Rumkin

Ингредиенты:

Кокосовое молоко - 1 ст.

Мука пшеничная - 1 ст.

Сахар - 2 ст.л.

Оливковое масло - 1,5 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Соль - щепотка

Приготовление:

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 шт. (200-250 г)

Сельдерей (мясистый) - 4 стебля

Луковица (средняя) - 1 шт.

Рис (любой) - 80-100 г

Соевый соус - по вкусу

Душистый перец (молотый) - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Приготовление:

Ингредиенты:

Грибы - 400 г

Луковица (средняя) - 1 шт.

Яблоко (среднее) - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Паприка - по вкусу

Перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Опционально:

Куриное филе - 150 г

Макароны (сухие) - 80 г

Приготовление:

400 г шампиньонов или других грибов нарезаем довольно крупными кусками.

.

Среднюю луковицу нарезаем четвертькольцами.

.

Среднее яблоко нарезаем кубиками. 3 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке.

.

В сковороде, на сильном огне разогреваем растительное масло. И обжариваем грибы до готовности.

.

Добавляем нарезанную луковицу. И жарим до полуготовности лука.

.

Добавляем яблоко и чеснок. И жарим совсем немного, чтобы яблоко не превратилось в кашу.

.

В самом конце добавляем соль, перец и паприку - обычную или копчёную.

.

Мы с вами только что приготовили интересное, необычное вегетарианское блюдо :) А теперь мы лёгким движением руки превратим его в гораздо более подходящее мужчинам.

.

Просто обжарим немного мяса (у меня куриное филе).

.

Сварим немного макарон. И добавим всё это к грибам с яблоком и луком. А ещё можно добавить сметаны, сыра, зелени или всего вместе :)

.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Бульон или вода - 1,5 л

Помидоры в с/с - 720 мл

Кабачки - 500 г

Луковица (большая) - 1 шт.

Морковь - 150 г

Сельдерей - 2-3 стебля

Чеснок - 4-5 зубчиков

Кускус - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Тимьян (сух. или св.) - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Растительное масло - для обжарки

Приготовление:

2-3 стебля сельдерея (в зависимости от их размера) нарезаем очень мелко и добавляем к луку с морковью.

500 г кабачка нарезаем мелкими кубиками, или как вам нравится. Складываем отдельно ото всех остальных овощей.

4-5 больших зубчиков чеснока натираем на мелкой тёрке.

Большую банку помидоров в собственном соку (720 мл) вываливаем в миску, помидоры очищаем от шкурок и попок.

Складываем их в блендер, превращаем в пюре.

И возвращаем их в миску, где у нас остался их собственный сок.

На плите, на среднем огне, разогреваем две сковороды.

В одну выкладываем кабачки.

В другую все остальные овощи.

И то, и другое, зажариваем до золотистости.

Незадолго до готовности морковно-луковой зажарки добавляем в неё столовую ложку сухого или свежего тимьяна. Или другой какой-то травы. Или смеси трав. Перемешиваем.

Когда всё зажарилось, соединяем всё в одной, более глубокой сковороде.

Уменьшаем огонь.

Добавляем прокрученные помидоры, перемешиваем и немного прогреваем всё вместе. Следим, чтобы сильно не кипело, а то потом всю кухню будете отмывать.

Рядом у вас должно быть заготовлено и разогрето 1,5 литра любого бульона. Перекладываем зажарку в бульон.

Добавляем 2 столовые ложки кускуса, столовую ложку сахара, чеснок и соль.

Варим 5 минут и готово :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г

Кабачок - 200 г

Морковь - 200 г

Хлеб - 200-250 г

Плавленый сыр - 3-4 ст.л.

Зернистая горчица - 3-4 ч.л.

Чеснок - 3-4 зубчика

Растительное масло - для обжаривания

Соль по вкусу

Перец - по вкусу

Приготовление:

Одно куриное филе среднего размера нарезаем на мелкие кусочки, солим, перчим или добавляем любые приправы по вкусу.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу, немного не доводя её до нравящейся нам степени. Потому что она у нас ещё будет запекаться в духовке в составе начинки.

Обжаренную курицу снимаем на блюдечко и оставляем остывать.

Дальше всё будет происходить быстро, поэтому сейчас уже можно начинать греть духовку до 190 градусов.

200 грамм кабачка натираем на крупной тёрке.

Если кабачки молодые и небольшие, то прямо вместе с кожей и семечками. Если кабачок большой и бальзаковского возраста, то очищаем его от кожи, семечек, отмеряем с помощью весов 200 грамм чистой мякоти и после этого уже натираем.

Примерно столько же, то есть 200 грамм моркови натираем на мелкой тёрке. Складываем к натёртому кабачку.

Несколько зубчиков чеснока (3-4 штуки) натираем на мелкой тёрке и складываем к остальным ингредиентам.

Добавляем в миску 2-3 чайные ложки зернистой горчицы.

Дальше плавленый сыр. Он бывает разный. Бывает более мягкий в ванночках и более твёрдый в брикетиках, как для супа. Я использую мягкий сыр из ванночки. Добавляем 3-4 столовых ложки в получившийся у нас к этой минуте салат, перемешиваем, смотрим, чтобы масса у нас получилась достаточно нежной, мягкой и влажной. При необходимости добавляем ещё сыра. Сыр можно использовать чисто сливочный или с любыми добавками: с ветчиной, грибами, зеленью и так далее. Соль в случае с таким сыром, на мой вкус, добавлять не нужно.

Если вы используете сыр в брикетике, то для увлажнения начинки вам понадобится добавить в салат ещё немного сметаны и соли.

У нас получилась вот такая нежная масса, в которую осталось вмешать остывшую к тому времени курицу.

Берём противень и застилаем его антипригарным ковриком или пергаментом.

Раскладываем начинку на любой нравящийся вам хлеб, нравящимся вам слоем, а получившиеся бутерброды складываем на застеленный противень.

И отправляем бутерброды в духовку минут на 20 или до румяности. Я через 20 минут стандартного запекания включаю конвекцию, чтобы сверху получилась корочка.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Мелкая картошка - 26 шт.

Соль - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Приготовление:

Сначала картошку нужно помыть хорошенечко со щёткой.

Я этот процесс показываю в стоячей воде, чтобы не шокировать вас нашей не очень новой раковиной, а вы это делайте всё же под проточной водой :)

И картошка мне для съёмок попалась в магазине совершенно чистая, поэтому в моём случае щётка не требуется.

А теперь вооружаемся крепкой вилкой с острыми зубцами и расцарапываем каждой картофелине все бока вот таким вот образом. Имейте ввиду, что вниз у вас будут лететь ошмётки картофельной кожуры.

Этот процесс довольно-таки трудоёмкий. Рука устаёт и натирается вилкой. Так что если есть такая возможность, попросите мужчин этим заняться.

Расцарапанная картошка покажется вам лохматой и некрасивой, но стрижка только начата :)

В сковороде разогреваем масла побольше, чем обычно для картошки. Я наливаю просто столько, чтобы маслом было покрыто дно сковороды.

В разогретое масло выкладываем нашу лохматую картошку.

Довольно обильно солим, ведь нам надо, чтобы она просолилась внутри.

И жарим на сильном огне, под крышкой с дырочкой для выхода пара.

Часто перемешиваем.

Жарим минут 20

Пока картошка не покроется толстой хрустящей корочкой.

И не начнёт легко протыкаться вилкой, что, как и обычно, послужит вам сигналом об её готовности :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Кабачки молодые - 500-700 г

Банан - 3 шт.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 3-6 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Сметана - 1 ст.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Корица - 0,5 ч.л.

Растительное масло - для обжарки

Приготовление:

Берём примерно 600 г кабачков. Если будет на 100 г больше или меньше, не страшно и не критично. Кабачки я беру молодые и компактные. Те, которые можно использовать вместе с кожей и внутренностями. Огромные, зрелые кабачки, с которых надо срезать панцирь и вычищать изнутри кости, я в это блюдо не пробовала использовать и не знаю, как они тут будут звучать. Думаю, что совсем иначе.

Срезаем с кабачков оба конца и натираем их на крупной тёрке прямо в дуршлаг, установленный над миской.

Добавляем к натёртым кабачкам 1,5 ч.л. соли и хорошо перемешиваем руками.

Сок из кабачка начинает выделяться мгновенно, как только вы начали перемешивать их с солью.

Оставляем кабачки с солью в покое минут на 10.

А в это время, в другую миску, в которой будем готовить дальше тесто, на той же крупной тёрке натираем 3 банана.

Добавляем к ним 1 яйцо, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. сметаны любой жирности.

И 0,5 ч.л. молотой корицы.

Всё хорошенько перемешиваем.

Кабачки очень тщательно отжимаем, чтобы в них практически не осталось влаги.

И добавляем их в будущее тесто.

Кабачковый сок я бережно сливаю в бутылочку из-под минералочки, замораживаю в морозилочке и добавляю потом при варке супчиков :) Заменяю кабачковым соком часть бульона в супе.

Тесто снова хорошо перемешиваем и начинаем добавлять муку.

Муки нам понадобится примерно от 3 до 6 ст.л. А может и больше. Это зависит от от того, насколько хорошо вы отжали кабачки; от категории яйца, которое вы добавили; от жирности сметаны, от размера бананов и т.д.

Муку добавляем постепенно, по 1 ложке. После каждой ложки перемешиваем и смотрим на консистенцию.

Обычно про правильную консистенцию теста на оладьи говорят, что она должна получиться как густая сметана.

Когда нужная консистенция теста достигнута, разогреваем растительное масло в сковороде на среднем огне и обжариваем оладьи, как обычно, сначала с одной стороны до золотистости, а потом с другой.

Кстати, при переворачивании первой же партии оладий в сковороде, вам станет понятно, достаточно ли муки вы добавили. Если перевернуть оладьи трудно, они жидковаты и не держат форму, значит, срочно добавляйте в оставшееся тесто ещё муки.

Оладьи берут очень много масла. Поэтому, во-первых, вам его всё время придётся в сковороду добавлять. А во-вторых, оладьи после обжаривания всенепременно нужно выложить на бумажные полотенца. Причём повалять их на полотенцах обеими сторонами.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!