Mrs.Vasili

Ну красавцы же! Магия просто)

Заказ в магаз:

Фарш куриный (или из индейки) - 500 гр

Укроп - 30 гр

Хлеб белый - 50-80 гр

Молоко - 100 мл

Яйцо - 1 шт

Рис басмати - 120 гр

Чеснок сухой - 1/2 ч.л.

Лук репчатый - 150 гр

Помидор - 400 гр

Перец сладкий - 150 гр

Вода - 300 мл

Тимьян - 0,5 ч.л.

Базилик сушеный - 0,5 ч.л.

Паприка - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Масло подсолнечное - 1 ст.л.

1. Хлеб замачиваем в молоке, если корочки твердые - можно их предварительно срезать

2. Рис заливаем кипятком, накрываем и оставляем настояться

3. Листья петрушки мелко рубим, в фарш добавляем яйца, сухой чеснок, зелень, солим, перчим

4. Хлеб слегка отжимаем и тоже добавляем к фаршу

5. Вымешиваем фарш до однородной массы, оставляем настояться, пока делаем соус

6. Нарезаем мелко лук, помидоры, перец. Нагреваем сковороду с маслом на среднем огне

7. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем перец, жарим 2- 3 минуты

8. Добавляем помидоры, базилик, тимьян, паприку, соль, перец, немного сахара

9. Обжариваем 2-3 минуты и заливаем горячей водой. Закрываем крышкой и тушим 4-5 минут

10.Сливаем воду с риса. Катаем из фарша шарики (лучше самзать руки маслом)

11. Обваливаем их в рисе (плотно прижимаем руками, чтобы рис прилип)

12. Выкладываем ежики в соус. Если он слишком густой - добавляем немного воды. Накрываем крышкой и на медленном огне готовим 30-40 минут (проверяем по готовности риса)

13. ...

14. Profit!

У меня творческий кризис, походу. Минут пятнадцать просидела над описанием, не могу из себя ничего выдавить( Благо, на блюдах и съемках это не сказывается, на это у меня всегда есть вдохновение (тьфутьфу)

Заказ в магаз:

Морковь - 1,5 кг

Лук репчатый - 150 гр

Имбирь корень - 30 гр

Чеснок - 4 зуб
Тимьян - 0,5 ч.л.

Вода - 1,2 л

Сливки 20% - 200 мл

Масло оливковое - 15 мл

Паприка - 0,5 ч.л.

Семечки тыквенные

1. Очищаем лук, чеснок, имбрирь и морковь

2. Режем их крупно, чеснок оставляем целым

3. Складываем все овощи на противень или в форму, поливаем маслом, добавляем тимьян, солим, перчим

4. Накрываем фольгой, отправляем в духовку. Готовим при 180 градусах 50-60 минут

5. Перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения

6. По готовности пробиваем блендером, добавляем сливки и доводим до кипения. Солим, перчим

7. Украшаем семенами тыквы и паприкой

8. ...

9. Profit!

Люди, которые давно следят за моим “творчеством”, в курсе, что у меня проблемы с описанием. Это тот самый случай. Так что кратко - это вкусно.

Заказ в магаз:

Фарш говяжий - 800 гр

Помидоры в соку рубленные - 150 гр

Яйцо - 2 шт

Масло сливочное - 10 гр

Морковь - 150 гр

Лук репчатый - 150 гр

Бекон с/к - 200 гр

Сухари панировочные - 80 гр

Кетчуп - 50 гр

Чеснок сухой - 1 ч.л.

Зира - 0,5 ч.л.

Опционально: вустерский соус - 1 ст.л.

1. Лук и морковь нарезаем очень мелким кубиком и обжариваем со сливочным маслом на среднем огне. Оставляем остывать

2. Фарш смешиваем с 2/3 измельчённых томатов, яйцом, сухарями, солью и перцем

3. Размешиваем и добавляем остывшие овощи. Хорошо вымешиваем, даём настояться

4. Застилаем форму фольгой и выкладываем бекон. Затем выкладываем фарш, уплотняем, сверху накрываем также беконом

5. Заворачиваем фольгу, убираем в духовку при 180 градусах на 40 минут

6. Смешиваем оставшиеся томаты с кетчупом, добавляем сухой чеснок, зиру, я добавила еще ложку вустерского соуса

7. Достаём хлеб из печки, открываем фольгу, смазываем соусом и запекаем еще 10-15 минут

8. Вытаскиваем, даем настояться и остыть и нарезаем

9. ...

10. Profit!

Короче,  у меня было 2 кг картохи, лишний выходной и желание попробовать сделать всё и сразу)

Заказ в магаз:

Картофель - 2 кг

Батат - 0,5 кг

Масло подсолнечное - 1 л.

Мука - 100 гр

Мускатный орех - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Сухари панировочные - 100 гр

Сыр твердый - 200 гр

Укроп сушёный (или свежий)

Чеснок сухой - 1 ч.л.

Яйцо - 3 шт

Лаваш

1. Половину картофеля нарезаем:

- на картофель по-деревенски не очищая (вымыть хорошенько не забудьте только)

- на фри

- на чипсы

- на картофель пай (лучше воспользоваться тёркой для корейской моркови, но у меня её нет, пришлось тренировать скилл нарезки =/)

2. Картофель для фри и чипсов отвариваем в кипящей воде 2-4 минуты, обсушиваем и убираем в морозилку

3. Делаем картофель по-деревенски:

- перемешиваем в мисочке сухой чеснок, паприку, укроп, перец и соль, добавляем масло и ещё раз тщательно перемешиваем.

- перекладываем в большую миску картофельные дольки. Выливаем масло со специями в миску к картофелю.

- перемешиваем и оставляем картофель пропитаться и настояться на 10 минут.

- застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель "стоя", кожурой вниз.

- выпекаем в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут (время зависит от размера).

4. Картофель пай очень хорошо промываем ледяной водой и обсушиваем

5. Вторую половину картофеля (вместе с обрезками от нашей чудной нарезки) отвариваем и мнём в пюре

6. Добавляем 2 яйца, мускатный орех и сыр, натёртый на мелкой тёрке

10. 1 из 3 Часть пюре - для крокетов:

- формируем шарики

- обваливаем шарики в муке (без 1-2 ст.л.), в яйце, в сухарях

11. 2 из 3 Часть пюре - для трубочек

- лаваш разрезаем на квадратики, выкладываем пюре

- заворачиваем трубочки, обжариваем на масле

12. 3 из 3 Часть пюре - для "хрустяшек"

- добавляем муку (примерно 1-2 ст.л.), чтобы тесто получилось густым, как на эклеры

- перекладываем в кондитерский мешок

13. Обжариваем картофель фри, чипсы, крокеты, пай во фритюре

14. В виде спиральки/неведомой фигни/как получится отсаживаем картофель из кондитерского мешка в горячее масло

15. Выкладываем всё, что жарили во фритюре на бумажные полотенца
16. Присаливаем всё, что не солили

17. ...

18. Profit!

Классика, что уж тут расписывать

Заказ в магаз:

Картофель - 1 кг

Сливки 22% - 300 мл

Молоко - 200 мл

Чеснок - 3 зуб

Лавровый лист

Сыр твердый - 80 гр

Мускатный орех - 1 ч.л.

Масло сливочное - 15 гр

Масло подсолнечное

1. Картофель моем, чистим и нарезаем ломтиками 3-4 мм. Чеснок измельчаем

2. В сковороде, на смеси сливочного и подсолнечного масел обжариваем чеснок и лавровый лист до золотистого цвета на среднем огне

3. Заливаем молоком со сливками, доводим до кипения.

4. Выкладываем картофель, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, варим 2-4 минуты (картофель д.б. полусырой)

5. Перекладываем все в форму для запекания и ставим в духовку при 180 градусах на 10-15 минут.

6. Когда картофель почти готов, посыпаем сыром, прибавляем духовку до 200 градусов и запекаем до корочки

7. ...

8. Profit!

Не стала их шницелями обзывать - всё таки не телятина) Начать готовить лучше с салата, чтоб настоялся, пока заняты мясом.

Заказ в магаз:

Свинина (карбонат) - 400 гр

Сыр твердый - 100 гр

Сухари панировочные - 120 гр

Мука - 100 гр

Яйцо - 2 шт

Паприка - 1 ч.л.

Чеснок сухой - 1 ч.л.

Для гарнира:

Капуста белокочанная - 600 гр

Морковь - 200 гр

Йогурт греческий - 300 гр

Сок лимона - 30 мл

Уксус винный белый - 2 ч.л.

Мёд - 1 ст.л.

1. Мясо нарезаем на небольшие стейки до 1 см толщиной. Накрываем их плёнкой и отбиваем молотком до 2-3 мм. Солим, перчим, посыпаем паприкой и сухим чесноком

2. Немного взбиваем вилкой яйцо, чуть присаливаем. Сыр натираем на мелкой тёрке, добавляем его к панировочным сухарям

3. Мясо по очереди окунаем в муку, льезон (яйца) и в панировку

4. Разогреваем масло на средне-сильном огне и укладываем шницели, жарим по 2-3 минуты с каждой стороны

5. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

6. Капусту режем тонкой соломкой, морковь трём на крупной тёрке. Лук режем мелко

7. Для заправки смешиваем йогурт, мёд, уксус и лимонный сок

8. Подсаливаем и смешиваем заправку с овощами. Убираем в холодильник настояться минут 30

9. ...

10. Profit!

На аутентичность не претендую, но будет вкусно - обещаю

Заказ в магаз:

Говядина (бедро) - 600 гр

Картофель - 800 гр

Перец сладкий - 200 гр

Помидор - 200 гр

Лук репчатый - 150 гр

Морковь - 150 гр

Тимьян - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт

Паприка - 3 ст.л.

Петрушка - 30 гр

Перец чили - 1 шт

Сахар - 1 ст.л.

Чеснок - 3 зуб.

1. Режем мясо и картофель крупным кубиком. Помидоры, лук, морковь и перец средним кубиком.

2. Чеснок и зелень мелко рубим и смешиваем.

3. Обжариваем мясо на масле, после появления корочки всыпаем половину паприки и тимьян.

4. Прогреваем вместе, укладываем его тушиться, залив горячей водой, чтобы она покрывала мясо. Убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой.

5. По очереди обжариваем морковь и лук, добавляем их к мясу, тушим до мягкости мяса

6. Обжариваем перец, добавляем его к мясу. Тушим вместе 3 минуты и добавляем картофель. Солим, перчим, добавляем лавровый лист

7. Обжариваем помидоры и добавляем их в общую посуду, когда картофель почти готов

8. Добавляем остатки паприки, острый перец и немного сахара. Тушим до готовности картофеля и выключаем.

9. Добавляем зелень с чесноком, накрываем крышкой и даём настояться 5-10 минут

10. ...

11. profit!