Ludmila.Cook

Благодаря этому хитрому способу свернуть лаваш с начинкой, у нас получится многослойная, интересная вкуснятина.  Этот рецепт - отличный вариант сытного, вкусного завтрака на очень скорую руку или даже ужина. И хочу заметить, что состав ингредиентов здесь можно изменять, в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике на данный момент.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ (на 2 порции):

Тонкий лаваш - 1 упаковка (2 шт)

Колбаса (ветчина) - 4 ломтика

Сыр - 8 - 10 ломтиков (зависит от размера)

Варёное мясо - по желанию

Помидор (огурец) - 1 шт

Зелень - 0,5 пучка

Майонез - 4 ст ложки

Кетчуп - 4 ст ложки

Яйцо - 2 шт

Растительное масло для жарки

✨✨✨✨✨

А здесь короткий видеорецепт

Нам необходимо придать лавашу квадратную форму. У меня получился квадрат со стороной 27 см.

Делаем разрез с середины одной стороны лаваша до центра квадрата.

Теперь берем майонез и точечно распределяем его по всей поверхности лаваша. Точно также распределяем кетчуп.

Теперь с помощью кисточки делаем равномерный слой на поверхности лаваша из майонеза и кетчупа.

Мысленно делим лаваш на четыре равных квадрата.

На первый квадрат выкладываем тонкие ломтики колбасы.

На второй квадрат я положила немного мелко нарезанного мяса, а сверху - ломтики помидоров. Мясо здесь можно и вовсе не использовать, а вместо помидоров взять свежие или маринованные огурцы.

На последние два квадрата выкладываем тонкие ломтики сыра. Я специально распределила сыр на лаваше так чтобы он оказался по краям с обеих сторон нашего будущего, так сказать, сэндвича.

По желанию сверху всё это можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Теперь сворачиваем поочерёдно, один за одним наши квадраты.

В итоге получился можно сказать Вот такой сэндвич из лаваша и разной вкуснятины.

Теперь берём широкую тарелку и разбиваем в неё яйцо.

Обмакиваем с обеих сторон наш сэндвич.

Обжариваем его на сковороде на  небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла под крышкой с обеих сторон. Огонь под сковородой должен быть небольшой. Обжариваем для того, чтобы получилась красивая золотистая корочка сверху на лаваше, а сыр расплавился.

Пока обжаривается этот конверт из лаваша, я быстренько сворачиваю второй.

И вот такой сытный и вкусный завтрак за считанные минуты у нас получился.

Продукты, которые используются в качестве начинки, как я и говорила выше, можно изменять в зависимости от их наличия в холодильнике и от вашего вкуса.

Привет, друзья. Сегодня мы сделаем карамельно-шоколадную пасху. Приготовление - всё смешал - и готово! У меня на это ушло 15 минут, но если бы вы знали, как потрясающе вкусно получается!!! А какая красивая, гладкая структура у этой пасхи!

Мои дети сказали, что это намного вкуснее мороженого. А поскольку мы с вами будем использовать качественные продукты, то такая пасха конечно же будет правильная и полезная.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Творог - 500 г

Сливочное масло - 150 г

Варёное сгущённое молоко - 150 г

Сметана - 100 г

Сахарная пудра по вкусу

Наполнители:

Изюм - 50 г

Курага - 30 г

Орехи - по желанию

Шоколад - 50 г

Молоко - 1 ст ложка

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео

Для приготовления творожной пасхи лучше использовать мелкозернистый, желательно без лишней сыворотки творог.

Кстати, творог очень хорошо распадается на мелкие частички, если его предварительно заморозить. Сыворотка с такого творога тоже лучше отделяется.

К творогу мы добавляем размягченное сливочное масло, сметану и варёное сгущённое молоко. Благодаря варёной сгущёнке у творожной пасхи будет карамельный вкус. Теперь с помощью погружного блендера превращаем всё это в абсолютно однородную массу. Здесь можно использовать и обычный блендер.

Теперь нужно попробовать на вкус получившуюся массу и при необходимости добавить сахарную пудру.

Снова как следует перемешиваем массу блендером.

Делим на две равные части эту творожную массу.

В одну часть я добавляю подготовленные сухофрукты: изюм и мелко нарезанную курагу. Изюм я помыла, залила кипятком, а затем обсушила полотенцем.

А в другую часть мы добавим шоколад. Я взяла полплитки темного шоколада, добавила к нему столовую ложку молока и нагрела их в микроволновой печи.

Сначала я размешиваю просто шоколад до однородного состояния, затем добавляю к нему немного творожной массы и снова размешиваю.

Теперь этот шоколад можно выложить в оставшуюся часть творожной массы и перемешать до однородного состояния. Вы можете попробовать, какая вкуснятина уже получилась в обоих случаях.

Нам осталось сформировать саму пасху.

Я буду делать её в разъемной форме.

Ставим форму на тарелку, куда будет стекать сыворотка и выстилаем форму влажной марлей в несколько слоёв. Обращаю Ваше внимание на то, что марля должна быть влажной.

Сначала заполняем фому на 2/3 светлой творожной массой, выравниваем её.

Сверху выкладываем шоколадную творожную массу и тоже выравниваем её.

Накрываем концами марли нашу пасху.

Чтобы форма (пасочница) не разошлась, я её дополнительно перевязала резинками.

Теперь можно поставить сверху груз и не бояться, что форма разойдется.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 2 пасхи: одна вот такая, а другая поменьше.

Убираем творожную Пасху под грузом в холодильник на 12 часов как минимум. Если сыворотки будет много выделяться, то периодически её выливаем.

Моя Пасха провела в холодильнике ночь, и теперь её можно вынимать из формы.

Я сразу переворачиваю её на блюдо и аккуратно убираю марлю.

Ну и посмотрите, какая красота у нас получилась!

Дополнительно я решила украсить верх и низ Пасхи подтеками шоколада. Также я использую готовые кондитерские украшения для тортов.

Хочу обратить ваше внимание на то, какая гладкая, можно сказать кремообразная получилась структура у пасхи.

Привет, друзья. Сегодня у меня для вас рецепт куличей ПАННЕТОНЕ. Я постаралась максимально упростить классический рецепт приготовления таких куличей, и вы знаете, результат меня очень порадовал. Куличи получились просто невесомые, пушистые, не сухие и потрясающе вкусные. А способ приготовления таких куличей у меня максимально простой и не займет много времени активного участия хозяюшек. И теперь рецепт таких куличей ПАННЕТОНЕ на жидком дрожжевом тесте Фаворит в нашей семье.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Просеянная мука - 450 г

Сахар - 150 г

Ванилин - 2 г (1 пакетик)

Дрожжи сырые - 25 г

Желтки - 150 г (5 шт + 1 яйцо)

Тёплое молоко - 100 г

Тёплая кипяченая вода - 80 г

Коньяк - 20 г (2 ст ложки)

Мёд - 25 г (1 ст ложка)

Сливочное масло - 180 г

Сок апельсина - 30 г (2 ст ложки)

Цедра одного апельсина

Изюм (светлый, тёмный) - 2 горсти

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео

В отдельную чашу выливаем тёплое кипяченое молоко, выкладываем мёд, добавляем тёплую кипячёную воду, немного коньяка, добавляем сюда же сырые дрожжи и перемешиваем до однородного состояния. Молоко я всегда развожу кипяченой водой, чтобы тесто не было тяжёлым, а коньяк или водку желательно добавлять в качестве дополнительного разрыхлителя. Теперь выкладываем сюда пять желтков и одно яйцо, добавляем сахар и снова всё хорошо перемешиваем.

Теперь берём чашу с просеянной мукой высыпаем в неё ванилин и перемешиваем.

Выливаем в эту чашу подготовленную жидкую составляющую теста и венчиком начинаем замешивать тесто. По консистенции тесто получается как на густые оладьи, и оно хорошо замешивается венчиком. Теперь выкладываем в чашу размягченное сливочное масло и  замешиваем тесто окончательно тем же самым венчиком.

Накрываем чашу с тестом пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь (10 - 12 часов).

Даже в холодильнике моё тесто уже распушилась. Обминаем тесто лопаткой и оставляем уже в тёплом месте нагреться до комнатной температуры и  немного подойти. На это уходит час, от силы - полтора.

Ну и теперь нам нужно как следует вымешать тесто в течение 10 минут. Я это буду делать с помощью планетарного миксера. Но можно вымешивать тесто и обычным миксером, используя насадки для замешивания теста. В чашу миксера вместе с тестом я сразу выкладываю подготовленный изюм, цедру одного апельсина и 30 г апельсинового сока (2 ст ложки). Изюм я заранее замочила в кипятке, а затем обсушила полотенцем. Для теста мы используем только оранжевую часть цедры.

Тесто получилось хорошо вымешанное, довольно-таки жидкое.

Накрываем чашу с тестом пищевой плёнкой и убираем в теплую духовку подходить. На это уходит час-полтора.

Тесто снова замечательно подошло. Обминаем его лопаткой и начинаем раскладывать в формы. Я использую формы диаметром 7 см а высотой 8 см, и в них можно наложить  100 г (максимум 110 г) теста. Акцентирую Ваше внимание на этом, потому что тесто жидкое, и если вы положите его больше нормы в форму, оно потечёт при выпекании. Если у вас на форме не указан допустимый вес, то заполняйте 1/4 часть формы (может чуть-чуть больше).

Снова убираем формы в теплую духовку подходить.

У меня куличи подходили около 50 минут.

Теперь я увеличиваю температуру духовки до 170 градусов, но включаю только нижний тэн.

Когда тесто в формах окончательно поднимется (это около 10 минут), я включаю и верхний тэн. А если есть конвекция то можно включить и её. В таком режиме мы печем куличи ещё минут 20.

Куличики  получились красивые, аккуратные шапочки у них образовались. Чтобы тесто не осело в куличах, и остались красивые шапочки, я их кладу остывать на бочок.

Если взять такую куличик в руки, то он кажется невесомый.

А в разрезе это супер пушистое, нежное тесто. Я, конечно же, в восторге от этого рецепта. И если бы вы знали, какое получилось тесто вкусное!

Сверху куличи украшаем глазурью.

Привет, друзья. Сегодня мы с вами сделаем супер нежные и супер слоёные рогалики к чаю из творожного теста. Такая выпечка из творога - самая любимая у моих детей, поэтому готовлю её часто, и конечно же, у меня уже есть свои маленькие секретики, чтобы выпечка получалась вот такой воздушной и супер слоёной. О том что это потрясающе вкусно, я уже и не говорю.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Творог сухой, мелкозернистый - 250 г

Масло сливочное - 180 г

Соль - щепотка

Сода - 0,25 ч ложки

Просеянная мука - 250 г

Сахар - 100 - 150 г

✨✨✨✨✨

А здесь короткий видеорецепт

Чтобы рогалики не потекли при выпечке, творог должен быть не перекисший, сухой и рассыпчатый. Для этого я творог перед выпечкой замораживаю, а после разморозки тщательно отжимаю от сыворотки. А ещё после разморозки творог делается сам по себе рассыпчатый.

Выкладываем в чашу с творогом сливочное масло, добавляем щепотку соли, буквально четвёртую часть чайной ложки соды (много соды добавлять нельзя, выпечка может "опасть") и тщательно всё перемешиваем рукой в однородную массу.

Теперь добавляем просеянную муку и прямой в чаше замешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы тесто было мягкое, но уже не липло к рукам. Если муки будет мало, рогалики при выпекании "поплывут", а если много - не будут такими нежными и слоёными. Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник хотя бы на полчаса. Но бывает, я делаю тесто вечером, а выпекаю на следующий день.

Обычно из этого теста делают торт "Наполеон" или ушки: вырезают из теста кружочки обмакивают их сахар и сворачивают два раза на пополам.

Но я делаю проще.

Делю тесто на 3 части. Раскатываю каждую часть в круг толщиной около 2-3 мм. У меня диаметр круга выходит 28 см.

Теперь посыпаю круг сахаром.

Разрезаю круг на сектора. Делить круг лучше на 12 -16 частей.

Сворачиваю каждый сектор в рогалик.

Выкладываю готовые рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Но чтобы рогалики имели красивый внешний вид, я сверху их также обмакиваю в сахар. У меня получился 41 рогалик, правда, разного размера.

Выпекаем рогалики в духовке, разогретой до 180 градусов около 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. В духовке рогалики очень сильно увеличиваются в объёме. И если Вы всё правильно сделали, рогалики такими же объёмными и очень слоеными останутся. Духовку пока они выпекаются, лучше не открывать.

Ну, и вот так красиво и очень ароматно у нас получилось. Можно наслаждаться одним запахом творожной выпечки.

И посмотрите, какую нежную, слоёную вкусноту мы приготовили.

Привет, друзья. Блюдо, которое я хочу предложить вам сегодня, подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина или обеда. Выглядит оно превосходно, вкус блюда - просто потрясающий, а приготовление - проще не придумаешь. Даже рис в это блюдо я кладу сырой, заранее не подвариваю. И поверьте, рис получается рассыпчатый, вкусный, пропитанный соком маринованного мяса, он съедается чуть ли не быстрее самого мяса. А ещё у меня очень вкусный и интересный маринад для мяса, благодаря которому мясо получается, ну, "не передать словами".

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Рис сырой - 2 стакана

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Сливочное масло 30 г

Растительное масло - 3 ст ложки

Соль, перец - по вкусу

Вода - 1,5 - 2 стакана

Свиная лопатка - 1,5 кг

Маринад:

Майонез - 1 ст ложка

Горчица в зёрнах - 1 ст ложка

Томатная паста - 1 ч ложка

Соль адыгейская - 1 ч ложка

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Специи для свинины - 1 ч ложка

✨✨✨✨✨

Я буду запекать свиную лопатку.

Ну и сразу сделаем для неё маринад.

В чаше смешиваем майонез, горчицу в зёрнах, томатную пасту, соль, молотый перец и специи. Соль для таких рецептов я чаще всего использую адыгейскую, так как в ней уже есть свои специи. А дополнительно я кладу специи для свинины, купленные в магазине. Но здесь можно добавлять специи, которые вам нравятся больше всего.

Получившейся смесью как следует обмазываем мясо со всех сторон. Можно даже сделать проколы или надрезы в мясе, чтобы маринад попал и туда.

Как минимум, мясо должно мариноваться часа четыре. Но его можно оставить на ночь в холодильнике.

Непосредственно перед приготовлением заливаем хорошо промытый рис кипятком.

А сами тем временем обжариваем на небольшом количестве сливочного и растительного масла морковь и лук до золотистого цвета.

Когда морковь с луком будут готовы, сливаем воду с риса и выкладываем рис на сковороду. Добавляем соль, перец и перемешиваем. Ну и перекладываем подготовленный рис в форму. У меня стеклянная форма размером 20 на 30 см.

Добавляем 1,5 - 2 стакана воды. Вода должна быть видна на половину толщины слоя риса.

Выкладываем сверху на рис подготовленное мясо.

Накрываем форму плотно фольгой и убираем в духовку разогретую до 200 градусов на 1ч 45 мин - 2 часа. Я включаю оба тена без конвекции.

Ну и вот такая красота у нас уже получилась. Если вы хотите более румяную корочку у мяса сверху, можно убрать его в духовку с включенной конвекцией, но не более чем на 5 минут, чтобы не засушить рис, который не закрыт мясом