Штрудель

Ингредиенты:
Жульен :
Куриная грудка 90г
Лук репчатый 60г
Зубчик чеснока 1 зубчик
Сливки 30% 50 мл
Масло растительное 15 мл
Лук порей или зелёный лук 1 лепесток
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Шампиньоны 3шт
Тесто Фило 2 шт

Штрудель
Яблоко 100гр
Грецкий орех 20гр
Корица 1 гр
Сахар 2 ч/л
Тесто Фило 1 шт

Привет Народ! Как у вас настроение перед приближающимся новым годом. В преддверии новогодних пересмотров фильмов о Гарри Поттере и Фантастических тварей мы воссоздадим яблочный штрудель из фильма "Фантастический твари и где они обитают".

К моему большому сожаление фоточки у меня не задались, это еще мягко говоря, поэтому только видео.

Статья обязательно будет, но для статьи я хочу приготовить и отснять иной штрудель, который готовится чуточку иначе. Поэтому давайте пока оценим видео, я буду крайне признателен.

Я буду рад пообщаться с вами в комментариях! Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно, всего вам наилучшего!

Пирожки с яблоками из ХЛЕБА

Ингредиенты:

-Хлеб тостовый 5 штук.

Начинка:

- Сливочное масло – 1 ст. ложка;

- Яблоко – 1 шт. среднего размере;

- Сахар – 1 ст. ложка;

- Мёд – 1 ст. ложка;

- Корица молотая – 1 ст. ложка;

- Яйцо – 1 шт.

Для теста:

Яйцо 1 шт.

Масло подсолнечное 40 гр.

Соль 1/4 чл.

Сахар 1 чл.

Яблочный сок натуральный 90 мл.

Мука 300 гр. ( у меня ушло 280 гр )

Для начинки:

Яблоки кислые 3 шт.

Сок половины лимона.

Изюм 50 гр.

Сахар 4 ст л. ( Кто любит сильно сладкое можно добавить больше )

Корица 1/2 чл.

Панировочные сухари 2 чл.

+ яйцо для смазывания

1. Готовим тесто. Смешиваем яйцо, масло, теплый сок , сахар и соль. Перемешиваем венчиком. Добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем 10 минут минимум!! Заворачиваем в пленку и оставляем на 30 мин при комнатной температуре.

2. Начинка: очищенный яблоки нарезаем на небольшие кусочки. Поливаем соком лимона и перемешиваем. Добавляем изюм ( вымоченный в воде или коньяке 20 минут ), сахар, корицу и перемешиваем. Отставшем в сторону.

3. Раскатываем тесто толщиной минимум 2 мм!! Посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем начинку не доходя 2 см до краев. Заворачиваем в рулет. Края подворачиваем под рулет. Смазываем яйцом. Делаем проколы в тесте ножом и выпекаем 35 минут при 180 гр. Советую есть штрудель со взбитыми сливками или мороженым.

Ингредиенты:

- Молоко 200 мл

- Мука 400 г

- Соль 1 ч.л.

- Масло растительное 1 ст.л.

- Яйцо 1 шт.

- Сливочное масло для смазывания

Для начинки:

- Персики 8 шт

- Миндаль 70 г

- Кунжут 4 ст.л

- Сахар 5 ст.л

Готовим тесто и начинку!

В миске смешать молоко, растительное масло, соль, яйцо. Добавить муку, замесить тесто. Дать тесту постоять 30 минут!

Пока тесто отстаивается, измельчить миндаль.

Персики очистить от кожуры, и нарезать тонкими ломтиками.

Собираем штрудель!

Максимально тонко раскатать тесто. Выложить персики, равномерно рассыпать миндаль, кунжут и сахар.

Свернуть в рулет. Смазать растопленным сливочным маслом. Отправить в разогретую, до 190 градусов,  духовку на 40 минут!

После выпекания, дать остыть, нарезать на порции! Приятного аппетита!

Спасибо за внимание!

Запекаем в духовке при 180 градусах около 15 минут. Для меня ориентиром становятся трещины на яблоках, через которые начинает проступать сок.

Если вы как и я, не очень умный ум и поставили яблоки на верхнюю решетку в духовке, то подгоревший изюм нужно аккуратно убрать.

Далее берем ром - мой выбор пал на Bacardi "OakHeart" во вкусе которого хорошо угадываются оттенки ванили, кленового сиропа и меда.

Берем банку, в которой будем настаивать нашу настойку. Кладем туда яблоки, палочку корицы, ванилина на кончике ножа и заливаем ромом.

Слегка помнем наши яблоки мадлером (или толкушкой, или что под рукой нашлось).

Закрываем банку, убираем в темное место и забываем о нашей настойке на десять дней.

Про прошествию необходимого для настаивания срока достаем нашу банку и все содержимое закидываем в блендер.

Хорошенько все пробиваем до однородной массы.

Отфильтровываем через мелкое сито, протирая мякоть ложкой.

Именно в этой настойке мякоть не будет лишней, а только усилит вкус и позволит добиться большей схожести с одноименным десертом.

По итогу получаем вот такую массу средней густоты, напоминающую детское пюре:

И снова фильтруем, но в этот раз через несколько слоев марли.

В данном случае мне удалось убрать самые крупные частички и получить густоту, при которой вкус чувствуется ярче, но пьется легко.

Переливаем нашу настойку в бутылку, охлаждаем и наслаждаемся :)

P.S. До этого делала такую же настойку на водке, и лично мне она зашла больше. Вкус был более "штрудельный" (не кидайте в меня тапками за такое определение). В случае с ромом, он очень хорошо чувствуется в конечном варианте напитка и перетягивает на себя внимание.

Но как говорится на вкус и цвет, некоторым моим друзьям алкоголикам дегустаторам этот вариант понравился больше.

Видимо это еще зависит от того, любите ли вы ром.

От себя посоветую сделать несколько вариантом, если позволяет время и возможности - один с водкой, другой с ромом и сравнить самим :)

Спасибо за внимание!