Чайная церемония

Шаг 3. Момент засыпания — ловите «гипнагогию»🌀 

Что делать:

1️⃣ Лягте на спину, руки вдоль тела. 

2️⃣ Закройте глаза и сфокусируйтесь на образах, которые возникают перед сном (это «гипнагогические видения»). 

3️⃣ Как только увидите чёткую картинку (например, лес или лицо), «мысленно шагните в неё»👣, представив, что падаете вниз. 

Почему работает:🤔

🧠 В состоянии между сном и явью мозг наиболее пластичен — вы можете «перетянуть» контроль в осознанность.

Шаг 4. Якорь для пробуждения во сне⚓ 

Что делать:

1️⃣ Придумайте фразу-триггер,

например: «Наташ, это сон!»🎯 

2️⃣ Повторяйте её вслух 10 раз перед сном 🗣️. 

3️⃣ Как только осознаете, что спите, крикните эту фразу🔊 (в сне голос работает иначе — это усилит контроль). 

Пример из моей практики:

>  подписчик Влад использовала фразу «бомба»  — и впервые смогла летать во сне!

Шаг 5. Выход из сна без потери сознания🚪 

Что делать:

1️⃣ Во время осознанного сна,посмотрите на свои руки🤲🏻

и начните тереть ладони — это стабилизирует картинку. 

2️⃣ Прокричите:«Я хочу проснуться и помнить всё!»📢 (по методике тибетских монахов). 

3️⃣ Сразу после пробуждения запишите сон  или проговорите диктофон.

🚨Важно:

⏳ Не открывайте глаза резко — дайте себе 10 секунд «побыть между мирами». 

__________

Бонус: Китайский чай 🍃 

«Те Гуань Инь»(улун) 🫖 — пейте за 1 час до сна. Содержит L-теанин, который обостряет внимание без перевозбуждения. 

Рецепт от Акима:

Добавьте в чай щепотку корицы 🌟 — она усилит визуализацию.

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

P.S. «Осознанные сны — это навык, а не магия. 2 недели практики — и вы сможете даже задавать вопросы своему подсознанию. Проверьте!»🌙✨ 

Мой канал в телеграмме: @akimon113

Основные услуги: Проведение китайской чайной церемонии гунфу ча, обучение основам чайного мастерства, подбор и доставка чая.

Цены на популярные услуги:

• Чайная церемония на дому — от 3000 руб.

• Обучение чайному мастерству — от 2000 руб./час

• Подбор и доставка чая — от 500 руб.

2. Tea Ceremony Pro

Средняя оценка: 4.8 / 5

Адрес: Москва

Официальный сайт: teaceremony.pro

Краткое описание: Профессиональная организация китайских чайных церемоний для частных лиц и корпоративных клиентов.

Преимущества и особенности: Опытные мастера, индивидуальный подход, возможность проведения церемонии в любом удобном месте.

Основные услуги: Проведение чайной церемонии, обучение, продажа чая и аксессуаров.

Цены на популярные услуги:

• Чайная церемония — от 5000 руб.

• Обучение — от 3000 руб./час

• Продажа чая — от 1000 руб./100 г

3. Души не чаю

Средняя оценка: 4.7 / 5

Адрес: ул. Климашкина, 21, Москва

Официальный сайт: dushinechaju.ru

Краткое описание: Уютная чайная с атмосферой уединения, предлагающая различные виды чайных церемоний.

Преимущества и особенности: Индивидуальный подход, возможность выбора сорта чая, проведение церемонии в темноте для усиления ощущений.

Основные услуги: Чайные церемонии гунфу ча, тематические церемонии, продажа чая и аксессуаров.

Цены на популярные услуги:

• Чайная церемония — от 3000 руб.

• Церемония в темноте — от 3500 руб.

• Продажа чая — от 800 руб./100 г

4. Дом Цилинь

Средняя оценка: 4.6 / 5

Адрес: Москва

Официальный сайт: qilinhouse.ru

Краткое описание: Чайный дом, сочетающий традиции китайской чайной церемонии с элементами современного искусства.

Преимущества и особенности: Уникальная атмосфера, профессиональные мастера, разнообразие сортов чая.

Основные услуги: Проведение чайных церемоний, мастер-классы, продажа чая и аксессуаров.

Цены на популярные услуги:

• Чайная церемония — от 4000 руб.

• Мастер-класс — от 2500 руб.

• Продажа чая — от 900 руб./100 г

5. Бар на выезд

Средняя оценка: 4.5 / 5

Адрес: Москва

Официальный сайт: barnaviezd.ru

Краткое описание: Выездной чайный бар, специализирующийся на китайской чайной церемонии для мероприятий и частных встреч.

Преимущества и особенности: Возможность выезда в любое место, оформление зоны под китайский стиль, персональный чайный мастер.

Основные услуги: Выездная китайская чайная церемония, аренда оборудования, мастер-классы.

Цены на популярные услуги:

• Чайная церемония — от 7000 руб.

• Мастер-класс — от 4000 руб.

• Аренда оборудования — от 3000 руб.

6. Sir Puer

Средняя оценка: 4.8 / 5

Адрес: Москва, ул. Большая Татарская, 35

Официальный сайт: sirpuer.com

Краткое описание: Специализированный магазин и чайная, предлагающая профессиональное проведение чайных церемоний.

Преимущества и особенности: Богатый выбор элитного китайского чая, уютная атмосфера, сертифицированные мастера.

Основные услуги: Чайные церемонии гунфу ча, дегустации, подбор чая, обучение.

Цены на популярные услуги:

• Чайная церемония — от 3500 руб.

• Дегустация — от 1500 руб.

• Обучение — от 3000 руб.

7. Клуб Чайной Культуры

Средняя оценка: 4.6 / 5

Адрес: Москва, ул. Земляной Вал, 27

Официальный сайт: clubcha.ru

Краткое описание: Чайный клуб, ориентированный на популяризацию чайной культуры и проведение церемоний.

Преимущества и особенности: Участие в клубных мероприятиях, подарочные сертификаты, регулярные мастер-классы.

Основные услуги: Гунфу ча, чайные вечера, обучение, продажа чая.

Цены на популярные услуги:

• Чайная церемония — от 2500 руб.

• Сертификат — от 3000 руб.

• Мастер-класс — от 2000 руб.

8. AXAA

Средняя оценка: 4.4 / 5

Адрес: Москва, ул. Новослободская, 16

Официальный сайт: axaa.ru

Краткое описание: Индивидуальные чайные церемонии с глубоким погружением в философию китайской традиции.

Преимущества и особенности: Индивидуальный подход, возможность медитации, оздоровительный эффект.

Основные услуги: Чайные церемонии, медитативные практики, оздоровительный чай.

Цены на популярные услуги:

• Церемония «Погружение» — от 5000 руб.

• Чайное сопровождение — от 1500 руб.

• Медитация с чаем — от 2000 руб.

9. Tea Art Studio

Средняя оценка: 4.7 / 5

Адрес: Москва, ул. 1905 года, 7

Официальный сайт: teaartstudio.ru

Краткое описание: Арт-студия, сочетающая чайное искусство и творчество, проведение тематических церемоний.

Преимущества и особенности: Креативный подход, культурные мероприятия, обучение.

Основные услуги: Тематические чайные церемонии, дегустации, художественные встречи с чаем.

Цены на популярные услуги:

• Тематическая церемония — от 4000 руб.

• Мастер-класс — от 3500 руб.

• Дегустация — от 2000 руб.

10. Tea108

Средняя оценка: 4.5 / 5

Адрес: Москва, ул. Пятницкая, 76

Официальный сайт: tea108.ru

Краткое описание: Чайная с традиционной атмосферой и возможностью погрузиться в философию китайского чая.

Преимущества и особенности: Аутентичная обстановка, ароматные сорта чая, спокойствие и уют.

Основные услуги: Гунфу ча, ароматерапия с чаем, консультации по выбору чая.

Цены на популярные услуги:

• Чайная церемония — от 3000 руб.

• Ароматерапия — от 2500 руб.

• Консультация — от 1000 руб.

Ответы на частые вопросы

1. Где заказать китайскую чайную церемонию в Москве? — Через сервис Профи или в специализированных чайных клубах города.

2. Сколько стоит китайская чайная церемония в Москве? — В среднем от 2500 до 7000 руб. в зависимости от формата и места.

3. Как выбрать мастера китайской чайной церемонии? — Ориентируйтесь на отзывы, портфолио и рейтинг на сервисах типа Профи.

4. Можно ли заказать чайную церемонию на дом? — Да, многие мастера и компании предлагают выездные услуги.

5. Какие виды китайской чайной церемонии существуют? — Гунфу ча, пин ча, медитативные церемонии и др.

6. Что включено в услугу "чайная церемония"? — Приготовление и подача чая, рассказ о сортах, ритуалы, атмосфера.

7. Где проходит лучшая китайская чайная церемония в Москве? — У частных мастеров на Профи или в местах вроде Sir Puer, Души не чаю.

8. Можно ли купить подарочный сертификат на чайную церемонию? — Да, многие клубы предлагают такие сертификаты.

9. Чем отличается китайская церемония от японской? — Китайская — более свободная, с акцентом на вкус чая, японская — ритуализированная.

10. Можно ли пройти обучение китайской чайной церемонии в Москве? — Да, многие мастера и студии проводят обучение и мастер-классы.

Насмотрелся в YouTube'e (будь он трижды разблокирован) роликов про чай и чайную церемонию. Даже запомнил, чем отличается шу пуэр от шен пуэра. Решил вкусить настоящего китайского, вкусного и ароматного чая, а не вот этого всякого, чем заставлены полки супермаркетов.

Назаказывал разных чаёв в интернет-магазинах, чайничек прикупил с кнопочкой — типод называется. И... Моему разочарованию нет предела. Шу пуэр пахнет как куча прелых листьев, некоторые [образцы] пахнут коровником, как у бабушки в деревенском детстве. Шен пуэр — какая-то непонятная куча сушеной травы с соответствующим запахом.

Но я не успокаиваюсь: не могут же люди в YouTube'e врать на камеру и делать это только ради рекламы своих магазинов чая, который продают через интернет! Надо купить какой-то проверенный чай. Вот все хвалят Да Хун Пао — улун многими любимый. Купил, заварил... Кучу листьев перед тем как упаковать кто-то поджёг и назвал "Красный халат", только на китайском. Видимо, поджигатель кучи был в красном халате.

Люди добрые, а может быть, это всё афера торгашей и блогеров? Может быть, не бывает вкусного китайского чая, а уж тем более пуэра? Или это нужно с детства не баловать свой вкус ничем, кроме родниковой воды, чтобы чувствовать нотки ореха, шоколада и фруктов в куче прелых листьев?

Представьте небедный европейский дом середины XIX столетия. Готовка производится на кухне специальным человеком, после чего блюда выносятся в другое помещение – и там-то хозяева и хозяйские гости это всё и употребляют. Кофе в этом плане ничем не отличается: его варят на кухне и подают в красивом кофейнике. А тут приготовление кофе переместилось из кухни в салон и происходило непосредственно на глазах у почтеннейшей публики, что само по себе было новинкой, не считая новизны самого устройства. Однако мода – дама переменчивая, плюс ко всему тогдашний уровень технологий был несравним с нынешним. Огонь необходимо было погасить в нужный момент, до которого могло и не дойти: стеклянные части сифона могли лопнуть от перегрева когда угодно. Мало того, что недешёвая штуковина необратимо повреждалась, так еще и разлитый кофе и уборка – немного не то развлечение, которого леди и джентльмены, мадам и месьё, же не манж па сис жур жаждут на светском приёме. Приготовление кофе таким способом требовало неусыпного внимания, и даже это не могло дать гарантии успеха. Так что недолго музыка играла.

Тем не менее энтузиасты совершенствовали конструкцию, пытались дорабатывать горелку... В 1914 году в США и Англии запатентовали сифон, отличавшийся от версии Васьё отсутствием краника (что снизило неравномерность нагрева) и до боли напоминающий нынешние. К тому же в 1887 году изобрели жаростойкое боросиликатное стекло, и, казалось бы, осталось лишь сложить всё воедино – однако населению планеты вдруг стало как-то не до того. Говорят, до середины XX века сифоны где-то как-то использовались, а потом практически полностью сошли со сцены. И даже кофейные профи о них не очень-то вспоминали, отдавая предпочтение другим, более надёжным приспособлениям. Тем не менее, на о. Тайвань, где со временем развилась стекольная промышленность (в Синьчжу даже музей стекла есть), эти штуки, попавшие туда из Японии, производились (напр., на фабрике Yama) и широко использовались в кофейнях и вообще. И вот в них стали заваривать чай.

Потому что процесс технически вполне подходит для чая. Что же касается зрелищности, здесь она даже больше, поскольку чай светлее, прозрачнее и менее плотный. Кофе что? Вода темнеет, эта непроглядная жижа колышется, что-то вроде бы происходит, но не особо понятно. О, готово. А в случае чая всю дорогу видно, как под напором поступающей воды мечутся листья, всё это дело весело бурлит...

Притом на протяжении десятилетий сифоны использовались в тайваньских кофейнях, но чай там заваривали по-старинке. Так-то Тайвань - страна чая, его там выращивают, производят, пьют, выводят новые сорта, организуют всякие конкурсы и рейтинги... Чтобы совместить два существующих параллельно и, получается, не пересекающихся явления, понадобился свежий взгляд. И взгляд этот, говорят, принадлежал Сергею Хорольскому.

В 2005 году Сергеем Хорольским, Генеральным директором группы компаний «Бирюзовый чай», была создана русская чайная комплектация сифона и сформулированы основные правила сифонизации чая.

Наконец, время слайдов. Для начала – всем известная гейзерная кофеварка:

Она же в разрезе.

В нижней части у нас вода. Она нагревается, при этом растворённый в воде воздух из неё высвобождается. Давление пара в сосуде растет, вода прижимается ко дну – и направляется по единственному доступному выходу – по трубке наверх к порции молотого кофе и далее, уже в виде напитка, в верхнюю часть кофеварки. Где готовый кофе и остаётся.

И всё это происходит за непрозрачными металлическими стенками.

Сифон работает примерно так же.

A – нагревательный элемент. Электрический, газовая или спиртовая горелка – не важно.
B – колба с водой и некоторым количеством воздуха, к которому добавляется выделившийся при нагреве из воды пар, который
C – выталкивает воду через трубку в верхнюю ёмкость
D – заварочная колба, в которой на фильтре находится некоторое количество молотого кофе.

В гейзерке кофе хоть и поступает снизу, но трубка выводит его под самую крышку. И больше ему некуда деваться, дно у верхнего отсека сплошное. Так что в нужный момент берём кофеварку за ручку и спокойно наливаем кофе куда требуется. В сифоне вода в заварочную ёмкость подается прямо с её дна – и, разумеется, уйдёт туда же, стоит только давлению в нижней колбе упасть. То есть после прекращения нагрева. Колба немного остывает, и напиток благополучно сливается туда, напоследок весьма противно хлюпнув. После чего мы, подождав, пока штуковина остынет настолько, что можно будет трогать её руками, разбираем аппарат. Снимаем заварочную часть вместе со всей кофейной гущей или что там у нас, убираем куда-нибудь, и разливаем питие из нижней.

Вот он, наш герой. Для удобства наливания стойка оформляется так, чтобы за неё было удобно браться. А чтобы было куда деть заварочную (верхнюю) ёмкость с длиннющей трубой, крышку для неё совмещают с подставкой - переворачиваем крышку и втыкаем в нее трубку.

Чтобы кофе (или чай, или что угодно) не высыпался через трубу на самое дно ещё до начала процесса, необходимо в заварочную ёмкость помещать какой-то фильтр. Бумажный конус разорвет давлением в ничто, поэтому в комплект входит сетчатая "пуговица". Она или крепится пружинкой, проходящей через трубку, к нижней части трубки, или снабжается цепочкой, которая свисает в трубку и худо-бедно удерживает фильтр на месте за счёт массы.

Полагаю, все понимают, что кофе, чай и т.п. в сифоне не варится. Это не варка, а заваривание. Кстати. Не знаю, как насчёт кофе, а вот порцию чая можно заварить на второй раз. Особенно если добавить немного свежих листьев (что подчас практикуется при заваривании проливами, когда чай уже выдыхается).

Такой сифон напоминает оборудование химической лаборатории. На чём, разумеется, можно сыграть.

Существует альтернативный тип сифона, который лично у меня вызывает мысли о стимпанке. Тот самый, видео с которым я публиковал в предыдущей чайной байке. Вот, кстати, ещё один ролик, совсем короткий – здесь непосредственно процесс заваривания. С омерзительным хлюпаньем в конце)

Здесь у нас вода кипятится в металлической ёмкости. Процесс тот же самый: пар выталкивает воду через трубку в сосуд с чайными листьями или чем угодно. Кипятильник становится легче и поднимается на коромысле (другое плечо нагружено металлическим шаром). Крышка спиртовки, которая упиралась в стенку кипятильника, пока он был в нижнем положении, теряет опору и сама (!) закрывается под собственным весом, огонь гаснет. Вот такой предохранитель от перегрева, техника на грани фантастики. Давление в кипятильнике падает, и туда через трубку засасывается готовый напиток, возвращая коромысло в начальное положение. Причём сама трубка оканчивается металлическим фильтром, о дополнительных приспособлениях можно не беспокоиться, и разбирать конструкцию, чтобы отведать приготовленное, тоже не требуется – достаточно лишь выкрутить пробку в верхней части кипятильника, чтобы позволить атмосфере делать своё дело, и воспользоваться краником.

Совсем другая стилистика, и сам процесс динамичнее – коромысло туда-сюда качается, горелка сама закрывается. Сильномогучее колдунство! Но 400-450 мл воды могут доходить до кипения минут 20, имейте в виду. С другой стороны, варка кофе в турке или варка чая по мотивам Лу Юя примерно столько времени и занимают.

Конечно, ради обычной чашки кофе или чая вы вряд ли станете так морочиться (не забываем о сборке устройства, мытье и т.д.), а вот где-нибудь в кафе – или на мероприятии, где нужно произвести впечатление – таким штукам место найдётся.

"Чай из пустой чашки" – дегустационные обзоры и не только.