Хмель

Несмотря на благоприятные погодные условия зимой и весной 2022 года, немецкие хмелеводы в апрельском отчете сообщают о возможном снижении объемов урожая хмеля в текущем году.

По данным HVG, в 2022 году площадь хмельников в Германии сократится. Посадки хмеля сортов Herkules и Polaris увеличатся, но площади посадки других сортов будут меньше. Из-за резкого роста цен на энергию производственные затраты немецких фермеров выросли на 20–30%.

Даже при средних объемах урожая с хмелеводческих ферм, мировой и в частности немецкий объём урожая хмеля в 2022 году будет меньше, чем в 2021 году, — в том числе по содержанию альфа-кислот. Качество основного ингредиента для пивоварения пострадало из-за капризов погоды в прошлом году. Существующий в мире избыток альфа-кислот от предыдущего урожая не так значительно влияет на основные сорта HVG (Herkules, Perle, Hallertauer Tradition).

Из-за нестабильной ситуации на рынке предварительные контракты сейчас не заключаются. Устанавливать цены (особенно на долгосрочные контракты) сегодня сложнее, чем когда-либо.

Объемы производства пива в 2021 году восстановились, но по данным экспертов в 2022 году пивовары вряд ли смогут прийти к допандемическому уровню. Также глава Германского союза пивоваров (Deutscher Brauer-Bund) Хольгер Айхеле ожидает скорого скачка цен на пиво из-за подорожания сырья, топлива и логистики.

Председатель совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман направил письмо главе Минсельхоза Дмитрию Патрушеву с просьбой поддержать отечественных производителей хмеля. Пивовары опасаются, что из-за перебоев с поставками хмеля из-за рубежа у отрасли могут начаться серьезные проблемы с этим видом сырья.

По словам Бримана, сейчас российские пивоварни используют в своей работе только 2% отечетсвенного хмеля. Остальную часть участники рынка импортируют — в основном из Германии, Чехии и США.

Средства на господдержку российских хмелеводов Союз пивоваров предлагает изыскать из акцизных отчислений, полученных от продажи пива. В 2020 году их сумма превысила 172 млрд рублей. По данным Ассоциации хмелеводов России, чтобы увеличить годовое производство хмеля в РФ до 1 тыс. тонн к 2030 году, понадобятся более 500 млн руб. ежегодных отчислений в течение трех-пяти лет.

Для достижения цели необходимо засаживать от 50 га ежегодно. По мнению Бримана, вложения обязательно окупятся, ведь хмель — высокорентабельная и востребованная культура. Суммарно российские пивовары тратят на закупку партий хмеля по 60–65 млн долларов в год.

Исполняющий обязанности президента AB InBev Efes (BUD, Stella Artois, Corona Extra) Ораз Дурдыев обратил внимание, что многие популярные сорта хмеля запатентованы частными компаниями, а потому заменить их за счет развития отечественного хмелеводства нельзя. Тем не менее, импорт может быть частично замещен в ближайшие пять лет при должной поддержке государства.

Директор по корпоративным отношениям Heineken в России Алексей Воробьев убежден, что на развитие хмелеводства в России даже при выделении значительных средств уйдут годы. Поэтому Алексей Воробьев предложил для начала обеспечить беспошлинный импорт хмеля — это позволит держаться на импортном сырье какое-то время.

Источник

Самое вкусное, что мне довелось попробовать и где хмель раскрылся на все сто - творение белорусской пивоварни Polnochnyj Project. Стиль АИПА, алк. 7%, плотность 16, горечь 50, рейтинг на тапке 4,01.

Это прямо топчик: много-много забористой смолы и цитрусы. Вливается в организм идеально - довольно сухое, с мощной травянистой горечью. Кайф

На второе место я поставлю Реплику от Zagovor. Стиль DDH New IPA, алк.6,5, плотность17, горечь 25, рейтинг 4.02.

Очень приятный, мягкий нью-ингланд, не слишком сладкий, сосновые шишки и тропики, ненавязчивая лёгкая горечь. Вот прямо сейчас его и хлопну, с вашего позволения)

Почётное третье место я отдам Rewort, нью-ингланд вкупе с цитрой и амарилло.

Алк. 6.3, плотность16.5, горечь 31, рейтинг на тапке 3.81.

Очень сочный нью-ингланд с ярким тропическим ароматом и немного хвои. Сладкий, на грани, но в балансе с горчинкой, поэтому пьётся легко и быстро)

На четвёртое я ставлю тяжелую артиллерию - Battle of Zion от Большой Деревни. Двойной нью-ингланд, алко 8,5, горечь 45, рейтинг 4.14.

Мощное, плотное пиво с мультифруктовым ароматом и смолянистой горечью. Пьется неторопливо, зажористо, алкоголь, не смотря на заявленное, при распитии не чувствуется, но в голову бьет преотлично)

Были и ещё варианты, но они прошли без эмоций и не запомнились.

Очень жаль, но в связи с последними событиями, к концу года о нём придётся, вероятно, только вспоминать( Эх.

А какое пиво самое любимое у вас? Делитесь впечатлениями!

Спасибо за внимание, ваше здоровье, товарищи, и отличного субботнего вечера!