Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Станьте Детективом! Решайте логические головоломки, чтобы найти преступника! 
Множество уровней и интересных историй! События и задачи дня!

Тебе предстоит раскрывать массу разных дел, в этом тебе поможет известный всем сыщикам метод дедукции.

Детектив - логические головоломки

Головоломки, Казуальные, Логическая

Играть

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Соус цезарь

13 постов сначала свежее
WTFtutTvoritsya
WTFtutTvoritsya
2 года назад
Студенческое общество

Ответ на пост «Соус Heinz цезарь 4 кг (Питер)»⁠⁠1

Ну что, разберём составчик "подарка" для многодетной семьи?

Читаем внимательно: Консерванты Е211, Е202" - это "Бензоат натрия" и "Сорбат калия". Самые распространённые "пищевые" добавки в нашей стране. Первый запрещён почти во всём мире из-за серьёзных побочек, в т.ч. и болезнь Паркинсона (отложенное действие), второй тоже не витаминка, но более-менее терпимо в малых количествах. Сомнительная помощь от соцподдержки для детей!

P.S. Все добавки с префиксом "Е-2хх" - консерванты. Все дешёвые майонезы, кетчупы, горчицы и прочие соусы, газировки, почти все консервы\пресервы сельди, красная рыба и прочие салаты в упаковках содержат эти т.н. "Разрешённые к применению на территории РФ добавки".

Если найдёте без них, то вам повезло. Но там всегда малый срок хранения, если больше полугода, то этикетка врёт. Последнее не относится к "сладкому" (варенье, джемы, сгущёнка итп), т.к. большое количество сахара и термообработка компенсируют отсутствие химии.

Едем дальше:

E260 (уксусная кислота) — консервант и регулятор кислотности искусственного происхождения. Закисляет организм, Может провоцировать приступы панкреатита. Для любителей "маринованных огурчиков и помидорчиков под стопочку" или "рассольчика с утра" - ау, это первый большой шаг к большим проблемам с ЖКТ! Может утром после застолья и стаканчика этого яда "рассола" так скрутить, что скорая не успеет довезти до операционной.

Но, есть решение - вместо маринованных овощей\грибочков нужно употреблять СОЛЁНЫЕ или МОЧЁНЫЕ, в них нет уксусной кислоты, а рассол утром безвреден (в разумных количествах). Кстати, предполагая "минусование" всякими знатоками химии, скажу маленький фактик - эта пищевая добавка в чистом виде (уксусная кислота) смертельна уже в дозе 20+мл! Если съесть даже 200мл сахарозы, то не умрёшь (кроме диабетиков), хотя, и то, и другое РАЗРЕШЁННЫЕ ПИЩЕВЫЕ добавки.

Всё вышеописанное - для производителя есть полученная прибыль, а для вас, это потерянные деньги и отложенные болезни. Лучше жить без этого.

Далее мы видим и другие консерванты, к которым относятся и соль, и сахар в т.ч., но они вредны, только если их ложками жрать.

E270 (молочная кислота) — хоть и консервант\подкислитель, но натурального происхождения
Вреда почти никакого и только у некоторой группы людей при передозировке может возникнуть "лактацидоз", но они обычно об этом знают и молочку не употребляют.


Добавки с префиксом Е-3хх менее вредны.

E303 (аскорбат калия) состоит из аскорбиновой кислоты и едкого калия - относится к условно безопасным.

E330 (лимонная кислота), хоть и является консервантом, антиокислителем и антиоксидантом, но практически безвредна, т.к. по сути это условный "лимон в порошке" и вреден только для зубов (если не полоскать рот), и для желудка (если жрать ложками) - повышает кислотность.

Е385 (кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты), она хоть и неполезная (для маленьких детей), но хотя бы не ядовитая и низкотоксичная. Не усваивается в организме и в этом есть её плюс - может выводить из него тяжёлые металлы, поэтому применяется для лечения отравлений ими.

E415 (ксантановая камедь) — желеобразователь, стабилизатор и загуститель натурального происхождения. Пользы, как и вреда для организма не несёт, в разумных количествах, естественно.

Е1422 (дикрахмаладипат ацетилированный) — загуститель и стабилизатор искусственного происхождения. Не пугайтесь названия, это крахмал, хоть и не натуральный, но практически безвредный. Нужен для ваших кетчупов, соусов итп, чтобы они не были слишком жидкими и скрывали недостаточную концентрацию основного продукта в составе.

В целом для промышленного производства добавки нужны, чтобы не пропустить в розницу испорченный продукт и чтобы он всегда был одинаковым по вкусу и консистенции. В продовольственных масспродуктах без этого никак, но это не значит, что производство без добавок невозможно (соль и сахар не в счёт) - просто ценник будет выше. Хотя есть исключение, например горчица в тюбике от одного известного комбината по 35р\шт.

Когда в дороге захотелось перекусить, а под рукой нет домашней сметаны, любимого бабушкиного соуса или дедушкиной аджики, то можно обойтись гамнитско-шестёрочным кетчупом или кингобургеровским-точкавкусновым сырным\майонезным соусом.

Короче, разовое употребление на больничную койку вас не отправит,

но ежедневно это жрат не стоит, уж детям точно!

Показать полностью
[моё] Бесплатная еда Длиннопост Еда Соус цезарь Здоровье Детское здоровье Питание ЗОЖ Ответ на пост Текст
28
4138
Irqq
2 года назад
Студенческое общество

Соус Heinz цезарь 4 кг (Питер)⁠⁠1

Соус Heinz цезарь 4 кг (Питер) Бесплатная еда, Длиннопост, Еда, Соус цезарь
Соус Heinz цезарь 4 кг (Питер) Бесплатная еда, Длиннопост, Еда, Соус цезарь
Соус Heinz цезарь 4 кг (Питер) Бесплатная еда, Длиннопост, Еда, Соус цезарь

Получили от соцподдержки продукты(мы многодетная семья). Среди всего прочего нам дали 2 кулька соуса по 2 кг. Мы, конечно, многодетные, но столько не сожрем )) К тому же срок годности до 25 февраля. Подозреваю, что в общаге улетит за 15 мин ))). Забрать можно: СПб, Витебский проспект 35. Бесплатно, само собой.

UPD: забрали, всем спасибо!

Показать полностью 3
[моё] Бесплатная еда Длиннопост Еда Соус цезарь
173
61
ShladkiyKotsek
2 года назад

Соуса на кухне⁠⁠

Итак.
Самое популярное в комментариях это соус на ТУ САМУЮ ШАУРМУ.
Нам нужны
Погружной блендер
Яйца С1 2 штуки
Литр подсолнечного масла
Кефир 100гр
Чеснок 50гр
Соль 10гр
Вариативно укроп
Масло остужаем в морозилке. Помните тягучую водку из морозилки, которая упругой струёй льётся? Вот такой температуры масло нам нужно .
Яйца взбиваем в пену,добавляем соль, ТОНКОЙ струйкой добавляем масло с краю тары, где взбиваем, блендер держим у места, куда льëм масло, но не льём на блендер. Если сверху появляются масляные пятна, то взбиваем их, лепестки блендера должны быть полностью погружены в эмульсию. После того, как масло влито, добавляем кефир, ещё раз пробиваем.
Майонез готов. В другую миску, или в чем там вы взбиваете, кладём чеснок(укроп), готовый майонез, он должен покрыть чеснок, но сильно не борщите, перебиваем, добавляем в основную часть майонеза, перемешиваем. В шаурмичных чеснок сразу пробивают с яйцом, можете так же сделать, как проще. Соус мне не нравится из-за ЖЫРНОТЫ, масла можно добавить поменьше, но это такой вот канон.
Продолжаем историю майонезных соусов, соус Цезарь. Вариаций масса, расскажу свой вариант, который ставил в паре заведений.
Желток 180гр(можно взять в бутылке, если с белком больше нечего делать)
Масло оливковое, экстра вирджин, как положено. 200гр
Анчоус 40гр, он продаётся в банках от 75 грамм по конской цене, можно заменить консервой хорошего тунца, 100 грамм, разница несущественна.
Каперсы маринованные 10гр, если на ветке, то ветку обламывать, разумеется
Пармезан 50гр, импортный брать необязательно, подойдёт наш 1-2летний.
Соевый соус 10 гр
Чеснок 5 гр
Ворчерстерский соус 20гр, можно взять рыбный, устричный, любую такую химозу.
Горчица дижонская 20гр, столовую брать не рекомендую, тут вкус сильно отличается.
Лимонный сок 10гр
Майонез из яйца и масла делаем абсолютно так же, добавляем всё, кроме пармезана, перебиваем, добавляем тёртый на мелкой тёрке пармезан, перемешиваем, оставляем в холодильнике на полчаса отдохнуть.

Показать полностью
[моё] Соус цезарь Соус Шаурма Кулинария Майонез Текст Рецепт
30
11
Nem0Nik
Nem0Nik
4 года назад
Авторские истории

Братья Ют - Эхо тишины⁠⁠

Часть 1. Глава 4

Кажется, у меня вновь случается кошмар, только осмыслить его я не успеваю.

– Доброе утро! С днём рождения! – Именно эта фраза прерывает мой сон.

Открываю глаза: мама сидит на кровати.

– Спасибо, мам, – потянувшись, бурчу я. Простынь сырая от пота, но вида не подаю.

Она улыбается.

– Держи. – Протягивает завёрнутый в подарочную упаковку прямоугольной формы предмет.

Я так и подскакиваю на постели!

Люблю подарки, ведь у меня они бывают так редко, что имеют особую ценность. Тем более от матери. Зелёная бумага с жёлтыми звёздочками. Обожаю зелёный цвет. И звёзды я тоже люблю. Очень много скотча – сложно вскрыть упаковку. Впрочем, как всегда, она всё делает основательно. Есть у меня нехорошая привычка грызть ногти, потому с такой мелочью, как скотч, в этот раз нужно повозиться. Но я справляюсь, правда, приходится помогать зубами.

Мама хмурится, но молчит.

Это оказывается новенький красивый планшетник. Могу с уверенностью сказать, что такой подарок очень кстати. В последние дни у меня начала болеть спина, из-за того, что большую часть всего времени я провожу в сидячем положении. От внешнего мира можно отвлечься за книгой или компьютером, но всё это – сидя. Я успела уже задуматься о ноутбуке или лэптопе, чтобы убивать время, занимаясь саморазвитием прямо в постели, или даже в парке на свежем воздухе. Может, делать какие-нибудь заметки, записывать мысли. Правда, не успела придумать, как преподнести эту идею матери.

– Ну, что ты смотришь на него? Хоть нравится? – вырывает меня мама из мыслей.

– Да! Да! Спасибо большое, очень круто, спасибо! – Я искренне тянусь её обнять, однако объятия выходят короткими.

– Если ты не забыла, сегодня помимо твоего праздника ещё генеральная уборка. Так что надо как следует подготовиться к приходу гостей. Давай, начинай со своей комнаты, я займусь гостиной. – Она делает жест рукой куда-то в дом. – И потом вместе перейдём на кухню. – Своим чётким резким и уверенным тоном она окончательно спускает меня на землю из заоблачных мечтаний о прекрасном дне.

По грёбаной «счастливой» случайности мой 18-й день рождения выпадает на яркую и солнечную субботу. А что у нас по субботам? Генеральная уборка.

Время 7:12. Весь день обещает быть не самым радужным, за исключением его завершения. Единственное, о чём я мечтаю со вчерашнего вечера и буду мечтать до самого конца сегодняшнего ужина – встреча с Эри. Она сказала, что будет в парке около 8 вечера. Уже представляю, как мы откупорим бутылочку вина, закурим и будем долго общаться о том, что было и что будет. Только с ней весело и интересно.

Надо немного потерпеть. Пережить «праздничный» ужин и свалить. Потому сейчас я выезжаю из ванной на кухню, завтракаю в гробовой тишине и двигаю обратно в свою комнату.

Убираться я никогда не любила. Раньше мне казалось, что тратить целую субботу на приведение в порядок такого маленького дома – просто преступление против Времени и Пространства, как таковых. У мамы это всегда целый ритуал.

В первую очередь протираешь пыль на всех поверхностях. Причём, для каждой комнаты набирается чистая вода. Сначала проходишь сухой тряпкой, затем влажной, а после драишь специальной полиролью для мебели. Затем нужно пропылесосить и помыть полы. Естественно, в каждой комнате свежей водой! Следующий этап: протереть всё внутри шкафчиков, то есть посуду, книги и прочие мелочи. После этого отмывается ванная комната по уже заданному плану, и только в конце – кухня. Параллельно идёт стирка. Завершающий этап: глажка всего выстиранного.

Однако стоит быть честной с собой. Теперь всё немного изменилось. Упростилось для меня. Я только мою и протираю всё, до чего могу дотянуться, а мама делает остальное. Ещё я закидываю вещи в стиральную машину, но гладит – опять же она. Так что в командной работе мне пришлось сдать позиции.

Обед проходит в молчании с моей стороны и нудным перечислением, что ещё не закончено – с маминой. Спагетти хороши, однако настроения не прибавляют.

Затем раздаются сразу несколько звонков. Сначала бабушка сообщает, что не приедет, плохо себя чувствует. Она живёт всего в паре часов езды, машины не имеет, но по мне всё это ерунда. Только отговорки. Двоюродный дядя звонит мне на мобильный, в отличие от бабули, у которой только городской, и говорит, что он в командировке, потому его тоже ждать не нужно. Ещё несколько человек разной степени родства радуют (меня, а не маму) извинениями и «реальными» причинами для отсутствия.

Я чувствую прилив позитива. Похоже, вечером всё будет не так плохо, как могло бы быть. Чем меньше родственников, глазеющих на меня в коляске, тем меньше дискомфорт.

Ребята – друзья со школы – так и не звонят. И это немного странно. Да и в течение всего лета мы чатились всего несколько раз. Кажется, Грустный уезжал на какие-то соревнования, а Ведьма должна была отправиться в летний лагерь. Но, судя по дате, оба уже вернулись.

Возвращаюсь в комнату, открываю браузер, социальную сеть.

Сообщений нет.

Смотрю фото Грустного. Мы дали ему такое прозвище за привычку надувать губки, когда обижается, или неловко чувствует себя. Он высокий и стройный парень, мой ровесник. Что-то есть женственное в его чертах и фигуре, потому надутые губы, круглые щёки и пышная шевелюра делают облик комичным. Грустный…он часто улыбается и вообще весёлый парень, редко рефлексирует. Но прозвище приклеилось. Также он занимается бегом и нередко участвует в соревнованиях. Успел много где побывать, видел разные города и один раз ездил в Европу.

Мне нравится, как он, бывает, улыбается, когда задумается о чём-то. В такие моменты мне хочется уметь рисовать.

А Ведьма просто верит во всю эзотерическую чушь, которую можно найти в книжном магазине на полках, подписанных «Мистика». Она увлеченная натура и если во что-то упёрлась, то извлекает максимум. С недавних пор она красит ногти чёрным, выбирает мрачный мэйкап и таскает на груди «ловец снов». И, как любой подросток, не слушает советов. А когда-то ведь носила рюкзак с пони и красила волосы в розовый.

На самом деле, в школе мы проводим достаточно много времени вместе, особенно в библиотеке. Ведь так и поступают лучшие друзья? Часто общаются и всё делают сообща?

Смотрю на их фото поочерёдно. Совместно мы редко фотографируемся, потому эти фотки на его странице я пролистываю быстро. Дальше идёт хроника нашего последнего дня в школе, затем его соревнования в июле в соседнем городе. О! Вот, видимо, он вернулся. Уже в городском парке. Они с Ведьмой сделали селфи на фоне колеса обозрения. И на самом колесе.

И у пруда. С Ведьмой. Всё время вместе.

А какая дата?

…Ещё до аварии.

И оба не писали мне всё это время. У неё в профиле то же самое.

Я несколько секунд просто пялюсь на последнее фото: оба улыбаются, она держит мороженое в одной руке, а другой снимает; он тоже с мороженым в правой, а левая у неё на талии.

Почему они не сообщили, что вернулись? Видимо, надо написать самой.

Открываю общий чат. Набираю текст, но иногда пальцы не попадают по клавишам:

«живые есть, ало!»

Нет ответа. Несколько минут смотрю в монитор. Ну, Ведьма же всегда с телефоном! Она спать с ним под подушкой ложиться.

Набирает сообщение. Вот она.

«прива, Рыжая. как ты»

«дома торчу. уборка»

Дура, хотела же спросить, почему они оба не звонят! Почему вместе на всех фото?! Ну!

«а, мамка напрягла, ясно. как настроение. хорошо себя чувствуешь после больницы?»

Настроение? Да у меня день рождения сегодня!

Вдруг появляется острое желание двинуть монитор кулаком, да посильнее, чтобы её, овцу, достать.

«неплохо. терпимо, сама знаешь»

Нет ответа. Видимо, ей совершенно неинтересно, что у меня в жизни творится.

«в клоаку нашу собираешься?»

А может, они и сейчас вместе? Сидят у него в комнате, обнимаются. Он ненавязчиво гладит её по бедру… Чёрт! О чём я думаю?

«какая школа, ты о чём!»

«ясно. мне бежать надо. давай. спишемся»

Сука.

Закрываю чат. Тушу монитор. Выключаю компьютер. Секунду раздумываю и выдираю все провода из розетки. Просто дёргаю за них, не заботясь, что могут порваться.

В этот момент распахивается дверь.

– Ты уже закончила? – Мама стоит на пороге с пылесосом.

Швыряя провода, зажатые в кулаке, отвечаю максимально спокойно:

– Да.

Всё, надо расслабиться. Мама заметит, и тогда я сойду с ума, пока отвечу на все вопросы.

Её же удовлетворяет мой краткий ответ.

– Давай, надо ещё всё приготовить. – И сваливает на кухню.

Я глубоко вздыхаю и отправляюсь следом.

*  *  *

Каждый раз, когда наступает праздник, и должны прийти гости, мама старается готовить максимально сложные и замороченные блюда. Сейчас, например, я занимаюсь сатанинским соусом «Цезарь». Думаю, его на самом деле придумал сам дьявол. Однажды он захотел наказать всех поваров и просто людей, любящих готовить. Тогда он собрался с мыслями и, чтобы отучить всех от проявления любви к таким вещам, как кулинария, придумал этот соус.

Сперва я кладу бутылку оливкового масла в морозилку, чтобы его температура была близка к нулевой. По собственному опыту знаю, что можно не бояться забыть его там, ведь ничего страшного не произойдёт, масло не застынет ни при каких обстоятельствах. Параллельно смешиваю соус ворчестер, чеснок, сок лимона и консервированные анчоусы, а затем блендером превращаю всё в однородную массу.

Благо, все столы у нас дома не настолько высокие, чтобы делать всё исключительно стоя. Наверное, чтобы проверить мои мысли на прочность, мама включает музыку: группа «ABBA». Да кто вообще их слушает?!

Теперь – самое весёлое. Судорожно, почти на вытянутой руке, я держу грёбанную бутылку масла весом в килограмм, или больше, и тонкой струйкой очень медленно лью его в миксер. Если рука дрогнет, и масла окажется больше положенного, то всё зря. Это будет просто масло в миксере. В идеале должна получиться пышная масса.

Кисть сводит от ледяной бутылки.

Наконец, спустя «каких-то» двадцать пять минут, я смешиваю полученную массу с заранее подготовленной жижей из анчоуса и прочего. Вуа-ля! Идиотский соус готов! И что получается? Конечное блюдо: это соус из масла с травой и курицей!

Ненавижу «Цезарь»! Желание готовить уничтожено. Желание встретиться с сестрой увеличивается в разы.

Мама решает заняться томлёной свининой под подушечкой из помидоров и сырной корочкой. Почему нет? Очень «простое» блюдо, и готовится «всего» пару часов. В итоге, всё это дело отправляется в духовку, и приходит очередь рулетиков из баклажан.

Она жарит тонко нарезанные баклажаны и укладывает на салфеточку, что бы та впитала лишний жир. Салат с соусом, который состоит из масла на 80%, её не смущает, а вот лишняя капля жира в баклажанах – критична. В это время я беру мисочку с мягким сыром, заранее смешанным с чесноком и зеленью, и бережно кладу немного на баклажан. Обжигая пальцы, скручиваю рулетик.

Почему нельзя подождать пока они остынут? Зачем вообще нужны все эти ухищрения, если мало кто из моей родни заинтересуется рецептами и просто сожрёт всё? А ещё лучше, если не сожрёт, и придётся выкинуть.

– Ну, быстрее! Ничего не успеем! – шипит мать. Может, мысли прочла? Но, скорее всего, просто взглянула на моё лицо. – Ещё надо отмыть тут всё, что натворили. И переодеться!

Зачем тогда мы драили эту кухню перед началом готовки?

Этот вопрос я еле сдерживаю за зубами.

Часы показывают лишь начало четвёртого.

*  *  *

Я раньше не задумывалась, что означает слово «неловкость». Неловкое молчание, неловкая ситуация.

Выглядит оно примерно так: тётя, опустив голову, ковыряется вилкой в «Цезаре», отец время от времени задаёт мне примитивные, банальные вопросы, мать делает то же самое в отношении своей сестры, игнорируя отца; я не могу засунуть в себя еду и просто пью. Просто воду. Безудержное веселье.

Смотрю на часы – 19:21.

Очередной вопрос от отца из разряда: слышал ли кто-нибудь про дождь на следующей неделе? В который раз мама молчит, тётя не отрывается от тарелки, а я из вежливости говорю, что читала об этом. Глоток воды. Тётя спрашивает у мамы, как та делала соус к мясу, на что получает целую ветхозаветную историю, начиная с похода в магазин и заканчивая выбором соусника. Потом опять все молчат.

Смотрю на часы – 19:22.

Мы сидим так уже с полчаса. Лучшего проведения дня рождения и не придумаешь. Такими ужинами пытают грешников где-то в преисподней.

Отец поворачивается ко мне:

– Готова к последнему учебному году?

Этот роковой вопрос звучит в 19:23.

Физически я чувствую, как неловкость переходит в напряжение.

– Ты идиот? – так впервые за вечер мама напрямую обращается к отцу.

– Что? – явно возмущается он.

– Вопросы у тебя тупые, вот что!

– Я просто…

– Хватит грызть ногти! – Это уже в мой адрес.

Явно в шоке, тётя смотрит то на одного, то на другого и правильно делает, что ничего не добавляет. Я на самом деле грызу ногти.

– Я же тебе уже объясняла! – накидывается на отца мама.

– Тогда, может, и мне объяснишь? – вырывается у меня достаточно резко.

– Милая, мы подумали и решили… – отец пытается ответить за неё.

– Вы подумали? Или она решила? – Это последняя капля. Я уже едва сдерживаюсь.

– Да ты с трудом по дому перемещаешься! О какой школе может идти речь?!

Оцепенев от злости, я таращусь на мать. Все затыкаются. Стрелки часов вдруг начинают бить по ушам.

И я показываю, всем им показываю, как ловко могу перемещаться по дому, пройдя всю полосу препятствий без единого лишнего движения. Миную комод, торчащий из-за угла. Проскакиваю мимо гладильной доски с другой стороны. Впереди финишный порог. Меня не остановить. Даже не обернувшись, хлопаю входной дверью.

Показать полностью
[моё] Роман Мистика Коляска Соус цезарь Хочу критики Длиннопост Текст
3
11
ektov1981
ektov1981
5 лет назад

Простейший и очень вкусный рецепт соуса Цезарь⁠⁠

Долго боялся сам приготовить этот соус, и вот наконец решился, оказалось все элементарно!

Мне понадобились следующие ингредиенты:

Майонез 200-300гр

Сок половинки лимона

Горчица 1 чайная ложка

Оливковое масло 50 мл

чеснок 1 долька

Базилик сухой 1 чайная ложка

Орегано 1 чайная ложка

Каперсы 1 чайная ложка

Все ингредиенты помещаются в блендер и перемешиваются.

Теоретически можно еще добавить анчоусы , но это не обязательно, соус и без них получается очень вкусным.

Соус отлично подойдет как к одноименному салату так и для приготовления бургеров.

Показать полностью
[моё] Соус цезарь Кулинария Еда Видео
18
98
FooDee
FooDee
6 лет назад
Кулинарная мастерская

Цезарь с курицей + Соус цезарь⁠⁠

Цезарь с курицей + Соус цезарь Рецепт, Видео, Еда, Кулинария, Салат, Салат Цезарь, Длиннопост, Соус цезарь

Сочное куриное филе, сухарики с хрустящей корочкой, но мягкие внутри, хрустящий освежающий айсберг, ароматный пармезан и обалденный соус – не зря цезарь стал самым популярным и любимым салатом.

Салат цезарь никак не связан с римским императором Юлием Цезарем. Придумал его мексиканский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, и в оригинальном рецепте не было ни куриного филе, ни помидоров, ни перепелиных яиц. Все эти ингредиенты, наряду с креветками, кальмарами и т.д., появились со временем в качестве адаптаций салата. Классический цезарь состоит из листьев салата романо (ромэн), пармезана, сухариков и соуса.

Цезарь с курицей + Соус цезарь Рецепт, Видео, Еда, Кулинария, Салат, Салат Цезарь, Длиннопост, Соус цезарь

На 4 порции:


• 300 гр салата айсберг или романо


• 160 гр батона или багета


• 360 гр куриного филе


• 10 маленьких помидоров (черри или коктейльных)


• 10 перепелиных яиц


• 60 гр пармезана


• черный перец по вкусу


• соль по вкусу


• 3 ст.л. растительного масла


Соус:


• 1 куриное яйцо


• 70 мл растительного масла


• 1 зубчик чеснока


• 1 ч.л. горчицы


• 1 ч.л. лимонного сока


• 0,5 ч.л. вустерского соуса (если есть)


• 7 каперсов (если есть)


• 20 гр пармезана


• щепотка сахара


• соль по вкусу


1. Куриное яйцо комнатной температуры залить кипятком и оставить на 1 минуту. Потом охладить, разбить в емкость, где будете делать соус, добавить измельченный зубчик чеснока, каперсы, горчицу, лимонный сок, вустерский соус, натертый на терке пармезан, щепотку сахара. Все взбить блендером.

Цезарь с курицей + Соус цезарь Рецепт, Видео, Еда, Кулинария, Салат, Салат Цезарь, Длиннопост, Соус цезарь

2. Продолжая взбивать, ввести растительное масло, соус должен быть достаточно жидким, а не густым как майонез.

Цезарь с курицей + Соус цезарь Рецепт, Видео, Еда, Кулинария, Салат, Салат Цезарь, Длиннопост, Соус цезарь

3. Батон нарезать на квадратики, обжарить на 2 ст.л. растительного масла до румяности, можно добавить любимые специи или немного тертого пармезана.

Цезарь с курицей + Соус цезарь Рецепт, Видео, Еда, Кулинария, Салат, Салат Цезарь, Длиннопост, Соус цезарь

4. Куриное филе просушить бумажными полотенцами, посолить, поперчить, разрезать саму толстую часть и раскрыть ее бабочкой, чтобы толщина филе была равномерной во всех местах. Обжарить на 1 ст.л. с двух сторон по 4-5 минут с каждой стороны (не пересушите филе).

Цезарь с курицей + Соус цезарь Рецепт, Видео, Еда, Кулинария, Салат, Салат Цезарь, Длиннопост, Соус цезарь

5. Готовое куриное филе смазать соусом и дать ему отдохнуть, пока занимаемся другими ингредиентами.

Цезарь с курицей + Соус цезарь Рецепт, Видео, Еда, Кулинария, Салат, Салат Цезарь, Длиннопост, Соус цезарь

6. Отварить перепелиные яйца, охладить и разрезать пополам. Помидоры также разрезать пополам.

Цезарь с курицей + Соус цезарь Рецепт, Видео, Еда, Кулинария, Салат, Салат Цезарь, Длиннопост, Соус цезарь

7. Салат нарвать руками или порезать ножом, кто как предпочитает.

Цезарь с курицей + Соус цезарь Рецепт, Видео, Еда, Кулинария, Салат, Салат Цезарь, Длиннопост, Соус цезарь

8. Куриное филе нарезать тонкими слайсами.

Цезарь с курицей + Соус цезарь Рецепт, Видео, Еда, Кулинария, Салат, Салат Цезарь, Длиннопост, Соус цезарь

9. Рекомендую собирать салат перед подачей, чтобы листья салата остались хрустящими, а сухарики не размокли. Соус перелить в соусник, оставив небольшую часть в миске.


10. В миску с соусом переложить листья салата и хорошо их перемешать, чтобы они покрылись тонким слоем соуса. Я предпочитаю подавать салат цезарь порционно: на тарелку выкладываю часть листьев салата, сверху куриное филе, снова немного салата, куриное филе и сухарики. Украшаю половинками помидоров и перепелиных яиц, посыпаю натертым пармезаном. Соус подаю отдельно, чтобы каждый мог добавить по желанию.


Пошаговый видое рецепт:

Показать полностью 9 1
[моё] Рецепт Видео Еда Кулинария Салат Салат Цезарь Длиннопост Соус цезарь
36
15
StaketS
StaketS
6 лет назад
Кулинарная мастерская

Соус Цезарь⁠⁠

Соус Цезарь Соус цезарь, Кулинария, Салат цезарь, Еда, Видео рецепт, Рецепт, Видео, Длиннопост

Привет всем. Готовим сегодня классический соус Цезарь, берите на заметку!


Ингредиенты: (на 4 порции)

Яйца – 4шт

Масло оливковое – 400 мл.

Лимонный сок – 2 ч.л.

Сыр пармезан – 100 гр.

Филе анчоуса – 5 шт.

Соус Ворчестер – 3 ст.л.

Чеснок – 1 зуб.

Соль - щепотку


Приготовление:

1. В блендер вбиваем яйца и блендером взбиваем 1-2 минуты до образования легкой пены.

Соус Цезарь Соус цезарь, Кулинария, Салат цезарь, Еда, Видео рецепт, Рецепт, Видео, Длиннопост

2. Продолжая взбивать, добавляем оливковое масло и взбиваем до полужидкого состояния.

Соус Цезарь Соус цезарь, Кулинария, Салат цезарь, Еда, Видео рецепт, Рецепт, Видео, Длиннопост

3. Далее добавляем Филе анчоуса, чеснок, лимонный сок, щепотку соли, соус "Ворчестр" и сыр пармезан (густоту соуса как раз им можно регулировать). Все взбиваем до однородной массы.

Соус Цезарь Соус цезарь, Кулинария, Салат цезарь, Еда, Видео рецепт, Рецепт, Видео, Длиннопост

Ваш классический салат "Цезарь" готов. Приятного аппетита!

Показать полностью 3 1
[моё] Соус цезарь Кулинария Салат цезарь Еда Видео рецепт Рецепт Видео Длиннопост
12
11
EugenLiquor
EugenLiquor
6 лет назад

Ассоциация⁠⁠

Ассоциация Клеопатра, Ассоциации, Салат Цезарь, Картинки, Скриншот, Комментарии на Пикабу, Комментарии, Соус цезарь
Ассоциация Клеопатра, Ассоциации, Салат Цезарь, Картинки, Скриншот, Комментарии на Пикабу, Комментарии, Соус цезарь

По мотивам этого поста и этого комментария

Показать полностью 1
Клеопатра Ассоциации Салат Цезарь Картинки Скриншот Комментарии на Пикабу Комментарии Соус цезарь
3
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии