Итак, результаты опроса оказались утешительными. На Пикабу ситуация с одной стороны острая, а с другой няшная: на 1000 пикабушников приходится примерно 436 с половиной ежей. Этого, конечно, мало для того, чтобы изгнать всех крыс и кротов, но вселяет надежду на позитивный выход из щекотливого положения🦔🍏
А я к вам с новым экспериментом. В том же посте с опросом я писала рецепт яблочного пирога. Это не шарлотка, так как тесто уже не бисквитное из-за добавления сметаны и масла (по классике бисквит - это яйцы, сахар и мука).
Но я - не я, если не буду колдовать своё. В этот раз колдовала вынужденно и получилось нечто волшебное! И я даже запомнила, что я делала не так!
В общем:
- берем 2 яйца (примерно категория с1) и 130-140 гр сахара. Туда же добавляем чайную ложку корицы. Взбиваем до растворения сахара и увеличения объема массы вдвое.
- топим масло в микроволновке на 50 мл, до 200 добавляем сметану, перемешиваем до однородной массы
В оригинальном рецепте было по 100 масла и сметаны, но по мне так это слишком жирно, поэтому я взяла пропорцию меньше, также сметану 15 процентов и масло 60 процентов жирности.
- добавляем сметанную массу во взбитые яйца аккуратно, перемешиваем на малых оборотах не сильно, но до однородности
- ванилин на кончике ножа, 75 гр муки и 1 чайную ложку (10 гр) разрыхлителя миксуем в сухом виде, потом добавляем в массу, далее 2 столовых ложки (35-40 гр) манной крупы, тоже аккуратно доводим до однородности, сильно и быстро мешать не надо.
В форму 20 см кладем пергамент, режем слайсами яблоки на высоту примерно 4-5 см (я люблю, чтобы яблок было больше, но это опционально). Затем заливаем тестом.
В оригинальном рецепте 130 грамм муки, но когда я уже все замешала, то обнаружила, что у меня кончилась мука и ее было только 75 гр. На свой страх и риск положила манку на глаз по консистенции теста. И это оказалось очень крутой находкой! Теперь я буду делать только так. Можно ещё добавить лепестки миндаля или дробленый, а так же немного изюма или ягод.
Далее ставим в разогретую (это важно!) до 180 градусов духовку. И время запекания увеличивается до 45 минут. Тесто более жидкое, так что ему требуется больше времени для приготовления.
На выходе получилось нечто волшебное по вкусу. Я не могла оторваться - и тесто, и начинка соединились в невероятно потрясающую композицию. Короче, мне понравилось. Поэтому делюсь с вами, мои любители извращенных рецептов.
Это оказалось так хорошо, что я даже с собой на работу взяла пару кусочков. Пью чай и пишу для вас рецепт. Всем вкусной среды и побольше позитивных жаб🐸 и добрых ежей🦔!❤️😘
Продукты:
- 2 яйца С1
- 130-140 гр сахара
- чайная ложка корицы
- 50 мл растопленного масла
- 150 мл нежирной сметаны
- 75 гр муки
- 2 столовых ложки манки (примерно 35-40 гр)
- чайная ложка разрыхлителя
- ваниль на кончике ножа
- яблоки 4-5 средних (лучше взять с кислинкой, средней твердости, чтобы не разваливались при запекании)
- любовь ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ - сколько влезет, с ней переборщить сложно!
Это мой заключительный пост из огородной серии (в этом году). Обещанный рецепт томатного сока. Но есть нюанс: конкретный набор ингредиентов, которые использую я, открывать не буду. Однако сам процесс расскажу, покажу, и каждый, кто захочет, сможет приготовить свой самый уникальный сок.
Итак, рецепт:
Я вообще из тех людей, кто не любит инструкции, и редко что делаю по рецепту. Я обожаю импровизацию и эксперименты, поэтому постоянно колдую и выдумываю. Иногда получается огонь, а иногда полная херня. Но чаще всё-таки огонь, так как интуиция меня подводит редко.
С детства помню этот сок, его делала мама и вечно страдала, так как перетирать через сито помидорную массу толокушкой - то еще занятие. А потом еще это сито мыть. И я ей всегда помогала, потому что маму люблю и мне ее было очень жаль. И отмывать сито в ванне щеткой и душем у меня получалось лучше, чем у нее на кухне в раковине. Сам сок мне не нравился - густой, пресный, тягучий. Магазинный был мягче и приятнее по вкусу. Но однажды я решила помочь маме и сделать сок сама. Почитала рецепт. Изначально процесс мне показался каким-то то дурацким, неоптимальным, а я тот еще оптимизатор. Поэтому стала улучшать)
Томаты можно брать любые и всякие. Кроме зелёных и жестких. Идеально, если помидоры чуть переспелые, тогда они легко будут развариваться и давать мякоть. С зеленых и твердых мякоти вы не получите. У меня пятилитровая кастрюля, моя цель - заполнить ее целиком материалом.
Перед закладыванием на варку нужно снять с томатов кожу, срезать зеленые и подгнившие участки (если есть). Для того, чтобы кожа легко снялась, достаточно опустить томатину в кипяток на полминуты.
Кожа лопается и быстро отходит.
Кожица отходит легко, сильно и тщательно я не чищу, оставляю середину и не парюсь. Удаляю только если совсем задеревнела плодоножка.
Помидорки лучше разрезать пополам и заложить в кастрюлю, слегка приминая. Воду добавлять не нужно! Томаты сами дадут жидкость уже на этапе закладывания. Ставим на медленный огонь.
А теперь об ингредиентах.
Основное тут - томат. Далее вы можете извращаться как угодно и добавлять в кастрюлю то, что вам нравится - базилик, петрушку, кинзу, сельдерей, специи и тд. Я экспериментировала и добавляла сладкий перец, сельдерей, пастернак и прочее. Может, кому-то захочется закинуть чеснок, морковь или лук - кладите что хотите, пробуйте что угодно, не бойтесь экспериментировать, ведь вы можете создать свой уникальный и интересный вкус. Главное - не бояться расширять горизонты и открыть для себя что-то новое) Да, может получиться фигня, но зато это будет ваша фигня и ваш опыт)) а в целом этот сок очень трудно испортить. Нужно лишь помнить, что томат - основной и ведущий ингредиент, а все остальное добавляется только для придания вкусу томата пикантности. Можно вообще оставить просто томат. Тоже будет вкусно)
Массу нужно довести до кипения, помешивая, и проварить буквально минут 10-15. Я понимаю, что все, когда вижу разваренные половинки помидор.
Интересно то, что можно не варить, а, например, запекать в духовке, под грилем или вообще на мангале, в печи. Если использовать открытое пламя, то у сока будет неповторимый подкопченый аромат. Иногда я делаю такие вариации, когда позволяет время. Конечно, томаты с огня - самый топчик, вкус сока становится поистине волшебным.
Итак, наша масса разварилась примерно до состояния на фото. Далее я оставляю это примерно на сутки, чтобы трава отдала свой аромат и масса пропиталась ингредиентами, настоялась. Но место не должно быть слишком теплым, чтобы помидоры не закисли.
Теперь просто берем блендер и превращаем это всё в пюре. Особо сильно стараться не надо. Просто разбить крупные куски достаточно.
Затем полученную массу кладём на сито и растираем.
Моя мама почему-то не догадалась снимать кожу с помидоров заранее (считала, что это долго, но это на самом деле не так) и использовать миксер тоже не хотела, потому что из-за кожуры сок терял бархатную консистенцию.
А перетирать томаты в коже через сито - это действительно мука и требует усилий. Если же кожи нет, а масса пюрирована, то через сито она проходит легко, остаются только кусочки неснятой кожи, плодоножки, семечки и трава, которая уже не нужна, так как уже настоялась.
Вот такая масса остается в сите. Ее я выкидываю в компост.
А вот отжатый сок. Он имеет однородную, в меру густую текстуру, с мякотью. Но по вкусу ещё недостаточно хорош. Его нужно прокипятить, чтобы сок смешался окончательно.
Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Когда масса уже стала горячей, добавляем сахар и соль. Делаем это по вкусу, постоянно пробуем и добиваемся того самого идеального баланса (на 5л сока примерно 2 столовые ложки сахара и столовая ложка соли, но это на мой вкус! На ваш может быть иначе, пробуйте!) На этом этапе можно добавить сухие рассыпчатые специи типа черного или красного перца, мускатного ореха и тд. Когда вы добавите соль, сок начнет приобретать ярко красный цвет. Чуть покипело и можно выключать.
Остынет и можно пить! Если для консервации, то стерилизуем в микроволновке бутылки или банки (чуть воды и на 10 минут в микроволновку), кипятим крышки и разливаем горячий сок.
Извините за грязную плиту - рабочий процесс в разгаре))
Закрываем крышками и оставляем до тех пор, пока крышка не щелкнет. Затем переворачиваем банку/бутылку и пусть остывает окончательно.
Кастрюли легко моются в раковине, сито споласкиваю и отправляю в посудомойку. Процесс очень отличается от того, что делала моя мама, более быстрый, легкий. И сок, на мой вкус, выходит более мягким, однородной консистенции.
А теперь о самом важном ингредиенте: конечно же, это моя искренняя любовь к процессу приготовления. Мне действительно нравится и чистить помидоры, и варить, и давить через сито, и разливать по бутылкам. Делайте с любовью, и тогда всё будет получаться!❤️❤️❤️
А без любви не делайте.
Храню в холодильнике. Дарю друзьям и знакомым, с удовольствием пью сама. Надеюсь, вам понравится и готовить, и пить этот сок!
Приятного аппетита!🍅
Итого:
- томаты с очищенной кожей - полная кастрюля 5 литров (не знаю, сколько по весу, честно!)
- зелень, специи, другие овощи - по вкусу
- сахар - 2 ст л, соль - 1 ст л (но можно и меньше, и больше - по вкусу!)
- любовь - много!❤️❤️❤️❤️❤️
Отдельно скажу, что подобным образом можно приготовить кетчуп и томатную пасту. Для этого требуется терпение: нужно уварить массу, а не просто довести до кипения. Масса уваривается в течение нескольких часов. На кетчуп до вязкой консистенции и только тогда добавляем сахар и соль (по вкусу, пробуйте, уже не как для сока, а соответственно оставшейся массе). На томатную пасту - до состояния плотной кашицы. Нужен медленный огонь и постоянное помешивание! Без помешивания все пригорит, а потом и вовсе начнет булькать. В томатную пасту соль и сахар не кладут. В теории это можно сделать в духовке, в сушилке или в мультиварке, но я не пробовала такое, только варка.
Ну во-первых, баклажаны я употребляю в пищу и не осуждаю ребят, которые используют их не как еду. Как говорится, кому что нравится. Но я все же предпочитаю для интимных целей живого мужчину или изобретения индустрии 18+. А любители баклажанов могут принести много лулзов неотложке, ну или патологоанатому. Так что аккуратнее там, пацаны.
Во-вторых, 49.5 - это конечно же аллегория, этакий собирательный образ идеального мужчины, придуманного на Пикабу. На самом деле, размер "того самого" не имеет никакого значения, по крайней мере для меня, а важнее умение им пользоваться) Ну и конечно же, в мужчинах я ценю в первую очередь другие качества - честность, искренность и тд, а внешнее - это вторично.
А вот рецептом сока я таки решила поделиться, но это будет уже в другом посте. А в этом я продолжу докладывать об урожае.
Поспела кукуруза. Высаживаю ее первый раз в жизни, поэтому всё было наугад - и место, и уход. Определить спелость закрытого початка тот ещё квест. В инете пишут разное, соседи кукурузу не выращивают, поэтому опытном путем удалось узнать, что спелый початок - это твердый початок с засохшими потемневшими волосками. Примерно как на картинке из инета.
Мои початки не открывались на самом стебле, а были в плотной одежке, так что распаковать их можно было только срезав. Но визуально и наощупь я поняла, как определять их зрелость.
Ну и вот итог.
Выглядит неплохо. У свежей вкус сладкий, нежный. Но еще круче запечённая на гриле в сливочном масле. Рецепт простой: обмазать сливочным маслом обильно, в фольгу и под гриль. Минут через 10 готово. Солить уже перед едой. Божественное блюдо! В заморозку отправила несколько, буду тестировать зимой и, возможно, следующей весной я и мой будущий принц, который таки доберется строить сарай, высадим уже пару десятков кустов. Ну или одна справлюсь🤭
Много вопросов было к сортам помидор, которые я использую. У меня в этом году получилось определить очередность, чтобы помидоры были уже в конце июня и плодоносили по очереди. Я высадила сорта Ультраскороспелый, Бычье сердце и Инфинити, а так же догналась несколькими кустами черри из Пятерочки. Первыми пошли ультраскороспелые - в конце июня. Потом начали зреть Бычье сердце, дальше Инфинити и вот сейчас понесло черри.
Производство сока идет полным ходом) фотки делаю, пост готовлю, терпение!
Бычье сердце - очень большие и мясистые помидоры. В этом году они у меня даже в открытом грунте краснеют.
Пришло время для драгоценной ягоды голубики. Сорт называется Денис - морозостойкий. Когда я пришла в магазин, там было несколько сортов, но я однозначно взяла этот, так как он назван именем моего бывшего мужа. Я решила, что хоть ягод с него получу. И вот, спустя три года Дениска таки порадовал меня урожаем. Уже небольшое ведерко ягод есть) В отличие от кожаного Дениса ягодный не так требователен в уходе: светлое место, хорошая земля, подкормка комплесом для голубики (в садовом магазине купила) и... Кислота! В инете пишут какие-то сложные составы для окисления, на деле оказалось проще - я купила килограмм лимонной кислоты на маркетплейсе за 300 руб и подсыпаю ложку в землю, когда вижу, что у Дениса краснеют листочки. Грибочки, которые растут симбиотом в корнях голубики, любят кислую среду. Наедаясь кислотой, они стимулируют рост и плодоношение голубичного кустика. Кислота - залог успеха в данном случае. Так же можно еще отсыпать вокруг хвоей, шишками, корой - не будет сорняков. Но... могут завестись слизни! Потому мульчу надо менять периодически и проветривать землю. Еще Денис не любит просыхать. Но в целом норм пацан, жаль, без баклажанов.
Хочу еще выразить благодарность семенам из Пятерочки. Иногда мне лень копаться в сортах садового магазина, всё равно кота в мешке берешь. Поэтому я покупаю пятерочные семена. Стоят недорого, иногда распродажа по 10 руб. И они великолепны. Пятерочка не раз меня выручала) Всходят всегда и дают предсказуемый урожай. Покупала и помидоры, и огурцы, и зелень (отличная петрушка там, не идет в цветение), и морковь, и свеклу. В общем, пятерочка семенам из Пятерочки. Можно брать, если лень разбираться.
Ещё несколько сочных фоточек: базилик на фоне салата.
Кому-то "повезет" с гигантским кабачком. Пока что я в поиске жертвы.
Суп из брокколи с лососем 🤤🤤🤤 в Финляндии это национальное блюдо))) но у меня вкуснее, патамушта своё и с любовью!
Обожаю картоху по деревенски! Просто мою, режу прямо с кожицей, поливаю маслом и специями и на лист. 12-15 минут - и готово! Макдачка нервно курит.
Ну и на десерт: зефир из своих яблок)))
Спасибо всем, кто делился рецептами и советами в прошлом посте! Вы - лучшие!🤗❤️💋🥰🌷
До окончания школы каждое лето уезжала к бабушке в село. Бабушка женщина с неполным средним образованием, что такое отпуск не знала в принципе, умерла в почти 85, ни одного дня без дела.
20 соток усадьба, соток 10 засажено картошкой. Мне 14, бабушке 60. Очевидно, что окучивать буду я. Желания ноль. Выходим с ней в огород.
Я: Блиин, ба, как это все окучить?
Бабушка: Ой, доча, да я расскажу как. Сначала окучиваешь первый куст, потом второй, потом третий и так дальше, до конца огорода.
Я потом получила два высших, прочитала кучу умных книжек про мотивацию, а каждый раз перед муторным делом вспоминала этот инструктаж.
За спиной куча приключений в виде прогулки в армию, нескольких неудачных отношений, кучки женщин, ненадежного авто, проблем с земельным участком, участие жертвой в мошеннической схеме, долгов и банкротства и пробуждения тяги к творчеству и ее реализации, употребление ПАВ, немного путешествий и пары курсов антидепрессантов.
Работаю чаще всего на обычных работах за среднюю ЗП. На данный момент продаю бытовую технику от бренда, который вы точно слышали.
Живу трезво, но вопрос с финансовой реализацией бьет больнее всего, т.к. цепляет и все другие сферы. Любви с девушкой найти давно не получается.
Хоть как-то греет мечта что соберу нужную аппаратуру и буду в свое удовольствие сочинять и делать рок и авторскую песню. Пока что жто только тексты, да гитарные задумки, и стоящий словно гроб тяжеленный электроорган Vermona второй формации (звуки Deep Purple и не только).
Пытался отучиться на разных проф. курсах но мне нехвтает стабильности.
Каждый день я переживаю невероятную гамму чувств и эмоций где теряю и заново нахожу надежду.
Чувство что будто упустил золотые годы, а сдоуой стороны вроде только вылупился.
Истина где-то посередке и звучит примерно так что приобрел какой-то опыт и начал раскрываться, а как дальше все это делать еще не знаю.
Понятно что нужно работать, трудиться и собирать свои составляющие. При этом же иногда стрессак такой дикий хлынет что из колеи выбивает, а я все из кожи лезу чтоб снова на таблетки не сесть. В моменты сильного стресса я вообще себя женщиной чувствую, будто нервная система такая, без лэгэбэтэ.
Докучи я почти что остался без друзей которых и так было немного. Жизнь уже не детская, и пути расходятся, хоть и чувствую я себя совсем ребенком ибо что мы можем знать об этой жизни вообще?)
Определенной мудрости я несомненно набрался, а вот жить с этой мудростью тоже задача та еще. Постоянно держать при себе любовь и юмор это настоящее искусство, и трудноподдающееся для меня.
Как жить дальше я хз. Жилья своего не имею, как заработать понятия не имею.
Но точно знаю что хочу выйти совершенно на другой уровень жизни, с позитивом, юмором и безусловной любовью где смогу отдавать это через творчество и просто от себя, ровно как и просто творить что музыку что абстракцию экспрессии и коллажи к примеру. Ведь главное путь, и главное что с собой несёшь на этом пути и чем цепляешь.
Очень буду признателен если поделитест своми мыслями и опытом.
Обожаю Пикабу, я знаю что тут масса прекраснейших людей.
Пусть эти дни подарят вам свет, тепло и вдохновение. Пусть рядом будут любимые люди, мирное небо над головой и ощущение настоящего весеннего счастья. Май — это время, когда природа просыпается, и вместе с ней пробуждаются наши мечты, желания, силы для новых дел и свершений.
Желаю вам радости, душевного уюта, крепкого здоровья и простых, но таких важных вещей — улыбок, добрых встреч, душевных разговоров и внутреннего покоя.
Берегите себя и своих близких. Пусть в вашей жизни будет больше добра, настоящих эмоций и моментов, которые хочется запомнить навсегда.
Обычный человек слишком озабочен тем, чтобы любить людей, и тем, чтобы его любили.
Воин Человек Космоса любит, и всё.
Он любит всех, кто ему нравится, и всё, что ему по душе, но он использует свою контролируемую глупость, чтобы не беспокоиться об этом. Что полностью противоположно тому, чем занимается обычный человек.
Любить людей или быть любимым ими — это ещё далеко не всё, что доступно человеку.
