Килограмм лука почти за восемьдесят, капуста — не сильно меньше, а картошка уверенно тянет на деликатес. И это не ресторанное меню — это обычный поход в магазин в мае 2025 года. Негода "житница Европы", Россия вдруг обнаружила, что не может обеспечить себя даже самыми простыми овощами. То, что раньше покупалось без раздумий, теперь заставляет считать сдачу и вздыхать у кассы. Страна с миллионами гектаров пашни оказалась в положении импортозависимого потребителя борщевого набора.
Цены на продукты растут не просто быстро — они бегут. И первыми в этой гонке оказались не креветки и не пармезан, а самые базовые овощи: те, что всегда стоили копейки. Результат: к середине мая лук в магазинах в среднем продается по 72 рубля за килограмм. Это почти на 87% больше, чем год назад. Белокочанная капуста выросла в цене на 56,8%, достигнув 75 рублей за килограмм. А если кто-то пытался экономить на картошке, то плохая новость — она взлетела на 166,5% за год.
Плохой урожай, плохая погода, плохие новости
Официальные объяснения чиновников — как всегда — сухие и сдержанные. Урожайность упала. В промышленном секторе капусты собрали на 5,6% меньше, чем в 2023 году — всего 873 тысячи тонн. С луком ситуация чуть менее драматична, но тоже неприятная: минус 0,7%, до 1,12 миллиона тонн. На бумаге цифры вроде мелкие, но в реальности это сказывается на полках мгновенно — особенно если учитывать, что и качество овощей ухудшилось.
В сельхозорганизациях лука стало меньше на 9,4%, фермеры недобрали 3,5%. Картину дополняют традиционные “форс-мажоры” — засуха в Волгоградской области, одна из важнейших зон выращивания овощей. Там были перебои с водой, жара и, как следствие, слабый урожай. А еще — банальное удорожание всего: удобрения, средства защиты растений, транспорт. Выращивать лук стало невыгодно. А зарабатывать на его импорте — вполне.
Впрочем, даже если бы не было проблем с погодой и издержками, урожая бы всё равно не хватило. Уже весной 2025 года в Минсельхозе прямо признали: прошлогодние запасы закончились, на прилавках в основном импорт. То есть — страна не в состоянии обеспечить себя луком и капустой. Просто не может. А значит, цены диктуют не отечественные аграрии, а внешние поставщики.
Платят те, у кого нет запаса прочности
Есть важная особенность у подорожания “борщевых” овощей: они всегда были едой бедных. Картошка, капуста, лук, свёкла — это не про изыск, а про то, что можно позволить себе при минимальном бюджете. Когда дорожает говядина — страдают не все. Когда по полтора рубля в день добавляется к цене капусты — бьёт по тем, кто и так на грани. Именно поэтому рост цен на самые простые продукты — это не просто проблема рынка. Это социальная проблема.
Тем временем, согласно данным “Ромира”, доля расходов россиян на еду снова растёт. В апреле 2025 года она достигла 34,6% — максимум за последние пять лет, за исключением локдауна в 20-м. В начале года этот показатель был на уровне 33%, а в апреле 2024 — 28,6%. Расходы увеличиваются, даже несмотря на все усилия ЦБ сдержать инфляцию запредельной ставкой.
Минсельхоз успокаивает
Если верить заявлениям Минсельхоза, в ближайшее время ситуация “будет стабилизироваться”. Расширят посевные площади, увеличат овощехранилища — сейчас они вмещают 9,2 миллиона тонн, что на 147 тысяч тонн больше, чем в прошлом году. Цифры бодрые, заявления уверенные. Но это не отменяет факта: здесь и сейчас россияне переплачивают за капусту и лук, потому что своих овощей в стране не осталось.
А еще в ведомстве отмечают, что “в целом рост цен на овощи ниже уровня продовольственной инфляции”. Удивительное успокоение. Особенно если учесть, что лук подорожал почти вдвое. Звучит так, будто и паниковать-то не о чем. Хотя очевидно, что именно удорожание “дешевых” продуктов — самый болезненный процесс. Особенно для тех, кто и до этого жил на пределе.
Вообще, есть подозрение, что в Минсельхозе не в курсе, что оф.инфляция меньше 10%, а продовольственная в районе 11%.
Жить становится дороже
Цены на овощи — это не только про сельское хозяйство и его уровень. Это про качество жизни. Когда человек не может позволить себе килограмм капусты, потому что у него в кармане только шестьдесят рублей — это не повод к обсуждению “мировых трендов на продовольствие”. Это — повод признать: даже самый простой, скромный рацион стал для огромной части населения экономическим вызовом.
Россию не нужно сравнивать с другими странами. Достаточно признать: мы не можем вырастить достаточно еды, чтобы хотя бы борщ стоил вменяемо. В стране с таким количеством земли, аграрных университетов и господдержки — лук завозят из-за границы, потому что своего больше нет. И это не частный случай. Это система.
Подписаться на телеграм – там своя атмосфера
