Острое

Всех с наступившем весной и жарким солнцем )делюсь результатами марта . Рассада прёт более менее . Кто то быстро кто то медленнее кто то цвести уже захотел . Рекс плоды дал сочные . Бонус в конце

Бонус . Индаутки вышли погулять весной

Как-то раз мне напекло голову и я решил, что очень хочу вырастить настоящий васаби. Раз решил, значит надо. Как там его выращивают? Надо семена поискать. Первым делом ищу в продаже в РФ везде, где только можно — пусто. В этой стране не выращивают васаби. Вообще. Совсем.

Раз у нас нет, значит, обязательно должно быть у нашего брата-китайца. Прошерстил алик. Ура! Нашел продавца. Пишут, что настоящий-пренастоящий васаби и картинки настоящего васаби выкладывают. И всего 120 рублей за 200 семян! Делаю заказ. Жду. Пришли семена редиски.

Ну, чего нет у китайца, обязательно будет у европейца. Без труда нагуглил сайт с семенами экзотических растений. Пишут, что у всех семена фейковые, а у них не фейковые. Цена уже 7 евро за 5 семян. Дайте две! Окольными путями провожу оплату, оформляю доставку на адрес знакомого в Турции. Потом вывезу как-нибудь. Денежка ушла, а от продавца ни ответа, ни привета. Пишу им в поддержку — тишина.

Позже я узнал, что семена васаби в массовой продаже отсутствуют. Они, без хранения в холодильнике, очень быстро погибают, поэтому массовые продавцы с ними не связываются, а то, что есть на рынке - фейк. Единственное место, где можно купить семена - у настоящих васаби-фермеров и только в сезон сбора семян.

Значит, надо на родину васаби, в Японию, идти. Нашел настоящего живого фермера, который продает семена, но отправка только по Японии. В целом, вопрос решаемый, думаю. Надо найти человека, который сможет переправить или слетать самому. Начал шертить соцсети в поисках людей, связанных с Японией, но договориться на первых порах ни с кем не смог. Параллельно решил посмотреть законодательство, можно ли семена васаби вывозить из Японии и ввозить в РФ. Изучал японские бумажки. Вывезти, вроде, можно. А вот насчет “ввезти” не очень понятно. Решил написать в наше Министерство сельского хозяйства. Был приятно удивлен, что получил развернутый ответ на 3 страницы. Если коротко, то васаби не включен в реестр РФ и просто так не ввезти, надо с Россельхознадзором решать. Там всё очень сложно и, кажется, я не в ту степь полез. Скорее всего для домашнего использования это всё не требуется. Но что-то за “курьера” из Японии я стал переживать. Вдруг его на таможне поймают с “запрещенными” семенами. От японских людей решил пока отстать. Думаю о покупке билетов, но дорого это, поэтому сначала поищу альтернативные способы.

Помимо семян есть ещё вариант поискать саженцы. Один хороший человек рассказал, что в РФ иногда привозят васаби под видом редких коллекционных растений. Я даже нашел двух таких продавцов, но у них какие-то проблемы с поставками были. Я оставил заявку и забыл про них.

Есть ещё третий вариант - попробовать укоренить пищевой материал. Дело рискованное, т.к. не ясно на сколько живым васаби долетает до России и вообще не ясно, можно ли так укоренять, но попробовать стоит. Первым делом пошел искать продавцов в РФ. Нашел двоих, написал им. Один даже ответил, что у него пока ничего нет и не ясно когда будет. Второй промолчал. Спасибо, попробую купить за границей.

Неплохо бы, чтобы покупку из-за границы мне доставили. Ага, в Лондоне есть СДЕК и продают свежий васаби! Делаю заказ в пункт СДЕКа. Охренеть! Курьер привез заказ в СДЕК в Лондоне. Я почти владелец новеньких, свеженьких корней васаби. Теперь осталось дождаться, когда их переправят ко мне. Жду. Не идут. Оказалось, васаби относится к скоропортящимся продуктам и не подлежит пересылке. Так они там и сгнили. С меня ещё денег за утилизацию содрали.

А потом произошло чудо. Продавец редких растений вышел на связь и сказал, что собирается делать заказ саженцев васаби из Европы. Я, конечно, вписался. И так у меня появились саженцы васаби из Голландии.

А потом произошло ещё одно чудо: позвонил продавец свежего васаби и сказал, что формирует заказ из Японии. Я на радостях сразу килограмм заказал. Буду пытаться укоренить. 1 кг тогда стоил 24 т.р.

К сожалению, эксперименты по укоренению пищевого материала не увенчались успехом. Но мне удалось ещё пол кило заказать. Я учел прошлые ошибки и в результате получилось укоренить. Так что теперь у меня есть ещё два растения васаби, но уже из Японии. Скорее всего они другого сорта.

И вот я уже 9 месяцев как счастливый обладатель растений настоящего васаби. Чувствуют они себя отлично, здорово разрослись. Ещё столько же и буду собирать урожай.

Крч после поездки на хайнань (китайская Турция), подсел на острое. НО! Столкнулся с тем, что как то оно тут не так как то, что ели в Китае🧐 пробол разные у нас продающиеся соусы, и чёт все не то! Остро, но не вкусно. Докопался до товарища китайца, но не хватило терпения у него выпытать магазины… он шифровался как будто я у него героин купить хотел🙄
Из примерно похожего по вкусу нашел только это:

И вот решил написать, вдруг тут есть те, кто сможет подсказать по соусам более китайского плана))
Не понимаю чем, но они как то отличаются от табаско и прочих🧐


Есть желание вырастить перцы дома, но опять же, нормального описания кроме диапазонов остроты у разных сортов, чёт ниче не нашел🧐

Чую напихают мне Щя минусов за кривое изложение мысли…)

Корейской фирмы Даебак чёрная лапша с куриным вкусом и обещанием сделать моему рту больно.

В сети мне удалось найти очень мало информации по этой лапше. Сайт белый, пустой. Только в инсте и фб страничка работает, но там тоже интересного не так много, незначительные рекламные трейлеры о некоторых разновидностях этой лапши. Сделал разворот для тех, кому интересно, порассматриваете.

Исследован и разработан Shinsegae Food. Как правильно читается латинизированный корейский никогда не угадаешь без предварительной подготовки. Шинсъогё или как-то так. А Daebak читается как Тэбаг. И переводчик перевёл это как "Боже мой!"

Ну, тогда ближе к делу!

По субъективным ощущениям примерно между булдаком 2х и 3х, хотя, конечно, ближе к 3х. Если запивать, к примеру, чаем, острота относительно быстро смывается. Но печёт хорошшо!

Общее впечатление довольно неплохое. Кажется даже вкуснее чем булдак 3х. Если в булдаке 3х была просто острота с небольшим привкусом глютамата натрия, то здесь, помимо умами, привкус чего-то жареного, что-ли. Какой-то жареной курицы.
Ждём утра )))

Всем привет.

Сегодня будет не столько обзор лапши, сколько мой вариант приготовления, каноничного корейского рамёна Nongshim Shin Ramyun.

Это лапша для варки, вес брикета 120 граммов.

Внутри пакета с классическим дизайном, стандартный набор из сушенных овощей и пакетик с суповой основой.

Приступаю к приготовлению. Наливаю в сотейник 500 мл. воды и сразу же высыпаю в неё сухие овощи и суповую основу.

Можно конечно сначала дождаться закипания, но замечал, что корейцы фигачат приправы в холодную воду. Ну а лапшу точно нужно отправлять только в кипяток.

Лапша будет готовиться 4 минуты на среднем огне , но не в одиночестве. Завелись у меня в холодильнике грибы эноки (слава небу не плесень)

Чтобы без дела не валялись, отщипну несколько перьев и добавлю к лапше. Ещё купил, недавно, ростков сои, применим и их, хватит небольшой жмени.

Ну и какой рамён без яйца? Правильно, никакой. Я обычно отделяю желток от белка и вливаю сначала белок, желток добавляю в последнею очередь.

За нажористость в моей лапше будет отвечать копченая курочка, а за красочность зеленый лучок и жаренный кунжут.

Чтобы не ломать композицию, буду употреблять готовый рамён прямо из сотейника. Да и вроде бы корейцы всегда так делают.

Ну-с приступим…
Всегда, когда ешь лапшу с пылу-жару, кажется что она капец какая острая, но на самом деле это обман рецепторов. У этой лапши острота примерно в четыре раза сильнее чем у говяжьего Дошика. Для корейской лапши это достаточно низкий показатель.
Короче говоря, обои не отклеиваются и «ух,бля..»говорить не хочется, однако пот на лбу немного проступает. Сама лапша осталась упругой, несмотря на то, что готовил я её несколько дольше чем положенные 4-5 минут. Бульон получился насыщенным и густым. «-Ещё бы, скажите вы, нафигачил всякого, суп сварил, а не дошик». На что я отвечу, да, нафигачил и вам советую. Так вкуснее и сытнее, глупо пренебрегать возможностью сделать свою еду вкуснее.

Вердикт. Шин Рамён - это наверное самая лучшая основа для блюда на основе лапши быстрого приготовления. В Южной Корее этот дошик является синонимом слова лапша. Даже мерч свой у неё есть…

В общем, если хотите вкатиться в «сладостный» мир корейских дошиков, советую начать именно с этого. И обязательно фантазируйте с добавками, это вам любой кореец подтвердит.

Всем приятного аппетита.

P.S. Купил за 120 рублей в магазине «у дома», но видел и по 95 и по 150. В других регионах необъятной наверное дороже будет, возможно и нет. Хрен разберет это ценообразование.