Зерновые

ВИР обладал огромным фондом ценных зерновых культур и картофеля. Чтобы сохранить ценный материал, который помог восстановить сельское хозяйство после войны, селекционеры, работающие в институте, не съели ни единого зернышка, ни одного картофельного клубня. А сами умирали от истощения, как и остальные жители блокадного Ленинграда.

Зерно на вес жизни.

Выдающийся ученый-генетик Николай Иванович Вавилов собирал уникальную коллекцию генетических образцов растений на протяжении двадцати с лишним лет. Он бывал в разных уголках мира и отовсюду привозил самые редкие и необычные культуры. Сейчас коллекция из сотен тысяч образцов зерновых, масличных, корнеплодов и ягод оценивается в триллионы долларов. Этот фонд остался нетронутым до конца войны, благодаря подвигу сотрудников ВИРа.
До сих пор неизвестно точное количество человек, работавших в то время в институте. Как и остальным служащим, им ежедневно выдавали по 125 граммов хлеба.

Ослабленные холодом и голодом ученые до последнего оберегали бесценный семенной фонд от воров и крыс. Грызуны пробирались на полки и сбрасывали оттуда жестяные банки с зернами, от удара они открывались. Сотрудники института стали соединять несколько банок между собой с помощью веревок — сбросить или открыть их стало невозможно.

Чтобы семена не испортились, нужно было сохранять температуру в помещениях хотя бы на нулевой отметке и топить самодельные печи.
Блокаду не пережили только теплолюбивые растения — бананы, корица и инжир. Две трети зерна, которое хранится в институте сегодня, — это потомки тех семян, которые удалось сберечь в блокаду.

Главный хранитель коллекции.

После отъезда в эвакуацию первой группы ученых ВИРа главным хранителем семенного фонда был назначен Рудольф Янович Кордон, отвечавший за плодово-ягодные культуры. Он создал строгий распорядок посещения хранилища. Все двери в помещения с научным материалом были заперты на два замка и опечатаны сургучом, заходить туда можно было только в случае крайней необходимости.

О стойкости главного хранителя ходили легенды. В группе самообороны института (МПВО) постоянно менялись люди — они болели, уставали и погибали от голода. Всех неизменно подменял Кордон. Рудольф Янович оставался в институте до самого освобождения Ленинграда. После войны он продолжил свое дело. Садоводы хорошо знакомы с его сортом груши «Кордоновка», который выживает даже во влажном ленинградском климате.

Смерть от голода в кабинетах с семенами.

Коллекция в хранилище института содержала семена почти 200000 сортов растений, из которых почти четверть были съедобными: рис, пшеница, кукуруза, бобы и орехи. Запасов было достаточно, чтобы помочь селекционерам пережить голодные годы блокады. Но никто из них не воспользовался этой возможностью. Коллекция заполняла 16 комнат, в которых никогда не оставался кто-то один.

Когда осада затянулась, один за другим стали погибать сотрудники ВИРа. В ноябре 1941 года прямо за рабочим столом умер от голода Александр Щукин, исследовавший масличные культуры. В руке у него нашли пакетик с образцом миндаля.

В январе 1941 года не стало хранителя риса Дмитрия Сергеевича Иванова. Его кабинет был заставлен коробками с кукурузой, гречихой, просом и другими культурами. Хранительница овса Лидия Родина и еще 9 работников ВИР тоже скончалась от дистрофии в первые два года блокады.

Картофельные плантации близ Марсова поля.

Весной 1941 года в Павловске сотрудники ВИР посадили картофель из коллекции — 1200 образцов из Европы и Южной Америки, в том числе уникальных сортов, каких не было нигде в мире. А в июне 1941 года, когда немецкие войска уже был рядом с Павловском, ценную коллекцию нужно было срочно спасать.
В первые месяцы войны агроном-селекционер Абрам Камераз все свободное время проводил на Павловской станции: раздвигал и задвигал шторы, имитируя ночное время суток для южноамериканского картофеля.

Европейские клубни приходилось собирать с поля уже под обстрелом и увозить на склад совхоза «Лесное» («Дача Бенуа»). Ударной волной Камераза сбило с ног, но он не прекращал работать. В сентябре Абрам Яковлевич ушел на фронт, а свои обязанности передал семейной паре ученых — Ольге Александровне Воскресенской и Вадиму Степановичу Лехновичу.

Каждый день ослабленные и изможденные супруги приходили в институт, чтобы проверить пломбы и протопить помещение — от температуры в подвале зависела сохранность уникального научного материала. Зима была суровая, и, чтобы отопить подвал, нужно было постоянно искать дрова. Лехнович по всему Ленинграду собирал тряпье и ветошь, чтобы закрыть дыры в помещении и не дать образцам погибнуть. Из питания были те же 125 граммов хлеба, жмых и дуранда. Ни одного клубня картошки они не взяли, несмотря на слабость и истощение.

Весной 1942 года пришло время высаживать спасенный материал в грунт. Участки земли для посадки искали в парках и скверах. К работе присоединились совхозы и местные жители. Всю весну супруги обучали горожан, как быстро получить урожай в сложных условиях, сами обходили огороды возле Марсова поля и помогали ленинградцам, работавшим на грядках. Цель была достигнута — в сентябре 1942 года местные жители собрали картофельный урожай. Ученые оставили себе несколько важных образцов для научных целей, а остальные были переданы в городские столовые.

Ольга Воскресенская умерла 3 марта 1949 года. Вадим Лехнович продолжил работать в ВИР и написал нескольких книг по садоводству, скончался в 1989 году. В одном интервью он сказал: «А не съесть коллекцию — трудно не было. Нисколько! Потому что съесть ее было невозможно. Дело своей жизни, дело жизни своих товарищей…».

В 1994 году в здании ВИР установили памятную доску — подарок американских ученых, восхищенных поступком советских коллег, которые пожертвовали жизнью, чтобы сберечь уникальную Вавиловскую коллекцию ради будущих поколений.

Источник.

Датчик, измеряющий «сердцебиение» растения, используется фермерами по всему миру для оптимизации процесса выращивания, в первую очередь, количества воды, которая ему требуется, в то время, когда погодные условия меняются и становятся непредсказуемыми из-за изменения климата.

Почти все растения, большие и маленькие, полагаются на процесс фотосинтеза (используя свет, углекислый газ и воду для производства кислорода и энергии), и правильные условия имеют решающее значение для их выживания.

Но для фермеров знание того, сколько воды нужно давать каждому растению, может оказаться неточной наукой, поскольку агрономы обычно полагаются на опыт и интуицию, а не на данные, чтобы рассчитать нужное количество.

Технология, созданная израильским стартапом SupPlant, направлена на то, чтобы покончить с неопределенностью, связанной с орошением, используя собственные химические процессы растения для определения того, сколько именно воды подавать и когда.

“По сути, это установка Apple Watch на на систему оршения и изучение показателей и сердцебиения”, - говорит NoCamels генеральный директор SupPlant Ори Бен Нер.

Датчик SupPlant измеряет малейшие движения растения (микроизменения) каждые 10 минут и передает эти данные в облако, где они анализируются платформой искусственного интеллекта стартапа. Эти крошечные движения возникают, когда растение расширяется и сжимается из-за того, что вода внутри него забирается из земли, а затем испаряется во время фотосинтеза.

Бен Нер объясняет, что данные используются, чтобы понять, как растет растение, что затем позволяет компании рекомендовать оптимальные условия, например, какое удобрение использовать и, что наиболее важно, когда увеличить количество воды, подаваемой каждому растению.

«Проще говоря, мы узнаем, как ведут себя растения, и в соответствии с этим даем рекомендации, в основном касающиеся полива», — говорит он.

Эти данные могут даже помочь построить модель, которая сможет заранее сообщить фермеру, каковы будут потребности определенного растения и как лучше всего о нем позаботиться еще до того, как оно будет посажено.

«Мы можем понять, как будет вести себя дерево или плод или какого размера они будут через неделю или две, и принимать решения на основе этого», — говорит он.

По словам Бена Нера, информация о том, как лучше всего стимулировать рост растений, еще более важна, чем когда-либо, учитывая изменения в погодных условиях, происходящие во всем мире из-за изменения климата.

Бен Нер, который перенял семейную традицию ведения сельского хозяйства на протяжении нескольких поколений, говорит, что базирующаяся в Афуле (Израиль) компания SupPlant с ее уникальным непрерывным мониторингом растений может сообщать фермерам, что и когда необходимо, независимо от сезонных норм. 

«Все ноу-хау любого фермера, которого вы когда-либо встретите, основаны на определенных сезонах и конкретных погодных условиях, которые сегодня ведут себя, мягко говоря, хаотично или нестабильно», — объясняет он. 

Доступ к информации в облаке осуществляется через веб-панель, состоящую из диаграмм, показывающих влажность почвы, поглощение растениями и рост фруктов.

Технология, используемая в датчиках, уже существовала и была доступна, объясняет он, но не использовалась за пределами университетских исследований. И, по его словам, именно основатель компании решил взять существующую технологию и использовать ее на полях в засушливых регионах мира. 

Сегодня, спустя девять лет после создания компании, датчики используются во многих странах во многих регионах мира, включая Австралию, Израиль, Мексику, Марокко и ОАЭ.

В Израиле SupPlant в настоящее время сотрудничает с несколькими винодельнями, а в Австралии и Мексике датчики используются крупнейшими фруктовыми компаниями.

И теперь, как рассказал Бен Нер NoCamels, SupPlant работает над адаптацией своего датчика для зерна и крупы, которые, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, являются наиболее распространенными культурами во всем мире.

«Это культуры, которые, как правило, не орошаются, а питаются дождем, и которые действительно сильно нарушены и повреждены из-за засух или неравномерных дождей», - говорит он.

“Это действительно способность человечества выращивать продукты питания”.

Перевод с английского

ИСТОЧНИК

Ведущая израильская компания по защите растений Adama представила пять новых фунгицидов для зерновых культур для фермеров по всей Европе, помогая защитить такие культуры, как пшеница, ячмень, овес, рис и кукуруза, от вредных грибков.

Все пять новых продуктов основаны на DMI, классе химических фунгицидов, которые могут бороться с грибковыми заболеваниями, вызывающими повреждения листьев.

Они предназначены для предотвращения серьезных заболеваний, таких как плесень и головня, на всех этапах жизненного цикла растения, повышая активность и улучшая системное движение в тканях листьев, обеспечивая длительную борьбу с болезнями.

Компания Adama, штаб-квартира которой находится недалеко от Тель-Авива, а также имеет офисы в Пекине, также выпустила свою новую технологию Asorbital, которая повышает активность ее продуктов, включая их проникновение и перемещение в тканях листьев. 

“Наш новый, усовершенствованный ассортимент фунгицидов для зерновых культур является мощной демонстрацией нашей способности обеспечивать ценность и инновации за счет повышения эффективности существующих молекул с помощью запатентованных рецептурных технологий и предоставления нашим клиентам продуктов, которые обеспечивают превосходную борьбу с болезнями, сохраняют урожай в безопасности и ориентированы на различные ценностные сегменты рынка”, - сказал Алекс. Миллс, руководитель отдела глобальных фунгицидов в Adama.

“Универсальный подход для всех не работает. Вот почему мы создали портфолио, подходящее по назначению, чтобы ответить на различные болевые точки клиентов - будь то тип заболевания, с которым они сталкиваются, или сроки проведения необходимого контроля”..

Перевод с английского

ИСТОЧНИК

2000–2010 гг.

Самый сложный период после сокрушительного развала отрасли в 90-е. Именно в эти годы принимаются ключевые решения, которые заложат основу для будущих успехов аграрного сектора. Создаются два важнейших института развития — Россельхозбанк и Росагролизинг. В 2002 году принимают закон об обороте земель, разрешающий частную собственность на землю и куплю-продажу гражданами России. Одновременно вводится квота на импорт мяса, что дает опору животноводству.

В 2006 году по поручению президента запускают приоритетный национальный проект «Развитие АПК», который в 2008 году трансформируется в госпрограмму развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.

Ключевое решение — субсидирование процентных ставок. Именно эта практика положила начало притоку инвестиций в отрасль и продолжает эффективно работать до сих пор.

К концу десятилетия объем выпуска сельхозпродукции вырос на 42%, а экспорт продовольствия и сельхозсырья вырос в 10 раз.

2010–2020 гг.

В этот период завершился процесс формирования крупных агрохолдингов — опоры национального аграрного сектора. И стали заметны серьезные результаты развития отрасли.

В 2016 году Россия заняла 1-е место в мире по экспорту пшеницы, а в 2018-м стала вторым мировым экспортером зерна. Наша страна вошла в ТОП-10 мировых производителей сои, а в 2019 году впервые стала нетто-экспортером свинины.

2020 г. — важнейшая веха, когда Россия впервые стала нетто-экспортером продовольствия, т.е. объем экспорта превысил импорт.

Этим успехам способствовали такие решения президента, как продление Госпрограммы развития сельского хозяйства и введенное эмбарго на импорт продовольствия из стран ЕС, США, Австралии, Канады в 2014 году.

По итогам десятилетия индекс сельхозпроизводства в России вырос на 27%. Урожай зерна — на 25%, сахарной свёклы — в 2,2 раза, подсолнечника — в 2,4 раза, овощей — на 13%, производство мяса — на 52%.

2020–настоящее время

В 2020 году Россия впервые стала нетто-экспортером мяса птицы, а в 2021-2022 годах заняла 1-е место в мире по экспорту удобрений и 2-е место — по производству.

Несмотря на сложные международные обстоятельства, 2022 стал годом аграрных рекордов: собран рекордный за всю историю урожай зерна в 157,7 млн т и рекордный урожай плодов и ягод в 1,5 млн т. Россия заняла 1-е место в мире по производству подсолнечника и подсолнечного масла. Собран рекордный урожай сои (6 млн т), рапса (4,55 млн т) и тепличных овощей (1,5 млн т).

Приквел к предыдущему посту

Источник: https://t.me/agro_nomika/4446

Стартовые позиции зерновой отрасли в 2000 году были настолько печальны, что разговоры о будущем мировом лидерстве воспринимались как утопия. К концу 90-х деградировали буквально все показатели отрасли: площади сельхозугодий, обеспеченность техникой, внесение минудобрений и т.д.

С 2000-го ситуация начинает постепенно меняться. В 2001/02 сельхозгоду наша страна впервые за многие годы экспортировала существенный объем зерна — более 7 млн тонн. И вошла в ТОП-10 стран по экспорту пшеницы и в ТОП-5 по экспорту ячменя.

Переломным моментом стала земельная реформа. 24 июля 2002 года Путин подписал закон «Об обороте земель сельскохозяйственного назначения», который разрешил частную собственность на земли сельхозназначения и их куплю-продажу гражданами России. Причем иностранцы получили право владеть землями этой категории только на правах аренды. Это решение заложило системную основу для развития сектора.

Существенную поддержку отрасли оказало включение сельского хозяйства в приоритетные национальные проекты. Так, в 2006 году появился национальный проект "Развитие АПК". Впервые в новейшей истории России аграрный сектор оказался в центре внимания высшей власти. При всей своей сфокусированности на развитии животноводства нацпроект дал серьезный толчок развитию зернового направления за счет популяризации льготного кредитования и необходимости развития кормовой базы для КРС.

В результате реформ стала меняться структура производства зерновых: выросла доля сельхозорганизаций и фермеров. По итогам 2000-х годов растениеводство выросло на впечатляющие 57% и продолжило набирать обороты.

В 2016 году Россия получила рекордный в постсоветской истории урожай зерна — 118 млн тонн, а по итогам года впервые заняла 1-е место в мире по экспорту пшеницы, отгрузив на мировой рынок 25 млн тонн. Причем производство зерна оказалось рентабельно во всех регионах страны. По итогам 2010-х годов растениеводство выросло на 33%, а урожай зерна — на 25%.

В 2022 году Россия собрала рекордный за всю историю урожай зерна — 157,7 млн тонн, а в 2023 году поставила рекорд по экспорту зерна, отгрузив на мировой рынок 60 млн тонн.

За весь период средняя урожайность пшеницы выросла с 16,1 ц/га в 2000 году до 36,2 ц/га в 2022 году, а валовый сбор — с 34,5 млн тонн до 104,3 млн тонн. Валовый сбор ячменя вырос с 14 млн тонн до 22,1 млн тонн, а общий сбор зерна увеличился с 65,4 млн тонн до 157,7 млн тонн в 2022 году.

Источник: https://t.me/agro_nomika/4542

Просо - это однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству злаков. Родиной проса считается Юго-Восточная Азия, где оно выращивается уже более 5000 лет. Сегодня просо является одной из самых важных сельскохозяйственных культур в мире, и его выращивают в более чем 100 странах.

Просо используется для получения зерна, которое называется пшеном. Пшено является важным пищевым продуктом, который используется для приготовления различных блюд, таких как каши, супы, плов, блины и хлеб. Кроме того, пшено является хорошим источником клетчатки, белка и витаминов.

В Китае и России просо является традиционным продуктом питания. В Китае пшено часто используется для приготовления лапши, супов и каши. В России пшено также является популярным гарниром, а также используется для приготовления блинов и хлеба. Традиционно, в российской армии защитников отечества укармливают пшенкой на завтрак, обед и ужин, отчего лица мужского пола, прошедшие срочную службу в РФ, традиционно ненавидят любое блюдо из пшена.

Традиционно, русская монастырская кухня изобилует блюдами из пшена.

Вот несколько примеров блюд из проса, которые можно найти в Китае и России:

КитайЖареная лапша с пшеном
Томленая курица с пшеном
Пшенная каша с молоком, Пшено на пару по-уйгурскй. Из проса в Китае варят различные байдзю-образные напитки.

Россия Кулеш с пшеном
Суп из пшена с овощами
Блинчики с пшеном, Каша из пшена и тыквы, итп.

Еще стоит напомнить что В Китае просо используется для производства байцзю-подобного вина хуажу, алкогольного напитка крепостью от 20 до 25%. В России просо используется для производства бражки из проса, алкогольного напитка крепостью от 10 до 15% - для дальнейшего самогоноварения. Так же, стоит упомянуть просо́вое вино (кит. трад. 小米酒, упр. 小米酒, пиньинь: xiǎomǐ jiǔ) — распространённый алкогольный напиток в Восточной и Юго-Восточной Азии. Это также самый старый вид вина на Тайване и традиционный напиток коренных жителей Тайваня. Он часто используется на harvest festivals (фестивалях урожая) как символ урожая.

Просо также можно приготовить как отдельное крахмалистоe блюдо, чтобы есть вместе с жареными блюдами. Я нашел один такой рецепт в книге о рисе из серии «Культура уйгурской еды и напитков» (2007 г., автор Юнус Хемдулла ئۇيغۇر يېمەك – ئىچمەك مەدەنىيىتى – گۈرۈچ تائاملىرى). Рецепт называется «просо-рис» (soek eshi سۆك ئېشى 黄米饭), и он был восхитительным. Я сварил предварительно замоченный (на 30 минут) сорго в таком количестве воды, чтобы он полностью сварился. Я продолжал добавлять кипящую воду и помешивать, пока вода не впиталась и зерна не стали слишком хрустящими. Я также добавил немного сливочного масла. Судя по изображению из книги, я на самом деле добивался этой слегка липкой текстуры. Я не могу сказать наверняка, чаще ли оно представлено как отдельные зерна. В любом случае, это было восхитительно, а почти картофельная консистенция отлично сочеталась с жареной бараниной и перцем. По сути это плов из проса.

Должен отметить, что в уйгурской кулинарной книге просо было приготовлено на пару в миске. Этот процесс может быть проще контролировать время приготовления проса и лучше защитить его от пригорания на дне сковороды.

• «黄米饭» (huáng mǐ fàn) - это китайский термин для проса.

• «سۆك ئېشى» (sōk eshi) - это уйгурский термин для проса.

• «ئۇيغۇر يېمەك – ئىچمەك مەدەنىيىتى – گۈرۈچ تائاملىرى» (uyghur yemäk – ichmäk medeniyetі – gürlük taamliri) - это название книги о уйгурской кухне и напитках.

Хорошо, вот вывод о важности проса в России и Китае:

Просо является важной сельскохозяйственной культурой в России и Китае. Оно имеет долгую историю использования в этих странах и играет важную роль в их культурах.

Просо является важным источником пищи для миллионов людей в России и Китае. Оно также является хорошим источником клетчатки, белка и витаминов. В последние годы просо все чаще используется в качестве экологически чистого продукта питания.

Перспективы использования проса в России и Китае также высоки. Просо является засухоустойчивой и жаровыносливой культурой, которая может расти в районах с ограниченными ресурсами. Это делает его привлекательным для выращивания в регионах, где другие сельскохозяйственные культуры не могут расти.

Кроме того, просо является устойчивым к вредителям и болезням. Это делает его более безопасным для окружающей среды, чем другие сельскохозяйственные культуры.

В целом, просо является важной сельскохозяйственной культурой с высоким потенциалом для дальнейшего развития. Оно может сыграть важную роль в обеспечении продовольственной безопасности и устойчивости в России и Китае.

Вот некоторые конкретные примеры того, как просо может быть использовано в России и Китае в будущем:

• Просо может использоваться для производства новых продуктов питания и напитков, таких как диетические продукты, функциональные продукты и продукты для здорового питания.

• Просо может использоваться для производства биоэтанола и других биотоплив.

• Просо может использоваться для производства экологически чистых строительных материалов.

Просо является многофункциональным продуктом, который может использоваться в различных целях. Его потенциал использования в России и Китае еще только начинает раскрываться.