Не путать с настойками!
настойки - они крепкие, типо 35-40% алкоголя.
наливки - ~ 12-20% алкоголя.

Топовая наливка, это конечно же её госпожа вишня. Это просто потрясающе!
с вишней всегда всё очень вкусно, но наливка - это восторг.
уже лет 10, почти каждый год делаю вишнёвую наливку.

Нам понадобится:
-Вишня (чем больше, тем лучше)
-Водка (лучше конечно самогон, но и водка из любого сетевого магазина тоже очень хорошо подходит) я кстати , при прочих равных в виду отсутствия сэма, чаше всего стараюсь взять Беленькую Альфа (не реклама). Если есть хороший Сэм, то только его!
-Палочки корицы
-Гвоздика


На 3-х литровую банку (предварительно вымытую!):
-2 кг вишни без косточек (это прям под плечики банки)
-1 литр водки (самогона) (под горлышко)
-1 палочку корицы
-5 штучек гвоздики (бутончики?))

Закрыть плотно крышкой на 3 месяца при комнатной температуре, потом отжать весь сок из ягод и добавить сахар 100 гр. на 1 литр.

Отжимать можно и руками через марлю.
если блендером предварительно размесить ягоды, то отжиматься они будут проще.
В идеале, все же иметь пресс для отжима, с ним сильно проще и быстрее. За раз можно две 3х литровые банки отжать.

Раньше я заморачивался и процеживал, через ватные диски, чтобы напиток был идеальный и без примесей, но это тааак долго и геморройно, что не советую. Если мякоть немного попала в итоговый напиток, это никак не отразится на его органолептических свойствах. Будет типо Ху-Ху, ничего страшного.

Получается быстро, легко и очень вкусно!


Перерабатываем вишню обычно в июле, отжимаем и раздеваем по бутылкам в районе октября. Заканчиваются все запасы около марта.


В таком же порядке и тот же смысл изготовления из любой другой ягоды.

Пробовал:
Вишня 🍒 5/5
Черная смородина 4,5/5
Черноплодка 3,5/5
Малина 5/5
Брусника 4,5/5
Дыня 2/5
Черешня 1/5


Немного про домашнее вино:
Часто делаю вино из яблок (ввиду их повсеместной доступности).
Вкусное вино из сливы.
Из винограда - стабильно понятное.
Мой фаворит - домашнее вино из клубники - просто божественно! Получилось сделать единожды, но попало в самое сердечко.

Выше, это отделитель косточек для вишни, крайне полезная штука, но не более чем раз в год ))) зато уже много лет подряд!

На 3х литровую бутылку, итогового напитка ~ 2,5 литра получается.

🖌 Проект о визуальной айдентике, которая в первую очередь не продаёт вино, а создаёт атмосферу. История о том, как метафора «стены семейных фотографий» превратилась в визуальный язык винодельни с душой.

Я работаю как коммуникационный дизайнер и верю, что айдентика — это не просто красивые логотип или картинки. Это язык, через который бренд говорит с аудиторией. Когда передо мной встала задача придумать фирменный стиль для семейной винодельни, было принято решение уйти от привычных образов виноградных полей и сконцентрироваться на основном посыле винодельни

Про бренд: семейная винодельня ACASĂ

ACASĂ — небольшая уютная винодельня семейного типа. Начинается история этой винодельни в Молдове: среди виноградников, на небольшой возвышенности с видом на реку.

Название винодельни ACASĂ с румынского переводиться как «дом»: место которое пропитано душевностью, любовью, семейными традициями, место в которое хочется вернуться. Данное название показывает, что винодельня не стремится быть просто производителем вина. Это место, где люди собираются в единый семейный круг за просмотром кинофильма, дегустацией вина. Это место где чувствуешь себя, как в гостях у старых друзей.

Ключевые особенности бренда:

• Маленькая винодельня с молдавскими и семейными традициями.

• Уютная локация на холме с видом на реку и виноградники.

• Место встречи поколений, культурных событий и хорошего вина.

Визуальный язык: стена семейных воспоминаний

Центральной метафорой фирменного стиля стала стена с семейными фотографиями — образ рамки в которую помещается фотография, транслирует нам историю семьи, преемственность традиций.

работа дизайн системы

В процессе развития стиля рамка наполняется визуальным контентом: она может транслировать события, мероприятия, организуемые винодельней. В результате данный графический прием ярко смотрится на различных носителях.

Как существует фирменный стиль винодельни в рамках одного визуального приема

Фирменный стиль распространяется на все точки контакта с брендом — от упаковки до афиш мероприятий:

Каждый элемент создан так, чтобы передать ценности винодельни: традиции, душевность, простоту, глубину и искреннюю любовь к своему делу. Благодаря гибкой системе это получается сделать одновременно ярко и сдержано.

Заключение

Работая над этим проектом, мне хотелось показать, что фирменный стиль это не просто красивая картинка. Это про историю, в которую хочется поверить и к которой хочется прикоснуться. Фирменный стиль ACASĂ не ставит главной целью продать вино — он приглашает в пространство, где вино становится поводом для близости, разговоров, воспоминаний и новых историй.

Для меня было важно отразить в фирменном стиле винодельни основной ее посыл, сделать так чтоб винодельня ACASĂ стала по-настоящему душевным и узнаваемым местом как у туристов так и у жителей страны.