Выпечка

Приятного аппетита☺️

Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy

Ингредиенты:

• мука – 180 г.

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• холодное сливочное масло – 100 г.

• сахар – 60 г.

• яйцо – 1 шт.

Заливка:

• яйцо – 3 шт.

• сметана – 200 г.

• сахар – 130 г.

• мука – 2 ст. л.

• любые ягоды

Приготовление:

1. Смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем холодное сливочное масло, перемешиваем руками чтобы получилась крошка, добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто и отправляем в холодильник.

2. Перемешиваем сметану и яйца, добавляем сахар и муку.

3. Раскатываем тесто, распределяем ягоды и заливаем заливкой. Отправляем в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

Мерной ложкой добавляем чайную соли, чайную дрожжей и столовую сахара.

Перед добавлением воды всё перемешать. Воду лить тёплую, чтоб дрожжам комфортно было попёрдывать газиками.

Я мешаю прям столовой ложкой. Вот до такой консистенции. Густо.

Почти всё. Теперь оставляем тесто в покое и тепле, подходить. На фото видно время, но это всё индивидуально. Как крышку начнёт поднимать, так пора.

Переложить в форму (стандартная, вы хлеб в магазине из таких форм покупаете). Форму уже не смазываем, мы давно печём, так хлеб из неё и так без проблем выскакивает. Ну а первое время да, надо смазывать маслом.

Опять ждём когда тесто подойдёт в форме. Часа 3-4-5. Главное не прощёлкать момент когда тесто уже не сможет подходить. Лучше даже заранее ставить в духовку, там оно дойдёт, получится пышная красивая корочка. Если перестоит в форме, то в духовке уже не поднимется или даже опадёт. Будет не то.

Убираем в духовку часа на полтора. Опять же индивидуально всё. 180-190°C

Как увидели аппетитную корку - достаём и в полотенчико, пускай отдохнёт.

Собсно, готово!

Спасибо за внимание, может кому пригодится.

В бабаянах не ищите - моё, впервые опубликовано.

Противникам дрожжей (задолбали): дрожжи это таки микроорганизмы, которые погибают от высоких температур.

Их мёртвые тушки никакого вреда не принесут, одну только пользу, ибо кладезь микроэлементов и витаминов.

Ну и раз такое дело, много ли из нас пекут своё, а не покупают "хлебный продукт" в магазине?

Ингредиенты:

• творог – 200 г.

• мука – 170 г.

• яйцо – 2 шт.

• сливочное масло – 90 г.

• сахар – 90 г.

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• цедра апельсина – 1 ч. л.

• цукаты/изюм

• соль – щепотка

Глазурь:

• сахарная пудра – 1 ст.

• белок – 1 шт.

• лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Творог смешай с яйцами, сахаром, солью, маслом.

2. Постепенно введи просеянную муку и разрыхлитель. Консистенция должна быть как на видео.

3. Добавь цедру и изюм, аккуратно перемешай лопаткой.

4. Отправь в заранее разогретую до 170 градусов духовку ~50 минут, готовность проверяй зубочисткой.

5. Приготовь глазурь: взбей до устойчивых пиков белок, постепенно вводи просеянную сахарную пудру. В конце добавь лимонный сок и ещё раз взбей.

6. Охлади кулич и смажь глазурью, укрась по желанию.

Ингредиенты:

• творог – 400 г.

• яйцо – 1 шт.

• молоко – 150 мл.

• сахарозаменитель

• ванилин

• вишня замороженная

• сахарозаменитель

• кукурузный крахмал – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Творог перемалываем блендером. Добавляем к нему молоко, яйцо и подсластитель. Все хорошо перемешиваем(можно тоже блендером).

2. В форму выкладываем пергамент с силиконовым покрытием, выливаем туда наше тесто. Выпекаем при 180 градусах 30 минут. Остужаем.

3. В ковш добавляем вишню, к ней подсластитель. Крахмал перемешиваем с 2 столовыми ложками воды. И добавляем его в ковш к вишне. Соус немного должен загустеть. Украшаем им нашу запеканку.

Ингредиенты:

• 120 г сахарной пудры

• 10 г ванильного сахара

• 2 яичных белка к

• 120 г рубленной фисташки

• 50 г черного (или молочного) шоколада

• 120 г сушеной клюквы

• щепотка соли

Приготовление:

Орехи и шоколад нарезать кусочками.

В белки добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену. Постепенно ввести сахарную пудру с ванильным сахаром и взбить до крепких пиков.

В белки добавить орехи, клюкву и шоколад, всё аккуратно перемешать.

Противень застелить пергаментом, выкладываем массу в форме кружочков.

Отправить в хорошо разогретую духовку (160° до 180°, ориентируйтесь по своей духовке; у меня выпекаются при 180°) ровно на 5 минут (режим верх-низ)

- После чего отключить духовку и оставить печенье в ней на 2 часа. Дверцу НЕ открывать

Нашла на Али и на Яндекс Маркете.