Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Второе

С этим тегом используют

Еда Рецепт Обед Все
51 пост сначала свежее
11
nezhi
4 года назад

Суровые челябинские озёра⁠⁠

Суровые челябинские озёра
Челябинск Озеро Первое Второе
16
20
Rumkin
5 лет назад

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019)⁠⁠

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

А мы продолжаем тему разнообразных обеденных вторых блюд. Хотя нам все эти обеденные блюда когда-то послужили завтраком: так уж получилось, что завтрак у нас - это самый плотный приём пищи. Обеду в пылу рабочих будней уделяется гораздо меньше внимания, а на ужин часто бывают просто разные смузи :) По факту сегодняшнее блюдо подойдёт для любого времени суток, ведь оно, что называется, самодостаточное (курица и овощи в одном флаконе) и быстрое в приготовлении. Сливочный соус с сыром невероятно нежен! А ещё все мы наслышаны о пользе отрубей. Но насколько часто нам удаётся использовать их в готовке? Вот вам отличный вариант! Загущение сливочного соуса :)


Готовится за 30 минут, получается 2 порций.

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 200-300 г

Сливки или молоко (3,2-20%) - 200-250 мл

Куриное филе - 1 шт. (небольшое)

Сыр (твёрдый или полутвёрдый) - 100-150 г

Луковица - 1 шт. (средняя)

Морковь - 1 шт. (небольшая)

Отруби или панировочные сухари - 1,5-2 ст.л

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

Одно небольшое куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим и перчим.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

Одну среднюю луковицу нарезаем кубиками или четвертькольцами.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

Одну небольшую морковку натираем на крупной тёрке или нарезаем пластинками. Складываем к луку.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

100-150 г любимого тягучего сыра натираем на мелкой тёрке.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кусочки курицы до нравящейся вам степени. Вынимаем курицу на тарелку.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

В то же масло отправляем лук с морковкой и жарим их до полуготовности, до размягчения.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

Добавляем в сковороду 200-300 г стручковой фасоли (замороженную можно не размораживать). Обжариваем всё вместе, часто перемешивая, до готовности. Момент готовности определяете вы: можно обжарить слегка, а можно зажарить сильно. В конце обжаривания солим, перчим, перемешиваем, возвращаем в сковороду курицу и снова перемешиваем.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

Наливаем в сковороду 100 мл 10-ти процентных сливок (можно взять 20-ти процентные или, наоборот, заменить их на молоко).

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

Немного прогреваем всё со сливками и добавляем в сковороду 1,5-2 столовых ложки отрубей или панировочных сухарей.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

Перемешиваем и видим, что всё очень сильно загустело. Добавляем ещё 100 мл сливок или больше.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

Соус должен стать настолько жидким, чтобы возможно было вмешать в него сыр.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

И вмешиваем сыр.

241. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром (2019) Rumkin, Второе, Еда, Рецепт, Видео, Длиннопост, Обед, Фасоль

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Показать полностью 13
[моё] Rumkin Второе Еда Рецепт Видео Длиннопост Обед Фасоль
4
100
Gansserov
Gansserov
5 лет назад
Кулинарная мастерская

Бочонки из кабачков с фаршем.⁠⁠

Предлагаю приготовить фаршированные кабачки – отличный вариант обеда или ужина. Начинка может быть любая, у нас - это фарш, булгур и сыр.

Бочонки из кабачков с фаршем. Рецепт, Видео рецепт, Кабачок, Второе, Еда, Кулинария, Видео, Длиннопост
Бочонки из кабачков с фаршем. Рецепт, Видео рецепт, Кабачок, Второе, Еда, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:


Кабачки – 4 шт. (кабачки маленькие)

Фарш говяжий – 300 г.

Булгур – 300 г.

Сыр твердый – 100 г.

Соль

Чеснок- 0,5 ч.л.


Приготовление:


Для фаршированных кабачков мы выбрали говяжий фарш, но можно взять любой. Обжариваем его на сковороде с капелькой растительного масла до готовности.


Булгур отвариваем до состояния почти готового. В миску к булгуру добавляем фарш.

Вместо булгура отлично подойдет рис, так же можно крупу заменить отварными яйцами.

Солим, перчим, добавляем любимые специи.

Так же в начинку можно добавить предварительно обжаренный лук и морковь.


Теперь примемся за наши кабачки.

Кабачки лучше взять молодые и небольшие. Можно взять цукини.

Разрезаем кабачок поперек на 3-4 части, так, чтобы получились импровизированные бочонки. Убираем сердцевину из каждого бочонка.

Половину сердцевины убираем, она нам не пригодится, а половину нарезаем кубиками в начинку.

Всю сердцевину кабачков я не советую нарезать в начинку, так как будет много влаги.

Хорошо перемешиваем начинку.

Начинаем фаршировать кабачки начинкой. Берем бочонок и начиняем чайной ложкой. Ставим кабачки на противень, посыпаем сверху тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Такие кабачки так же можно приготовить в мультиварке.


Видео рецепт:

Показать полностью 2 1
[моё] Рецепт Видео рецепт Кабачок Второе Еда Кулинария Видео Длиннопост
19
44
Gansserov
Gansserov
5 лет назад
Кулинарная мастерская

Запеченные баклажаны с сыром и помидорами⁠⁠

Предлагаю приготовить лодочки из баклажанов, фаршированные сырно-помидорной смесью.

Запеченные баклажаны с сыром и помидорами Видео рецепт, Рецепт, Баклажан, Второе, Еда, Кулинария, Видео, Длиннопост
Запеченные баклажаны с сыром и помидорами Видео рецепт, Рецепт, Баклажан, Второе, Еда, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:


Баклажаны –7 шт.

Помидоры – 4 шт.

Сыр сулугуни – 100 г.

Орехи грецкие – 100 г.

Хмели-Сунели – 1 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Чеснок – 3 зуб.

Растительное масло – 30 мл.


Приготовление:


Баклажаны моем и отрезаем плодоножку.

Заливаем кипятком и варим 10 минут. Баклажаны за 10 минут сварятся практически до готовности.

Тем временем, нарезаем помидоры на кубики. Сердцевину двух помидор убираем, чтобы блюдо не получилось водянистым. Если помидоры более мясистые, то можно нарезать полностью.

Далее измельчаем грецкие орехи. Добавляем измельченные орехи к помидорам. Туда же измельчаем чеснок, добавляем хмели-сунели, соль, растительное масло. Хорошо перемешиваем.


Баклажаны остужаем. Разрезаем пополам и вынимаем середину, мякоть убираем аккуратно, чтобы не повредить кожуру баклажана. Мякоть баклажана нарезаем на кубики и добавляем в помидорно-ореховую смесь. Хорошо перемешиваем. Наполняем баклажаны начинкой и посыпаем натертым сыром.


Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Баклажаны уже готовы, нам надо, чтобы сыр расплавился и подзолотился.


Видео рецепт:

Показать полностью 2 1
[моё] Видео рецепт Рецепт Баклажан Второе Еда Кулинария Видео Длиннопост
5
11
Rumkin
5 лет назад

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :)⁠⁠

Здравствуйте, товарищи Кулинары!За окном лето - в тарелке тропики :) Манго, карри, кокосовое молоко... Нет-нет, не пугайтесь! Кокосовое молоко - это не обязательный ингредиент! :) Можно со сливками :) Но вообще, правда, одна сплошная солнечность, душистость и радость! Если вы любите чуть сладкие подливы к мясу, если вы любите мясные блюда с фруктами, то этот рецепт обязательно придётся вам по душе. В нашей семье в последнее время влюбились в сочетание курицы и манго - много всего уже перепробовали на эту тему. А вам, как обычно, принесли лучшее :)
Готовится за 50 минут, получается 3 порции.

Ингредиенты:Куриное филе (среднее) - 1 шт.Манго (среднее) - 1 шт.Луковица (средняя) - 1 шт.Кокосовое молоко (сливки) - 150 млЗернистая горчица - 2 ч.л.Имбирь - 15 г (или 1 ч.л. сухого)Карри - 0,5 ч.л.Соль - по вкусуПерец - по вкусуРастительное масло - для обжаривания

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

Одно среднее куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим, перчим и перемешиваем.

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

Одну луковицу любого любимого вами сорта нарезаем полукольцами, четвертькольцами или кубиками.

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

Одно спелое (если не очень спелое, не страшно) манго очищаем от кожицы, срезаем мякоть с косточки и нарезаем её мелкими кубиками. Если манго большое, а вы не хотите так много фруктов в блюде, то можно взять половину от него. Небольшой кусочек имбиря (у меня 15 г) натираем на мелкой тёрке и складываем к манго. Волокна, оставшиеся в руках, можно положить в чай.

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу почти до нравящейся вам степени.

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

Добавляем лук и продолжаем жарить до прозрачности лука.

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

Добавляем манго с имбирём и жарим 4-5 минут, помешивая.

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

Добавляем пол чайной ложки карри (или хмели-сунели, или гарам масалы). Снова всё хорошо перемешиваем. Если имбирь используем сушёный, а не свежий, добавляем его сейчас - вместе с карри.

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

Добавляем 2 чайные ложки зернистой горчицы. Перемешиваем.

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

Дальше можно использовать сливки или кокосовое молоко в количестве 150 мл. Сливки с большой вероятностью свернутся от горчицы и манго. Чтобы с этим бороться, можно использовать сливки жирностью не менее 20%, добавить в них пол чайной ложки муки и вливать в чуть остывшую сковороду на выключенной конфорке. Но они могут всё равно свернуться. Мне больше нравится готовить с кокосовым молоком. Вливаем кокосовое молоко или сливки в сковороду.

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

Перемешиваем, солим, снова перемешиваем, немного прогреваем и подаём.

239. Курица с манго и карри: солнечные тропики у вас в тарелке :) Rumkin, Второе, Обед, Мясо, Видео, Длиннопост, Приготовление

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Показать полностью 11
[моё] Rumkin Второе Обед Мясо Видео Длиннопост Приготовление
0
17
Rumkin
6 лет назад

226. Соус сливочно-апельсиновый⁠⁠

Здравствуйте, товарищи Кулинары!А я к вам с очередным волшебным соусом, почти уверенная в том, что он доселе не был вам известен. А если был, значит, вы, как и я, молодец и очень хорошо покопались в Интернете :) В чём же волшебство? Во-первых, нежнейший сливочно-апельсиновый вкус. Во-вторых, в составе всего 4 всем доступных ингредиента и никакой экзотики. В-третьих, готовится за три, максимум пять минут - это если вы долго будете искать нужный ингредиент в шкафчиках :) И, в-четвёртых, подходит к очень многим блюдам - почти ко всему :) В том числе и к салатам. В ролике мы показали один из вариантов его использования - естественно, с куриным филе! :)))
Готовится за 5 минут, получается 2 порции.

Ингредиенты:Куриное филе (среднее) - 1 шт.Шампиньоны - 250 гАпельсин (средний) - 1 шт.Сливки (любой жирности) - 4 ст.л.Мёд - 1 ст.л.Горчица (любая) - 1 ст.л.Мука - 1 ч.л.Соль - по вкусуПерец - по вкусуРастительное масло - для обжаривания

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

Из среднего апельсина выжимаем сок.

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

Добавляем в сок чайную ложку муки и хорошо перемешиваем до растворения комочков. Соус можно готовить и без муки (особенно для салата), но с мукой он лучше обволакивает продукты, которые вы будете в нём готовить.

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

Добавляем 4 столовые ложки сливок любой жирности. 10-ти процентные не сворачиваются от апельсинового сока.

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

Добавляем столовую ложку мёда.

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

Добавляем горчицу. Зернистой или обычной мягкой горчицы добавляем столовую ложку. Если горчица жгучая - чайную ложку.

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

Всё хорошо перемешиваем - соус готов.

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

Одно куриное филе обрабатываем и нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим и перчим.

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

250 грамм шампиньонов нарезаем крупно.

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

В сковороде разогреваем подсолнечное или оливковое масло и отправляем обжариваться курицу с грибами вместе. Если готовите много курицы и много грибов, обжарьте их по отдельности.

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

Когда курица с грибами обжарились до подходящей вам степени, заливаем их соусом и прогреваем до загустения, которое происходит очень быстро.

226. Соус сливочно-апельсиновый Rumkin, Еда, Рецепт, Второе, Соус, Видео, Длиннопост, Кулинария

Гарнир можно положить рядом или вмешать туда же, в соус.Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Показать полностью 11
[моё] Rumkin Еда Рецепт Второе Соус Видео Длиннопост Кулинария
6
8
Rumkin
6 лет назад

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде⁠⁠

Здравствуйте, товарищи Кулинары!Через 10 лет ежедневной готовки новых блюд я продолжаю открывать для себя ранее неизведанные, интереснейшие кулинарные решения. И особенно увлекает то, что новое открывается мне не только в сложных, но и в самых простых и быстрых блюдах. На этот раз это маковая панировка вообще, и небанальный способ приготовления лосося в такой панировке в частности :) Когда я пишу "небанальный", я имею ввиду, что за 10 лет я не видела его в Интернете, и меня такой рыбкой никто никогда не кормил. А значит, есть вероятность, что многие из вас тоже не встречали раньше такой рецепт :) Уверена, что вы оцените и простоту, и мгновенность, и необычность, и вкусность такого способа приготовления лосося, другой рыбы или курицы!
Готовится за 20 минут, получается 4 порции.

Ингредиенты:Лосось - 400 г в замороженном виде (330 г)Лимон - половина или треть от среднегоСоевый соус - 1 ст.л.Сливочное масло - 20 гПетрушка - 1 веточкаЯйцо - 1 шт.Мак - 30 гСоль - по вкусуПерец - по вкусуРастительное масло - для обжаривания

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Берём кусок лосося - такой, какой вам удалось купить или какой вы привыкли использовать в готовке. У меня стейк, который в замороженном виде весил 400 грамм (после разморозки грамм на 70 меньше).

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Либо очищаем его от кожи и костей, либо пропускаем этот пункт, если вы привыкли готовить рыбу целым куском вместе с кожей.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Если решили действовать по моему сценарию, то чистейшее, очищенное от всего лишнего филе лосося режем на плоские кусочки толщиной примерно полсантиметра. Из отходов либо варим бульон по привычному вам рецепту, либо замораживаем их и дожидаемся скорого выхода нашего видео на тему базового рыбного бульона :) Нарезанные кусочки рыбы перчим, если хотим, но не солим, т.к. мариновать будем в соевом соусе.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Примерно с трети среднего лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Из той же трети лимона выжимаем сок - нам нужна одна столовая ложка сока. В лимонный сок добавляем столовую ложку соевого соуса. Перемешиваем.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Выливаем всё это в миску с лососем и опять хорошо перемешиваем. Маринуем рыбу ровно столько, сколько нам понадобится времени, чтобы приготовить лимонное масло.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Берём 20 грамм сливочного масла комнатной температуры, солим его, добавляем натёртую цедру и несколько капель лимонного сока всё из того же лимона.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Можно ещё добавить несколько листиков очень мелко нарезанной петрушки.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Хорошо перемешиваем масло с остальными ингредиентами.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Дальше берём одно яйцо и разделяем его на белок и желток. Желток используем для другого блюда, например, для пасты Карбонара. А белок взбиваем вилкой - хорошенько, но без фанатизма.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

В миску со взбитым белком рукой перекладываем кусочки рыбы, оставляя маринад на дне миски, в которой рыба мариновалась. Хорошенько обваливаем кусочки лосося в белке.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

В блюдечко или мисочку насыпаем примерно 30 грамм мака. В сковороде разогреваем оливковое или подсолнечное масло. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в мак только одной стороной. Если обеими, многовато мака получается, на наш вкус.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

И выкладываем кусочки рыбы на сковороду маковой панировкой вниз. Обжариваем маковую сторону несколько минут. Слово "золотистость" тут мало подходит, но когда мак обжарился, это прекрасно видно. Переворачиваем и обжариваем другую сторону кусочков, теперь уж точно до золотистости.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Лосось жарится очень и очень быстро.

207. Лосось с маком: очень быстрый рецепт на сковороде Rumkin, Рыба, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда

Смешиваем горячие, обжаренные кусочки лосося с лимонным маслом и подаём.Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Показать полностью 15
[моё] Rumkin Рыба Второе Обед Видео Длиннопост Еда
15
112
Rumkin
6 лет назад

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками⁠⁠

Здравствуйте, товарищи Кулинары!Будете ругаться на меня опять за то, что название вычурное? :) А зря! Между прочим, оно отражает реальное положение вещей. Я поначалу тоже думала, что главные тут однозначно ньокки. Но потом соус показал и доказал нам всю свою харизму и сам собой вылез в названии на первый план! Да-да, рецепты у нас иногда живут своей жизнью и диктуют свои условия :) Ньокки - это очень интересный и вкусный заморский эксперимент, особенно для тех, кто никогда их раньше не готовил. Мне хочется, чтобы именно я сподвигла вас их впервые приготовить, как было с панкейками :) А вот соус должен у вас просто-напросто прижиться! Опять же, мне этого хочется :) Потому что он простой, быстрый, из любимых нами и привычных нам продуктов, вкусный, сытный и представляет из себя фактически самостоятельное блюдо, в которое остаётся только замешать любой гарнир :)


Готовится за 150 минут, получается 5 порций.

Ингредиенты:Картошка (очищенная) - 300 гСыр (твёрдый или полутвёрдый) - 225 гДокторская колбаса - 200 гМука - 3,5-4 ст.Молоко - 2 ст.Лук репчатый - 2 шт. (средние)Яйцо (желток) - 1 шт.Сливочное масло - 30 гМускатный орех - 1 ч.л.Перец - по вкусуСоль - по вкусуРастительное масло - для обжаривания

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

300 грамм картошки в очищенном виде режем на небольшие кусочки и варим в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и оставляем остывать. 100 г любого твёрдого или полутвёрдого сыра натираем на мелкой тёрке.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Одно яйцо разделяем на белок и желток. Белок используем по своему усмотрению - нам понадобится только желток.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Из остывшей картошки делаем пюре при помощи картофелемялки.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Добавляем к нему натёртый сыр, желток, перец по вкусу и мускатного ореха по вкусу (у меня 1 ч.л.). Солить не нужно.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Перемешиваем всё руками и начинаем добавлять муку. Сначала один стакан (250 мл) полностью.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

А затем добавляем по полстакана до получения теста, не липнущего к рукам при вонзании в него пальцев. У меня уходит примерно 2,5 стакана муки.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Берём деревянную доску, рядом ставим блюдечко с мукой. Отщипываем кусочек теста размером со среднее яблоко. Обнаруживаем, что тесто уже снова намокло и скатать из него жгут не получится. Обмакиваем его немного в муку и разминаем, делая его таким образом суше. Оно не должно липнуть ни к доске, ни к рукам, ни к ножу. Но не переборщите с мукой - тоже будет трудно раскатать, будет проскальзывать. Кусочки теста раскатываем в тонкие жгутики толщиной 1-1,5 см, слегка растягивающими движениями от центра к краям. Можно делать их гораздо толще, но имейте ввиду, что при последующем отваривании ньокки сильно увеличатся.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Режем жгутики на маленькие подушечки.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Раскладываем их на другой доске или на краю этой же. Доску нужно посыпать мукой. Можно сначала нарезать ньокки из всего теста, а можно начать уже отваривать и обжаривать, а донарезать в процессе.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Ставим на плиту кастрюлю с двумя литрами подсоленной воды и доводим воду до кипения. На другую конфорку ставим сковороду с растительным маслом и начинаем потихоньку греть. Но не перегрейте, иначе ньокки прилипнут. Даже к тефлону. Вода в кастрюле должна сильно кипеть: так, чтобы опускаемые в неё ньокки не гасили кипение. Начинаем быстро закидывать в кастрюлю ньокки по одной. Сколько за один раз отваривать, зависит от размера вашей сковороды: ньокки должны лечь в неё в один слой. И не забывайте, что после отваривания они сильно увеличатся.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Варим ньокки до всплытия и ещё минуту после всплытия.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

После этого шумовкой перекладываем ньокки из кастрюли в сковороду с прогретым маслом.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

И жарим до нравящейся вам степени.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Так поступаем со всеми ньокками : отвариваем и обжариваем.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

К моменту готовности ньокков у вас должен быть готов соус к ним. Я его готовлю, когда варится и остывает картошка. Для соуса 200 г докторской колбасы натираем на мелкой тёрке.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

125 г твёрдого или полутвёрдого хорошо тянущегося сыра тоже натираем на мелкой тёрке и добавляем к колбасе.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Две средние луковицы, лучше салатные, нарезаем мелкими кубиками.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

В кастрюльке или сковороде растапливаем 30 г сливочного масла на медленном огне: так, чтобы плавилось, но не кипело. В растопленное масло добавляем нарезанный лук, прибавляем огонь и обжариваем до лёгкой золотистости.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Добавляем 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем её с маслом и луком и обжариваем несколько минут, продолжая помешивать.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Добавляем стакан молока и варим до загустения, непрерывно помешивая. Добавляем второй стакан молока и снова варим до загустения, всё время помешивая.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Добавляем колбасу с сыром и хорошо всё размешиваем до растворения сыра в соусе.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

А потом увариваем получившийся соус до нравящейся вам густоты. После приготовления и до момента употребления соус нужно накрыть крышкой, чтобы не заветривался.

235. Быстрый сытный соус с картофельными ньокками Rumkin, Ньокки, Второе, Обед, Видео, Длиннопост, Еда, Рецепт, Кулинария

Всё. Подаём ньокки, полив их соусом, или поставив его рядом в отдельной мисочке.Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Показать полностью 23
[моё] Rumkin Ньокки Второе Обед Видео Длиннопост Еда Рецепт Кулинария
32
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии