Вафли

этим вариантом завтрака-обеда (разумеется после овсяноблина) я готова питаться постоянно 😍

А вот и рецепт кабачковых вафель с гречневой мукой 🧇
Ингредиенты:
- маленький кабачок/ цукини
- яйцо С0
- гречневая мука 2 ст.л. с горкой
соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:
Натереть кабачок на мелкой терке и хорошо отжать сок, добавить яйцо и муку. Перемешать до консистенции (как на видео) , выложить тесто в разогретую вафельницу.

Топинги на ваше усмотрение , я обожаю шпинат, авокадо, лосось и яйцо - пашот 💕

https://t.me/pprecipetut - пправильные и полезные рецепты тут

Настало это время. У кого-то уже достаточно давно настало. Они окружают. От них не скрыться и не спрятаться. Предвестники апокалипсиса. Точнее предвестники скорой осени. А там и зима близко. КАБАЧКИ. Сотни их. Тысячи! Самые обычные, цукини, патиссоны, маленькие, большие, огромные, зелёные, жёлтые, АААААААА!!!

Каждую поездку на дачу нужно оплачивать тем, что с дачи нужно забрать их. Они копятся, они заполоняют все помещения. Они везде.

Непонятно, что можно с ними сделать. Ну там оладий можно пожарить. Или просто этих самых кабачочей обвалять в муке и обжарить, кабачковую икру тоже можно (кстати, если нужно, маякните, попробую вспомнить рецепт), запечь в духовке с пряными травами.

НО ОНИ, ВСЁ РАВНО, НЕ ЗАКАНЧИВАЮТСЯ!!!

Нужно больше способов куда-то их деть.

Собственно, да. Собственно, вот.

Вафли.

Из кабачков.

С каждым днём мы всё дальше от бога.

Масло можно не добавлять, если вафельница нормальная. Обычную муку можно заменить на рисовую, миндальную или вообще какие-нибудь овсяные отруби, молоко можно взять обезжиренное, на сыр можно просто грустно посмотреть, но не добавлять его. Будут грустные вафли имени правильного питания.

Либо, наоборот, можно добавить чуть больше муки. Вафли получатся более похожими на крассические.

Что понадобится:

• вафельница;

• мелкая тёрка;

• овощечистка;

• столовая ложка;

• нож;

• дуршлак/сито;

• венчик;

• тара для замешивания теста.

Ингредиенты (на шесть-семь вафель размером где-то 10 на 10 см);

• кабачок (очищенный от кожицы и семян, если этот кабачок уже "взрослый") - 800 г;

• мука - 100 г;

• молоко - 100 мл;

• сыр - 150 г;

• яйца СО - 2 шт;

• растительное масло - 30 мл;

• соль - 1 чайная ложка;

• орегано (так-то, практически, любые травы) - 1 чайная ложка (с горкой);

• разрыхлитель - 1 чайная ложка (без горки).

Начнём, значит.

1. Очистим кабачки от кожицы, отрежем все хвостики и прочие жопки. Если кабачок не младенческого возраста, то вскроем его и ложкой выскребем всю ту рыхлую мякоть, в которой находятся семена. Вместе с семенами выскребем.

2. Натрём кабачок на мелкой тёрке.

3. Добавим к кабачку соль, перемешаем

и откинем на сито/дуршлак. Где-то на полчаса, чтобы из него стекла вся лишняя жидкость. Её будет много.

4. Натрём на мелкой тёрке сыр.

Отправим его в миску для смешивания.

5. Добавим к сыру всё, кроме кабачков (пусть они продолжат пока обтекать).

6. Вооружимся венчиком и всё качественно перемешаем. Оставим минут на десять - пусть в смеси начнет "расходиться" глютен.

7. Берём кабачковые ошмётки, и, если они всё ещё сильно мокрые, тщательно их отжимаем. Воды в кабачках много. У меня осталось всего где-то 350 граммов кабачковой массы.

8. После чего отправляем кабачочный фарш в тесто

и хорошенько перемешиваем. Тесто по густоте должно быть плюс-минус таким же, как на оладьи.

9. Ставим греться вафельницу. С режимом определяйтесь сами. У меня 3-4 из 5, при мощности устройства в 1200 ватт.

10. На горячие панели выкладываем тесто. Т.к. масло у нас добавлено в это самое тесто, смазывать панели маслом дополнительно не нужно. По две-три столовые ложки на каждую вафлю - здесь уже смотрите на размер панелей.

Ну и размазываем тесто по поверхности.

11. Закрываем вафельницу и готовим 10-15 минут. На самом деле, можно и пять, но мне приятнее более "плотные" вафли.

Собственно и всё. Кабачок принесен в жертву завтраку, вы великолепны.

Варианты подачи:

•со сливочным сыром и рыбой;

• со сметанно-чесночным соусом;

• с соусом типа цацики;

• просто со сметаной;

• с паштетом/рийетом;

• просто так;

• ащще, как угодно.

Традиционно напишу, что чуть чаще делаю посты со всякими кулинарными экзерсисами в своей телеге:

https://t.me/dvakgedy