Серия «Еда всякая»

Остановился, надо перекусить, с собой у меня газовая горелка, пару чашек, чай и банка тушенки, вот такой. Тушенка как я думал тогда, была весьма неплохой. (фото взял с Пикабу, недавно был пост - Тушёнка)

Покатавшись в итоге за зиму, примерно 40 мото часов, я скушал таких банок десять, может больше, в итоге мне пришла в голову мысль, а почему бы не сделать тушенку самому. Было просмотрено пяток видео, из которых следовало, что готовить тушенку дома, это исключительно просто, вкусно и как не странно сильно дешевле.

В итоге размышлений и раздумий, я приобрел автоклав. Автоклав, это некий стальной сосуд, который может выдерживать избыточное давление (1.5 атмосферы) и высокую температуру (120гр), именно при таких условиях и готовиться тушенка. Так же в таком аппарате я делал тушенку из куриных ножек, овощную и рыбную консервацию, ну и конечно компоты.

Мой автоклав выглядит вот так:

Как происходит изготовление тушенки.

1. Берем кусок без кости свинины, я покупал в Ашане на 200р, лопатку на распродаже.

2. Нарезаем средними кусками.

3. В чистую банку, два листа лаврушки, ложку чайную соли, перец 5-10 горошин, закидать мясо.

4. Наливаем воды в банку, не доходя до горлышка 1-2 см.

5. Закрываем банку крышкой, которая предварительно полежала в кипятке. Эти крышки просто закручиваются от «руки»

6. Укладываем в автоклав, наливаем пару литров, включаем нагрев. Этот метод называется «готовить на пару», есть метод «готовить на воде», но он занимает сильно больше времени.

7. Когда температура в автоклаве, достигнет 120 градусов, засекаем время, для свинины это 60 минут.

8. Включаем такой нагрев чтоб температура больше не росла.

9. Через 60 минут тушенка готова, ждем пока автоклав сам остынет.

10. Автоклав остыл, можно доставать, кушать, а можно и поставить такую банку просто на полку, и без холодильника все отлично будет храниться.

Как видите, процесс простой, быстрый, требует минимум действий. Точно такие же процедуры и с курицей, и с овощами, только время и температура другая. А можно плюсом к мясу кидать крупу, это тогда будет полноценное блюдо, при этом крупу не надо предварительно варить, гречку я кидал в банку, просто, сухой. Все было отлично.

Так же стоит упомянуть что сейчас есть в продаже машинки, которые закручивают жестяные банки, тогда эти консервы даже и не страшно уронить или разбить или в поход взять, но я человек аккуратный, так что мне жестяные банки не нужны.

Что в итоге: Единственный минус, это нужно купить автоклав + банки + крышки, конструкция аппарата железная, один раз купил и на всю жизнь.

Все остальное это только плюсы, и самое главное это конечно вкус…не… не так….ВКУС. Вкус этой тушенки получается отличным!!!, и это не удивительно, мы же положили не всякое барахло в банку, а настоящее кусковое МЯСО.

Сравнивать тушенку из магазина и домашнею, как-то не получается, это просто небо и земля. С этой зимы я полностью перестал покупать мясные и овощные консервы, ибо нах они мне сдались.

Цены:

Автоклав от 5 000р, у меня за 10 000р, но мой еще и самогонный аппарат - Принимайте в ряды самогонщиков

Банки, я делаю в литровые банки, брал сразу 20 штук, по 17 руб в Ашане. Можно юзать и 0.5 и 0.7 и 1 и 1.5 и даже 3 литра

Крышки, точно не помню, 20шт стоили примерно 100р-200р.

Примерная цена литровой банки готовой свиной тушенки – 200р……ЛИТРОВОЙ!!!!

Второй этап был в установке в канистру краника, доставать туда-сюда канистру чтоб налить воду, было лень.

Третий этап — это монтаж автоматической системы, которая позволит автоматически заливать в канистру воду. Вот о нем я и расскажу подробней. Да да есть такое чудо, как кулер, мне он известен и не интересен, ибо хотелось использовать возможности холодильника, а горячая вода мне из него не нужна. Тем более он место занимает, хоть и небольшое.

Для всего этого были приобретены следующие штуки:

1. Водяной клапан, он всегда закрыт, если подать на него 12в, то открыт. Цена на Али примерно 200р.

2. Контролер наполнения канистры, он решает, когда закрыть и когда открыть водяной клапан. Цена на Али примерно 200р.

3. Две штуки датчиков-поплавков, при их замыкании и размыкании, контролер понимает какой сейчас уровень воды. Цена на Али примерно 150р. Пара.

4. Шланг для воды, он идет от клапана до емкости с водой. Цена примерно 8 метров 400р. Обычный силиконовый.

5. Разветвитель чистой воды, тройник, он раздает направление хода воды на клапан и на кран чистой воды (обычной температуры), читая вода поступает от тройного фильтра, у меня гейзер-макс. Цена примерно 100р.

6. Блок питания 12в/3А. Цена на Али примерно 300р.

7. Емкость, взял простой прозрачный контейнер ёмкостью 4.5 литра, он удачно поместился на полку холодильника, занимая минимум места. Именно в контейнере удобно монтировать датчики и краник, ибо его стенки прямые. Цена примерно 300р.

8. Краник для канистры. Цена на Али примерно 100р.

9. Фурнитура, переходники, фум лента, контакты, хомуты итд.

Как все это работает.

Допустим в емкости нет совсем воды. Нижний поплавок дает команду контролеру открыть клапан, клапан открывается, контролер ожидает команду от верхнего поплавка, что емкость заполнена, получив ее он перестает подавать напряжение на клапан и он закрывается полностью. Емкость заполнена. Если идет потребление воды (через краник) уровень воды снижается до уровня срабатывания уже нижнего поплавка, как только это произойдет, цикл будет повторен.

Сначала я смонтировал поплавки очень близко, а поскольку они магнитные, верхний датчик заставлял глючить нижний датчик, я их разнес по бокам, а чтоб вода всегда имела время охладиться, поставил их повыше, чтоб всегда был хороший уровень запаса воды в емкости.

Давление в магистрали такое, что насос не нужен, вода под собственным давлением поднимается в емкость с водой. Участвуют минимум устройств. Единственное и конечно варварское решение, это просверлить отверстие в холодильнике, для проводки кабеля и шланга подачи воды в крышке холодильника, но как как говориться искусство требует жертв. Хочу заметить, что у меня уже давно инсталлированы датчики протечки и их много, а значит потоп исключен. ВТЧ такой датчик будет и в холодильнике, а то мало ли что.

Что получаем в итоге:

Чистая и холодная вода в неограниченных количествах. Моя лень валяется в экстазе.