Флора и фауна

Одно из самых массовых деревьев на Руси (ещё до засадки городов тополями) — берёза. Берёзовые рощи не редкость, как в средней полосе России, так и в ряде стран бывшего СССР. Растёт это дерево быстро, достигая диаметра до 60―80 см и высоты 30―40 метров, и, казалось бы, оптимально подходит для строительства домов. Однако ни на Руси, ни в современном мире из берёзы ничего серьёзного не строили.

Во-первых, она не особо удобна в обработке: снимать кору с неё нужно сразу, а иначе последняя привлечёт короедов, которые быстро испортят древесину. Во-вторых, березовая древесина имеет высокий коэффициент усушки (до 8–10%). При высыхании она сильно коробится, растрескивается и теряет форму. Для сруба, где важна стабильность конструкции, это критичный недостаток. Даже после правильной сушки велик риск появления щелей и перекосов стен.

В-третьих, плотная и вязкая структура березы затрудняет ее ручную обработку. Распил, строгание или вырубка пазов требуют значительных усилий и специального инструмента. Но главное — из берёзы не строят ничего серьёзного и по причине высокой пористости её древесины. Это значит, что материал будет впитывать воду, будто губка, и гнить, крайне быстро превращаясь в труху в нашем климате.

Примечательно, что берёза нередко может и на корню гнить, при этом до последнего притворяясь здоровым деревом. Дефект вскрывается, когда дерево уже срублено, а строить из трухлявого дерева смысла нет.

Разумеется, если построенный из берёзы сруб обработать защитными составами, он некоторое время простоит, но на Руси специализированных влагозащитных средств не было, а без противогнилостного покрытия простоит берёзовый домик максимум лет пять―семь. И чего ради тогда стараться? В современных условиях всяких пропиток хватает, но зачем, если другие деревья?

Для жилого дома самые важные характеристики ― это прочность, надёжность и долговечность. Поэтому предпочтительным материалом для создания избушек, срубов и даже теремов в несколько этажей, всегда были ель и сосна, а на Дальнем Востоке и в Сибири ― лиственница и кедр. Последний лучше других сохраняет тепло. В средней полосе предпочтение отдавалось «кондовой» или боровой сосне, произраставшей в «дремучих» лесах. У такого дерева был прямой ствол, почти лишённый сучьев.

Сосна податливее в обработке, равномерно и постепенно высыхает, а природные смолы выступают естественным антисептиком, защищая древесину от биопоражений. Чем больше содержание смолы, тем крепче выходит древесина. В среднем «сосновый» дом при грамотном строительстве способен простоять 80, а то и 100 лет.

Как и сейчас, раньше использовали разное дерево для разных нужд. Дома и бани в сельской местности до сих пор строят почти исключительно из сосны и других хвойных пород. Из липы и осины строят и бани, и беседки, и различные хозпостройки. Берёзу чаще всего применяют в виде дров, делают из неё мебель, а также используют для внутренней отделки: её древесина создаёт прекрасную звукоизоляцию. Берёза также прекрасно подходит для изготовления шпона, игрушек, резных элементов, рукоятей инструментов. из берёзы берут сок, дёготь, экстракты.

Ещё одна важная функция берёзы ― громоотвод. Когда люди строили свои дома, они старались посадить неподалёку берёзу, либо обустроить жилище там, где уже была большая берёза. Настоящих громоотводов тогда ещё не существовало, а высокое дерево вблизи дома выполняло его роль, ведь, как известно, молния обычно бьёт по самому высокому объекту из доступных.

Вообще раньше для постройки дома подходило далеко не каждое место. Перед тем, как начать строить, выбирали подходящее место: обычно на равнине либо небольшом пригорке, но в не самом ветреном месте. Дом ориентировали по сторонам света, чтобы в окна поступало максимум света, а ветра ― меньше. Так достигалась экономия на отоплении.

При выборе деревьев для сруба смотрели на ровность ствола, никогда не использовали «больные» деревья, как способные принести в жилище беды и хвори. Не в почёте были и «буйные» деревья, то есть растущие вдоль дорог: считалось, что дом из них рухнет, придавив хозяина. Выбирать дерево шли ещё зимой, хотя стройка обычно планировалась на весенне-летнее время.

Источник.

Мы привыкли, что желуди (тип плода, характерный для семейства Буковые, сухой нижний синкарпный плод с жестким кожистым околоплодником, который скрывается в плюске), особенно желуди дуба черешчатого (самого обычного, единственного в средней полосе России), люди в пищу не употребляют, разве что косвенно, добавляя в корм свиньям и прочим домашним животным. Поделки в детском саду или начальной школе, элементы геральдики, вышивки всякие – оно и понятно. В плодах дуба черешчатого очень много дубильных кислот и прочих неприятных на вкус, да и попросту вредных для людей веществ. Но порой встает вопрос выживания человека в дикой природе, и тут как раз эти красивые, но горькие дары природы могут выручить. Мы расскажем, что с ними нужно сделать, чтобы плотно закусить, пока не добрался до ближайшего супермаркета с куда более привычными продуктами.

Обнаружив осенью дубы, ищем под ними желуди. Они должны быть приятного светло-коричневого цвета, без червоточин, следов плесени и повреждений. Подкапывать дуб, чтобы он рухнул и позволил обобрать все плоды, не стоит — затратно слишком, да и басню с подобным сюжетом все знают. Собранные плоды (если попались недозрелые, можно их отложить до созревания в теплое и сухое место) нужно промыть, очистить от кожистой скорлупы и избавить от дубильных кислот. Для этого существует минимум три способа. Первый: бланширование. Нужно залить желуди кипятком, остудить и проделать это несколько раз, пока вода не перестанет окрашиваться в коричневый цвет. Второй способ: сложить желуди в полотняный мешок и опустить его в ближайший ручей. Через пару-тройку дней вся гадость уйдет вместе с проточной водой. Третий способ: замачивание желудей с содой. Берется раствор пищевой соды (столовая ложка на литр воды), в него засыпаются желуди, и вся эта красота стоит 12-15 часов. Потом нужно плоды промыть и решить, какое блюдо из них приготовить. Блюд этих, конечно же, очень много, но мы перечислим самые простые в приготовлении.

1. Суррогат кофе. Подготовленные желуди дробим на фрагменты средней величины, кладем в сковородку, накрываем крышкой и обжариваем на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда желуди приобретут приятный коричневый цвет, их нужно снять с огня, перемолоть и использовать для варки напитка, который похож по вкусу на кофе, но не содержит кофеина.

2. Каша и хлеб из желудей. Подготовленные желуди нужно уложить в кастрюлю и залить водой из расчета 1:2 (воды вдвое больше). Довести воду до кипения, желуди вынуть и пропустить через мясорубку. Эту массу разложить тонким слоем и просушить вначале на воздухе, потом в печи или духовке, пока кусочки не начнут похрустывать, как сухари. Если заготовку смолоть крупно, получится крупа для каши, если мелко — мука для лепешек. Клейковины в желудях нет, потому лепешки получатся ломкими. Можно взять две сковородки: на одной жарят лепешку с первой стороны, накрывают второй сковородкой, всю конструкцию переворачивают и дожаривают лепешку.

3. Крупу из желудей можно использовать для варки не только каш, но и супов, например, молочных, заменяя манку как раз желудями. Рецепт ничем особым не отличается, главное – крупу нужно сыпать в кипящую воду или молоко, а не лить жидкость в крупу, и постоянно помешивать до готовности. Блюдо на любителя, но такие найдутся.

Эти блюда – основные, но никто не мешает заменить промытыми и слегка отваренными желудями, к примеру, оливки. Отправить их в маринад или рассол, а затем употреблять в качестве легкой закуски. Можно заменить ими зернобобовые и орехи в любых блюдах, добавить в рагу, к картофелю – они приобретут ореховый привкус, что порадует и родных, и гостей. В общем, уважаемые читатели, смело экспериментируйте, даже если большую часть свободного времени проводите дома. Желуди могут быть не только красивыми штучками, но и вкусной пищей! Правда, времени на их подготовку уходит многовато, возможно, поэтому они не могут похвастать популярностью. Но есть и исключения: некоторые виды дубов обладают более сладкими плодами, которые не столь требовательны к обработке. В любом случае со здоровьем лучше не шутить: не брезгуйте предосторожностями, иначе печень и почки спасибо вам не скажут.

Источник.

На прошлой неделе мир потерял одну из самых умных обезьян — самца бонобо по имени Канзи. Этот шимпанзе понимал английский на слух, мог поддерживать светские беседы, стал соавтором научной статьи, умел разводить огонь и играть в Майнкрафт.

У гениального примата не было другого выбора, кроме как быть умным — родился он в университете. Вокруг суетилась куча человеков — они показывали какие-то сложные картинки, пытались что-то доходчиво объяснить более взрослым собратьям. Среди этих подопытных была приемная мать Канзи — Матату. Правда, её научные телодвижения не интересовали, ученые не смогли добиться с ней видимого прогресса. Зато малыш Канзи схватывал всё на лету, просто наблюдая за процессом!

В опытах обезьян учили особому языку — йеркишу. Выглядит он как портфолио вывесок и постеров провинциальных дизайнеров: отдельные слова и несочетающиеся узоры на черном фоне — так называемые лексиграммы. Именно лексиграммы и йеркиш стали для Канзи языком, на котором он мог отвечать людям. Он знал более 350 лексиграмм, обозначавших существительные, глаголы и прилагательные. И ладно бы, если просто знал. Бонобо миксовал их, чтобы получать новый смысл и строил небольшие предложения.

Канзи был таким полиглотом, что учил языки даже в тайне от людей. Шимпанзе регулярно смотрел видео со знаменитой гориллой Коко, которая владела амсленом — американским языком жестов. По кадрам бонобо выучил несколько «слов», о чем ученые догадались не сразу.

Канзи умел не только говорить с людьми, но и понимал носителей английского языка, держа в уме больше 3000 слов. В одном эксперименте восьмилетнего Канзи усадили за один стол с двухлетним ребенком. И ребенка, и шимпанзе просили ответить на вопрос или совершить какое-то действие. В предложениях присутствовали слова, которых раньше оба испытуемых не слышали. По ответам и реакции бонобо и ребенка, ученые выяснили, что Канзи куда грамотнее разобрался в синтаксисе, чем человеческий малыш!

Например: исследователь попросил накормить мячик помидором. Мячика в комнате не было, зато была плюшевая тыква для хэллоуина. Двухлетняя девочка растерялась — она не поняла задачу. А Канзи сразу разобрался, что игрушка = мячик. А значит, его и нужно было покормить.

Интеллектуальные познания обезьяны не ограничивались словесными перепалками и описанием своих хотелок. Канзи имел самый настоящий дух изобретателя. Так бонобо освоил огонь! С пяти лет Канзи манило пламя. Он любил смотреть на него, любил наблюдать, как его разводят. В один момент он попытался соорудить костер самостоятельно, и его начинания поддержали ученые. Как итог, к зрелым годам бонобо умел находить хворост, собирать его в кучу, пользоваться спичками, подкидывать дрова для поддержания огня и даже готовить! Любимое блюдо на костре у Канзи были зефирки.

Первые человеческие изобретения тоже оказались Канзи по зубам. В одном из экспериментов Канзи и его сестру Панбанишу учили создавать примитивные орудия труда — рубило. Оба примата справились с этим делом на ура. Более того: бонобо придумали каменному ножу массу применений: им они и копали, и сверлили, и резали, и ломали.

Современные гаджеты Канзи тоже освоил. Бонобо научился играть в несколько компьютерных игр. Сначала — в Пакман, потом — в Майнкрафт. Причем рубился он не один, а по сети, вместе с другими участниками. Так, первым партнером стал человек. До последнего момента испытуемый даже не подозревал, что его напарник — шимпанзе! Второй раз Канзи играл вместе со своим братом Теко. Вместе они победили финального босса игры.

Канзи оставил след в науке не только как испытуемый, но и как автор! В статье 2007 года об изучении поведения и состояния человекообразных приматов в неволе Канзи, его сестра Панбаниша и племянник Ньота указаны в одном ряду с известным приматологом Сью Сэведж-Рамбо. Она сочла вклад обезьян настолько значимым, что решила указать бонобо как соавторов.

Умом Канзи славился не только среди людей, но и среди сородичей — шимпанзе стал патриархом в своей группе. В обществе бонобо это редкость — обычно главенствующее положение в стае карликовых шимпанзе занимают самки.

Но возраст взял своё. В 44 года мир покинул один из самых одаренных шимпанзе в истории. Канзи заставил человечество посмотреть на приматов под другим углом. Он продемонстрировал способности, которые казались обезьянам не доступны!

Источник.

Гриб встречается в хвойных и смешанных лесах с преобладанием сосны или ели, растёт на гниющей древесине, реже - на почве среди кустарников.

На вкус плодовое тело горькое, слегка перечно-острое, с приятным запахом.

Фотограф Alexis Jaggers.