Малибу Кола за 30 секунд! 🌴 Самый простой тропический побег.
Лед, кокосовый ликер Malibu, кола – готово! Любите цитрусы? Добавьте лайм и лимон по вкусу. Идеально для жаркого дня!
Ингредиенты:
✓ Кокосовый ликер - 50 мл;
✓ Кола - 100 мл;
✓ Лимон, лайм - опционально.
Простейший рецепт - наполняем бокал льдом, потом добавляем ликер, затем - колу. Для любителей кислинки - выжимаем дольку лимона и лайма и бросаем их в бокал. Готово! 😉
Хочу еще раз немного поговорить о мерло. Не самый мой любимый сорт. Но до XXI века, пожалуй, самый распространенный. Это в начале текущего века началось движение «Что угодно, только не мерло» и позиции ведущего технического винограда занял каберне-совиньон. Но раз мерло так было популярно, значит это не просто так. Итак, погнали, пока моду на вино опять не поменяли.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
На мой дилетантский вкус, мерло это обманчиво простой виноград. Вина из него простые, понятные. Но есть мастера, которые даже из него могут сделать насыщенные «высокие» вина, которые сравнивают с французскими. Да, очень часто в обзорах можно найти упоминания, что вина бренда «Красная горка» по стилистики напоминают бордоские. Я сравнивать не буду, не любитель и не знаток вин Франции (не знаю почему не люблю их. Так получилось). Просто расскажу про хорошее, практически элитное вино.
Насчет элитности это я так, для красного словца. Но когда в 2016 году появляется проект «Галицкий и Галицкий» они сразу заявили о премиальности терруара и своих вин. Основатели этот проект - Сергей Галицкий со своим сыном, тоже Сергеем. Семья, мягко говоря, не бедная, но сплетничать о чужих деньгах не фишка моего канала. Поэтому я лучше упомяну о главном технологе проекта. Для производства вин «Красная горка» был приглашен Алексей Толстой, один из самых именитых и признанных виноделов страны. И если изначально он был, так сказать, приглашенной звездой, то сейчас полностью занят для участия в этом проекте.
Но в виноделии важны не только люди, но и терруар, совокупность климатических и природных условий произрастания винограда. «Красная горка» зарождается в местности, имеющей менее романтичное название – «Лысая гора». Участок площадью 8 гектар расположен на пологом склоне Кавказских гор высотой 250-300 метром, недалеко от побережья Анапы. Глинистая земля, морской ветер и окружающие виноградники леса делают терруар максимально похожим на средиземноморье.
Хорошее расположение, мощные инвестиции в производство. Что могло пойти не так!? А ничего «не так» и не пошло. Я пробовал несколько вин от «Галицкий и Галицкий». На мой, не избалованный дарами виноградной лозы вкус, получились очень достойные образцы. Вот на одном из них подробнее и остановлюсь.
Фото из личного архива автора
Хочу вначале обратить внимание на этикетку. Интернет поведал мне интересное. Оказалось, первоначально за дизайном обратились к студии Лебедева. И судя по минимализму я бы подумал, что все у них сложилось. Но оказалось нет. Вот как о создании дизайна этикетке говорит Сергей Галицкий (не знаю кто из них конкретно. Думаю старший):
На самом деле в этикетках всё уже давно нарисовано. Что только я ни пробовал. В конце концов мы с коллегами задали себе один простой вопрос. Вот мы мечтаем о великом русском вине. А что такое Россия в мировой культуре? Да, изобразительное искусство, да, музыка и балет. Но прежде всего литература. Я нашел, как мне показалось, интересную параллель с книгой. Она достаточно очевидная, не я её изобрёл. Но пазл сложился. Согласитесь, мы можем прочесть одну и ту же книгу, и у каждого из нас останется свое впечатление. То же самое с вином. Поэтому наша этикетка — это как обложка книги. Автор. Название. Где издано. Год. Вроде бы всё просто, но на самом деле в этом большая душа и история.
Вроде простое решение. Но изящное. И сказано хорошо. Но от историй перейдем к самому вину.
Перед нами российское вино с ЗГУ «Кубань», виноград мерло, урожай 2022 года. Дата розлива 11 февраля 2025 года. Про производство я банально процитирую официальный сайт:
Ручной сбор и двойная инспекция ягод. Деликатное гребнеотделение, с получением целых ягод. Предферментационная мацерация в течение 6 дней, при температуре 8 градусов Цельсия. Техника винификации – комбинация ремонтажа и деликатного переворачивания «шапки» специальной боковой мешалкой. Брожение в стальном винификаторе, при температуре 30 градусов Цельсия – 7 дней, с последующей постферментационной мацерацией. Общая продолжительность скин-контакта – 25 дней. Полная малолактика. Выдержка в тонно объёмом 500 литров из французского дуба в течение 16 месяцев – 2/3 от общего объёма. Тонно 50% новые, 50% третьего пассажа. И в барриках из французского дуба объёмом 225 литров те же 16 месяцев – 1/3 от общего объёма. Баррики 30% новые, 70% – третий пассаж. Ассамбляж. Кларификация. Стабилизация тартратов. Розлив с применением инертного газа и вакуумирования.
Если честно я понял только половину. Но вычленим из сухой технической информации главное – перед нами вино, имевшее выдержку в дубе. Да и еще больше года. Ну что могло пойти не так!? И снова, ничего не пошло «не так». Делюсь с вами моими впечатлениями об этом вине.
Цвет рубиновый, насыщенный с отливом в фиолетовый. Очень глубокий и насыщенный цвет.
Ароматика яркая, глубокая и я бы сказал, тяжелая в хорошем смысле. В первом носе насыщенные ноты вишни, за ними скрываются черные ягоды: ежевика и шелковица. Которую на Юге называют тутовником. Со временем для меня именно аромат тутовника и стал преобладающим. Есть отчетливые ноты ароматики от бочки, кожа, табак и немного прелой листвы и ванили. Для меня было не обычно в мерло, встретить такие «тяжелые» ноты.
Вкус густой и насыщенный. Очень низкая кислотность, сладость умеренная. В целом продолжается настроение ароматики. Те же черные ягоды, перезрелая вишня. Но во вкусе более полно раскрылась бочка. Она дополнила палитру вкусов очень приятными округлыми танинами, пряными нотами. Подышав вино приобрело кондитерские ноты, вишня стала звучать как пряная.
Послевкусие очень длительное, насыщенное и танинное. Даже вот на мой вкус немного передубленное. Но это вкусовщина. Заметил, что в винах стал не любить переизбыток влияния бочки.
Как правило, рассказывая о напитках я упоминаю только а\в\п (аромат\вкус\послевкусие), пропуская такой не маловажный фактор как баланс. На самом деле очень важный нюанс, в принципе являющийся критерием качества. Но потребителю зачастую он не интересен. Но в данном случае не могу о нем промолчать. Мерло Красная горка как раз и покорил меня балансом. Т.е. гармоничным сочетанием ароматики, вкуса и послевкусия. На всех этапах дегустации вино проявило себя с лучшей стороны.
По традиции я не назову цену. Ну если кому реально интересно есть Гугл. Но поверьте, не маленькая. И тут вечное; «Да за эти деньги я лучше возьму Францию\Италию хоть Зимбабве, потому что русское не должно стоить таких денег». Почему!? Я специально вставил скучное, но подробное описание производства. Представите, сколько труда, усилий и что не мало важно, денег в это вложено. Почему-то принято считать, что в цену бутылки напитка вложена только жадность производителя и магазина. Нет. В цене и их затраты, в том числе на зарплаты работников, таких же простых людей, как и мы.
Конечно, можно сказать, что вышло посредственное вино за бешеные деньги. Да. К сожалению, и такое бывает. Но не в этом случае. На мой дилетантский вкус у Галицких получилось делать хорошее, качественное вино премиального уровня. А такие вина и не могут стоить дешево.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Когда друг говорит, что не пьёт. Но вдруг бармен приветствует его и спрашивает «как обычно?» ещё даже до того, как он успел сесть.
В интернете полно рецептов, которые я перепробовал за пару лет, ни один не устроил по сахару, был слишком приторным.
Выкладываю свой, который оценили многие девушки. Его можно пить как в чистом виде, так и в коктейлях.
Беру цедру с 10ти лимонов(только цедру без белой части). Закидываю в 3х литровую банку. Заливаю пшеничным спиртом 96.5. Оставляю на одну неделю.(больше не нужно, начинает горчить).
По готовности беру кастрюлю на 5 литров(больше нет), заливаю 3.5 литров питьевой воды, нагреваю до 40-50 градусов. Добавляю 500 грамм сахара, мешаю до полного расстворения.
Далее добавляю 1 литр спиртового настоя, перемешиваю и добавляю сок с одного лимона.
Все, лимончелло готова!
Разливаю по бутылкам в горячем виде под горлышко, когда остывает - уменьшается в объеме и создает вакуум.
бутылки по 0.5.
Из рекомендаций, пить не слишком много. Желательно употреблять в разбавленном виде вместе со спрайтом или просто газированной водой(в небольших количествах).
Позже хочу сделать корректировку по рецепту - добавить лайм и мяту. Как я считаю, очень не хватает свежести) По готовности напишу рецепт!
Пшеничный самогон Ч. 1 Брага
Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец
Пшеничный самогон Ч. 3. Перегонка спирта сырца
Приветствую Вас - пикабутяне! Продолжаю свою серию алкопостов.
Отправил на ГХ анализ спирт сырец, полученный из пшеничной браги первой перегонкой и спирт 96.5 ректификацией.
Если кому интересны условия почитайте ниже:
Отправлял в таком виде. полиэтиленовый пакет нужен в качестве прокладки между крышкой и спиртом.
результаты ниже
Сравнительная таблица
получаю расшифровку своего творчества впервые - очень обрадовался результатам. Считаю что результаты неплохие для домашнего, не очень опытного винокура)
Резюмирую, до хорошего спирта недотягиваю, ПДК сложных эфиров между первым сортом и высшей очистки(кто придумал эти названия!? нельзя было сделать: отвратительное качество, плохое качество, ну такое себе, сойдет, норм, хорошо. Людям проще было бы понять что употреблять стоит а что нет).
Превышает Этилбутират (14.29 мг/дм³) — причина "ананасового" тона в запахе. Причина в зараженной браге клостридиями, бактерии, которые попадают в пшеничное зерно из почвы.
Вывод: сменить зерно и лучше промывать емкость.
Можно попробовать добавить Метронидазол, он как раз вроде бы от них.
По остальному вроде норма. Кроме УФ СПЕКТРА,
Спирт сильно загажен поливинилхлоридом(ПВХ),
Также я заметил что спирт после разбавления водой мутнеет.
У меня на аппарате стоит силиконовый шланг, есть вероятность что он не силиконовый а пвх, попробую следующую партию делать отбор без него.
Готовый спирт я храню в трехлитровых банках, и как Вы заметили - с вакс крышками(не было других под рукой).
В итоге: пары спирта конденсируются и забирают всю бяку из пластиковых крышек в спирт.
Вывод: в идеале - стеклянная тара с притертыми крышками(советские бутыли).
Вероятнее всего помутнение связано либо с пвх, частицы которого не растворяются в воде, или вода которой я разбавлял сырец, соли которой не растворяются в спирте.
Поработаю над ошибками, напишу следующий пост)) Спасибо за внимание)
Волковская пивоварня: Original pilsner
Цвет: насыщенный, соломенный.
Аромат: хмель, но не сильно яркий, немного уходит в траву.
На глотке плавно переходит в горечь, которая напрочь убила солодовое тело. Яркое ощущение горечи остаётся на корне языка и боковых стенках ещё секунд 10-15, потом постепенно сходит на нет, и через минуту совсем пропадает. Немного мёда. Чуть поднагрелся и появилась едва уловимая сладость на глотке.
Это не классический пилснер, (оригинальный как они пишут на бутылке). Он похож на немецкий, но горечи (IBU 50) многовато. В целом похож на Светлячок, но по ощущениям горечи раза в 2 больше.
Покупал в магазине 24/7 за 140₽. Лучше подождать и купить в Пятерочке за 70-80₽.
Оценка 3,75/5
Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes
