Лига Алкобушников

Водка, несмотря на свою неоднозначную репутацию, является наиболее чистым алкогольным напитком в мире. Торговое название «водка» свое современное значение впервые получил в СССР с принятием ГОСТ от 1936 года, а до этого времени она не имела четко определенного значения. Сейчас же куча всяких категорий тут тебе и эко, и премиальная, и бюджетная и т.д, и т.п. Чтобы любой праздник не был испорчен, и здоровье, конечно, качество крепкого напитка должно быть на должном уровне. А так как на рынке алкогольной продукции царит огромное разнообразие, то и выбрать хорошую водку – задача не из легких. А они таки есть.

Поэтому и конкурсы всякие проводят с уважаемыми специалистами во главе, как на нашем «EURASIA SPIRITS DRINKS 2025», который проходил в МОСКВЕ в январе 2025г. Он проводится на базе аккредитованного учреждения – ВНИИПБТ, в соответствии с ГОСТ ISO 8586-2015 и методическими рекомендациями. Про средний сегменте уже писал, так что Вам про суперпремальный. В этот список ниже вошли не все, например Asyad’or Platinum, CASPY CAVIAR LOTUS и «Вятская». Что-то я их в продаже не нашел, но иметь их в виду будем.

Водка Ярич (40%)

Производит ООО «Красноярский Водочный Завод». Состав: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, глюкоза, настой спиртованный хлеба бородинского. Как пишут на сайте: «Благодаря сочетанию современных технологий и древних рецептур, водка имеет легкий, невероятно тонкий аромат. Входящий в состав настой хлеба бородинского, придает водке особую бархатистость и удивительную легкость во вкусе». Водка неоднократно становилась призером престижных международных конкурсов: «Продэкспо», «Лучшая водка» и др.

Водка Чавыча Премиум (PREMIUM) (40%)

От Московского Межреспубликанского Винодельческого Завода (ООО «ММВЗ»1971). Название получило в честь самой дорогой рыбы семейства лососевых — чавычей, которую также называют рыбой царей. Водка производится по уникальному рецепту из спирта класса «Альфа», настоя из плодов лимона и тихоокеанской соли, привезенной с берегов Камчатки. Вкус водки очень мягкий, хорошо сбалансированный, с тонкой лимонной кислинкой и нюансами морской соли. Водка обладает чистым ароматом с деликатными цитрусовыми нюансами.

Водка Командор Резанов Люкс (40%)

Еще одна водка от ООО «Красноярский Водочный Завод». Состав: Вода подготовленная (исправленная), спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс», сахарный сироп, настой спиртованный овсяных хлопьев. Настой овсяных хлопьев придают напитку достойный̆ аромат и благородный̆ вкус. Очень доступная цена для такой категории.

Kremlin Award Classic (40%)

От ООО «Ликеро-водочный завод «Фортуна» (ООО «ГИФТ») из Краснодарского края. Водка создана на основе зерновых продуктов одного года урожая, природной питьевой воды и спирта категории «Люкс». Состав: «спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Альфа», ароматизатор пищевой натуральный «С экстрактом вереса». Разливается ограниченной партией и является авторским творением мастера-купажиста В.Н. Аксёнова. Вкус мягкий, сбалансированный и нежный, с еле уловимыми нотками ржаного хлеба и можжевельника.

Водка Чистые Росы (40%)

От ООО «Ликероводочный завод «Саранский». «Чистые Росы» — первая органик-водка России и первая органик-водка в мире, которая сертифицирована по органик-стандартам России, США и Евросоюза. Органическая пшеница выращена в естественных условиях на полях эко-хозяйства «Биосфера» (Республика Мордовия). Состав: вода питьевая исправленная, органический спирт этиловый ректификованный "Альфа" из пищевого сырья (солодовый). Каждая бутылка получает свой индивидуальный номер.

Водка Дикий мед. Премиальная Золотая (40%)

Новая премиальная водка «Дикий мед Gold» от АО «Башспирт». Изготовлена по оригинальной рецептуре в стиле старинных русских традиций на основе зернового спирта класса "Альфа" и специально очищенной воды с добавлением спиртовой настойки липового цвета, натурального липового и бортевого меда. Мед придает вкусу водки деликатность, нежность и сладковатое послевкусие.

Водка Спельта (40%)

Органическая водка от ООО «Ликероводочный завод «Саранский». Спельта или дикая пшеница - это почти утраченная зерновая культура, полудикий предок современной пшеницы. Используемое одноименное зерно сертифицировано на соответствие европейским требованиям к экологически чистой продукции органического происхождения. Водка демонстрирует гармоничный, чистый вкус с легкими пшеничными оттенками и долгим, согревающим послевкусием.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.

Само действо, когда перед праздником алтайцы ждали появления капель "огненной" воды, называется "Сидение аракхы" (арачки). До сих пор по дальним алтайским селам существует. Все делается исключительно из молока!

Был такой случай.

Как-то, с помощью теплохода "Пионер Алтая" переплыв Телецкое озеро, оказался я на мысе Кырсай и решил сходить в Балыкчу, село на реке Чулышман в 8 км. от озера.
Идти оказалось жарко, +30 градусов. Да еще влага от заболоченных мест создавала духоту - весь взмокрел от жары!
Неожиданно увидел избушку. Решил зайти, посидеть в теньке.
Из избы вышел мужичек алтаец. Позвал в избушку. Налил и протянул мне большую кружку с беловато-мутноватой жидкостью.
- Жарко? Попей арачки! Только фуфайку надень!
Это в 30-то градусов жары!!!
Ну, что ж, попил и... почувствовал, что стал подмерзать! А потом и замерз как собака!!! Дрожа, натянул фуфайку, покурили, и я решил идти дальше.
Вывалился из избы, пошел дальше... и понял, что на улице та же самая жара!
Постепенно согрелся, а потом шагал - опять весь в поту!
Купил в магазине какой-то еды, и пошел обратно.

Жарко! Ну, думаю, ща в избушке арачки хватану, остыну!
Хрена там - ушел мужик!

Арачка - алтайский самогон, а шурум - самогонный аппарат.
"Секрет его приготовления одновременно прост и сложен: сначала молоко сбраживают в деревянной бочке около недели, затем выпаривают на огне, соорудив невероятную конструкцию , и с помощью дистилляции получают араку - молочную водку. По вкусу и виду она напоминает сыворотку, но захмелеть еще как позволяет – градусов в ней больше, чем в пиве".

Попробовав неплохой Andresen Porto Fine White и поразбиравшись с довыдержками виски в бочках из-под белого портвейна, захотелось приобрести Andresen Fine Ruby Port и напомнить рецепторам также вкус красного портвейна.

Andresen Fine Ruby Port, купаж типичных для португальского красного портвейна знаменитых местных сортов винограда, 19,5 градусов, креплёное винным дистиллятом, остаточный натуральный сахар 9,8%, выдержанное, урожай - 2018, бутилировано - 2023.

Аромат сразу же напомнил узнаваемую в порт Руби вишню в тёмном шоколаде. Ежевика, смородина, чернослив. Корица, гвоздика. Лёгкий древесный аромат.

Вкус без чрезмерной сладости и с оптимальной кислинкой. Танинность комфортная. Текстура приемлемой средней плотности. Крепость ощущается явно меньше 19,5%.

Аромат на вкусе - инжир, слива, финики, чёрная смородина.

Финиш выше среднего, сначала изюмный, потом свежий чёрный виноград, с лёгкой танинностью - и сладкий, и с кислинкой.

Шотландский виски Glenmorangie Quinta Ruban 14 YO с выдержкой (4 года) в бочках из-под портвейна Руби (первые 10 лет он вызревал в экс-бурбонных бочках).

На мой взгляд, Руби-выдержка в Гленморанджи 14 узнаётся сразу же, на первом вдохе, и проявляется на равных с экс-бурбонной выдержкой и ароматами ньюмейка, вместе взятыми.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Всем ультрамяу! Меня зовут Саша, и я работаю на одном из заводов пивоваренного концерна «ABINBEV EFES”. Наверняка вы встречали продукцию под брендом этой компании на полках в своих магазинах. Сортов, видов и наименований тьма тмущая, всех и не перечислить.

Я тружусь непосредственно на производстве, в розливо-упаковочном цехе, и не имею глубоких познаний в области дегустации и органолептики пива от слова совсем. Да ни то чтобы дегустации, пиво в целом не очень люблю и практически не пью(парадокс). Но как мы все знаем, вселенная хитро устроена, и в данную тематику меня занесло природное любопытство и случайность.

На нашем предприятии решили открыть курсы для дегустаторов пивной продукции среди сотрудников. Собственно я, как истинный «любознатель», оперативно подал заявку на участие в сием прекрасном мероприятии. Ставки сделаны, группа обучающихся собрана, приступаем…

Оказывается, как это ни парадоксально, работа дегустатора пива, это пить пиво на работе, вот это новость конечно. Все абсолютно легально без регистрации и смс! В чем суть: в процессе приготовления пива, с каждого этапа производства производится отбор проб: с момента поступления сырья до момента упаковки и убытия к потребителю. Везде осуществляется контроль всех органолептическиж параметров пива. В процессе варки, после охлаждения, после фильтрации, после розлива, после упаковки.

Для меня, как человека, который слабо дружит с пивом, первые тесты оказались непростыми. Банальное задание. 4 стаканчика. в одном пиво сладенькое, в другом подсолнечное, в третьем горькое, в четвертом кислое. Где какое находится, изначально никто не знает. С виду кажется все просто, ну что там много ума разве надо отличить сладенький от горького? Да вот я тоже так думал, но глубоко ошибался. На самом деле, из-за сложного состава, газа, и прочих нюансов, отличить вкусовые оттенки пива очень непросто. Конкретно я перепутал кислый с горьким! А хотя я долгое время учился на бариста и работал им несколько лет, и я думал что немного да шарю в органолептике и оценке вкусовых характеристик. Кажется я был высокого мнения о своих способностях!

Так же мы разбирали базис! Основа всех основ это теория, без нее никуда я считаю. и так, основные характеристики пива(пишу прям с тетрадки): цвет, прозрачность, полнота вкуса, хмелевая горечь, солодовый вкус, послевкусие. Эти параметры мы отрабатывали на базисном светлом пиве Старый Мельник из бочонка. Ну первые 3 параметра вроде все просто и понятно. А вот дальше начинается чистый мэджик. Дегустируя пиво, во всю силу приходилось включать голову, напрягать свои вкусовые рецепторы, сильно-сильно думая, а что же это я такое пью? Какое же тут послевкусие и кто оно вобще такое? Кто такой солодовый вкус?

Попробуйте ради эксперимента попить бахнуть бутылочку пива, разбирая его на всякие вкусовые нотки и послевкусия. Уверен, вы физически ощутите как работают ваши извилины:) это как минимум интересно!

Из наблюдений… когда видишь, как человек горит своей работой и с такой страстью дарит тебе свои знания, это конечно меня восхищает! После знакомства с нашим дегустатором Гузель, которая на минуточку уже 20 лет как работает на этом производстве, я понял какая же это крутая женщина! Каждый день дегустировать пиво столько лет, вести кучи таблиц, делать сотни анализов каждый день, при этом не испытывая к нему никаких чувств и вобще не употребляя алкоголь в обычной жизни, это конечно сильно. Потрясающий человек.

Так вот, это был лишь первый день моего обучения по дегустации пивной продукции. Их у меня было еще некое количество, и о каждом из них я готов рассказать отдельно. Если было интересно, дайте реакцию, мне однозначно есть чем с вами поделиться, и думаю вам тоже будет интересно)

Дамы, ударим тройничком в честь праздника, почему бы и да, собственно? Тройной ипарь от Атмосферы на хмелях цитра, центенниал, чинук, коламбус. Хорошее предложение)

Вскрываем люминиевый фунфырик клинской крепчаги:

Светло-янтарный, мутненький эль почти без пены. Аромат ёлочно-карамельный. Вкус сладко-карамельный, но без перебора - не сироп, бишь. С ёлками. Лёгкая цитрусовая горечь на послевкусии - сотки тут нет в помине. Не прачечная. Отдаёт спиртяжкой, с нагревом - сильнее. На всю десятку. Можно больное горло подлечить на раз-два. Если горечь довести - будет классическая олдовая рутипа. Такое иногда даже нравиццо. Запишем в лекарства от весенней простуды)

Приятного праздничного вечера, хороших настроений и, традиционно, немножко музычки 🍻