Погружение в мир ирландского торфяного виски. 4 варианта виски, которые можно у нас найти
В сознании многих любителей виски использование торфа в процессе его создания неразрывно связано с Шотландией, в частности с островом Айла. И это не мудрено, где около 20% страны покрыто торфяными болотами. Но торфяной виски присущ не только Шотландии. Например, в Ирландии тоже плотно озаботились этой темой. Мое расследование, выявило, что за последние несколько лет было выпущено более 80 марок, дальше не считал. но думаю, что их больше. Хотя долгое время Connemara выделялась как единственная торфяная бутылка, которую вы могли найти на Изумрудном острове.
Ирландия на самом деле имеет долгую историю производства торфяного виски, но именно появление других более доступных источников бездымного топлива в сочетании со спадом производства ирландского виски на протяжении большей части двадцатого века привело к появлению мифа о том, что Ирландия просто не производила этот сорт виски. Чем шотландцы с радостью пользовались. Ниже представлен ирландский торфяной виски, который можно у нас найти. Весь он крепенький т.е. больше 40%ABV и как раз по погоде. Цены представлены, как у нас (в рублях), так и у них в евро на день выхода статьи.
Hinch Peated Single Malt (43%)
Цена за 0,7 – 4 700 рублей/ В Европе (средняя) цена – 46,59€
Основанная доктором Терри Кроссом, винокурня Hinch Distillery (2018) на которой стараются выйти далеко за рамки обыденного, но производят виски методом тройной дистилляции, как много веков назад. Hinch Peated Single Malt выдерживался не менее 3-х лет в бочках из-под бурбона первого заполнения из Кентукки.
Аромат с нотами торфа, дыма, цветов, хорошая доза цитрусовых (апельсиновая цедра или грейпфрут) на фоне сладких фруктовых оттенков. Вкус шелковистый, с нотами цитрусовых и торфа, который не сильно отстает. Есть оттенки копчености, морская соль, намек намек на траву и фрукты. В послевкусии торфяной дым и цитрусовые/цветочные ноты постепенно исчезают, а остается только морская соль с легким привкусом торфа
Добротный торфяной виски с четким вкусом. Сложного в нем нет, просто цельный материал. Его хорошо потягивать перед телевизором. Виски на каждый день, так сказать.
Connemara Turf Mor (58.2%)
Цена за 0,7 – 5 200 рублей/ В Европе (средняя) цена – 64,70€
Односолодовый торфяной ирландский виски от Cooley Distillers. Это второе издание в серии Small Batch Collection от Connemara. Первым был очень успешный Connemara Sherry Finish. Сильно торфяной виски и там около 58 ppm, что в диапазоне Ardbeg и намного выше Lagavulin или Laphroaig. Обычная Connemara содержит около 20 ppm фенолов. Крепость бочковая, а выдержка проходила 3 года, в бочках из-под бурбона.
Аромат имеет приятный округлый и торфяной профиль. Очень похож на Laphroaig, но с небольшим количеством дыма. Есть тона сухой травы, сладких яблок, цитрусовых, вишневых леденцов, немного сухофруктов и меда на фоне лекарственных оттенков. Вкус с мощными нотами лечебного торфа с острова Айла, сладкий дым с некоторой медовой сладостью, мягкая ваниль, жженый сахар, перец и горькая цитрусовая цедра. Послевкусие: долгое и сухое, с торфяными и зерновыми нотами.
Виски хоть и демонстрирует высокий ppm, но он не такой страшный, в сравнении с шотландскими побратимами, а сочетание ванили и горькой цитрусовой цедры привносят приятное разнообразие в тему. Очень хороший виски, чтобы согреться в холодный вечер.
Two Stacks Smoke and Mirrors Peated Stout Single Malt (48%)
Цена за 0,7 – 6 400 рублей/ В Европе (средняя) цена – 39.75€
Производство молодой компании Ireland Craft Beverages. Основная выдержка этого односолодового виски состоит из 10% дважды перегнанного неторфяного солода и 30% трижды перегнанного торфяного солода, оба выдержаны в бочках из-под бурбона, а оставшиеся 60%, трижды перегнанного солода, выдерживаются и в бочках из-под бурбона, и в бочках из-под имперского стаута. Часть последних бочек имперского стаута - это бочки повторного наполнения предоставляются нескольким местным ирландским пивоварам. Как они сами не запутались во всем этом?
В аромате на переднем плане сладкий дым, специи, карамель. Есть пивные оттенки, кофейные зерна, яблоки, шоколадный мусс, ячмень и фрукты. Вкус очень округлый, с нотами сухого дыма, фруктов, ванили, хорошая порция гвоздики, марципана, корицы, кардамона и оттенками можжевельника. Послевкусие средней длины, сухое и пряное с сухофруктами и приятной дымной ноткой.
Молодой, задорный, дымный, нетривиальный и запоминающийся, но немного грубоватый. Не похож ни на какой другой ирландский. Плюс - крепость 48%, что подчеркивает его достоинства.
Waterford Arcadian Barley Peated Fenniscourt (50%)
Цена за 0,7 – 9 900 рублей/ В Европе (средняя) цена –79,99 €
Односолодовый виски от винокурни Waterford (2014), относящийся к серии Arcadian Barley (виски с одной фермы). Производится из аркадского ячменя, выращенного в графстве Карлоу. Он заторфован до среднего уровня, 38 частей на миллион, с «использованием тяжелого сфагнового торфа». Выдержка проходит в течение не менее 3-х лет в бочках из американского дуба первого наполнения и в бочках из французского дуба из-под вина Vin Doux Naturel.
Аромат слегка сливочный, с травяными нотками в начале. Заметны ноты тимьяна с оттенками йода, груши, легкая ваниль, имбирь, белого перца, цедры лимона, яблок и не так много торфяного дыма. Вкус с нотами сладкого солода и явно больше торфяных ноток. Заметно травянистый и фруктовый с нотами аниса, можжевельника, имбиря и белого перца.
Послевкусие средней длительности, с лимонными нотками, намек на можжевельник, а также перца и долгой, затяжной пепельной нотой.
Виски не легкий, не особенно сложный, но достаточно живой. Для молодого, торфяного односолодового виски здесь есть много того, что можно оценить.
Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
