Пикабушники Узбекистана

Карроче, это прикол.
Прилетели с коллегами в Ташкент по работе, на выставку медицинскую. Заселились в отельчик недалеко от экспо-центра, думаем сходить поужинать. 2Гис предлагает чудный вариант, ресторан Siesta, с красочной (по фото) кухней, выше среднего для Ташкента ценником и оценкой 5,0 по отзывам из 5ти возможных.
Выдвинулись мы туда втроём, позже к нам ещё трое коллег присоединились. Сделали заказ: супчик, шашлычок, пиво, одно блюдо из баранины посложнее, казан кебаб, хлебушек к ним в лице лепёшек. Ждём, потягиваем пиво. Администратор, речистый товарищ, ведёт себя великолепно, подсказывает, советует, туда-сюда, две девушки - официантки безупречны: скоры, внимательны, компетентны.
Смутило время ожидания достаточно простых блюд, крем-супа и шашлычков,  ждали их минут 40. Более сложный казан-кебаб был готов почти через час.
Супчик был не плох, или коллега непритязательный. Но шашлычки внезапно принесли снятыми с шампуров и холодными. Сложилось такое ощущение, что мангал находится на отдалении. Казан-кебаб, это в данном случае были бараньи рёбрышки с картофелем, перцем и прочими морковками, был прохладен и пах полиэтиленом больше, чем бараниной.
И тут вспоминаем, что администратор регулярно выходил мимо нас на улицу и возвращался с пакетиками и коробочками и после этого у нас и за соседними столиками появлялась еда.
С прошедшими коллегами история повторилась, простейшие блюда - закуски к пивасику - готовились долго, и появлялись на столе после визита администратора на улицу и его возвращения с пакетиками.
Так мы поняли, что этот крутой (по фото и прайсу) ресторан на аутсорсе. Т.е. администратор, получив заказ от клиента, заказывал у партнёров или просто в Яндекс Еде (мы столкнулись с курьером на выходе) заказанные блюда.
Я не могу сказать, что они были некачественными или несъедобными, нет, они были просто приготовленными не в этом ресторане и не очень  горячими. Критично!? Для меня да, я выбирал место и платил за себя и коллег, были причины. Считаю ли я подобный формат обманом - да. За эти, пусть и относительно небольшие деньги (около 45$ на троих), в Ташкенте можно съесть эти блюда горячими и свежайшими и это будет вкусно. Можно выразить повару восторг или неудовольствие.
После обнародования вопроса об аутсорсинге их заведения, администратор мгновенно охладел к нам и в зале не появлялся до нашего ухода. Официантки настойчиво предлагали расплатиться наличными, местных денег у нас не было, после небольших качелей расплатился VISA.
Знал бы про подобный формат ресторана - не пошёл бы. А вы?
Пруф в виде чека на фото:

Считается, что «чтобы посмотреть Узбекистан, надо взять машину и уехать из Ташкента в Самарканд или Бухару». И здесь я, скорее, соглашусь.
Но и в Ташкенте есть несколько мест, которые стоят вашего внимания. Например, древнейший и огромнейший рукописный Коран, Телебашня, крытый базар Чорсу, рестораны с корейской кухней (в Узбекистане еще с советских времен после переселения проживает много этнических корейцев), Ташкентское метро, парк Алишера Навои, музеи.

Говоря о рынке чуть подробнее, нам он понравился меньше, чем в Самарканде, хотя торгуются здесь охотнее. На Чорсу людей гораздо больше, соответственно и грязнее. Но сухофруктами и орехами мы закупились - лучшие сувениры Узбекистана. При покупке на базаре нужно просить товар не с прилавка, а из коробок - так хранится свежий товар.

В центр плова Besh Qozon в Ташкенте лучше приходить пораньше, чтобы понаблюдать процесс приготовления и раскладывания плова. В этом центре можно попробовать, как минимум, три разновидности блюда - плов особы, свадебный и чайханский. Помимо наблюдения за приготовлением плова и за сотрудниками, снующими от одного казана к другому, можно еще увидеть, как в тандыр отправляют лепешки.

Фотографии для выработки повышенного слюноотделения и появления резкого желания что-нибудь откушать

Центр плова находится рядом с Телебашней, поэтому, позавтракав, пообедав, а может, и поужинав (плов невероятно сытный, заправка на целый день), можно подняться на башню и насладиться панорамой города. На 6 этаже - смотровая площадка (вход - 40.000 сумов), а на 8 - ресторан.

Был и я мальчуган, и в те годы не раз
Про зелёный Чимган слушал мамин рассказ,
Как возил детвору в Бричмуллу тарантас -
Тарантас назывался арбою...
И душа рисовала картины в тоске,
Будто еду в арбе на своем ишаке,
А Чимганские горы царят вдалеке,
И безумно прекрасны собою!
- песня Никитиных о горной местности близ Ташкента

Чтобы переварить впечатления от невероятного архитектурного богатства и дать отдохнуть глазу от насыщенных красок изразцов и керамики, мы решили выехать на природу. И именно тут нам жутко не повезло с гидом Азизом. Я даже прикреплю его изображение с сайта, чтобы вы не нарвались на неприятные ситуации. Когда тебя пытаются нагреть на рынке - это одно, но когда разводит человек, который, по идее, должен продемонстрировать туристам мастерство восточного гостеприимства - это финиш. Чтобы не уделять ему много внимания, скажу только, что "фу таким быть".

Горы очаровательны, как и озеро Чарвак - излюбленное место отдыха местных. Однако, Узбекистан, как горнолыжный курорт, не произвел на нас впечатления. Наверное, здесь пока лишь зачатки курорта, будем наблюдать за их успехами (здесь должен быть мем с Палпатином). А так как французы собираются помочь узбекам в постройке горнолыжного курорта, думаю, может получиться что-то годное.

Рекомендации:

1️⃣ Билеты на скоростной поезд Афросиаб следует покупать заблаговременно, или же сразу обращаться к гидам по поводу билетов.

2️⃣ Гид здесь - must have. Все-таки, Узбекистан - страна интеллектуального туризма, и в ее глубокой истории и культуре разобраться самостоятельно, лишь читая таблички у входов в архитектурные памятники, невозможно.

3️⃣ Помимо ресторанов и кафе, посетите местные центры плова. Прийти лучше заранее - часам к 11-11:30.

4️⃣ Интернет туговат, роуминг невыгоден - покупайте местную сим-карту, которая будет действовать только во время вашей поездки туристическая сим-карта действует ровно в период вашей поездки).

5️⃣ Прежде чем идти на базар, загляните в местный продуктовый магазин, чтобы приблизительно ориентироваться в ценах.

6️⃣ Возьмите отдельный кошелек для местной валюты, так как из банкомата вы будете вытаскивать миллионы узбекских сумм. Карты Мир нигде, фактически, не принимают. Да и вообще, наличкой мы расплачивались чаще всего.

7️⃣ Для прекрасных дам с густыми волосами: в Узбекистане весьма экономная подача воды, помыть копну волос было сложно. Берите сухой шампунь, очень выручит

8️⃣ Фотографируйте меню с ценами. С нами такого не случалось, но во избежание неприятных ситуаций, всегда просите выписать чек (иногда официанты приходят и на словах выдают сумму) и проверяйте соответствие цен. Также, в чек входит от 10-20% за обслуживание, но, как выяснилось в конце путешествия, этот процент не имеет ничего общего с чаевыми, на чай принято класть денежку отдельно.

9️⃣ Помимо туристических мест Хивы, Бухары, Самарканда и Ташкента можно съездить посмотреть Аральское море и остановиться в юртовом лагере Муйнак, Шахрисабз - родину Амир Темура, Коканд - город в Ферганской долине, древний город Термез, Зааминский заповедник, поучаствовать в мастер-классе по приготовлению плова, посетить фабрику по производству шелковых ковров и попробовать сделать несколько узелков под наблюдением мастерицы.

Один из гидов порекомендовал нам книгу "Мой Узбекистан" Дарьи Сиротиной, и так сложилось, что мы приобрели её ещё до поездки. Книга классно иллюстрирована, в ней много рекомендаций для путешественников, рецепты, истории городов, ссылки на магазины и ремесленные лавки и ещё много-много другой информации. Не на правах рекламы, а совет от души!

Кто осилил книгу - поделитесь впечатлениями!

На комфортном Афросиабе за 1.5 часа можно добраться до самого туристического города Узбекистана.

Такой пыльненький и носатенький

Поздно вечером мы прогулялись до площади Регистан (она же Регистон), где смогли понаблюдать за лазерным зрелищем в честь праздника весны Навруза. Лучи были направлены на медресе, здания переливались всеми цветами радуги, а закадровый голос рассказывал историю Узбекистана.

Вечерняя красавица-площадь

Утром мы заправились самаркандским пловом в Центре плова. Находится он далековато от центра, рядом с древним разрушенным городом, имейте ввиду, если нужно рассчитать время. Очень удобно, что в Бухаре, Самарканде и Ташкенте подключена система Яндекс.Такси, что здорово спасает от голодных и наглых бомбил. Такси недорогое, от 50-350 у нас выходило за поездки.
Достопримечательности Самарканда не сосредоточены в каком-то одном месте, а разбросаны по городу на удаленности около 2-3 км. друг от друга. К сожалению, до могилы Даниила и обсерватории Улугбека мы не дошли - они закрываются в 18:00, мы бежали, как могли, но не успели. Останутся на следующий визит.
Регистан, мавзолей Шахи-Зинда и Гур-Эмир, конечно, поражают масштабами и изысканностью. Говорят, Амир Тимур, он же Тамерлан, обладал исключительным вкусом. И это видно в каждом элементе изразца.

Гур-Эмир - мавзолей Тамерлана

Утренняя красавица

В конце марта в Узбекистане началось цветение вишни, яблони, персика

На территории медресе ремесленники торгуют своими товарами. Очень распространены скатерти, расшитые в традиционной технике "сюзане".

Традиционный чайный сервиз с узором Икат, который есть в любой узбекской семье

В Шахи-Зинда я, конечно, фотографически оторвалась

Кстати, узбеки не называют Тимура "Тамерланом", это считается оскорбительным. Наименование "Тамерлан" дословно переводится, как "железный и хромой", ведь Тимур хромал на одну ногу из-за травмы. Это имя прижилось в Европе, у нас, но в Узбекистане его называть так не принято, так как Тимур имеет очень большой исторический вес; узбеки его уважают.

Как мог выглядеть Амир Темур

Недалеко от Регистан есть улица, похожая на Арбат, там находится кафе, увы, без названия, где мы пробовали самую лучшую, на наш вкус, самсу. Оставлю фото интерьера, по нему можно найти это место. В этом кафе есть два топчана, но прежде чем сесть именно за эти аутентичные столики, следует оценить свои силы и возможности, ведь просидеть более часа в позе лотоса на топчане не так уж и просто.

Думаю, что на Самарканд стоит заложить не 2, а даже 3 дня, чтобы в размеренном темпе все успеть осмотреть, плюс посетить музеи

Этот город понравился больше всего моему мужу. Возможно, потому, что завтрак мы начали сразу с плова.

Виновник наших жирненьких боков

В городах Узбекистана есть специальные места, где можно попробовать плов разных видов (а видов плова в Узбекистане много). В Бухаре центр называется The Plov, рекомендуем. Пожалуй, бухарский плов наиболее диетический, если можно так сказать о плове. Он отличается обилием сухофруктов, двумя видами моркови (желтая и оранжевая), а также мясо здесь не жарят, а тушат. В такие центры необходимо приходить строго до 12:00, иначе вы рискуете увидеть табличку перед входом «Ош тугади» (плов закончился).

Вот такую табличку я засняла в самаркандском центре плова

Плов готовят с 6 утра, часам к 11 он готов. К плову берут салаты, ачичук- наиболее популярный (помидорно-луковый салат), лепешку и зеленый чай с лимоном в чайнике.
После такого завтрака есть не хочется до позднего вечера, что очень удобно - во время экскурсии не нужно прерываться на обед.

Бухара - город торговых лавок, сувенирами можно закупиться здесь. Торг не просто уместен, а, как ритуал, необходим. -30% от цены скидывают довольно легко, а дальше в ход идет словесное искусство, что не всегда давалось нам легко. Но мы старались, честно.

Бухара - очень древний (считается, что Самарканд старше, но бухарцы утверждают, что это не точно), религиозный. Это можно заметить по количеству действующих мечетей, если выйти за пределы туристической части. Здесь же мы обратили внимание на большое количество закрытых девушек (не просто в мусульманском длинном платье и с платком, а в никаб, оставляющий лишь прорези для глаз). Гиды выражали свою обеспокоенность тем фактом, что молодые узбечки глубоко погружаются в такие ограничения.
Как говорится, лиха беда начала.

На меня произвел впечатление минарет Колян, как у нас принято его обзывать, а также цитадель Арк с живописными, мощными стенами. Около этой стены есть своя площадь Регистан, а напротив - Шуховская башня с очень симпатичным обзорным видом на крепость.

Минарет Калян, он же Бухарский минарет, он же Большой минарет, он же Минораи Калон

Вид на крепость Арк с Шуховской башни

Эта табличка мне показалась очень любопытной, я ее сфотографировала, чтобы не забыть погуглить.
"Соглашение об установлении побратимских связей между Нижним Новгородом и Бухарой подписали глава Нижнего Новгорода Юрий Шалабаев и хоким Бухары Жамол Носиров" в 2021 году