neslojno

Решили пожарить королевские креветки, но не знаете как сделать это, чтобы морепродукты получились по настоящему вкусными и сочными? Тогда этот рецепт – именно то, что вам нужно! В нём я продемонстрирую как пожарить королевские креветки в интересном маринаде на грили и сковороде. Одновременно с приготовлением креветок я покажу как сделать 2 широко распространённых в Азии соуса, которые великолепно подойдут к креветкам и отлично разнообразят их вкус. Берите на заметку!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Королевские креветки – 1кг;

Чеснок – 1гол;

Имбирь – 50гр;

Соевый соус – 100мл;

Перец черный горошком – 2 ч.л;

Кориандр – 2ч.л;

Тимьян;

==Вьетнамский соус из перца с лаймом==

Перец черный горошком – 2ч.л;

Белый перец горошком – 2ч.л;

Лайм – 1шт;

Соль – 2 ч.л;

==Тайский острый рыбный соус==

Чеснок – 2 зуб;

Тайский чили перец – 2шт;

Лайм – 1шт;

Рыбный соус – 3 ст.л;

=== Приготовление ===

Начинаем с приготовления маринада. В ступку помещаем 2 ч.л перца черного горошком и 2 ч.л. кориандра. Добавляем листья с нескольких веточек тимьяна. Перетираем специи вместе при помощи пестика. Зубчики чеснока измельчаем произвольно, предварительно придавив их плоской стороной ножа, чтобы они лучше отдавали сокю. Корень имбиря, я взял кусочек весом около 50гр, очищаем от кожуры и нарезаем так же произвольно, как и чеснок.

Помещаем овощи в глубокую миску, в которой будем мариновать креветки. Добавляем к ним специи, которые мы перетерли в ступке. Заливаем содержимое миски 100 мл. соевого соуса. И перемешиваем получившийся маринад. Опускаем в него креветки и перемешиваем чтобы маринад равномерно обволакивал каждую из них.

Для приготовления Вьетнамского соуса берем ступку и смешиваем в ней 2 ч.л. черного перца с 2 ч.л. белого перца и 2 ч.л. соли. Перетираем ингредиенты вместе до однородного состояния. Пересыпаем измельченные специи в соусник. У лайма отрезаем нижнюю часть, чтобы он уверенно стоял. Затем отрезаем третью часть плода. И помещаем её в смесь перцев с солью.

Для приготовления острого рыбного соуса мелко нарезаем 2 зубчика чеснока, предварительно придавив их плоской стороной ножа, чтобы чеснок лучше отдавал сок. Кружками нарезаем 2 острых тайских чили перца, я взял перцы разных цветов, чтобы соус выглядел интереснее. Перекладываем овощи в соусник. Лайм раскатываем по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок. Разрезаем на 2 части и выдавливаем 2 ст.л. его сока в соусник с чесноком и острым тайским чили перцем. Добавляем 3 ст.л. рыбного соуса. Перемешиваем всё вместе и оставляем соус настояться.

Для приготовления креветок на гриле разжигаем гриль и разогреваем его до температуры от 160 до 180 градусов. Выкладываем на него часть креветок. Обжариваем их по 2 минуты с каждой стороны и снимаем с гриля, чтобы они получились максимально сочные и вкусные.

Для приготовления креветок на сковороде ставим её на огонь и даём немного разогреться. Я использую сковороду гриль, но это не принципиально. Выкладываем на сковороду оставшиеся креветки и обжариваем их в течении 3 минут. Затем переворачиваем их и обжариваем ещё 3 минуты с другой стороны. Для усиления аромата рекомендую добавить в сковороду немного маринада от креветок.

Подаём жареные креветки на стол вместе с приготовленными соусами. Чтобы подготовить Вьетнамский соус к употреблению берём дольку лайма и выдавливаем из неё сок в смесь перцев и соли. Перемешиваем всё вместе и макаем туда креветку. Приятного аппетита!

Соус тартар, на мой взгляд, это максимально универсальный соус, разумеется после кетчупа и майонеза :) Во французской кухне считается, что данный соус лучше всего подходит к рыбе или морепродуктам, однако горизонты применения данного соуса намного обширнее! Он отлично подойдёт к блюдам из курицы, запеченному картофелю, бургерам, бутербродам, картофелю фри и салатам. Также большим достоинством соуса тартар является то, что готовится он очень просто и сделать это не составит никакого труда и сейчас я продемонстрирую рецепт приготовления соуса тартар в домашних условиях. Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Сметана – 100 гр;

Майонез – 100 гр;

Маринованные корнишоны – 6 шт;

Укроп – небольшой пучек;

Чеснок – 2 зуб;

Соль;

Перец;

=== Приготовление ===

В глубокой миске смешивает 100 гр 20% сметаны и 100 гр майонеза.

На мелкой тёрке натираем 6 маринованных корнишонов. Небольшой пучок укропа мелко нарезаем.

Помещаем овощи в миску со сметаной и майонезом. Туда же пропускаем 2 зубчика чеснока через пресс для чеснока. Добавляем немного свежемолотого перца. И соли. Перемешиваем все ингредиенты в миске и даём соусу настояться около 20-30 минут и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Я заметил, что многие предвзято относятся к шаурме считая её достаточно вредным фастфудом приготовленным из не всегда свежего мяса. Сразу скажу, что сам я к таким людям не отношусь и шаурму люблю. Тем не менее, если вы сомневаетесь в пользе и качестве покупной шаурмы, то вы всегда можете приготовить её самостоятельно у себя дома вот по этому рецепту. Её приготовление не отнимет у вас много времени, а конечный продукт получится низкокалорийным и очень вкусным! Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Филе куриной грудки – 250гр;

Свежий огурец – 1шт;

Помидор – 1шт;

Пекинская капуста – 30 гр;

Бездрожжевой лаваш – 2шт;

Греческий йогурт – 200мл;

Дижонская горчица – 2ч.л;

Чеснок – 2зуб;

Сладкая паприка – 1ч.л;

Гранулированный чеснок – 2 ч.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

По рабочей поверхности расстилаем фольгу, выкладываем на неё промытое и обсушенное филе куриной грудки. Добавляем 1 ч.л сладкой паприки, 2 ч.л. гранулированного чеснока, соль и свежемолотый перец. Натираем филе специями со всех сторон, после чего заворачиваем его в фольгу. Убираем грудку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем извлекаем и даём остыть.

Вторым этапом приготовим соус. Для этого в глубокую миску помещаем 200 мл греческого йогурта без вкусовых добавок. Добавляем 2 ч.л. дижонской не острой горчицы, 2 зубчика чеснока пропускаем через пресс для чеснока. Присаливаем по вкусу. Перемешиваем содержимое миски и убираем его в холодильник, чтобы дать соусу немного настояться.

Мы же в это время порежем овощи и куриную грудку. Начнём с огурца. Его необходимо нарезать продолговатыми полу кружками. Аналогичным образом нарезаем помидор. Снимаем 2 – 3 листа с пекинской капусты. Ту часть листов, где находится толстый стебель прорезаем ножом разделяя на 2 половины. А затем мелко шинкуем капусту. Остывшую куриную грудку разделяем на 2 части. Затем нарезаем каждую из частей некрупными кусочками.

Приступаем к сборке шаурмы. Для этого на рабочую поверхность выкладываем лист лаваша. С краю у него размещаем нарезанную пекинскую капусту. На неё выкладываем помидоры. И огурцы. Сверху овощей располагаем половину имеющегося у нас куриного мяса. Затем обильно поливаем всё соусом, чтобы шаурма получилась максимально сочной и вкусной! После этого загибаем края лаваша, чтобы у нас ничего не выпало с торцов и заворачиваем шаурму в рулет аккуратно придерживая начинку.

Выкладываем шаурму на сухую разогретую сковороду на 1 минуту швом вниз, чтобы она она схватилась и подзолотилась. Через минуту переворачиваем её и обжариваем ещё 1 минуту с обратной стороны.

В самом конце приготовления разрезаем шаурму, под улгом, на 2 части. И подаём к столу. Приятного аппетита! 

Не знаете что такое сбитень? Сейчас мы это исправим! Сбитень - это старинный славянский напиток сваренный из мёда, пряностей и трав. Он известен с 12 века. В старину, до появления чая на руси этот напиток был популярен в холодное время года. А в данном рецепте я продемонстрирую как готовили сбитень по оригинальному рецепту 19 века, который мне удалось найти в Твери в музее быта. Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Вода – 1л;

Сахар – 150гр;

Мёд – 150мл;

Лавровый лист – 1шт;

Корица – 1/2шт;

Гвоздика – 5шт;

Кардамон – 1ч.л;

Имбирь – 5гр;

=== Приготовление ===

Ставим кастрюлю на огонь. Заливаем в неё 1 литр воды и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем 150 гр сахара и 150 мл меда. Перемешиваем ингредиенты, пока они полностью не растворятся.

После растворения мёда и сахара добавляем 1 лавровый лист, половину палочки корицы, 5 соцветий гвоздики, 1 ч.л. кардамона и кусочек имбиря примерным весом 5гр.

Кипятим содержимое кастрюли 15-20 минут, после чего выключаем огонь и настаиваем сбитень в течении получаса, затем разливаем его по чашкам. Приятного аппетита!

Курица с рисом и овощами в рукаве в духовке – это очень практичный рецепт приготовления полноценного ужина на всю семью, для которого вам понадобится только духовка. Используя этот рецепт, вы одновременно приготовите курицу и очень вкусный гарнир из риса и овощей к ней. По времени приготовления вам потребуется около 2 часов, при том, что реально что-то делать вы будите минут 20, не больше. Остальное время курица с рисом и овощами будет запекаться в духовке. Этот рецепт великолепно подойдёт для несложного ежедневного ужина. Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Куриная голень - 4шт;

Рис – 500гр;

Морковь – 1шт;

Репчатый лук – 1шт;

Болгарский перец – 1шт;

Чеснок – 1гол;

Вода – 600мл;

Сладкая паприка – 2ч.л;

Гранулированный чеснок – 2 ч.л;

Куркума – 1ч.л;

Зира – 1ч.л;

Сушеный барбарис – 20гр;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Помещаем курицу в глубокую миску, чтобы замариновать. Добавляем к ней 2 ч.л. сладкой паприки, 2 ч.л. гранулированного чеснока, свежемолотый перец и соль по вкусу, а также добавляем немного растительного масла, чтобы специям было проще раскрыться. Распределяем специи равномерно по всей поверхности голеней и оставляем курицу немного помариноваться.

Пока курица маринуется промываем 500 гр. риса под проточной водой. Сорт риса, в этот раз, я выбрал басмати. Промываем его несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.

Морковь нарезаем четверть кружками. Кубиком нарезаем болгарский перец. Головку лука очищаем и разрезаем на четыре достаточно крупные части. Головку чеснока разделяем на составляющие её зубчики. При этом их можно использовать для приготовления прямо в шелухе.

В рукав для запекания помещаем 500 гр риса. Заливаем 600 мл воды. Также в рукав отправляем репчатый лук, болгарский перец и морковь которые мы подготовили в начале рецепта. По специям добавляем 2 ч.л. соли, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. зиры и пол горсти ягод сушеного барбариса. Перемешиваем содержимое рукава. Затем берём куриные голени и укладываем их в рукав для запекания поверх его содержимого и завязываем рукав с обратной стороны. Зубочисткой прокалываем в рукаве несколько отверстий, чтобы он не лопнул во время приготовления.

Отправляем противень в духовку. Температуру духовки выставляем на 180 градусов и оставляем курицу с рисом и овощами готовиться в ней на полтора часа.

По прошествии указанного времени у нас получается полный, ароматно пахнущий рукав очень вкусной еды. С сервировкой блюда никаких тонкостей нет. Просто выкладываем на тарелку рис с овощами. Сверху кладём куриную голень и подаём к столу. Приятного аппетита!

Грибы эноки – это нежные, очень хрустящие грибы, из которых можно приготовить интересную и необычную закуску на гриле завернув их в полоски бекона и добавив немного острого соуса. Такая закуска однозначно будет интересно смотреться на столе и придётся по вкусу любителям острой пищи! Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Грибы эноки - 300гр;

Бекон - 300гр;

Чеснок - 2 зуб;

Тайский чили перец - 2шт;

Лайм - 1шт;

Соевый соус - 2ст.л;

=== Приготовление ===

Начнём с приготовления соуса. Для этого в ступку помещаем 2 зубчик чеснока, 2 тайских чили перца и перетираем их вместе до состояния однородной кашицы. К перетертым овощам добавляем 2 ст.л. сока лайма и 2 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем всё вместе.

У грибов эноки отрезаем нижние части, где были корни. Формируем из них кучки примерным весом по 30 – 40 грамм. На рабочую поверхность выкладываем полоску бекона. На один из её краёв помещаем грибы эноки. При помощи кисточки наносим на грибы немного приготовленного соуса. Аккуратно заворачиваем бекон в рулетик, таким образом, чтобы грибы в соусе оказались у него в середине и скрепляем рулетик зубочисткой.

Разжигаем гриль и разогреваем его до температуры от 175 до 230 градусов - это средний жар, именно на нём и надо жарить эти закуску.. Выкладываем рулетики на разогретый гриль в область прямого жара. Обжариваем их в течении 5-6 минут постоянно переворачивая, чтобы бекон подзолотился со всех сторон.

Выкладываем закуску из грибов и бекона на блюдо и подаём к столу, предварительно удалив зубочистки. Приятного аппетита!

Тема интересных закусок актуальна перед каждым праздником. Каждый хозяин/хозяйка хотят удивить своих гостей какими-то красивыми и необычными блюдами на праздничном столе. В этом рецепте я продемонстрирую как приготовить 3 интересных закуски, потратив, при этом минимальное количество времени и сил. Такие закуски абсолютно точно привлекут внимание ваших гостей и будут по достоинству оценены. Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

==Кулёчки из колбасы с сырной начинкой==

Нарезка варёно-копчёной колбасы – 100гр;

Яйца – 2шт;

Сыр плавленый – 100гр;

Укроп;

Свежемолотый перец;

Соль;

==Филадельфия на шпажках==

Свежий огурец – 1шт;

Семга – 200гр;

Сливочный сыр – 100гр;

Кунжут;

==Парус со шпротами==

Шпроты – 10шт;

Перепелиные яйца – 5шт;

Маринованные огурцы – 5шт;

Черный хлеб – 1шт;

Сливочный сыр – 100гр;

Зеленый лук;

=== Приготовление ===

Для приготовления кулечков из колбасы отвариваем 2 яйца, остужаем и очищаем их. Натираем яйца на крупной тёрке. На этой же тёрке натираем 100гр плавленого сыра. Мелко нарезаем небольшой пучок укропа. Перекладываем его и натертые ранее ингредиенты в глубокую миску. Присаливаем по вкусу. Добавляем свежемолотый перец. Перемешиваем всё вместе. Затем берём ломтик колбасы и выкладываем на него чайную ложку с горкой приготовленной начинки. Сворачиваем колбасу в некое подобие кулёчка и протыкаем шпажкой для фиксации.

Чтобы приготовить филадельфию на шпажках тонкими полосками, при помощи овощечистки, нарезаем огурец. Слабосоленую сёмгу срезаем с чешуи. Обрезаем филе таким образом, чтобы по длине оно было примерно равно длине полоскам огурца. Нарезаем его на тонкие кусочки. На рабочую поверхность выкладываем полоску огурца. Сверху неё кладём нарезанное филе сёмги. И немного сливочного сыра. Заворачиваем огурец в рулет таким образом, чтобы сливочный сыр оказался у него в центре. Скрепляем получившийся рулет шпажкой. Выкладываем закуски на блюдо и присыпаем черным, обжаренным на сковороде кунжутом.

Для приготовления паруса со шпротами отвариваем 5 перепелиных яиц, остужаем и очищаем их. Разрезаем каждое яйцо на 2 половинки. Несколько маринованных огурцов нарезаем нетолстыми полосками. Зеленую часть нескольких побегов лука нарезаем на кусочки длинной 2 см. Берем чёрный хлеб. Выдавливаем из него кулинарным кольцом, стаканом, либо формочкой для печенья круглые гренки. Подсушиваем их по пол минуте с каждой стороны на сухой сковороде. На гренки наносим немного сливочного сыра и равномерно распределяем его по всей поверхности. Полоску огурца нанизываем на шпажку таким образом, чтобы она была похожа на парус. Поверх гренок со сливочным сыром выкладываем шпроты хвостиком вверх и протыкаем их шпажкой с парусом. С одной стороны, украшаем получившуюся закуску перепелиным яйцом. А с другой 2 полосками зелёного лука.