HoReCa

Всем привет! На связи Миша Кузьмин из Сейлсконтрола. Это моя первая статья на Пикабу.

Про нас кратко: с помощью контроля по видео камерам увеличиваем продажи на кассах на 10-15%, исключаем негативные отзывы клиентов, а также обеспечиваем простоту внедрения сервиса за 2-3 дня за 4 990 /мес. Работаем с Додо, Настоящей Пекарней, Coffee Way и другими игроками. Разумеется, есть бесплатный пробный период.

По роду своей деятельности мы много работаем с франшизами в фаст-фуде. Мне стало интересно покопаться про франшизу, получить которую труднее чем поступить в Гугл или Стэнфорд. Получилась целая статья. На других ресурсах она уже публиковалась, пора и пикабушникам показать.

Про компанию и основателя

Наш герой — компания Chick-fil-a.

Стандартный ресторан Фил чик эй с кучей людей.

Первый ресторан был открыт 23 мая 1946 года под названием Dwarf Grill в Атланте, США. Это был традиционный ресторан с разнообразным меню. Ресторан, кстати, работает до сих пор под именем Dwarf House и предлагает меню оригинального ресторана.

Основатель сети Samuel Truett Cathy родился в 1921 году в штате Джорджия.

Сэмюэл Труэт Кэти на фоне своего первого ресторана.

Сэмюэл Труэт Кэти был религиозен и принадлежал к Первой Баптистской Церкви Атланты, где преподавал по воскресеньям на протяжении 50 лет. Его мораль стала основой корпоративных ценностей самой сети: рестораны не работают по воскресеньям (в этот день проводится воскресная служба), на Рождество и день Благодарения. У Кэти было трое детей: Труди, Дон и Дэн, двое последних руководят компанией сегодня. Сэмюел Кэти умер в 2014 году в возрасте 93 лет, а его жена Джанет годом позже в 92 года.

«Прославлять Бога, будучи верным распорядителем всего, что нам доверено. Оказывать положительное влияние на всех, кто соприкасается с Chick-fil-A».

«У каждой жизни есть история, и часто нашим клиентам и нашим сотрудникам нужно немного милосердия когда вы имеете дело с ними, потому что у них либо уже есть проблема, либо она только что исчезла, либо вот-вот появится».

«Слово «ресторан» означает для меня место восстановления, и мы думаем о Chick-fil-A как оазисе, где люди могут восстановиться. Мы стремимся относиться к людям лучше, чем в любом другом аналогичном месте. Один из способов сделать это — помнить, что все мы люди, у которых происходит много эмоциональных вещей, которые не обязательно проявляются на поверхности, поэтому мы стараемся предлагать удобства и доброту, которые служат сердцу».

Эстафета. «Успех — это преемственность. Каждый должен подумать о том, кто будет нести эстафетную палочку после нас. В эстафете выигрывают не четверо самых быстрых бегунов, а та команда, которая первой донесет эстафетную палочку до финиша. Самый ужасный звук для бегуна — звук упавшей эстафетной палочки. То же самое и в бизнесе».

Кислородная маска. «На всякий случай сначала наденьте кислородную маску на себя. Лидеры должны заботиться о себе, если они хотят помочь другим быть на высоте».

Баночка с арахисовым маслом Джиф. «Когда вы открываете банку с арахисовым маслом Джиф, вы чувствуете чудесный аромат, как будто вы стоите на фабрике по производству арахисового масла. Этот свежий аромат подчеркивает, что нам нужно сосредоточиться на том, чтобы оставаться свежими в нашем мышлении. И чтобы оставаться свежими, нам придется делать некоторые нетрадиционные вещи».

Рулон туалетной бумаги. «Маленькие вещи могут иметь большое значение. Подумайте о туалетной бумаге в дорогом отеле и о том, как она всегда свернута для вас. Всегда приятно удивляешься, когда видишь такое. Создайте свой собственный репертуар маленьких сюрпризов».

Интересно, что ценности основателя и руководителя действительно передаются франчайзи и соответственно клиентам, которые поддерживают сеть уже более полувека.

Про получение франшизы

На данный момент сеть насчитывает 2 836 точек. Что, конечно, мало по сравнению с такими гигантами как Макдональдс, Сабвей и т. д.

Малое количество ресторанов объясняется сложностью получения франшизы. Процент одобрения франчайзи составляет 0.2-0.25%. Для сравнения, шанс устроится в Гугл составляет около 0.23%, поступить в Гарвард 5%, а в Стэнфорд 5.2%.

Потенциальный франчайзи должен соответствовать ценностям компании. Система отбора основывается на трех пунктах: характер, компетентность и «химия». Пишут, что процесс отбора состоит из 10 этапов. К сожалению, этапы в открытом доступе я не нашел.

Если франчайзи хочет:
- инвестировать в ресторан для получения пассивного дохода;
- чтобы Чик-фил-эй открыла точку в определенном месте;
- открыть несколько точек сети;
то франшиза Чик-фил-эй не для него.

Так как сам основатель был набожным христианином, его принципы и этика передались и его компании, в чем вероятно и кроется секрет успеха. Каждый ресторан работает как маленькая семья.

Большой акцент делается на поддержке и развитии тех людей, которые уже работают в ресторане. Процент текучки франчайзи за 50 лет — 4%. То есть те, кто когда-то стал работать под брендом Чик-фил-эй, работают до сих пор.

Отношение к людям

Сэмьюел Кэти обращал внимание как кандидат при визите обращается с администратором, от которого, как правило, не зависит принятие решений. В целом, позиционирование как самой сложной для получения франшизы уже привлекает огромное внимание потенциальных франчайзи, позволяя компании выбирать лучших.

Про экономику франшизы

Привел сравнение по стоимости открытия и роялти среди нескольких фаст фуд сетей в США.

Сравнение стоимости паушального взноса, инвестиций в открытие и роялти среди основных игроков рынка США на 2018 год.

При сопоставимой стоимости открытия с Макдональдсом ресторан Чик-фил-эй генерирует выручку в среднем в два раза больше: 5.3 млн $ против 2.7 млн $ (данные 2020 года).

Средняя чистая прибыль ресторана фаст фуда на рынке США составляет 5-10% от выручки и равна 120 тыс $. При этом франчайзи Чик-фил-эй зарабатывают на 15-20% больше — 150 тыс $.

Полная стоимость открытия ресторана Чик-фил-эй составляет от $265 тыс до $2 млн. Но франчайзи платит всего $10 тыс — комиссию за передачу франшизы. Связано это с тем, что все расходы по открытию нового ресторана (поиск места, покупка земли, помещения и оборудования) оплачивает управляющая компания. Фактически франчайзи не является владельцем ресторана, он просто становится арендатором. Чик-фил-эй разрешает только одну точку на одного франчайзи. Также у франчайзи не может быть франшиз других ресторанов.

Франчайзи Чик фил эй зарабатывает больше.Франчайзи платит 15% роялти и 50% от чистой прибыли в управляющую компанию, и даже при этом в среднем зарабатывает на 15-20% больше чем владельцы других ресторанов в расчете на одну точку.

Меню из курицы

Достаточно быстро Кэти понял, что из первоначального ассортимента продукции самыми популярными были сэндвичи с курицей. Однако, они были дольше в приготовлении чем обычный гамбургер или картошка фри. Он экспериментировал с рецептом своих сэндвичей, пробуя разные специи и способы готовки, пока в 1961 году не нашел фритюрницу (pressure-fryer), которая работала по принципу давления пара с маслом, что позволило готовить сэндвич с курицей за то же время, что и стандартный гамбургер. После этого он сменил направление и переименовал ресторан в Чик-фил-эй и убрал из меню другие виды мяса.

В будущем компания будет не раз строить рекламную стратегию именно на идее отказа от говядины в пользу курицы.

Сегодня меню Чик-фил-эй состоит только из курицы.

Позиционирование на невероятном клиентском сервисе и блюдах из курицы выгодно отличает эту сеть от множества других в США, позволяя понятно и просто доносить свои ценности потребителям.

Про рекламу

Известная реклама сети, состоящая из трёх коров.

Первую рекламную компанию Чик-фил-эй запустила в 1995 году через 49 лет после основания и она сразу стала вирусной и популярной.

Концепция рекламной кампании заключалась в слогане «Eat Mor Chikin», где были изображены три коровы, которые держат таблички с надписью «Ешьте больше курицы». Реклама быстро стала узнаваемой и стала «лицом» ресторанов сети.

На фото основатель сети вместе с баннером из известной рекламы и сыном — CEO сети.

В 2014 году Чик-фил-эй даже выпустила календарь с рекламой, стартовавшей в 1995 году.

C 1997 года сеть спонсирует «Peach Bowl» — ежегодную игру в американский футбол между колледжами, которая теперь известна как «Чик-фил-эй Bowl».

Запоминающаяся вирусная реклама, основанная на реальных ценностях и предложениях компании, сыграла важную роль в достижении выдающихся финансовых показателей.

Про скандалы

В 2012 году вспыхнул скандал, в котором сеть обвиняли в оскорблении ЛГБТ-сообщества, начиная с пожертвований в анти-ЛГБТ фонды, заканчивая комментариями операционного директора и сына основателя Дэна Кэти, в которых они подчеркивали, что они поддерживают идею брака в «библейском» понимании. Активисты призывали бойкотировать рестораны, в то время как сторонники поддерживали их, и в результате продажи Чик-фил-эй возросли на 12% сразу после скандала. Правда спустя время сеть все-таки начала поддерживать ЛГБТ фонды.

В данный момент ситуация неоднозначная.

Независимо от общей повестки, компания продолжает гнуть свою линию, что ещё больше повышает лояльность клиентов Чик-фил-эй.

Выводы по статье

Итак, следующие принципы, делают из Чик-фил-эй такую выдающуюся компанию:

- Небольшое меню и качество еды. Пока другие сети расширяют меню, чтобы привлечь новых покупателей, Чик-фил-эй продолжает продавать сэндвичи и продукцию только из курицы.

- Партнерское отношение к франчайзи и сотрудникам. Человеческое отношение к людям и их ценностям заложено в ДНК компании. Сотрудники платят компании благодарностью, предоставляя высочайший уровень сервиса клиентам.

- Вирусная реклама. Чик-фил-эй удачно использует свой фокус на блюдах из курицы в рекламе, создавая вирусные и запоминающиеся рекламные кампании.

- Следование своим ценностям. Даже оказываясь в скандалах, компания последовательно проповедует свои ценности.

- Высочайший сервис уровень обслуживания. Многие клиенты утверждают, что чувствуют теплоту и заботу в ресторанах Чик-фил-эй, что коррелирует с посылом основателя, о которых писал выше.

Про нас почти кратко

Про Сейлсконтрол кратко: с помощью видео камер и ежедневного мониторинга помогаем повысить продажи на кассе на 10-15% и практически исключить негативные отзывы от клиентов.

Подходит: магазинам, кофейням, пиццериям, пекарням и даже фитнес клубам на входе — в общем, везде где люди работают и коммуницируют с людьми.

Нам уже доверяют: Додо пицца, федеральные и региональные сети пекарен и кофеен, розничных магазинов (больше 100 партнеров).

У нас, разумеется, есть бесплатный пробный период, а для подключения сервиса не надо ничего докупать, платить, ждать и долго согласовывать. Запускаем сервис за 74 часа и стоит он 4 990 рублей в месяц. Кайф :)

На днях я дал интервью журналисту ASP NEWS Нике Виноградовой

Так как моя бургерная АНДИЛБУРГЕР захватывает все больше и больше медийного пространства, то стал вызывать интерес у журналистов

Итак, в этом интервью я рассказывал про то, почему я нацелен сразу на федеральную сеть, как я это буду делать, а так же про первоначальные вложения в проект

И раскрыт самый главный вопрос
- В чем уникальность бургерной АНДИЛБУРГЕР?!

Данное интервью  взято с этого источника

Итак, само интервью:

Пока одни предприниматели даже самые опытные во время пандемии закрывали свой бизнес, другие наоборот решили начать всё с нуля, пожалуй, в самое неоднозначное и точно непростое время.

Один из таких рискованных новичков в сфере предпринимательства оказался Илья Ермилов. Ему всего 22 года, и как Вы думаете, что решил создать начинающий бизнесмен? Федеральную сеть фаст-фуда!

Да, вот так сразу амбициозно, возможно даже дерзко, Илья поставил цель открыть не одну бургерную, а сразу сеть «Андилбургер».

2019 год Илью не сломил, как и последующие тоже неоднозначные года, а напротив старт оказался весьма успешным. Как такое может быть не имея опыта за плечами? Я этот и другие вопросы решила лично задать молодому владельцу бургерных «Андилбургер».

-Илья, пусть будет банальным первый вопрос, но с чего всё начиналось? Как вообще появилась идея стать владельцем фаст-фуда?

— Началось всё с мысли о создании своего бизнеса, но тогда я не знал хорошо все ниши и обратил внимание на общепит.

До пандемии это были лишь поверхностные планы. Когда наступил карантин и все торговые центры «прикрыли» я остался без работы, на тот момент я был наемным сотрудником. Тогда нашел другую работу, стал поваром в «Макдональдс» (теперь это «Вкусно — и точка»). Вера в то, что нишу я подобрал правильно лишь усилилась, глядя на этот мини-завод по производству бургеров, картошки фри и напитков, который меня привел в восторг. В то время как один за другим закрывались магазины, рестораны, торговые центры, фаст-фуд процветал, ведь в независимости от состояния в мире, люди хотят всегда есть. И таким образом появляется идея стать владельцем бургерной, но не одной, а целой сети по всей стране.

-Почему с самого начала была мысль не об одной точке, а сразу открыть сеть бургерных?

-Я верю в то, что мысли определяют действия и ясно вижу сразу сеть «Андилбургер», появляется сильный азарт. У каждого человека есть мечта, а я свою мечту хочу претворить в жизнь

-Илья, как планируешь делать федеральную сеть бургерных?

-Расширять свою сеть я планирую по франшизе и по программе инвестиций:

Инвестиции, т.е. инвестор вкладывает средства в новую точку «Андилбургер» и получает с нее 40% от чистой прибыли. Инвестор не участвует в операционной деятельности. Таким образом я расширяю свою сеть.

Франшиза. Человек работает на себя, но под брендом «Андилбургер».

-Насколько я знаю, ты служил в армии. Не могу не спросить, а образование успел получить до открытия бизнеса, и если да, то какое?

-История довольно интересная, изначально должен был получать профессию старшего техника (прораб) в Подольском колледже, но на 3-м курсе, когда мне исполнилось 18 лет я захотел отслужить в армии.

Понимал ли я на тот момент, что впереди меня ждет довольно насыщенная жизнь? Да, но еще толком не представлял какая именно, мне было важно пройти «школу жизни» как можно раньше.

В колледже взял академический отпуск, ушел в армию, когда вернулся обратно в Подольск, то учебу возобновлять не стал и сразу решил покорять мир.

-Как отнеслись к твоей идее близкие люди из окружения? Кто стал поддержкой и были ли демотиваторы?

— Родители меня поддержали, лучшие друзья тоже, у других знакомых вся эта ситуация вызывала скептицизм, что тоже логично.

Поддержкой мне стали моя семья, однозначно.

Демотиваторы…. ох, куда же без них. Были и такие люди, которые говорили что я делаю что-то не то, да и вообще занялся бы настоящим делом.

-В каком городе появилась твоя первая бургерная и какие города планируешь покорять?

— Первая бургерная у меня появилась в славном городе Подольске. Так как я собираюсь делать федеральную сеть, то покорять планирую все города России. Еще на данный момент рассматриваю формат бургерных на трассе.

-Мне кажется, что фаст-фудом сегодня трудно удивить. К тому же есть мощные гиганты в этой сфере. Чем «Андилбургер» отличается?

— Ника, я сам много думал над этим, и сейчас готов привести пример. Берем кафе с шаурмой, многие из них вообще не отличаются друг от друга, но при этом их не становится меньше, открываются новые точки и больше половина из них успешны. Просто человек привык к этому продукту.

Помимо отличия, т.е. «фишки», есть очень много других факторов, из-за которых предприятие может стать успешным: Бренд, место, персонал, доступность, цена и т.д.

В «Андилбургер» мы печем булочки сами, можно ли это назвать отличительной особенностью? Возможно.

Но если спросить, почему я считаю «Андилбургер» особенным, то мой ответ будет такой:

«Андилбургер» строится на энтузиазме людей, увлеченных делом. В «Андилбургер» ценится качество продукции, нам важна обратная связь от каждого гостя. Я уверен в том, что «Андилбургер» станет своего рода национальным символом. И это не просто слова из тех, что пишут крупные гиганты на своих сайтах в разделе «О нас». Я сам лично в это верю, и показываю своим примером что горю этой идеей.

-Что означает выбранное название «Андилбургер»?

-Если с «Бургером» все понятно, то слово «АНДИЛ» вызывает у многих вопросы. Вообще сперва мы писали название на английском языке, позже русифицировались.

«Анд» с английского переводится как «и», а «ил» это сокращенное от «Илья», т.е. основателя бургерной. Получается Илья и бургер, просто «Анд» впереди для созвучия. Но так же это и скрытый намек на будущих партнеров (франчайзи) Илья и ….»Имя», так как понимаю, чтобы делать серьезный большой бизнес нужна команда.

-Илья, если честно, то какие возникали сложности на начальном этапе и как смог их преодолеть?

-Сложности как и в любом бизнесе всегда будут. Но только я это называю «Задачи», которые решаются вне зависимости от их сложности. Лично я сталкивался со многими и с легкими, и с трудными.

Как известно, когда делаешь бизнес, то всегда не хватает средств. В моем случае этот вопрос стоял очень остро, так как бывали случаи, когда бургерную опечатывали из-за неуплату аренды, или блокировали счет из-за того, что не смог вовремя оплатить взносы за ИП. Выходил из этого состояния настойчиво и упорно, иначе тогда зачем вообще занялся я бизнесом? В сложные времена помогали знакомые к которым обращался. Сейчас все хорошо. Главное не опускать руки даже если очень тяжело, но ни в коем случае нельзя сдаваться.

Это касается того случая, когда ты действительно горишь своим делом, и кроме успеха быть ничего не может.

Но так же есть индейская поговорка «Если лошадь сдохла — слезь с нее».

«Андилбургер» только набирает обороты, поэтому только вперед!

-Кто разрабатывал логотип, кстати, почему именно енот с короной? И какое твое любимое блюдо из меню «Андилбургера»?

— Логотип разрабатывал мой брат за что пользуясь случаем еще раз хочу сказать огромное спасибо.

Корона — символ того, что бургерная начала свой путь во время коронавируса, а енот запоминающийся персонаж. Мне всегда хотелось чтобы у моей компании был свой маскот (персонаж бренда), а енот как персонаж просто великолепен.

Насчет любимого блюда. Я вообще любитель поесть в «Андилбургер». Фавориты у меня такие «Страус с яйцом», «Феникс М» и «Пингвин», ими наедаешься на полдня точно, с учетом моей комплекции тела, а ведь так и не скажешь что я любитель бургеров.

-Какой можешь дать совет начинающим бизнесменам, которые только планируют открыть свое кафе?

Я понял одно: Бизнес — это не работа. Бизнес — это образ жизни, образ мыслей. Тут у вас не будет графика 5/2, вы должны жить этим.

Начинающим бизнесменам могу посоветовать быть готовым постоянно меняться, адаптироваться под изменения. Как показывают новости, в нашем мире все очень стремительно меняется. И всегда считайте деньги, каждую копейку и ведите учет, если вы не владеете финансами, то вы не владеете ситуацией.

-Как часто приходят с проверкой из ведомств?

— Не часто, так как плановые проверки осуществляются через 3 года после начала деятельности. Поэтому важно после открытия точки уведомить об этом Роспотребнадзор.

-Пользуешься ли ты государственной поддержкой, субсидиями?

— За все время пользовался один раз, как отрасль пострадавшая во время пандемии, после этого не обращался.

-Если можешь, то назови сумму первоначального бюджета для открытия своего бизнеса. Если это коммерческая тайна, то просто укажи она до 500 тыс. рублей или больше?

-Вообще я начинал бизнес из дома. Из всех возможных банков мне только один одобрил кредит в 15 тысяч (если что — рублей) на них я купил гриль.

Как такового, стартового капитала у меня не было. Обычно как делают бизнес? Все закупают, оборудуют и запускают проект.

Этот процесс у меня занял чуть больше года и получается так, что стартовый капитал «Размазывался на этот промежуток времени».

Отвечая на ваш вопрос, скажу так — эта сумма даже меньше 100 тыс. рублей.

-Насколько я знаю, у предпринимателей есть негласное правило: в первые три года вообще не тратить выручку на отдых и сторонние потребности, а всё вкладывать в дело. Как быстро у тебя начала появляться первая прибыль и следуешь ли ты этому правилу?

— С учетом того, что первый год я пытался не пропасть в так называемой «Долине смерти» (как раз те самые 3 года), то о прибыли было очень сложно думать. Переезды, закрытие точек и открытие новых — это лишь малый перечень внезапных событий.

Безусловно все средства должны и идут на бизнес, поэтому лишь изредка брал из оборота и минимальную сумму на «пожить».

А негласному правилу о котором, Ника, ты говоришь я невольно и так следую. Сейчас у меня пошел третий год проекта «Андилбургер», так что перехожу рубеж «долины»

-Каким будет «Андилбургер» через три года?

— Через три года «Андилбургер» станет полноценной франчайзинговой компанией. Думаю, что за эти три года получится сделать минимум 15 точек!

-Ну что ж благодарю за сегодняшнюю беседу и пусть все задуманное осуществиться у тебя даже лучше. Успехов в работе и процветания! С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Вот такое интервью я дал журналисту ASP NEWS Нике Виноградовой

А так же напоминаю что сейчас у меня действует программа инвестиций. Инвестор вкладывается в новую точку Андилбургер и получает 40% от чистой прибыли точки.

телеграм канал -

https://t.me/enot2027

Сайт ресторана или кафе

Конкуренция на рынке общепита крайне высока. Хороший, качественно сделанный сайт дает значительное преимущество. Но для этого он должен быть не просто красивым, а еще полезным и функциональным.

Исходя из принципов юзабилити, сайт для ресторана должен обладать следующими характеристиками:

-быстро загружаться – пользователь не будет ждать несколько минут, пока на экране отобразятся все элементы ресурса;

-быть доступным с компьютера и с мобильных устройств – и на ПК, и на планшете или смартфоне должен быть доступ ко всем функциям на всех доступных платформах;

-иметь выразительную главную страницу – именно при ее загрузке пользователь принимает решение и делает выбор в пользу данного заведения или конкурентов;

-обладать простой навигацией – пользователям нравится понятная структура самого сайта и его меню, легкий и удобный поиск;

-приятный дизайн – не стоит увлекаться графикой и анимацией, которые мешают чтению и получению нужной информации, но оформление должно быть привлекательным;

единый стиль – все страницы должны обладать одинаковой структурой и вписываться в общую концепцию дизайна.

Если на сайте предусмотрена регистрация, она должна быть максимально простой и занимать минимум времени. Стоит уделить внимание обратной связи, например, ответным сообщениям о принятом заказе. Не лишней будет функция отмены действий или внесения изменений, например, корректировки времени при бронировании столика.

Помимо общих требований к юзабилити, сайт для общепита имеет и некоторые специфические черты, связанные с особенностями этого бизнеса. Такие ресурсы привлекают посетителей: демонстрируют интерьеры, рассказывают о видах и качестве предлагаемых блюд. Еще одна их функция – онлайн-бронирование столика или целого зала для проведения мероприятия. Третье предназначение таких сайтов – оформление заказа навынос либо с доставкой. Ресурс может выполнять одну из этих задач или сразу все

Выбор домена

Еще на этапе создания сайта стоит подобрать подходящий домен для его размещения. Лучше всего, если он будет коротким, хорошо запоминающимся в сочетании с названием заведения и намекающим на его принадлежность к сфере общепита. Примеры таких доменов: .cafe, .bar, .club. Они могут использоваться в качестве основных или для перенаправления пользователя на главную страницу сайта.

Контактная информация

Казалось бы, в размещении на сайте телефона, адреса и времени работы ресторана нет ничего сложного. Но и здесь есть свои нюансы.

Во-первых, такую информацию необходимо поместить на видное место, чтобы пользователю не приходилось тратить время на ее поиски. В идеале – это шапка сайта, поскольку многие гости ищут контакты кафе с помощью мобильного телефона.

Во-вторых, если приемом заказов и бронированием столиков в заведении занимаются разные службы или сотрудники, стоит указать отдельные телефоны. Это позволит избежать перенаправления с одного номера на другой – нет никакой гарантии, что будущий клиент станет перезванивать по дополнительному номеру. Еще лучше, если номер будет кликабельным, чтобы после нажатия начинался набор номера с телефона.

В-третьих, помимо адреса, желательно разместить в том же разделе ссылку на виртуальную карту с обозначением ресторана на ней. Нередко посетители выбирают ресторан, к которому легко проехать, поэтому путь нужно сделать максимально понятным. Очень удобно, когда при нажатии на карту навигатор сразу строит маршрут.

Меню

Меню для ресторана – один из важнейших элементов сайта. Многие пользователи заходят на ресурс именно для того, чтобы посмотреть, какие блюда и напитки им предложат, какой уровень цен, есть ли комплексные и прочие специальные предложения. Чем проще человеку найти всю эту информацию, тем больше шансов, что он выберет именно этот ресторан.

Разместить на сайте меню можно двумя способами: в формате PDF или в виде HTML-страницы. У первого варианта есть одно существенное преимущество – загрузить такой файл можно быстро и недорого. А вот минусов у него значительно больше:

-пользователям не всегда удобно скачивать файл, а на некоторых мобильных устройствах он просто не откроется;

-оперативно внести изменения в такое меню нельзя, поэтому для добавления новых блюд, сезонных предложений, изменения цен придется каждый раз заниматься созданием новой электронной версии и ее добавлением на сайт;

-файлы PDF, сделанные в специальных программах, можно изменить, но для этого потребуется помощь профессионала, что означает дополнительные расходы;

сделать онлайн-заказ прямо из меню пользователь не сможет, а для большинства клиентов именно этот вариант является самым удобным.

В итоге попытка сэкономить за счет загрузки меню в PDF-формате оборачивается или дополнительными затратами, или потерей клиентов. Но если заведение все же выбирает этот вариант, нужно, как минимум, расположить кнопку скачивания файла на видном и удобном месте.

Размещение меню на сайте ресторана в виде HTML-страницы – куда более выгодное решение. Пользователь может увидеть фото блюд, прочитать состав, узнать цену – и все это за считанные секунды и без лишних кликов. В таком меню стоит предусмотреть функцию увеличения изображения, а также сделать красивое описание – это полезно для продвижения сайта в поисковых системах. Если в заведении есть предварительный заказ и доставка, у каждой позиции должна быть специальная кнопка для добавления блюда в корзину.

Еще лучше, если в меню реализована функция поиска, подбора блюд по определенным параметрам. Например, пользователь сможет выбрать вегетарианское или детское меню, мясное или рыбное блюдо, суп или салат, включить фильтр по цене или объему. При наличии таких опций вероятность заказа существенно возрастает. Изменить информацию на странице HTML можно в любой момент без особых усилий.

Специальные предложения

Эффективный способ привлечь клиентов – всевозможные акции. Информация о них должна быть хорошо заметной, но ненавязчивой. Расположить ее лучше на основной странице, например, в виде меняющегося баннера с автоматическим скроллингом и возможностью просмотра выбранной акции.

Вариантов спецпредложений достаточно много. Самые популярные из них:

-бесплатная доставка, чаще всего – при заказе от определенной суммы;

-комплексные обеды по выгодной цене – эта идея особенно выгодна для заведения, расположенного неподалеку от бизнес-центров, офисных зданий;

-счастливый час – скидка на блюда в часы наименьшей посещаемости ресторана;

-купон или скидка за первый заказ станет хорошим стимулом для гостя посетить кафе еще раз;

-блюдо или напиток в подарок – например, при покупке определенного комплексного предложения, заказе нескольких позиций.

Акции могут быть разными. Главная задача сайта – чтобы пользователь обязательно узнал о выгодном предложении. С этим поможет раздел новостей, в который можно добавлять информацию не только об акциях, но и других интересных событиях.

Фотографии

Если пользователю понравится изображение блюда, вероятность его визита в ресторан возрастает в разы. Соответственно, фото должны быть максимально эстетичными и качественными. Добиться такого результата с помощью камеры смартфона и самостоятельно сделанных снимков практически нереально. Лучше обратиться к фотографу, который специализируется на съемке еды. Расходы на оплату его услуг окупятся очень быстро за счет возросшего потока клиентов.

Для съемки стоит выделить отдельный день, все блюда должны быть только что приготовленными. Постарайтесь, чтобы фото полностью совпадало с внешним видом блюда, которое гостю подадут в ресторане. Как известно, нет худшего разочарования, чем при несовпадении ожидания и реальности.

Не будут лишними и фотографии интерьеров. Люди выбирают заведения не только по меню и ценам, но и по обстановке. Желательно передать на съемках атмосферу ресторана, его уникальность, обратить внимание на оригинальные решения, которые отличают это заведение от всех остальных. Отдельно следует разместить фото банкетных залов, доступных для бронирования на время проведения мероприятий.

Бронирование столиков

Функцию онлайн-бронирования столов наверняка оценят люди, у которых нет возможности или желания общаться с менеджером по телефону. Таких пользователей немало, поэтому полезно будет разместить соответствующую форму на сайте бара или ресторана. Она должна быть простой, но содержать всю необходимую информацию: имя, дату, время, количество человек и контактные данные гостя.

Наличие такой формы одновременно освобождает менеджеров от постоянных телефонных переговоров и упрощает процесс заказа для клиентов. Еще лучше, если забронировать столик можно через мессенджеры и соцсети. Все доступные варианты должны быть размещены рядом, чтобы гость выбрал наиболее подходящий для него.

Для администратора или официанта будет удобно вносить информацию о резервировании столиков через терминал управления Fusion POS. Это позволит и другим сотрудникам видеть бронь на нужный день и время.

Кроме того, Fusion POS (https://fusionpos.ru/) может помочь со многими аспектами автоматизации Вашего заведения. В частности, с приемом заказов на доставку. Поговорим теперь об этом немаловажном направлении.

Прием заказов на доставку

Если ресторан предлагает доставку блюд, потребуется специальный функционал для оформления и приема заказов. Чем проще будет весь процесс, тем больше клиентов будут выбирать данное заведение. Для этого стоит учесть несколько нюансов:

-самый простой способ добавления позиций в корзину – из меню, но лучше предусмотреть возможность выбора из нескольких мест, например, со страницы акции и спецпредложений;

-пользователи обычно предпочитают, чтобы клик по блюду открывал его во всплывающем окне, а не в новой вкладке;

-корзина должна располагаться на видном месте на всех страницах, общая сумма заказа должна подсчитываться автоматически по мере добавления позиций;

-при наличии каких-либо ограничений, например, невозможности доставки тех и или иных блюд, пользователю необходимо предоставлять эту информацию сразу в момент выбора, а не после оформления заказа.

Необходимость совершать какие-то дополнительные действия для оформления заказа, например, включать геолокацию, часто раздражают пользователей и вынуждают их уйти на другой сайт.

Дополнительные способы сделать сайт более привлекательным

Один из самых полезных советов для тех, кто хочет открыть ресторан – уделите время разработке сайта. Именно он поможет привлечь клиентов, повысить узнаваемость заведения и его прибыль.

Обязательно проследите за тем, чтобы весь сайт был безупречен с точки зрения грамматики и синтаксиса. Это же касается и версий сайта на любых языках, которые будут доступны по Вашему усмотрению. Грамотно написанное меню располагает к себе куда больше, чем с ошибками и опечатками. Казалось бы мелочь, однако позволяет составить о Вас первое мнение.

Важно, чтобы Ваше заведение и сайт были выполнены в едином ключе, придерживались одной и той же концепции. Если Ваше заведение угощает посетителей блюдами высокой кухни, то и сайт должен, соответственно, быть выполнен в строгой манере. Если же Вы, например, решили, что Ваша аудитория — это молодые и активные, то можно использовать оформление в стиле стрит-арта. Да и с меню можно поработать в таком случае иначе. Вместо постановочных снимков блюд от профессионала могут быть фотографии Ваших гостей. Можно комбинировать. Главное, чтобы это имело отклик.

Когда сайт уже работает, важно отслеживать актуальность информации на нем. Клиенту будет неприятно узнать уже в самом заведении, что акция, которая его заинтересовала, закончилась. Когда спецпредложения становятся неактуальными, нужно сразу убирать их со страниц. То же касается блюд, которые ресторан больше не предлагает, обновления цен, контактной информации и условий доставки. При наличии раздела новостей его нужно регулярно обновлять. Желательно сделать раздел отзывов – многие пользователи ориентируются на них при выборе заведения. Заодно это поможет продемонстрировать свою открытость.

Также стоит разместить информацию о своем заведении на сторонних сайтах, которые занимаются сбором и публикацией отзывов.

Не рекомендуем предлагать гостям никаких акций или бонусов «за отзыв». В будущем это может негативно сказаться на мнении гостей о Вашем заведении и вызвать к нему недоверие.

Сайт ресторана может стать эффективным инструментом продвижения, обеспечить значительные конкурентные преимущества и поспособствовать увеличению прибыли. Главное – суметь воспользоваться всеми его возможностями.