Если вы когда-нибудь пробовали хумус, вы знаете: этот нежный, бархатистый крем с легкой ореховой ноткой способен превратить обычный перекус в гастрономический праздник. Но мало кто задумывается, что хумус, не просто еда, а настоящее культурное наследие Ближнего Востока.

Немного истории

Слово «хумус» в переводе с арабского означает «нут», основной ингредиент блюда. Истоки этого лакомства теряются во времени: первые упоминания встречаются в кулинарных книгах Египта XV века. Однако, по сути, хумус, это древний способ сохранить бобовые, сделав их вкусными и питательными. Со временем хумус стал символом арабской кухни, распространившись по всему миру и завоевывая сердца гурманов своей простотой и глубиной вкуса.

Почему хумус полезен

Нут богат белком и клетчаткой, помогает насыщаться надолго.

Тахини (кунжутная паста) - источник полезных жиров и минералов.

Оливковое масло укрепляет сердце и сосуды.

Лимонный сок придает свежесть и витамин C.

Как приготовить идеальный хумус

Чтобы хумус получился действительно нежным, важно соблюдать несколько секретов: нут варится до мягкости, паста тахини свежая, а специи дозируются аккуратно.

Ингредиенты (на 4 порции)

Нут сухой - 200 г (или консервированный - 400 г)

Тахини - 3 столовые ложки

Лимонный сок - 3 столовые ложки

Оливковое масло - 4-5 столовых ложек

Чеснок - 1-2 зубчика

Соль - по вкусу

Кориандр молотый или паприка - для подачи

Вода - по необходимости (для консистенции)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка нута
   Если используете сухой нут, замочите его на ночь в холодной воде. Утром слейте воду, залейте свежей и варите 1-1,5 часа до мягкости. Консервированный нут можно сразу промыть.

2. Смешивание ингредиентов
   В блендере соедините вареный нут, тахини, лимонный сок, чеснок и щепотку соли.

3. Создаем кремовую текстуру
   Взбивайте смесь, постепенно добавляя воду и оливковое масло, пока хумус не станет однородным и нежным, как бархат.

4. Подача
   Выложите хумус в тарелку, сделайте ложкой небольшую воронку и полейте оливковым маслом. Посыпьте паприкой или свежей зеленью по вкусу.

5. Совет шефа
   Для особого аромата добавьте немного обжаренного тмина или щепотку молотого кориандра.

Как есть хумус

Хумус отлично сочетается с лепешками, свежими овощами, фалафелем и даже тостами на завтрак. Он идеален как самостоятельная закуска и как часть праздничного стола.

Хумус - это не просто крем из нута. Это история, культура и маленькая гастрономическая магия, которую можно приготовить у себя дома за считанные минуты. Попробуйте, и этот нежный крем станет вашим любимым перекусом на каждый день.

Если вы хотите открыть для себя ещё больше простых, вкусных и необычных рецептов, которые хочется готовить снова и снова, переходите на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ! Там вас ждут пошаговые рецепты, полезные лайфхаки и море вдохновения для кухни, ваши обеды и ужины станут ярче и вкуснее с каждым днем. Не пропустите шанс сделать готовку настоящим удовольствием!

✔ Что понадобится?
- нут - 200 гр;
- вода - 1 литр;
- лимонный сок - 1 лимон;
- оливковое масло - 2 столовые ложки;
- паприка (можно копчёную) - 1 чайная ложка;
- соль - 2 чайные ложки;
- тахини (кунжут, подсолнечное масло) - 2 столовые ложки;
- кунжутное масло - 1 столовая ложка;
- кедровые орехи - 1 чайная ложка.

✔ Как приготовить?
- хумус замочить в воде и убрать в холодильник на 12 часов;
- набухший хумус залить одним литром воды и проварить 2 часа на медленном огне;
- в блендере поочерёдно смешать остывший нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль, паприку;
- украсить кедровыми орехами и кунжутным маслом.

✔ Тяп-ляп:
- если блендеру тяжело, то можно добавить немного воды, в которой варился хумус:
- готовый хумус хранить в холодильнике не более 5 дней;
- существует множество видов хумуса: сладки, острый, со специями и даже из зелёной гречки;
- тахини можно купить, а можно приготовить самостоятельно (на видео он готовится до 6 секунды).

✔ Пробовали хумус?

Больше моих рецептов тут:
https://t.me/ilyas_kos

Общение про грибы??? Это какие грибы в Дубае? А на фото известный миколог?
А в Москве есть клуб любителей хумуса?
Фалафельное комьюнити Ликино-Дулево?
Общение про финики и клуб любителей махбуса в Мытищах?
Ну это я так, по-стариковски бурчу...
Короче, камрады, я думаю, что скоро на голубых экранах появится новое шоу про блогеров в песках Аравийского полуострова....