Естественно, после каждого представленного образца происходило обсуждение тонких деталей аромата и вкуса, свободный обмен впечатлениями и непринужденная дискуссия. Благо, - обсуждать было что.

Один из образцов - восьмилетняя манзанилья Alexandro от Aecovi Jerez - показался мне чудовищно знакомым, хотя я мог поклясться, что до сего момента ни разу в жизни его не пробовал. И аромат, и вкус, и даже тончайшие нотки, едва различимые на грани человеческого восприятия, - были, безусловно, узнаваемы. И пока собравшиеся обменивались впечатлениями, вербализуя свои ощущения, я вспоминал, откуда он мог бы быть мне знакомым.  И без особого труда вспомнил.

Лет восемь назад мне попался совершенно восхитительный образец сухого хереса, попробовав который я выгреб все запасы из магазинов в радиусе досягаемости, общим количеством чуть больше ящика. Этот божественный напиток скрасил мне не один холодный осенний вечер и явился отличнейшим сопровождением для далеко не одной неторопливой беседы со старыми друзьями, - увы, все хорошее рано или поздно заканчивается. Это был крымский сухой херес "Магарачский" урожая 1999 г.. "Магарач" вообще делал более чем достойные сухие хересы, а 1999 г. в Крыму был особенно хорош (скажем, мою искреннюю любовь к красному коктебельскому портвейну этого винтажа разделяют очень и очень многие мои знакомые).

И вот когда обмен впечатлениями, происходивший среди собравшихся, слегка иссяк, я поделился своим наблюдением. Последовал взрыв. Думаю, если бы я предложил собравшимся залакировать это дело пивком, - реакция была бы спокойнее и мягче.

- Да как не стыдно?!.. - кипятилась Дама, Приятнейшая Во Всех Отношениях, - Мы тут испанские хересы дегустируем, а он - "Магарач"!..
- Какой еще "Магарач"?!.. - вторил ей Солидный Джентльмен, совершеннейшую невозмутимость которого, как казалось еще за минуту до этого, не могли бы поколебать никакие силы, земные или небесные. В помещении внезапно стало очень шумно, - намного шумнее, чем в самые яркие и острые моменты предшествовавших обсуждений.

На мое счастье, подошла очередь следующего образца, и дегустация понемногу вернулась в свое обычное русло, - но стольких уничижительных, холодных и презрительных взглядов, сколько я поймал на себе за единственную минуту, я не удостоился за все последние по времени десять лет своей жизни. Сидевший напротив меня Денис Руденко, поймав мой взгляд, лишь насмешливо улыбнулся.

Через какое-то время, воспользовавшись небольшим перерывом между образцами, я вышел на крылечко, дабы отравить свой организм небольшой порцией никотина. Вслед за мною с той же целью вышла одна из Дам, Приятнейших Во Всех отношениях, перед тем довольно громко и недвусмысленно выразившая свое возмущение.

- Прошу извинить, - произнес я учтивым и крайне заинтересованным тоном, - У нас тут происходило обсуждение, обмен впечатлениями...

- Но это же Дегустация Испанских Хересов! - сказала она, не растеряв еще остатков своего возмущения. - А тут вдруг - "Магарач"!..

- Но магарачский сухой херес действительно чудовищно похож на эту манзанилью, - сказал я. - просто до степени смешения. Конкретно винтажа 1999 года. Вы просто не пробовали.

- Да помню я этот год! - досадливо поморщилась она. - Ну, да, похож. Но "Магарач"...

И через мгновение, - решив, что ответ получился недостаточно идеологически выдержанным, торопливо добавила:

- Это у них один год такой получился...

В общем, эта забавная, трагическая, веселая и крайне поучительная история легко и непринужденно дает ответы на множество вопросов. Например, почему на интереснейшие дегустации лучших крымских вин далеко не всегда удается собрать аншлаг. Или, скажем, как может получиться, что из целой группы будущих профессиональных сомелье, обучающихся на далеко не самых худших курсах, ни один даже не слышал такого названия, как, например, "Мускат белый Красного камня". Да и вообще довольно многое объясняет, - причем не только на винном рынке, но и в России в целом.

Как известно, "В российских селах не танцуют твиста, и потому здесь неприглядный вид". И можете перекрывать Енисей сколько угодно. Снобизм - страшная штука...

Я пробовал базовую линейку их виски. Общая черта у них - отсутствие холодной фильтрации, без подкрашивания и бочковая крепость 46%. И конечно же классическая для скотчей выдержка в дубовых бочках не менее 3 лет, а те, которые отведал я - 4. И вот тут идут отличия, потому что выдерживается виски Omar в экс бочках от разных напитков. И тут поговорим подробнее о каждом виски отдельно.

Bourbon Type

Этот виски ждал встречи со мной четыре года в бурбонных бочках. В них он приобрел яркий, насыщенный золотой цвет.

Нос яркий, сладкий. На первом фоне тропические фрукты, груша и немного травянистости. Подышав, отчетливо выступают пряности, в первую очередь ваниль. Есть оттенки леденцов и легкая нотка дуба.

Вкус округлый, яркий и даже немного дерзкий. В центре дюшесная составляющая, вокруг нее ноты фруктов, карамели, ванили. Вкус очень сбалансированый и гармоничный. Не могу сказать, что это шедевр, но если честно, мне понравился больше всего в линейке. После дегустации был шанс более вдумчиво продегустировать, так сказать автопати, и как раз его я выбрал для того, чтоб посидеть, поболтать с приятелями.

Послевкусие продолжительное, с нотками пряных специй, трав. Немного подсушивает, может от крепости, но скорее всего от дубовых танинов.

Sherry Type

Выдержка в бочках от хереса Олороса дала этому виски насыщенный, янтарный цвет и все те же ноты хересной бочки, которые мы любим.

В аромате превалируют сухофрукты, тропические фрукты. Подышав, проявляется орехи, шоколад и изюм. В целом классические ноты хересной бочки.

Вкус глубокий, маслянистый. В центре сухофрукты, курага. Немного свежих, тропических фруктов. Есть ноты сырых грибов, орехов. Тело прям жирноватое, нажористое. Послевкусие продолжительное, согревающее с нотками пряных специй, уходящих в ваниль и перец. Причем отчетливая нота горошка черного перца. Очень зимняя история, отлично согревать себя вечерком, сидя у камина. У всех же есть камин!?

Peated Type

Раз в месяц Nantou перегоняют торфяной солод. Покупают в Шотландии в фенольностью 50ppm, а потом к нему добавляют не торфяной в пропорции 15 торфяного к 85 неторфяного. Выдержка 4 года в экс-бурбонных бочках.

Получается не Айлэй, конечно, но добротный дымник с очень деликатным, торфяным ароматом. В центре фрукты, лакричные леденцы. И все это окутывает легкий, но отчетливый шлейф запаха горелой головешки.

Во вкусе ничего не выпирает, гармоничное слияние трав, яблочно-грушовых нот и все это заботливо окутано дымком.

В послевкусии дымка становится чуть больше. Очень интересную ассоциацию высказал один из сидящих за моим столом: «Я вот сейчас чипсину сьел, а она по вкусу стала как печеная картошка из костра.»

P.S.

Я приятно провёл время на дегустации и отведал чудесные напитки. Мне понравились все три виски Omar. Вслепую я бы их точно отнес бы к скотчам. Но от скотчей их не приятно отличает цена, хотя в случае с дымным релизом так уж однозначно не скажу.

Всего Вам вкусного в бокале!

И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+

Солеры это стоящие в три-четыре вертикальные ряда бочки. Причем вино в них настаивается не просто так, а под тонким слоем пленки образованном особым видом дрожжей, называемым флором, от испанского flor — цветок. Бочки заливаются не до полного наполнения, и эта пленка сохраняет вино от окисления воздухом. Длится этот процесс как правило года три. При этом в верхнюю заливают молодое вино. После того как винодел считает, что вот он, тот самый момент настал, его переливают во вторую бочку, в следующую, а со временем и в нижнюю, из которой и происходит бутилирование. При этом тонкая пленка флора не должна нарушится. Таким образом добиваются потрясающего ассамбляжа вин разных лет. Некоторые бочки не опустошаются полностью десятилетиями.

Если честно мой любимиц это истошно сладкий херес из винограда Педро Хименес. Но недавно с большим удовольствием попробовал сухой Canasta.

Янтарный цвет, маслянистое тело с густыми и толстыми ножками. Аромат заизюмленный, легкие нотки цветов и сухой травы. Все обещало сладость. Но оказалось не все просто. Вкус оказался достаточно сухой, но при этом умеренно сладкий, с приятным долгим послевкусием с нотками сушеного чернослива. Вполне подходящий напиток, что б не спеша насладится им после ужина и о чем ни будь подумать. «Вы сыты и равнодушны, и поэтому имеете наклонность к философии, я же хочу жить и поэтому пью за обедом херес и курю сигары» (с) А.П. Чехов «Чайка».

Всего Вам вкусного в бокале!

Подписывайтесь. Будет интересно!

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+