Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Погрузитесь в логическую головоломку: откручивайте болты из планок на самых сложных уровнях! Вы не только расслабитесь в конце сложного дня, но еще и натренируете свой мозг, решая увлекательные задачки. Справитесь с ролью опытного мастера? Попробуйте свои силы в режиме онлайн бесплатно и без регистрации!

Головоломка. Болты и Гайки

Казуальные, Гиперказуальные, Головоломки

Играть

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Сомелье

С этим тегом используют

Алкоголь Пиво Обзор Мнение Вино Банка Алюминиевая банка Все
558 постов сначала свежее
6
izjizni
1 год назад
Винное комьюнити

Кому нужна? Что с ней делать?⁠⁠

Один очень хороший человек, расплатился со мной, за проделанную мною работу, вот такой вот бутылкой вина. Сам я её выпить не могу, статус не позволяет)))
Вино Гран Крю, урожай 2000ого года. Флакон для настоящих ценителей всей этой винодельческой темы.
Вот и думаю может здесь кто поможет советом или рекомендацией, кому нужна и что с ней делать🤔

Кому нужна? Что с ней делать? Вино, Виноделие, Сомелье, Длиннопост
Кому нужна? Что с ней делать? Вино, Виноделие, Сомелье, Длиннопост
Кому нужна? Что с ней делать? Вино, Виноделие, Сомелье, Длиннопост
Показать полностью 3
[моё] Вино Виноделие Сомелье Длиннопост
21
1
epicwine
epicwine
1 год назад

Совиньон Блан из Мальборо — хорошее вино или распиаренная "пустышка"?⁠⁠

Те, кто работал со мной, мои маленькие любители накатить со вкусом, могут точно понять по выражению моего лица, когда у меня заказывают новозеландский Совиньон Блан из Мальборо.
Те, кто работал со мной достаточно, знают, что лучше меня к таким столам не подпускать.

Ничего не могу с собой поделать, как ни стараюсь искоренить в себе винного сноба, но этот суперпопулярный стиль меня супер-раздражает. И сейчас я объясню, почему.

Совиньон Блан из Мальборо — хорошее вино или распиаренная "пустышка"? Вино, Сомелье, Совет, Алкоголь, Длиннопост

Совиньон Блан из Мальборо — хорошее вино или распиаренная "пустышка"?

Прежде всего, хочу заметить, что многие вина из этой категории проходят по моей внутренней шкале как уверенно "хорошие". Впрочем, это самая широкая категория, потому что для достижения этого уровня вину достаточно быть хорошо сбалансированным и достаточно комплексным, не одномерным. А мы живём в то благословенное время, когда технологии развиты настолько, что хорошие вина получаются у очень многих производителей.

Однако, я вряд ли куплю типичный Совиньон из Мальборо для себя.

В 1973 году Монтана Вайнс, позднее переименованная в Бранкотт Эстейт, впервые высадила в Мальборо Совиньон Блан. В 1979 был первый коммерческий релиз. За 44 года этот стиль стал настолько популярным, что теперь 86% вина, которое экспортирует Новая Зеландия - это Совиньон Блан из Мальборо. В деньгах эта категория тоже росла ударными темпами, и лишь недавно вышла на плато.

Можно выделить 4 условных стиля Совиньона из Мальборо: травянистый, цитрусовый, тропический и дубовый.
Условные они потому, что элементы травы, цитрусов и тропиков можно найти почти в любом Совиньоне из Мальборо, вопрос в том, что из этого в доминанте. Однако на полках супермаркетов с 99% вероятностью вам встретятся либо цитрусовый, либо тропический. Дубовая выдержка встречается довольно редко.

Регион Мальборо расположен рядом с морем, окружён холмами, в нём жаркое лето, которое балансируется прохладными вечерними бризами и всё это было бы важно, если бы не одно но: из примерно полутора сотен виноделен в Мальборо большая часть объёма приходится на 16 крупнейших.
А это значит, что если мы берём бутылку с полки в магазине, то вероятнее всего мы получим:
— вино с коммерчески успешным профилем;
— сделанное при помощи комбинации участков; виноградника и времени сбора
— ферментированное специально выведенными штаммами дрожжей;
— бутилированное за пределами Новой Зеландии, например, в Бельгии.

И, вероятнее всего, мы получим именно то, что хотим. Понимаете, это как одинаковые модели в инсте, ведущие одинаковые страницы с одинаковыми фотографиями и одинаковыми цитатами. В целом, наблюдая за ними мы получим то, что хотим… Если только мы не хотим индивидуальности. А у вин массового сегмента из Мальборо индивидуальность заменена коммерческой целесообразностью.

И в целом, у меня нет вопросов ни к Совиньону из Мальборо, ни к инста-дивам. У меня даже нет вопросов к потребителям. Мне просто хочется, чтобы люди понимали, что именно они приобретают, покупая бутылку такого вина, и чего они не приобретают

Совиньон Блан из Мальборо — хорошее вино или распиаренная "пустышка"? Вино, Сомелье, Совет, Алкоголь, Длиннопост

Фото с московского конкурса сомелье, о нём писал ранее

Пока я писал этот пост, перетряс несколько ресурсов на тему, и увидел, что не я один думаю об этом.
И да, есть интересные производители, выходящие за рамки этих 16 гигантов. И они даже ввозятся в Россию. Однако, цена на них значительно выше, чем цена коммерческого Совиньона из Мальборо.

Что ж, по крайней мере, я проверил свои убеждения на прочность и, возможно, стоит исследовать этот вопрос заново. Тут на декантере пишут, что Кло Анри может красиво стариться...

Надо бы проверить.

А что ты думаешь о данном вине? Напиши мне в телеграм-канале!

Показать полностью 2
[моё] Вино Сомелье Совет Алкоголь Длиннопост
11
14
setestrannikNEW
setestrannikNEW
1 год назад
Лига Алкобушников

Original gose salt mate ( Лен. Область )⁠⁠

Всех приветствую!
Сегодня немного Лейпцига

Original gose salt mate ( Лен. Область ) Пятничный тег моё, Пятница, Ленинградская область, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Токсово, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Обзор, Сомелье, Гифка, Лейпциг, Длиннопост

Всё никак мне не получается встретить в розлив или на кране это пиво.
Кто-то хвалит сильно, а кто-то говорит что ничего особенного. Встречаем:
Токсовская Сидрия и контрактная пивоварня On The Bones варит это классический гозе.
В центре города, в Питере эта банка досталась мне за 285р.
Оформление, честно говоря мне не понятно, монотонно, карта какая-то...

Original gose salt mate ( Лен. Область ) Пятничный тег моё, Пятница, Ленинградская область, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Токсово, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Обзор, Сомелье, Гифка, Лейпциг, Длиннопост

Фото из интернета.
Лейпциг это город в Германии, страна откуда "идут корни" стиля гозе. Ну и кто следит за *пивным движем* вкурсе что эта пивоварня/сидрерия наводит шума, делает интересные варки и коллаборации;
Линейка "Пржевальский", Токсовский Трамплин, линейка "Осторожно, сидр!", "Raspberry sack in black" - да много чего есть у них, удивлять не перестают.

Original gose salt mate ( Лен. Область ) Пятничный тег моё, Пятница, Ленинградская область, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Токсово, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Обзор, Сомелье, Гифка, Лейпциг, Длиннопост

Вот так выглядит банка.
Пивной напиток, нефильтрованный, непастеризованный, неосветленный "гозе 1 бир дринк ОТВ"
Original gose. Summer date, salt mate & cheese plate.
Объем 0,5л., алкоголь 4,5%об., сусло/плотность 11%, горечь/ibu 7
Изготовитель ООО "30 меридиан",городское поселение Виллози.

Original gose salt mate ( Лен. Область ) Пятничный тег моё, Пятница, Ленинградская область, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Токсово, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Обзор, Сомелье, Гифка, Лейпциг, Длиннопост

Малюсенький пшик при вскрытии банки, и очень много пены. Но осела мгновенно, к бокалу липнет плохо.

Original gose salt mate ( Лен. Область ) Пятничный тег моё, Пятница, Ленинградская область, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Токсово, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Обзор, Сомелье, Гифка, Лейпциг, Длиннопост

Дата выработки 11.05.2023
Цвет: бледный, преобладает жёлтый. Немного серых тонов. Мутный слегка, осадка нет.
Аромат: кисло цитрус, кориандр, перец белый, лавровый лист. Сырные нотки.
Газация: сильная.
Вкус: апельсин-мандарин, немного пряности. Соль играет с пшеницей, пшеница после тянется к цедре цитрусовых. Пивное тело и алкоголь никак не выражаются.
Дрожжи щипаются во рту, приятно так.
На послевкусие, как жирность сырная, пошехонский сыр+плавленый сыр.

Original gose salt mate ( Лен. Область ) Пятничный тег моё, Пятница, Ленинградская область, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Токсово, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Обзор, Сомелье, Гифка, Лейпциг, Длиннопост

Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, пряно-ароматическое сырьё, хмелепродукты, соль, дрожжи пивные, сорбат калия.

Скажу вот как то так: хорошо сваренная классика в интересной интерпретации от пивоваров.
Мне понравилось, очень даже. Однозначно рекомендую к покупке, это не обычно, это интересно, я выпил бокал практически залпом.
Увидите на кране, берите сразу два-три бокала!
Летнее(напоминает о лете), лёгкое, вкусное и освежает. Настроение поднимает хорошо.

Original gose salt mate ( Лен. Область ) Пятничный тег моё, Пятница, Ленинградская область, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Токсово, Алкоголь, Банка, Алюминиевая банка, Мнение, Обзор, Сомелье, Гифка, Лейпциг, Длиннопост

И концовка, и вот Всё уже.
Значит до конца вы дочитали.
Спасибо что читали, увидимся как только так сразу.
На вкус и цвет, на свой вкус и риск конечно же.
До скорого!!!!
P.s. позову конечно в комменты вас, если согласны или нет, иная точка зрения/мнение.
Вкус, дело такое, спорное местами тоже/даже.
Если конечно будет что мне вам ответить=)
Я собрал чемоданы, вечером поздно поезд, домой поеду на пару дней из Питера.
А после, командировка, на месяц если не больше. Так что связь будет плохо ловить, обзорчики если смогу то будут.

Показать полностью 7
[моё] Пятничный тег моё Пятница Ленинградская область Пиво Крафтовое пиво Гозе Токсово Алкоголь Банка Алюминиевая банка Мнение Обзор Сомелье Гифка Лейпциг Длиннопост
11
1
epicwine
epicwine
1 год назад

Зачем сомелье разбираться в крепком алкоголе?⁠⁠

Зачем сомелье разбираться в крепком алкоголе? Сомелье, Вино, Алкоголь, Виски, Гостеприимство, Telegram (ссылка)

Знаете, мои маленькие любители накатить со вкусом, есть забавная разница в английском и русском восприятии ресторанной сферы. В английском это hospitality, гостеприимство. В русском — общепит. Что парадоксально, мы при этом всех своих "посетителей" называем "гостями".

Для себя я вывел оптимальную стратегию в восприятии гостей, как… гостей.
Представьте, что к вам приходит гость домой, и, например, говорит, что вино он сегодня не хочет, а хочет чего покрепче. Вы же его не выгоните.

Вспомним тезис из прошлого поста: надо не "отжать" у гостя последнее исподнее, а сделать так, чтобы время, проведённое в моём заведении, оставило у него приятные впечатления. А значит, надо предложить такой напиток, который гостя порадует.

Крепкий алкоголь — напиток крайне личный. Люди пьют его совершенно иначе, чем вино или пиво, и в нём куда сильнее "влияние бренда". Плюс, мои наблюдения говорят о том, что его чаще пьют более возрастные гости, и ригидность сознания заставляет их идти знакомыми путями. Иногда это создаёт проблемы, например, если человек 30 лет подряд считал какой-то виски лучшим в мире и не понимал, почему он вообще должен что-то другое пробовать, то очень сложно порадовать его чем-то новым.
(Если бы мужчины хранили верность своим жёнам с тем же пылом, как своему бренду виски...)

С другой стороны, эта любовь часто завязана не на вкусе, а на личных историях, воспоминаниях и самоидентификации. Иногда это можно использовать. Например, последнее удачное сравнение, которое я подрезал у бренд-амбассадора одной компании: "Этот виски сделан как тот, что пил Джеймс Бонд Шона Коннери". Вот тебе личная история, воспоминания и самоидентификация в одном гленкерне.

С третьей — я благодарен сложившейся ситуации, в которой привычные бренды становятся либо менее доступными, либо совсем уходят с рынка. Это дает возможность и мне, и гостям посмотреть на мир, по крайней мере, алкоголя, несколько шире, чем раньше.

Отсюда следует необходимость понимать не только частности, типа чем отличается конкретно коньяк Х от конкретно коньяка У, но и более общие закономерности.
Как на те или иные напитки влияют бочки? Сроки выдержки? Первоначальное сырьё? В каком стиле работает производитель? Где? В чём его идея?

Масштаб вопросов настолько велик, что про это люди пишут книги. На русском языке многие знают Эркина Тузмухамедова. На английском - Майкла Джексона, Бекки Сью Эпштейн, Сальваторе Калабрезе, и так далее, и тому подобное.

И всё это для того, чтобы гость, который зачастую не верит в то, что ты на его стороне, ушёл счастливым.

Показать полностью
Сомелье Вино Алкоголь Виски Гостеприимство Telegram (ссылка)
2
325
DrunkenYoda
DrunkenYoda
1 год назад
Лига Алкобушников

Попытка бросить работу сомелье и опыт официанта⁠⁠

В начале этого года я решил распрощаться с профессией сомелье. Написал заявление на работе и ушел из сферы. Пару месяцев просто сидел дома, отдыхал, что-то читал. Потом насидевшись на жопе и заскучав, начал задумываться о новой сфере деятельности. По образованию я журналист. Даже написал две статьи для московского винного журнала Simple Wine News(ну если по науке, то правильнее будет два материала – обзор статьи и расширенная заметка). Поэтому обратил внимание на вакансию журналиста в местное издание. Написал им письмо, мне дали задание. Суть задания: найти ошибки в тексте, исправить формат фотографии и написать новость на основе пресс-релиза. Задание выполнил в сроки, но редактору я не подошел. Видимо выполнил плохо, хотел узнать ошибки, но постеснялся спросить у редактора про недочеты. Я не сдался (ведь я прочитал гору книжек по саморазвитию), нашел вакансию редактора ИИ от Яндекс и тоже провалил задание. Может и к лучшему. После я рассматривал вакансию риелтора. Но мне показалось, что продавать недвижимость жуликоватое занятие. Это лишь мое мнение. Хотелось уже денег, желательно немедленно! Где могут сразу дать денег? Ну конечно же в общепите. Поэтому я написал всем знакомым администраторам, что ищу подработку на фрилансе. Лето было на подходе, самая пора свадеб и выпускных, большой спрос на банкетных официантов. Работа не заставила себя долго ждать.

За это лето оплата за банкет выросла. В июне я выходил на мероприятие за 2500, в июле 3000 и с августа уже за 4000 рублей. На работе кормят, есть вероятность что сунут чаевые и конечно же габрич-пати. Работы много, с четверга по воскресенье есть банкеты стабильно. Июнь я не считал, потом решил записывать свой доход. В месяц в среднем выходило по 75000(с чаевыми). Сезон банкетов где-то с красной горки(23 апреля, конец великого поста) до октября. Потом тоже есть, но меньше.

Для работы нужно иметь черную обувь, черные носки, черные брюки и белую рубашку, желательно штопор (его ещё называют нарзанник), ещё лучше если есть умение им пользоваться.  Медкнижки никто не спрашивает, но у меня есть и актуальная. Для меня пройденная медкнижка это дело совести, даже намного важнее принципа называть штопор - нарзанником. Заведение дает бабочку, фартук и где-то даже жилетку. Вероятность что фартук будет велик или мал большая. Одну интересную вещь заметил, как зумерам не объясняй, что нужно иметь черную обувь, они всё равно придут в белых кроссовках и будут думать, что это классно выглядит. Не знаю, почему белые кроссовки так важны для молодежи, может это такой же фетиш как и у кавказцев красные мокасины. Может это бунтарство юного духа, против формы одежды. За это лето, для меня белые кроссовки стали вызвать раздражение.  Наверно потому, что старею (мне 39 лет) и брюзжу. Может быть потому, что считаю -форма это табу, обувь это низ и она должна быть черной.

Кормят сотрудников по разному. В хороших ресторанах бывает даже два приема пищи. Обед – салат или суп, горячее и ужин. Очень часто кормят макаронами и сарделькой. Вообще, чем вкуснее и лучше кормят официантов тем меньше последствий от гарбич-пати, но об этом позже. Оплата, практически везде, сразу и наличными. Только в одном ресторане платили официально и на карту по договору. Остатки еды и алкоголя не везде можно забирать. В приличных местах это запрещено и на выходе проверяет сумки охрана. Я считаю, что это плюс. Видел заведение, в которых за этим не следят, разрешают забирать остатки. Это потом оборачивается просто наглостью. Предел наглости: гости сказали, чтобы пустые бутылки из под алкоголя, который они с собой привезли (почти везде на банкетах разрешен свой алкоголь) не выкидывать их будут считать. Таким образом хотели избежать воровства. Охреневшие официанты, поржали над этим, просто выливали сок гостей и туда переливали их алкоголь. Поэтому лучше конечно контролировать этот момент, потому, что жадность не знает предела.

Одного официанта вызывают из расчета, что он обслуживает стол из 7-10 человек. То есть на свадьбу на сто человек будут набирать 10 официантов. Они заранее приезжают в ресторан, готовят посуду, натирают бокалы, сервирую столы и курят. Не факт, что все выдержат до конца. В идеале контролировать нужно не только воровство, но и употребление алкоголя на работе. Не раз сталкивался с тем, что часть сотрудников к концу банкета засыпали где-то пьяными. Приходилось разгребать грязную посуду и столы уже без них. В конце банкета устаёшь и уборка очень напрягает. Особо неприятно когда кто-то сходит с дистанции. Особый треш, когда официанты нажираются прямо с гостями, потом снимают фартуки и принимаю участие на банкете, танцуя и бухая прямо за столом. Но это скорее редкость.

В период марафона выпускных (отработал 15 подряд), сделал важное открытие! Самые пьющие не медики, а юристы. Правда это итог только одного города и одного 2023 года. Юристы напились и массово и сильно. Агрессивным, но безобидным был из них только один. Школьники сильно не напивались, только отдельные ребята. Но они никому не мешали, так как большую часть времени блювали, а потом спали в пьяном отрубе. Самый необычный банкет был у курсантов военного училища. Он совпал с бунтом Пригожина. Ребята всё оплатили, еда была готова, но их не выпускали из училища. Было очень нервно. В какой-то момент они приехали. Вернее не курсанты, а молодые офицеры. Часть просто сказала поковать всю еду с собой. Вторая часть решила вопреки всему отмечать. Но им пришлось ждать, пока отдадут еду их сокурсникам. Это затянулось часа на два. Они ходили с кислыми лицами, нам тоже было некомфортно. Столы накрыли, еду вынесли, выпускников запустили. Они начали очень быстро напиваться. Часов в 8 вечера, поступила информация, что за ним едут курсовые офицеры, забирать их обратно. Ребята поникли, продолжили пить. Я разговорился с одним офицером. Он жаловался, что на эти пять лет выпало всё самое грустное, и выпуск неудачный и долгий карантин из вируса, да еще и страх вакцинации.  Мне бы хотелось, чтобы это были самые большие горести в жизни этого парня. А там как получится.

Официанты работают разного возраста, школьники и совсем взрослые, старше 40 лет. Школьники чаще всего не выносливые и криворукие. Гости на них смотрят с недоверием. Но это дело опыта, они пришли просто подработать на лето. Но исключения тоже есть, встречал очень много талантливых, умных и целеустремленных. Они не ноют, без проблем вывозят весь банкет, умеют общаться с отдыхающими.

Чаевые. На банкетах никогда не знаешь, будут ли они и какие. Самые маленькие, но самые ценные были у меня от бабушки одного из молодожен. Я ее или сразил сервисом, или у нее просто в жизни никогда не было сервиса. Когда собирали деньги на сына или дочку, я видел, что она дала сто рублей. Пенсионер, это были ее возможности. В конце свадьбы она меня подозвала и сунула 200 рублей, сказала это вам. Было невероятно приятно, а главное неожиданно. Средние чаевые это 500-2000 рублей. Тут как повезет и на какого гостя попадешь. Большие это 5000. Но тоже бывают. Было еще больше, но их не буду учитывать, гость знал, что я не простой официант и там скорее дань всем старым заслугам (помощь с вином, скидки друзьям и другие бонусы).

Девушки пожалуйста ниже и до следующего абзаца не читайте. Знаете кто самые настоящие хрюшки за столом? Да, именно девушки! Вечно все измазюкаются, переведут все бумажные салфетки за столом, будут требовать еще и снова запачкаются. Текстильная салфетка за столом нужна не только для того чтобы она лежала на коленях, но и для губ, чтобы не пачкать бокал. Вы посмотрите на бокалы из которых пьют дамы, это просто ужас. Сквозь них нельзя определить в бокале белое или красное, только следы губ и жирных пальцев. Иногда на ручники еще и могут поставить свои туфли, когда напьются и идут босиком в пляс. Могут прямо в блюдце или пирожковую тарелку складировать бычки айкос. Ну ужас короче.

Гарбич-пати. Устал писать, но эту тему нельзя обходить стороной. В конце банкета, дают команду убирать столы, всю еду собираю гостям в контейнеры. Отдают на второй день свадьбы. Еды невероятно много. Редко когда видел пустую тарелку из под закусок. Те что стоят в центре стола. Второе горячее тоже обычно подают на общей тарелке. Это шашлык. Так вот это всё люто все едят, повара, официанты, администраторы, мойщицы. Параллельно всё убирают в контейнеры. Всё это делается в перчатках. Но масштаб сжирания огромен. 17 лет я общепите и это практика стала наверно уже традицией. Всё это не очень эстетично, но думаю искоренить не получится. Прежде чем осуждать, думаю стоит представить себе сочный стейк лосося или шашлык. Все едят, это допустимо. Вы возможно с обеда не ели, устали. Возьмете или нет?

p.s. сейчас вернулся к работе сомелье, но иногда выхожу в за в роли официанта. Это очень интересный опыт для меня.

Показать полностью
[моё] Ресторан Кафе Вино Кухня Сомелье Официанты Повар Общепит Свадьба Банкет Подача блюд Длиннопост Текст
39
11
Nikolashka45
Nikolashka45
1 год назад

В Новосибирске ищут «сомелье собачьего корма» с зарплатой от 270 тыс. рублей в месяц⁠⁠

На днях в соцсетях обратили внимание на вакансию «сомелье собачьего корма» с готовностью платить от 270 тыс. рублей в месяц. Издание «Подъем» поинтересовалось у директора компании Антона Мягкова, которому нужен такой работник, не шутка ли это.
Компания получает много откликов, но она ищет именно экспертов. В то же время у нее «нет иллюзии, что человек придет с опытом работы в дегустации кормов», поэтому специалиста обучат основам на месте. Дегустатору нужно будет пробовать от 10 до 30 марок кормов в день, записывать видео с комментариями, составлять отчеты по вкусовым качествам продукции и участвовать в выставках и соревнованиях.

Сомелье Собачий корм Вакансии ВКонтакте Текст
13
12
setestrannikNEW
setestrannikNEW
1 год назад
Лига Алкобушников

Томатка ( г. Санкт-Петербург )⁠⁠

Всем здравствуйте!
Хеллоуин, у меня кровавое пиво =)

Томатка ( г. Санкт-Петербург ) Гифка, Длиннопост, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Санкт-Петербург, Разливное, Бутылка, Помидоры, Алкоголь, Мнение, Обзор, Сомелье, Пивоварня, Хэллоуин

Был на севере Питера, по рабочим вопросам.
Ну и раз выдалась погода, без осадков решил немного прогуляться, ну и забрел в сеть магазинов разливных напитков.
На кране увидел этот экземпляр, ну и взял.
Что понравилось, девушка продавец пошла в подсобку и встряхнула кегу пару раз, мощно так, было слышно даже(это важно, чтобы налить не только мякоть/воду).
Ну и этикетка, тоже достойна внимания, весёленькая такая.
Интересно сколько раз ей в день приходится встряхивать кегу?
Основные емкости кег:
20 литров
30 литров
50 литров (высота: примерно 60 см).

Томатка ( г. Санкт-Петербург ) Гифка, Длиннопост, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Санкт-Петербург, Разливное, Бутылка, Помидоры, Алкоголь, Мнение, Обзор, Сомелье, Пивоварня, Хэллоуин

Обычная пластиковая бутылка, с фирменной пробкой жёлтого цвета, и наклейка.
Литр 240р., значит 0,5 стоит 120р.
Алкоголь 5,0%об., сусло/плотность 16%.
Посмотрев в сети нашел только эту информацию о производителе.
Если кто знает, у кого есть ещё информация поделитесь.
У сети магазинов есть приложение для смартфонов, очень удобно смотреть где и что есть в продаже, я лично поставил себе.

Томатка ( г. Санкт-Петербург ) Гифка, Длиннопост, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Санкт-Петербург, Разливное, Бутылка, Помидоры, Алкоголь, Мнение, Обзор, Сомелье, Пивоварня, Хэллоуин

Мощные "пшик" и много аромата специй вырвались, и немного томатов.
Пены мало, к бокалу не липнет, осела быстро.

Томатка ( г. Санкт-Петербург ) Гифка, Длиннопост, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Санкт-Петербург, Разливное, Бутылка, Помидоры, Алкоголь, Мнение, Обзор, Сомелье, Пивоварня, Хэллоуин

Цвет: малиново красный, с сильным оттенком коричневого. Немного дымки. Мутный, осадка или кусочков мякоти/специй не видно.
Газация: выше среднего.
Аромат: кисло пряный, букет специй большой.
Вкус: сладкие черри и "бульонистость супа". Немного кислит, чутка зелень салатная. Лавровый лист, перец чёрный, чеснок.
Соль хорошо. Алкоголь чуть выпирает.
На послевкусие солодо-пшеничное тело, но его прячет лёгкая остринка от перца.
Пивкость хорошая, лёгкая, не слоиться- ровный вкус.

Томатка ( г. Санкт-Петербург ) Гифка, Длиннопост, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Санкт-Петербург, Разливное, Бутылка, Помидоры, Алкоголь, Мнение, Обзор, Сомелье, Пивоварня, Хэллоуин

Точного состава и даты выработки я не напишу, не знаю просто.

Скажу вот как то так: мне нравится, такой лёгкий утренний пив после бурного веселья вечером, утром лечебное лёгкое лекарство.
Не суп, не рассол а серединка.
Рекомендую сходить, или если рядом будете находиться с магазином обязательно взять на пробу, останетесь довольны.
Новичкам в томатных пива-х рекомендую, опытные люди тоже будут довольны ценой и качеством.
Да и что-то есть в нём своего, не похожего на другие варки.
Ну и приложение поставьте от сети, удобно.

Томатка ( г. Санкт-Петербург ) Гифка, Длиннопост, Пиво, Крафтовое пиво, Гозе, Санкт-Петербург, Разливное, Бутылка, Помидоры, Алкоголь, Мнение, Обзор, Сомелье, Пивоварня, Хэллоуин

И концовка, и Всё уже.
Значит до конца вы дочитали.
Спасибо что читали, увидимся как только так сразу.
На вкус и цвет, на свой вкус и риск конечно же.
До скорого!!!!
P.s. позову конечно в комменты вас, если согласны или нет, иная точка зрения/мнение.
Вкус, дело такое, спорное местами тоже/даже.
Если конечно будет что мне вам ответить=)
Пока в Питере, работа приказала собираться в командировку, собрался, жду её.
Скоро.

Показать полностью 6
[моё] Гифка Длиннопост Пиво Крафтовое пиво Гозе Санкт-Петербург Разливное Бутылка Помидоры Алкоголь Мнение Обзор Сомелье Пивоварня Хэллоуин
28
453
DrunkenYoda
DrunkenYoda
1 год назад
Лига Алкобушников

Странный заказ⁠⁠

Месяц назад вернулся к работе сомелье. В тот же ресторан, в котором отработал 7 лет. Постоянные гости не изменились, появились новые, стало забегать больше молодежи. Заказы стандартные, советы типичные. Цены на импорт в два раза выросли, но при этом вино, которое чаще всего пьют в ресторанах, в ценнике не изменилось. 90% заказов это вина до 3000. Пришлось просто перекраивать карту, новыми недорогими позициями. Так как делаю это с 2008 года, то в принципе уже практика обычная.

Вчера в ресторане сидели три гостя, просят сомелье. Хотят вино в районе 8000 рублей и спрашивают есть ли у нас Амароне. Амароне это популярное красное вино родом из Италии. Дорогое, знаменитое, самое крепкое среди всех тихих вин. Максимальную крепость встречал у Дзенато – 16,5%.  Вино не крепят! Гостей смутило, что в карте наше Амароне было полусухим. Такая практика есть, у довольно многих вин этого типа (Amarone della Valpolicella DOCG) допускается остаточный сахар. Это абсолютно нормально, и контроль качества DOCG это спокойно разрешает. Да, у ведущих производителей например Даль Форно и  Квинтарелли вино будет всегда сухим, но и 8000 в ресторане оно не будет стоить. Ценник будет выше 100000(в разы больше думаю). Ну ладно, думаю, гости прониклись высокой классикой, и их смущает сахар в бутылке, есть в арсенале не менее именитые вина, абсолютно сухие. Спрашиваю, может быть тогда выберем что-то другое и без сахара? Девушка говорит – Бароло. Тоже знаменитое итальянское вино, выдающееся. Я отвечаю, что супер, отличная цена, до 10000, и полностью сухое.  Она добавляет: «Только не танинное».

Выпадаю нафиг в осадок, как старое и не изнасилованное фильтрацией вино. Хочу просто уйти от стола. Не могу осознать, ее последнюю фразу! Не танинное Бароло это нафиг как??? Что это блядь за зверь такое? Бароло, делают из сорта Неббиоло, которое содержит максимальное количество танин в кожице. Просто до жопы танин, даже популярный каберне Совиньон нервно курит в сторонке и даже не вяжет рядом с Неббиоло. Даже дуб стесняется давать свои танины Неббиоло, потому что у сорта их в избытке.  Стою черный весь, перевариваюсь в себе. Я не сноб, всякое слышал, но это был наверное самый топ, после красного Шабли.  Потом девушка начинает, что-то бормотать про аллергены в вине. Я говорю, что не врач, и рекомендации вина не буду привязывать к аллергенам. Спутник мужчина, понимает, что ситуация пошла неправильно, просит просто красную Италию до 10000 рублей. Мне хочется дать девушке просто рюмку водки, там точно нет танинов и наверное аллергенов, и больше к ним не подходить.

Вспоминаю, что я не более чем винный официант, забываю, про всё что услышал. Достаю максимально попсовое Иль Бручато и банальное. Открываю. Гостям вино естествеено очень нравится. Простая истина в действии. Если люди делают вид, что понимают в вине, не мучайся и притащи им Антинори, им зайдет. Как и любая другая массовая фигня.

Работаю с вином 16 лет. Я никогда не скажу, что что- в нем понимаю. Слишком сложный мир и до жопы деталей. Хуже всего, когда начинающие любители вина, покупают винный курс, онлайн, может даже офлайн, и после него начинают думать, что разбираются в вине. Хуже не придумать. Новая система потребления онлайн курсов видимо опасное зло, так как дает иллюзию знаний в сжатые сроки.

PS Разбираешься в вине? Ну давай перечисли мне автохтоны Греции и Португалии, ага)

Показать полностью
[моё] Сомелье Вино Ресторан Кафе Общепит Мат Текст
204
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии