Солянка

Всем привет!

Вчера праздно просматривая кафешки недалеко от работы, я наткнулась на одну с очень банальным названием, но когда увидела меню, то поняла что будет обзор.

Итак вашему вниманию представляю пирожки с супом! Внутри нет жидкости, как могло показаться изначально, начинка там из суповой гущи.

Предлагалось три варианта и естественно все три я и взяла на пробу.

Начала я с пирожка с борщом, (110 рублей за штуку), но разрезав его я увидела маринованные огурцы и копченную колбасу. Либо это какой-то неизвестный рецепт борща, либо в упаковку с надписью борщ по ошибке положили пирожок с солянкой, который кстати дороже на 20 рублей)))

Что бы это ни было, давайте дегустировать.

Вкус интересный, колбаса и огурцы на переднем плане, гармоничное сочетание с тестом, как пирожок имеет место быть, нет ощущения, что начинку достали из супа, ниже поймете что я имею в виду. Взяла бы такой ещё раз, не раздумывая.

Второй пирожок со щами (110 рублей за штуку)

При разрезе по виду и запаху напомнил мне классический пирожок с капустой. Капуста внутри квашенная и попадаются кусочки мяса, нет ничего необычного, мне, как любительнице начинок из капусты, было очень вкусно. С супом ассоциация отдалённая, просто пирожок с капустой и мясом.

Что же нас ждёт в третьем пирожке? Потерянный борщ или обещанная на упаковке солянка? Иииии, это солянка, такая же как и первая.

Но без борща обзор был бы неполным и поэтому я преодолевая лень, ещё раз посетила это заведение, дабы все таки попробовать тот самый борщ.

И сказать честно, сделала это зря, в пирожке была самая странная на вкус начинка, которая совершенно не сочеталась с тестом. Как будто реально вынули гущу из борща, при том не самого вкусного, с кислой капустой и положили в тесто. Хотя нет, это похоже на то, что остаётся в ситечке в кухонной раковине после мытья тарелок. Возможно, мозг отказывается принимать такую начинку не в супе, ему это непривычно. А что ты хотела, это же пирожок с борщом? - кто-то может спросить. И в принципе, будет прав, что заявлено, то и получили, обычный борщ, только без мяса и картошки и с кучей зелени. Но всё таки осталось ощущение, что такой начинки для пирожка не должно быть.

В качестве вывода я поняла, что если судьба тебя от чего-то отводит, то не нужно настырно пытаться это получить.

Большое спасибо за внимание!

В итого смотрится вполне красивенько, даже космично.

Сделал сам, без инструкций и намеков.

Цель публикации - собрать больше минусов, вы же любите это. На старт!

Можно свой проверенный рецепт солянки закину?
За день отвариваю хороший кусок мяса говядины на кости в небольшом количестве воды (чтоб бульон был наваристый). Можно и в тот же день все делать, просто говядина долго варится. Солю бульон в самом конце приготовления.

На следующий день на небольшом количестве подсолнечного масла в казане начать жарить нарезанные кубиками сосиски, копченое мясо, колбасу вареную/копченую опционально, чем ингредиентов больше, тем вкуснее. Копченый вкус - обязательно. Можно даже добавить разделенные на суставы копченые крылья, тоже неплохо работают.

После 5-7 минут жарки добавить нарезанный репчатый лук. Протушить еще минут 7. Тем временем нарезаем готовую говядину большими кубиками, отложить.

Добавляем в казан нарезанные так же кубиками соленые огурцы. Я беру домашние маринованные. Туда же - около стакана рассола из-под этих же огурцов. Через минутку - 2-3 столовых ложки томатной пасты. Размешали, пусть минут 5 кипит на небольшом огне.

Закладываем говядину, заливаем процеженным говяжьим бульоном. Сейчас пора регулировать вкус на соль, добавлять приправы (я кладу кучу разных: хмели-сунели, уцхо-сунели, копченая паприка, черный молотый перец, острый перец вместе с семечками - обязательно в моем случае). Ну приправы тут тоже опционально. Не любите - не кладите.

Через 10 минут несильного кипения закладываем нарезанные колечками оливки и маслины без косточки, сколько нравится. Мы любим, поэтому кладу обе баночки 70 гр. Понемногу доливаю рассол из баночек в казан.

Тут же закладываю в наше восхитительно ароматное блюдо зелень, острый перец крупными кусками (тоже по желанию и по остроте перца), цельную головку чеснока, тщательно вымытую и очищенную снаружи от пленок.

Доводим на медленном кипении еще минут 10. Выключаем. Обязательно вынимаем головку чеснока и ставим солянку настояться. Правда, удержаться от мгновенного поедания очень сложно.

Нашла фото результата из запрещенной сети

Приветствую всех! С сигаретами не получилось, так что занялся любимым делом! Давно хотел приготовить солянку, только руки не доходили! Пошел за продуктами! Закуплено было следующие: 400 гр свиных ребер, 1 луковица средняя, банка маслин без косточек, 1 лимон, вареная колбаса папа может😂😂название веселое, 2 вида сырокопченой тавр австрийская и какая то ещё, соленые корнишоны дядя ваня, томатная паста глобал виладж вроде. Итак по приходу домой понял, что нужны были говяжьи ребра, но остапа было не остановить😂
Процесс был следующим:
1) нарезал ребра и обжарил их в кастрюле по 5 минут с каждой стороны, затем залил холодной водой и довел до кипения и на медленном огне варил 40 минут.
2) в то время пока ребра варились, нарезал лук и обжарил до прозрачного цвета
3) к луку добавил заранее натертые на терке соленные огурцы ( дядя ваня не понравился, взял 3 шт из загашников глобал)
4) добавил 2 столовые ложки томатной пасты, пару щепоток соли и чайную ложку размельченного корриандра
5) добавил в зажарку нарезанную колбасу 3 вида по 100 грамм
6) достал ребра и поставил остывать в холодной воде
7) процедил бульон и поставил на медленный огонь с 2 листами лаврушки и пол чайной ложки молотого перца
8) нарезал мясо и кинул в бульон, туда же и зажарку
9) нарезал маслины штук 10 и в бульон
10) попробовал на соль, докинул кубик маги куриный
11) довел до кипения и на медленном огне дал постоять 10 минут.
12) снял с плиты дал настояться пол часа и вуаля готово) нарезаем лимон и кидаем в тарелку) пропорции были исходя из 3 литровой кастрюли) всем вкусной еды и удачных экспериментов👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳