Печеночный торт

Жарили слои для тортика получилась трипофобия какая-то

Какие только салаты и закуски мы не готовим на Новый год! Но всегда есть рецепты, любимые блюда, которые повторяем каждый раз. Сегодня расскажу как я готовлю закусочный торт из печени. Такой вы еще точно не видели! Очень вкусный и красивый!

Начнем с основы для торта, печеночных блинов. Печень можно использовать любую, я чаще всего беру куриную. Пропускаем печенку через мясорубку. Добавляем перекрученное сало (можно заменить сливочным или даже растительным маслом), яйца, муку, соль и разрыхлитель.

Рецепт:

печень 400 гр

сало 100 гр (или кусочек сливочного масла)

яйца 4 шт

молоко 500 мл

мука 6 ст.лож

разрыхлитель 1 ч.лож

соль, перец по вкусу

соус:

майонез 300 гр

сметана 300 гр

чеснок 3 зуб

желатин 20 гр

Хорошо перемешиваем или пробиваем погружным блендером. Так масса будет однородной, и блины получатся гладенькими. На среднем огне пережариваем все блины.

Готовые блины (все) нарезаем на равные по ширине полоски, мои получились по 5 см. После чего пусть хорошо остынут.

Теперь готовим начинку - соус. Предварительно замоченный желатин, прогреваем. Смешиваем в равных количествах майонез и сметану (можно приправить черным перцем), добавляем чеснок и постепенно вливаем теплый желатин. Все хорошо перемешиваем.

Собираем торт, промазываем каждую полоску соусом. Скручиваем одну за одной. Соус из-за желатина может загустеть, так что делаем все довольно быстро (соус можно прогреть).

Полученную красоту выставляем на тарелку и поджимаем разъемной формой, так все слои плотно застынут. Сверху распределяем остатки соуса и убираем в холодильник, хотя бы на ночь.

На следующий день края торта промажем соусом, дадим немного застыть. И можно украшать по своему желанию. У меня сегодня для декора ягоды клюквы и веточки розмарина.

Закуска получается очень эффектной! И очень вкусной, любимый вкус печеночного торта и соус, который превратился в настоящий крем. Обязательно попробуйте приготовить и удивить всех за праздничным столом!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте

Делюсь семейным рецептом, которому меня научила мама. Сочетание печени и кабачка в невероятно красивой закуске. Равнодушных за столом не будет, готовьте на здоровье!

Рецепт:

печень куриная 600 гр

яйца 2 шт

мука 2-3 ст.лож

соль, перец по вкусу

кабачки 2 шт

морковь 2 шт

чеснок 2 зуб

сыр 100 гр

майонез

растительное масло для жарки

для украшения:

зеленый лук

огурцы

помидоры черри

Яйца хорошо взбиваем со щепоткой соли, после чего соединяем с перекрученной печенью. Аккуратно перемешиваем и добавляем несколько ложек муки (и соли с перцем по вкусу), еще раз перемешали и оставляем минут на 15.

За это время пару кабачков и столько же моркови натрем на крупной терке. Кабачок в отдельной миске слегка присолить, что бы выделилась лишняя жидкость.

В небольшом количестве растительного масла пережариваем печеночные блины. Делаю их небольшими (несколько ложек) и достаточно тонкими. Обжариваем с двух сторон. На другой сковороде (в небольшом количестве растительного масла) обжариваем сначала морковь. А потом добавляем отжатый кабачок. Обжариваем до готовности (в готовые овощи по вкусу добавляю черный перец и пару зубчиков чеснока, соли хватает от кабачка).

Когда кабачок с морковью слегка остынут, натираем сюда кусочек сыра. Перемешиваем.

И можно собирать нашу закуску. Каждый печеночный блин промажем майонезом (сильно майонезом не увлекайтесь). Распределяем начинку и так слой за слоем.

Украсить печеночный торт можете по своему вкусу, я использовал для верхнего коржа творожный сыр, помидоры черри, зеленый лук. Но перед этим лучше всего убрать торт в холодильник на пару часиков (до подачи). Настоится, пропитается и тогда можете украшать.

Торт получился вкусным и красивым! Кабачки с морковью в начинке дают этому блюду сочность и какую-то воздушную свежесть. Очень нравится этот вариант, так что обязательно попробуйте, друзья!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте