Пельменная

Как можно не любить пельмени! (с) – моя младшая дочь.

И сегодня мы про франшизу пельменной «Лепим и Варим». Писала на почту по контактам с сайта, ответили через три дня, прислали четыре файла: презентацию, фин модель, форматы франшиз и не очень понятный документ под названием «Точки на продажу». Попросили заполнить Гугл форму – Анкету потенциального франчайзи. Письмо бодрое, выдержан располагающий тон общения, подписано директором по развитию сети. Ребята, начало прям огонь!

Презентация сделана хорошо, из нее я узнала, что франшизу на Москву не продадут. Это нормально, многие франчайзеры оставляют город за собой, правила игры определены и это радует. Но в той же презентации, парой строк выше указан размер паушального взноса для Москвы и области, и я так и не поняла, можно ли открыться в Москве.

Паушальный взнос разный в зависимости от формата, от 0,5 до 1 млн рублей. Судя по тому, что предлагают открыть цех, на продаже полуфабрикатов франчайзер не зарабатывает, это надо прояснить при личном общении. Финансовая модель вполне реалистичная. Высокая себестоимость – это опять же к вопросу, где закупаются сами пельмени. Роялти 5% от выручки – в рынке, первые три месяца франчайзи получает каникулы. Инвестиции заявлены вполне вменяемые, от 4 млн на корнер, от 9 млн на стрит ритейл. Конечно, надо прицельно считать уже применительно к конкретному помещению, только так вы сможете предположить, заработает ли франшиза в вашем городе.

Я с небольшим скепсисом отношусь к концепции пельменной, скорее всего, я не целевая аудитория. Но начала же я с того, что этот продукт точно зайдет детям, значит рынок приличный. А с таким подходом, который я увидела у представителей франшизы, думаю, будущее у ребят точно неплохое.

Вот теперь про пельмени вспомнилось.
Было мне лет 6, братьям соответсвенно 5 и 9. Мы играли с нашими взрослыми родственниками в карты на деньги и каким-то «чудом» выигрывали. Ну тут всё понятно.
И вот вот мы «выиграли» у дядьки неплохо так денег и пошли тратить. Пошли мы в пельменную, набрали там себе пельменей со сметаной по большой порции. Съели все и стали облизывать тарелки (ну так нас приучили, самое вкусное типа оставалось на тарелке). Тут к нам подошёл мужик, думая, что мы ещё голодные, заказал нам ещё по тарелке пельменей со сметаной. Мы сопротивлялись, говорили, что мы сыты, но он не поверил. Ну мы эти пельмени уже еле уплели, но нам же ж внушили, что на тарелке остаётся самый сок, и мы стали облизывать уже эти тарелки. И снова подходит уже другой мужик, думая, что мы голодаем, заказывает нам ещё по порции пельменей. Эти мы уже совсем еле доели и заодно до нас дошло, что не нельзя облизывать тарелки вне дома. Доели и побежали набирать жвачек на остаток наших выигранных деньжищ.