Пельмени

Приготовление

1. Тесто:

• Просеять муку в миску, сделать углубление.

• Добавить яйцо, соль и постепенно вливать воду, перемешивая.

• Замесить плотное эластичное тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.

2. Начинка:

• Мясо и лук пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).

• Добавить соль, перец, воду/молоко. Тщательно вымесить фарш до однородности.

3. Формирование пельменей:

• Раскатать тесто в тонкий пласт (2–3 мм). Стаканом вырезать кружки.

• На каждый кружок положить 1 ч. л. фарша.

• Сложить тесто пополам, защипнуть края, соединив концы (должен получиться «ушек»).

4. Варка:

• В кипящую подсоленную воду аккуратно опустить пельмени.

• Варить 5–7 минут после всплытия на поверхность.

5. Подача:

• Полить сметаной, посыпать зеленью. Можно добавить сливочное масло или уксус.

Советы:

• Для сочности в фарш можно добавить лёд.

• Готовые пельмени можно заморозить: разложите их на доске, заморозьте, затем переложите в пакет.

• Классический вариант подачи — с горчицей или хреном.

Приятного аппетита! 😊

Рецепт русских пельменей от нейросети chat.qwen.ai :

Вот классический рецепт русских пельменей — сочных, ароматных и универсальных:

Для теста:

• Мука — 500 г (примерно 4 стакана)

• Яйца — 2 шт.

• Вода — 200 мл (или постепенно добавить до 250 мл)

• Соль — 1 ч. л.

• Растительное масло — 1 ч. л. (по желанию, для мягкости)

Как готовить тесто:

1. В глубокой миске смешайте муку, соль. Сделайте в центре углубление.

2. Добавьте яйца и понемногу вливайте воду, перемешивая ложкой или вилкой.

3. Замесите тесто: сначала руками, затем вымесите 10–15 минут до гладкости и упругости.

4. Оберните тесто пленкой и оставьте отдыхать 30 минут при комнатной температуре.

Для начинки:

• Мясо (говядина, свинина или смесь) — 500 г

• Лук репчатый — 1–2 шт. (мелко порубить)

• Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)

• Соль , перец черный молотый — по вкусу

• Специи (например, мускатный орех, кориандр) — щепотка (по желанию)

Альтернативы:
Можно добавить натертый хрен для остроты, немного льда в фарш для сочности или смешать с жареным луком.

Как готовить начинку:

1. Пропустите мясо через мясорубку (или измельчите в блендере).

2. Добавьте лук, чеснок, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте.

Сборка пельменей:

1. Раскатайте тесто в тонкий пласт (толщиной ~1–2 мм).

2. Вырежьте кружки (можно использовать стакан или формочку) или просто нарежьте квадраты.

3. Положите на каждый кусочек теста 1 ч. л. начинки.

4. Сложите пельмени: соедините края, защипните, придавая форму полумесяца. Можно скрутить "ушки" или сделать простой шов.

Варка:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.

2. Аккуратно опустите пельмени, помешайте деревянной ложкой, чтобы не прилипли.

3. Варите на среднем огне 7–10 минут после всплытия (когда пельмени поднимутся — они почти готовы).

4. Перед подачей слейте воду, добавьте немного сливочного масла или подавайте с бульоном.

Советы:

• Заморозка: Выложите несваренные пельмени на поднос, заморозьте, затем пересыпьте в пакет. Готовьте сразу из заморозки, добавив 1–2 минуты к времени варки.

• Подача: Традиционно — со сметаной, сливочным маслом, зеленью или уксусом. Можно обжарить пельмени на сковороде после варки.

• Тесто без яиц: Замените яйца водой (еще 100 мл), добавьте щепотку соли.

Приятного аппетита! 🥟✨

Рецепт русских пельменей от нейросети mistral.ai :

Вот традиционный рецепт русских пельменей:

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 стакана муки

• 1 стакан воды

• 1 яйцо

• 1 ч.л. соли

Для начинки:

• 300 г говяжьего фарша

• 300 г свиного фарша

• 1 большая луковица

• Соль и перец по вкусу

• 1/2 стакана воды (по желанию)

Инструкции:

1. Приготовление теста:

   • В большой миске смешайте муку и соль.

   • Сделайте углубление в центре и влейте туда яйцо и воду.

   • Замесите тесто до однородного состояния. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.

   • Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 30 минут.

2. Приготовление начинки:

   • Мелко нарежьте лук и смешайте его с говяжьим и свиным фаршем.

   • Добавьте соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить немного воды для сочности.

3. Формирование пельменей:

   • Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие кружочки диаметром около 5-6 см.

   • Положите на каждый кружочек немного начинки (около 1 ч.л.).

   • Соедините края теста, формируя пельмени. Края можно защипнуть или сделать красивый узор.

4. Варка пельменей:

   • В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте соль.

   • Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду.

   • Варите пельмени около 5-7 минут после всплытия.

   • Готовые пельмени выньте шумовкой и подавайте с сметаной, уксусом или другими соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт русских пельменей от нейросети giga.chat :

Вот классический рецепт домашних русских пельменей:

Ингредиенты

Тесто:

• Мука пшеничная — примерно 500 г (может понадобиться чуть больше)

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Вода холодная кипячёная — около 200 мл

• Щепотка соли

Фарш:

• Говядина (или свинина + говядина) — 400–500 г

• Лук репчатый — 1 средняя луковица

• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

• Перец чёрный молотый, соль — по вкусу

• Немного воды или бульона для сочности фарша (около 3 ст.л.)

Пошаговое приготовление

1. Приготовление теста Просейте муку горкой на стол, сделайте углубление посередине. Добавьте яйцо, воду и щепотку соли. Замешивайте тесто руками сначала осторожно, потом энергичнее. Готовое тесто должно быть эластичным и мягким. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте отдохнуть минут на 30.

2. Подготовка начинки Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Посолите, поперчите и добавьте немного холодной воды или бульона, чтобы фарш стал сочным.

3. Формирование пельменей Раскатайте тесто тонким слоем толщиной примерно 2 мм. Вырежьте кружочки диаметром около 7 см стаканом или специальным формочкой. Положите чайную ложку фарша на каждый кружочек и аккуратно защипывайте края, формируя полумесяц, а затем соединяя концы.

4. Варка Доведите подсоленную воду до кипения, положите туда пельмени небольшими порциями. Варите, пока они всплывут, затем ещё пару минут.

Подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом, уксусом или любым другим любимым соусом!

Приятного аппетита!

Примечания:

В списке нейросетей приведены только те нейросети, с которыми я взаимодействую на постоянной основе.

Кому интересно: DeepSeek и Qwen - китайские, Mistral - французская, GigaChat - русская. Работа с DeepSeek и Qwen требует регистрации по e-mail, можно воспользоваться google-аккаунтом, хранят ваши запросы, можно посмотреть историю. Mistral - заходим и сразу задаём вопрос. GigaChat - для входа в полноценную версию использую ID Сбера. Тоже хранит историю. Есть демо-версия.

Запрос ко всем нейросеткам был один и тот же: Привет. А у тебя есть рецепт для приготовления русских пельменей?

Готовьте, пробуйте, комментируйте, оставляйте заявки на новые рецепты или сами осваивайте нейросети.

Тег моё - потому что идея моя, запрос мой, реализация моя.

Против переноса поста в любое сообщество не возражаю, если участники сообщества не будут минусовать. :-)