Вкус из детства.
Лечо готовила еще бабушка, потом готовила мама, и вот пришла моя очередь-готовить мне. У мамы еще с советских времен осталась записная кулинарная книжка в зеленом переплете из ПУ. страницы уже и пожелтели, и промаслились, пахнут и ванилью и корицей, даже в складках, можно найти раздробленный страницами черный перец.
Созвонившись с мамой нашли этот рецепт..В голове сразу закрутились запахи и воспоминания.
А вчера я все таки накрутила банок, поллитровых. Мне хватит. В семье любитель баклажанов, только я одна.
Хочется с вами поделиться рецептом вкусного, сочного Лечо *Все по 10*.
Итак, наши действия:
-баклажаны 10 штук. Если баклажан большой делим его на 2--4 части, маленький, можно на две. Если уж совсем миниатюра делить не нужно ).Срезаем хостики.
-помидоры 10 штук. Конечно убираем то место, где крепился хвостик. На терке или в блендере делаем кашицу.
-болгарский перец(паприка) 10 штук. Очищаем от семян и хвостика. Делим перех на 4 части. Кому удобно на 2 части -делите)
- 10 зубчиков чеснока разрезать на 2 части.
-лук репчатый 10 головок. Очищаем и нарезаем на 2 части или 4. Кому как удобно.
-1 стакан подсолнечного масла
-1,5 стакана кипяченной воды(можно кипяток)
-1 стол.ложка соли(не йодированная)
- уксус 7% 0,250 мл.
Все смешать в кастрюле. У меня нет такой большой, поэтому я все ингридиенты поделила на 2 части и делала в два захода. Итак, смешиваем наши овощи, масло, уксус, соль вода, накрываем крышкой. После закипания варим еще минут 15-20. Попробовать на вкус, на соль, по желания можно добавить лаврушки или гвоздички. Но, я не добавляла ни того и ни другого. Тогда это уже будет не мой вкус, не из детства )) В стерилизованные банки уложить таким образом, чтобы лежали все ингридиенты и закрутить крышками. Я, перед тем как закрутить крышки по ободку прохожусь ваткой с уксусом и закручиваю. Приятного всем аппетита )
Зы. фото с моим именем не получится сделать. т.к. банки уже убраны в подвал и в холод. Если нужно будет, сделаю фото стола ))
