Кофе

Про кофе из какашек все слышали? А вот это как раз мусанг – зверёк, из экскрементов которого делают один из самых дорогих сортов кофе – «копи лювак».

Секрет прост: мусанг любит есть ягоды кофейного дерева, сок его желудочно-кишечного тракта и обитающие там бактерии очищают и ферментирует зёрна, лишая их оболочки, а вместе с ней и горечи. А люди ведут себя как люди: если что-то можно съесть – оно будет непременно съедено.

Мусанги встречаются по всей Южной и Юго-Восточной Азии. Сам мусанг – совершенно очаровательный зверь из семейства виверровых подотряда кошкообразных, настолько изящный и лёгкий, что без труда скользит как по земле, так и по ветвям деревьев. Несмотря на то, что он принадлежит к отряду хищных, мусанг лопает что ни попадя: в ход идут спелые фрукты, ящерицы, птичьи яйца, ну и конечно, кофейные ягоды.

Активен он исключительно ночью, а днём предпочитает отдыхать, растянувшись в развилке ствола какого-нибудь удобного дерева, а ещё лучше в безопасном дупле. А если рядом с местом обитания мусанг обнаружит поселение людей, то без ложной скромности вселится неучтённым жильцом на чердак дома, в амбар или конюшню. В идеале – чтобы где-то рядом ещё была кофейная плантация, и тогда зверь, считайте, попал в рай.

В дикой природе у каждого мусанга есть своя территория, которую он тщательно помечает. При этом каждую ночь зверь отправляется на осмотр своих владений и инспектирует метки: свои – на предмет, не выветрились ли и не нужно ли обновить, а чужие – для идентификации соседей, которых он помнит по запаху. А не поселился ли у нас тут какой новый сосед?

Интересно, что научное название мусанга – Paradoxurus hermaphroditus – биологически неверно, ибо имеет указание на гермафродитизм, который ошибочно приписали мусангу из-за выступающих у самцов и самочек желёз, напоминающих по форме мужские гонады. Но размножаются они как все нормальные звери, а детишки мусанга совершенно очаровательны. У самки рождается от 2 до 5 малышей, и она выкармливает их около года.

Статьи, заметки и картинки выкладываю также в тгк Записки учителя биологии

Всех приветствую, с вами BlackAsianJew. Я ремонтирую кофемашины. В Москве.

Продолжение вот этого поста: Вертикальные кофемолки домашних кофемашин. Запланированное устаревание или модернизация?

Мы рассмотрели целую плеяду кофемолок Saeco и Eugster/Frismag.

А что там у DeLonghi? - спросит мой озадаченный читатель.

Так давайте разбираться.

Здесь у нас двигатель на 220в переменного тока и кофемолка с коническими стальными жерновами.

Условно мы можем поделить эти кофемолки на три поколения (1, 2, 2+) и две компоновки. Хотя, на самом деле, даже сейчас происходят некоторые минорные изменения.

EAM 1 поколение

И опять устремляемся в далекие нулевые. Во времена первых кофемолок Jura и Saeco. Тогда же выпускается и первая DeLonghi, довольно сырая версия. Но я знаю, что многие дожили и до наших дней!

Нижний и верхний жернов очень похожи на такие же с кофемолки Saeco. Регулировка также осуществляется венцом. Посмотрите на вертикальные борозды на верхнем жернове. Интересное решение.

Тут у нас нижний жернов стоит на стальной пластине, то есть защиты нет. При этом нижний жернов крепится к редуктору на гайке, такая конструкция схожа с кофемолкой KRUPS.

Верхний жернов (на фото конфигурация уже 2 поколения) похож по креплению на Saeco.

Передача от двигателя к жернову сделана в виде шестерен. Как таковой планетарной передачи тут нет. Просто редуктор из шестеренок.

Как я ранее сказал - движок работает от розетки, можете собрать себе отдельностоящую кофемолку :)

И что я могу отметить? Здесь очень маленькая камера молотого кофе. И очень короткий кофевод. Это значит, что ребята из Delonghi сразу сделали Aroma+ кофемолку. Без всяких дополнительных выпусков кучи поколений. Кофе намалывается по сути сразу в стакан ЗУ. Я считаю, что это очень круто. А еще жернова не стачиваются.

ESAM 2 поколение и поколение 2+

Тут уже будет побольше фоток.

Жернова тут изменились, крепления стало на три защелки вместо двух. И конфигурация стала другой. Обратите внимание на фторопластовое кольцо - здесь также как и на Aroma+ кофемолках оно уплотняет камеру молотого кофе. При этом кофе оттуда не высыпается наружу, чем не может похвастаться Jura.

В 2 поколении появилась защита. Выполнена также как и на других кофемолках - три пружинки с шариками. На моей памяти - одна из немногих кофемолок на которой защита отрабатывает на 90 процентов. Это значит, что при попадании камня внутрь кофемолки - его можно будет извлечь, а кофемолка продолжит свою работу без повреждений.

Мне нравится идея с движком. Похожие используются в отдельностоящих кофемолках. Надежность крайне высокая, то есть... я не видел чтобы они выходили из строя.

Теперь у нас здесь применена ременная передача. Ремень, кстати, made in japan

Единственное слабое место всей конструкции. Может порваться. Но, благо, его можно поменять. Просто так тоже не порвется.

Также применен планетарный редуктор.

Как мы видим по фоткам на 2+ поколении изменили крепление планетарного редуктора, а сверху добавили манжету. Раньше там прикручивался своеобразный грибок.

А 2+ поколение уже идет и на ECAM со слегка измененной компоновкой снизу, чтобы поместиться в новый кузов. Остальное (редуктор, передача, жернова, двигатель, ремень) осталось тем же, что и на ESAM.

Вывод.

Это образцово-показательная кофемолка, практически не имеющая детских болезней или каких либо проблем. Она живет всю жизнь кофемашины, может выдержать попадание камня и намалывает кофе сразу в заварочное устройство. Сплав жерновов достаточно прочный и жернова не нуждаются в замене.

На моей памяти я поменял не более 5 кофемолок за всю жизнь. Одну хорошо запомнил - был скачок напряжения и пробило реле кофемолки. И она очень долго молотила, пока это не заметили хозяева. От этого весь планетарный редуктор спаялся в монолит. Примечательно, что двигатель пережил это бедствие. На моем канале есть фотки этой кофемолки.

Один товарищ мне рассказывал, что на выставочном стенде попала вода в кофемашину DeLonghi - был потоп, залили сверху. После этого она все еще работала какое то время, а кофемолку просто почистили и ничего ей не было.

В следующих постах я расскажу про горизонтальные кофемолки Saeco и Bosch. И разберем кофемолку Krups

Прикладываю ссылку на свой канал, там можно глянуть фотки некоторых неисправностей (также выкладываю там интересные случаи), посмеяться с оригинальных решений горе-сервисов и задать вопрос в чате, где у нас подобралась компания мастеров, включая меня :). В свете ситуации с одним из местных пикабушных мастеров - нет, мы не берем деньги за консультации))

https://t.me/dtcoffeeservice