Если так получилось, что вы пришли на праздничное мероприятие, где предполагается праздничный ужин и увидели перед собой такой куверт*, то хорошо, что это пока гипотетическая ситуация и вы читаете эту статью до того, как это случилось.
*Куверт - полный набор предметов для одной персоны на накрытом столе.
Спокойно, всё проще чем кажется)
Этикет - это про логику, столовый тоже. И если её понять, то любая сервировка будет нипочём.
Приборы располагаются в порядке подачи блюд. В местах, где сервируют подобный куверт, обычно есть меню на вечер - видно, что будет подано, и нужно использовать приборы по мере убывания с краю к тарелке.
Сначала принесут закуску - берете крайний правый нож и крайнюю левую вилку.
Потом подадут суп - берем ложку справа.
Далее будет подана рыба - берем нож для рыбы (тот, что слева от ложки на картинке) и вилку слева.
После - горячее и мы берем оставшиеся по бокам приборы.
Приборы сверху предназначены для десерта. Десертным ножом отрезаем пирог (допустим), десертной вилочкой придерживаем, ложечкой едим мороженое.
Даже если меню в куверте не было, то просто берите крайние приборы.
Пирожковая тарелочка слева вверху предназначена для хлеба и мучных изделий, которые могут быть поданы еще до закусок. Хлеб можно взять из общей корзины со стола и положить на эту тарелочку. При этом тарелочку передвигать не надо. Нож на этой тарелочке предназначен для того, чтобы намазать на хлеб масло. Хлеб при этом употребляется руками, отламывая от куска, намазывая маслом, после чего кладется в рот.
Большая тарелка, на которой стоят все остальные, является декоративной. Сверху стоит тарелочка поменьше, на нее можно положить закуски до того, как принесут блюдо, в таком случае ту тарелку заберут и обновят приборы.
Двигать тарелки не стоит. Поднимать и передавать официанту тоже.
Тарелки и приборы будут уносить по мере подачи новых блюд. Про то, как складывать приборы во время или по окончании трапезы напишу отдельно.
Глядя в меню, можно определить, что из напитков вам больше подойдет из того, что предложит официант или уже будет стоять на столе. Если меню нет, то можно спросить что будет подано. Не стоит проявлять инициативу в открывании бутылок и разливать по фужерам - этим займется официант. Таким образом вам не придется разбираться какой фужер для чего предназначен.
Салфетка может может быть сложена, как на тарелке, так и сбоку. Перед тем, как приступить к трапезе, её нужно развернуть и положить себе на колени. Заткнуть за воротник позволяется только ребенку. Если вы покидаете стол, даже не на долго, салфетку нужно положить на стол.
Приправьте это знание парой изысканных манер и вы гуру любого застолья!
Как вы думаете, можно ли текстильной салфеткой, той, что должна лежать на коленях, вытирать обувь рот? Напишите свои ответы в комментариях)
