Ингредиенты:

• творог – 200 г.

• йогурт Греческий – 100 г.

• яйцо – 1 шт.

• мука рисовая/пшеничная 1 – ст. л.

• разрыхлитель – 1/2 ч. л.

• сыр тертый – 70 г.

Начинка:

• груша

• камамбер

• мед

• грецкие орехи

Рецепт:
Основа:
Мука 150г
Сухарная пудра 40г
Соль 1г
Сливочное масло 100г
Творог 9% (или творожный сыр) 60г

Начинка:
Клубника (можно любые ягоды, яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, нектарины и тд) 400-500г
Сахар 2-3стл
Кукурузный крахмал (17г) 1стл
Мука (20г) 1стл
Специи (щепотка кардамона)
Орехи любые (по желанию)
Желток для смазки
Миндальные лепестки и Сахар для посыпки бортика 1стл
Автор: @zhabcka

Сырная галета - это аппетитный пирог с нежной сырной начинкой, который сочетает в себе мягкое воздушное тесто и ароматную начинку. Она подходит как для закуски, так и для основного блюда, и прекрасно сочетается с легкими салатами или соусами.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Вода - 150 мл

Молоко - 80 мл

Сахар - 1 ч.л

Соль - ¾ ч.л

Сухие дрожжи - 5 гр

Мука - 360 гр

Растительное масло - 40 мл

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Сыр Сулугуни - 250 гр

Сыр Адыгейский - 300 гр

Сыр Тильзитер - 100 гр

Молоко - 50 мл

Чеснок - 4 зубчика больших

Петрушка - 3 веточки

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Манка - 3 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я тесто замешиваю при помощи миксера, поэтому в дежу миксера отправляю теплую воду и молоко, соль, сахар, сухие быстродействующие дрожжи и 3 ст.л муки от общего количества, перемешиваем и оставляем на 30 минут для активации дрожжей.

Должна получиться пористая масса, перемешиваем и добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Как только тесто начнёт собираться в ком, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.

Получается мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Обминаем его и отправляем на расстойку в теплое место (без сквозняков) на 1.5-2 часа. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе Йогурт 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.

А пока подготавливаю начинку.

На крупной терке натираем 3 вида сыра.

К сыру добавляем измельченный при помощи чеснокодавилки чеснок руке не сильно мелко рубленную зелень.

Добавляем молоко, перемешиваем и начинка готова.

Получается пышное пористое тесто.

Стол присыпаем манкой, на нее выкладываем тесто и руками делаем лепешку диаметром 40 см.

Перекладываем её на противень, застеленный пергаментом или как в моём случае силиконовым ковриком.

В центр выкладываем сырную начинку и равномерно ее распределяем по всей лепёшке, не доходя до края 4-5 см.

Затем краями накрываем сырную начинку и формуем галету.

Заготовку накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.

Далее отправляем её выпекаться в разогретую до 220 духовку и выпекаем 20 минут (верх, низ, без конвекции).

Галету сразу же нарезаем и подаем к столу. Пока она тёплая, сыр будет аппетитно тянуться, но галета вкусная как в теплом, так и в остывшем виде.

Она получается вкусная и сытная) Обязательно приготовьте её)

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тесто фило - 275г ( 4 двойных листа)

• Замороженная вишня - 300г

• Творожный сыр - 250г

• Желток - 2шт

• Сахарная пудра - 5 ст.л. + на посыпку

• Миндальные лепестки - 50г

• Сливочное масло - 50г

Приготовление:

1. Смешиваем до однородной массы творожный сыр, 1 желток и сахарную пудру.

2. Листы теста фило складываем звёздочкой, промазывая каждый слой сливочным маслом.

3. В середину «звёздочки» выкладываем творожную смесь, закручиваем края теста.Сверху края обильно смазываем желтком и посыпаем миндальными лепестками.

4. В середину выкладываем нашу вишню.

5. Убираем в предварительно разогретую духовку на 180 °C на 30 минут.