Масленица в 2025 году празднуется с 24 февраля по 2 марта. Веселые массовые гуляния заканчиваются Прощеным воскресеньем — днем, когда верующие люди отпускают все обиды, чтобы войти в Великий пост с чистой душой.
Когда впервые стали праздновать Масленицу? Откуда пошла традиция сжигать чучело? На эти и многие другие интересующие вопросы вы узнаете ответы из этой статьи. В конце вас ждет приятный бонус, который оценят хозяюшки — рецепты блинов на скорую руку.
Известно, что первое упоминание о Масленице зафиксировано в документах XVI века. Считается, что блины выбраны символом праздника, так как внешне похожи на солнышко — отсылка к богу солнца Ярило. По другой версии Масленица посвящена богу Велесу, покровителю скота.
Традиции масленичной недели
В церковном календаре неделя перед Великим постом называется Сырной седмицей, каждый день которой имеет свое значение.
Именуемый как встреча — день, когда выпекается первый блин, заготавливаются продукты, обустраиваются места для массовых гуляний.
Носит название «заигрыш» — самое время устроить смотрины невест, чтобы по окончанию Великого поста сыграть свадьбу. Хороводы, танцы, конкурсы — молодёжь развлекается на славу и приглядывается друг к другу.
Самый вкусный день — лакомка. Столы ломятся от вкуснейших яств, а теща внимательна и доброжелательна к зятю. Чем ласковее прием, тем лучше у ее дочери сложатся отношения с новой семьей.
Кулачные бои, катание на санках, перетягивание каната — кульминация народных гуляний в Широкий четверг. С утра до вечера на улицах не стихает веселье и карнавальные шествия.
Теперь пришла пора тещи наведаться в гости к ласковому зятю на аппетитные блинчики. И снова та же цель — семейное благополучие!
Или золовкины посиделки. Чем примечателен этот день? Невестки собираются вместе с сестрами мужа, чтобы обменяться новостями и посплетничать. Естественно, наслаждаясь вкусными блюдами, пирогами и блинчиками. В этот день принято обмениваться подарками в знак уважения.
Последний день Масленицы. В Прощеное воскресенье принято отпускать обиды за прошедший год, скрепляя примирение поцелуем. Это последний день, когда разрешается употреблять в пищу продукты животного происхождения. Поэтому все яства необходимо доесть или раздать нищим, но ни в коем случае не выкидывать — дурная примета.
Днем ходили в баню, а вечером на площади сжигали чучело. Этот обряд связан с язычеством, ознаменовал прощание с зимой и очищение для удачного года. Существовала такая примета: развеять пепел после сожжения чучела над полем — к хорошему урожаю.
Народные приметы на Масленицу
Узнать, какой будет год можно было по первому блину: румяный — к здоровью, с ровными краями — к взаимной любви, бледный — к неудачам и трудностям.
Блины нельзя резать ножом — иначе быть беде и ссорам.
Сосульки в большом количестве — предвестники богатого урожая.
Дождливое воскресенье перед Масленицей предсказывает щедрый урожай грибов.
Как Масленицу встретишь, так весь год и проживешь: на столе вкусные угощения, в доме царит уют и не стихает смех близких людей — никаких обид и скандалов.
Рецепты блинов на Масленицу 2025
Блины с дырочками на кефире
Вам потребуется: молоко (100 мл), сахар (1 ст.л.), масло растительное (30 мл), кефир (500 г), мука (250 г), сода (1/2 ч.л.), соль (1/4 ч.л.)
Смешайте в миске молоко, соль, сахар, растительное масло и кефир. Взбейте с помощью венчика до однородного состояния.
В полученную массу добавьте соду и всыпьте муку, замешивая тесто. По консистенции оно должно напоминать жирную сметану.
Теперь переходим к плите. Смажьте разогретую сковороду растительным маслом и выпекайте блинчик по 2 минуты с каждой стороны.
Не спешите переворачивать блин до тех пор, пока поверхность не станет матовой и не покроется дырочками.
Готово! Подавайте на стол с медом, джемом или вареньем.
Вам потребуется: вода (1 ст.), молоко (1 ст.), яйца (2 шт.), соль (1 ч.л.), мука пшеничная (1 ст.). красная икра (по вкусу)
Взбейте яйца миксером до образования пены. Посолите.
Влейте к яйцам горячую воду.
Теперь добавьте молоко и просейте муку. Перемешайте миксером до однородной массы.
Влейте растительное масло, снова перемешайте и уберите тесто в холодильник на полчаса.
Смажьте разогретую сковороду сливочным маслом и выпекайте блин с каждой стороны по минуте.
Смажьте готовый блин сливочным маслом.
Подавайте на стол, украсив икрой и сметаной по своему вкусу.
Вам потребуется: молоко (500 мл), яйца (3 шт.), мука пшеничная (240 г), масло растительное (5 ст.л.), горячая вода (200 мл), сахар (4 ч.л.), соль (½ ч.л.), рис (100 г), филе индейки (700 г), лук репчатый ( 2 головки)
Взбейте в миске яйца с помощью веничка. Добавьте соль и сахар.
В эту смесь влейте половину молока и продолжайте взбивать.
Просейте муку, тщательно перемешивая тесто венчиком.
Добавьте стакан молока и растительное масло. Снова перемешайте.
Влейте кипяток, перемешайте и дайте тесту настоятся в течение 15 минут.
Разогретую сковороду смажьте сливочным маслом, аккуратно выливая тесто с помощью половника.
Обжарьте блин с каждой стороны до румяной корочки.
Очередь начинки: отварите индейку и прокрутите филе через мясорубку.
Варите рис до готовности, а после залейте его холодной водой и откиньте на сито.
Нарежьте мелко лук.
Обжарьте лук, фарш, рис и специи на растительном масле.
Дайте начинке слегка остынуть. После этого распределите ее в центр каждого блина. Сверните блины конвертиком.
Готово! Подавайте на стол со сметаной, овощами и зеленью.
