Винодельня

Сразу вынужден оговорится эта статья не является рекламной. Также оговорюсь что алкоголь вреден и при чрезмерном употреблении способен разрушить жизнь. Всë, что мы делаем на нашем канале направлено на расширение алкогольного кругозора у наших читателей.

Начнём с того, что виноделен не одна, а их две: «Дивноморское» и «Криница». Обе эти винодельни принадлежат одному человеку, но придерживаются двух абсолютно разных подходов к виноделию. «Дивноморское» известна своим традиционным итальянским подходом к производству вина. Что и не удивительно, ведь главный винодел родом из Италии. Здесь чтят старинные рецепты и методы. Виноградники раскинулись на живописных склонах Черного моря, где каждая лоза словно впитывает в себя морской бриз и южное солнце. Вина Дивноморского славятся своим насыщенным вкусом и ароматами, которые переносят вас прямо в сердце виноградников. Каждая бутылка — это результат многолетнего труда и любви к своему делу. Приведу несколько примеров вин данной винодельни. Которые я попробовал на гастроужине.

Игристое гран кюве. Очень элегантное игристое без лишней кислотности, аромат выпечки с полевыми цветами.

Белое сухое East hill blend — белое сухое. Если вам нравятся белые вина, вы будете в восторге от этого вина. Во вкусе тона груши и полевых цветов.

Гевюрцтраминер, ароматы тропических фруктов. К этому вину нам подали соте из морепродуктов.

Сочетание 100 из 100. Если когда-нибудь будете в их ресторане, обязательно попробуйте. Сливочный соус прекрасно оттенял кислотность вина, морепродукты дополняли его, создавая настоящую бурю вкуса на языке.

А теперь взглянем на Криницу. Здесь вино делают по современной Французской школе и рассматривают как искусство и эксперимент( Как вы могли догадаться главный винодел француз). Команда Криницы не боится выходить за рамки привычного, они всегда ищут новые пути для создания уникальных вкусовых композиций. Винодельня активно использует современные технологии, чтобы подчеркнуть натуральные ароматы и вкусы своего вина. Их продукция удивляет легкостью и свежестью, а каждая дегустация становится настоящим путешествием в мир неожиданных сочетаний.

« Риваж» на этикетке изображён рисунок винодельни с девизом. Насыщенное красное вино с тонами горького шоколада и специй.

«Арена». Как по мне, это вино легче предыдущего, красные ягоды с легкими оттенками перца.

В конце могу сказать, что «Криница», и «Дивноморское» делают отличные вина. (Кроме «Холодного тумана»). Если вы не знаете, что взять на Новый год, можете рассмотреть вина от этих виноделен (только не берите розовое игристое Гранд Розе Экстра Брют— редкостная кислятина).

Вина этих виноделен по настоящему достойно. И может конкурировать с мировым.
Если вы вдруг захотите попробовать вина данных виноделен, что же выбрать? Все зависит от вашего настроения и предпочтений. Если вы хотите насладиться итальянской классикой с богатым наследием — отправляйтесь в Дивноморское. А если тянет к чему-то Французскому новому и нестандартному — Криница ждет вас с открытыми объятиями.

Спасибо за прочтение. И живите с удовольствием

Читая многие винные рейтинги, вдруг заметил новичка российского виноделия, вина которого резко стали получать высокие места. А когда я узнал, что они ещё получили оценку от Роберта Паркера, у меня появилась желание узнать больше и продегустировать их вино. Недавно выдалась возможность пойти на гастроужин, встретиться с их главным виноделом Сергеем Коротковым, учеником легендарного Патрика Леона. Понять, насколько они хороши, и стоит ли доверять винным рейтингам.

Винодельня носит имя Владимира Гунько — основателя и идеолога проекта, человека с огромным опытом устройства виноградников. Именно его компания занималась посадками для таких престижных хозяйств, как «Усадьба Дивноморское», «Скалистый Берег», «Криница».

Работая для других, он решил сам создать свою уникальную винодельню. Первый виноградник был заложен в 2015 году. 15 га виноградника Gunko Winery расположены среди дубравы на плато Аманат близ Крымска, высота над уровнем моря — 200 м.

И вот что они представили на данном мероприятии.

Gunko Winery, Блан де блан — белое игристое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. 30 месяцев выдержки по классическому методу, частично в бочке из итальянской акации. Брют. Аромат ненавязчивый: жёлтое яблоко, ваниль, минералы. Вкус: зелёное яблоко, цитрусовые. Кислотность высокая. Тело лёгкое. Базовый белый брют. Идеально к цезарю с креветками.

Gunko Winery, Розе брют — розовое игристое вино, созданное из винограда сорта Пино нуар. 24 месяца выдержки по классическому методу. Аромат средний со сладкой земляникой, малиной, ванилью. Вкус с повышенной кислотностью: красная смородина, северные ягоды, лимон. Эфирное вино для лета, подавать холодным к морепродуктам. Большой его плюс — универсальность с гастропарами.

Gunko Winery, Рислинг — белое моносортовое вино из сорта Рислинг. Выдержка на дрожжевом осадке в течение трёх месяцев. Аромат сладкий: бензольная нота, сладкие тропические фрукты, мёд. Вкус: белый грейпфрут, минералы, зелёное яблоко, личи. Кислотность для рислинга намного ниже, чем обычно. Минеральное послевкусие. Нетипичный сладкий рислинг, для начинающих любителей вина великолепно подойдёт, а для тех, кто осуществляет переход к сухому вину, вообще идеально. Но я уже встречал такое у многих виноделен.

Gunko Winery, Совиньон Блан — белое сухое вино из сорта Совиньон Блан. Выдержка на тонком дрожжевом осадке три месяца. Флагман, на который делает ставку винодельня. У вина нежный и приятный аромат, который раскрывается тонами тропических фруктов, цветочными оттенками и спелым крыжовником. Новозеландский профиль один в один. Единственное отличие — вкус с повышенной кислотностью и нюансами скошенной травы. По мне, скучно, чего-то сильно не хватает. Со овощными и лёгкими блюдами идеально синхронизируется.

Последний образец на дегустации.

«Красные Глины» — выдержанное красное вино, купаж из винограда сортов Мерло и Каберне Фран. Выдержка в бочках из французского дуба занимает не менее 12 месяцев. Слабый аромат вина наполнен нотами сушёной вишни, специй для выпечки и земляники. Вкус повторяет аромат, к тому же добавляется кожа, свежие овощи, древесина. Перцовое послевкусие с горчинкой. Бархатные танины с зеленцой, вино немного не дозрело. Этот образец просится в пару к жирному мясу.

Бонус. Не мог не попробовать Мальбек, дух исследователя требовал большего.

Gunko Winery, Мальбек — красное моносортовое вино из сорта Мальбек. Выдержка в дубовых бочках в течение 5 месяцев. Аромат вина наполнен лесными ягодами, тёмным шоколадом, спелой ежевикой. У вина мягкий вкус и среднее тело. Появляется кожа и специи. Шелковистые танины и чуть выше среднего кислотность. Идеальный баланс. Лучший образец на сегодняшний день для меня. Идеальная гастропара к стейку.

После ужина были проведены скачки бутылок. В которых победил Рислинг, что не удивительно, так как большинство в зале были начинающие любители вина. По мне, Гунько очень перспективный производитель в будущем, но лично для меня вино не вызвало большого восторга и желания внести его в свою личную винную карту. Возможно, сказался эффект завышенных ожиданий. Но для начинающего белые вина и игристые зайдут на ура, красные добротные, но без изюминки. К рейтингам возникло много вопросов и сомнений. Но я не жалею о потраченном времени. Всегда пробуйте новое. Живите с кайфом.