Василеостровская

Здравствуйте, привет всем!
Немного Норвегии сегодня....

Тролли - наверное самое известное норвежское существо.Один вид троллей можно найти в горах, а другой - в лесу, горные самые большие.
Экземпляр куплен в Санкт-Петербурге, мне он достался за 210р. в крупном сетевом магазине.
Это коллаборация Pivo Point и "Василеостровской Пивоварни": New England IPA, с охмелением Cascade, Equinox, Perle, Galaxy, сброжен Kveik дрожжами. Варка осуществлялась на мощностях Пивоварни Pivot Point. Вариться в п. Сергиевский.
Ipa - думаю знают все что за пиво;
(NeIpa) New England Ipa - это стиль из семейства ipa, отличается от традиционных варок IPA.
А что же за дрожжи KVEIK, что это, попробую кратко, ну как смогу:
Kveik - (квайк произносится), в некоторых норвежских диалектах это означает «дрожжи».
Сегодня пивовары чаще всего используют один вид дрожжей, так проще контролировать процесс, время, вкус и аромат.
Технологии хранения и выделения конкретного штамма дрожжей появились в конце ХIХ века. "Чистые" культуры дрожжей из лаборатории постепенно вытеснили "смешанные".
Но в старые времена люди в Норвегии не имели такой возможности, пивовары хранили дрожжи в бутылках, сушили их на деревянных досках или бревне, на ткани и тд. Не выкидывали после использования, окунали в сусло и "возвращали к жизни".
Передавали их от отца к сыну, или от соседа к соседу, в соседнюю деревню. Одни дрожжи смешивались с другими, и за много веков развили необычные характеристики что и делает их привлекательными для пивоваров сегодня.
Теперь должно быть понятно почему такое название у пива, но это лишь мои выводы и догадки =)
Ах да, чуть не забыл: этикетка на ощупь как наждачная бумага, не обычно, имитация суровой кожи тролля?

Пиво светлое, нефильтрованное, неосветленное, непастеризованное.
По составу: вода, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пшеничный светлый, дрожжи пивные, хмель. ( В магазине много банок стояло, везде маркером закрашен ингредиент "хлопья овсяные")
Банка - 0,5л.
алкоголь - 7,5%об.
сусло/плотность - 17,5%
Горечь/ibu - 20

Вот так выглядит банка. Переходим к вскрытию, вскрытие точно всё покажет=)))

При вскрытии банки наружу полезли слабые цитрусовые ароматы. Пены выше среднего, оседает быстро, к бокалу липнет хорошо. Шарики пены смотрите самостоятельно.

Цвет: бледно лимонный, мутный, плавают мелкие частички, есть небольшой осадок. Свет проходит хорошо.
Газация: сильная.
Аромат: сильные запахи банана,мандарина, ананаса. Среднее мульти фрукт, как сок. Немного хвоя.
Вкус: первый глоток идёт мощно кожура грейпфрута и лимона, в сопровождении ананаса. Много цветов. Мощная горчинка и алкоголь.
Второй и следующие глотки белый хлеб и сладость мандарина. Алкоголь глушит сильно вкус, горечь усиливается. Плотность хорошая, питкость средняя, тяжелит в животе. Дрожжи странно и не привычно, не приятно немного.
На послевкусие карамель барбарисовая, елка и противная кислинка. Жжение алкоголя.
Очень всё похоже на деревенский, домашний эль.
Мне лично данный экземпляр оставил двоякое ощущение. Да это не обычно. Но и очень не привычно, пивовары удивили. Лично мне нравится. Куплю позже ещё.
Ингредиенты хорошие положили много, цена и качество высокое. Вот думаю что не всем эта варка понравится, так сказать на любителя.
Но рекомендую вам к покупке, это интересно. Не обычно. Не как у всех. Ознакомиться нужно.
Но будьте осторожны, хорошо бьёт в голову. Если перебрать, думаю можно увидеть не только троллей но и других лесных животных типа как белочка. =))) И понимать язык троллей.

"афтерворд-дисклейме"

Немного информации: я в разъездах и в работе. Каждую неделю все больше и больше её становится, работы.
Могу не ответить на вопросы ваши долго.
Пишите в комментариях, но времени мало у меня. Ну и скоро + - пару недель уже, будет мало обзорчиков у меня. Пропаду.

Всем привет!
Рубрика "Кислая среда" возвращается с каникул и готова предложить вам очередной вкусовой эксперимент. Зимой очень часто не хватает яркого солнышка и витаминов, особенно — под литерой C, который содержится в цитрусовых фруктах. Поэтому было решено отдать первый выпуск в новом году на откуп элям с мандариновыми ингредиентами в составах.
Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения!

1. Mandarine Ale

Стиль: Fruit Beer.
Производитель: ООО "Василеостровская пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 167/0,33.
ABV: 6,9% / OG: 19,0% / IBU: 14.
Состав: вода, солод ячменный, концентрированный сок мандарина, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,47.

"Mandarine Ale — ароматный и сочный светлый эль с добавлением солёного мандаринового сока."

Аромат: лёгкий и ненасыщенный, представляет собой сочетание двух граней — апельсинового мармелада и растворимой в воде шипучей таблетки с витамином C.

Вкус: название "Мандариновый эль" весьма обманчиво и не совсем соответствует действительности — его нужно было назвать "Эль с мандарином". В первую очередь рецепторы ощущают небольшую хмелевую горечь. Её дополняет весьма заметный и плотный солод, который довольно быстро переходит в лёгкое и сладковатое мандариново-апельсиновое послевкусие, напоминающее то ли мармелад, то ли желе.

Несмотря на то, что в составе указан концентрированный сок мандарина (а в описании ещё добавлена характеристика "солёный"), цитрусовые мотивы настолько слабые, что их уверенно оттесняет даже сладость. И, вдобавок к вышесказанному, на языке остаётся не очень приятная, почти что мыльная, плёнка, которую хочется поскорее убрать.
Эль не даёт напрямую знать о наличии в себе алкоголя, но намекает так сильно, что становится даже неловко за него.

Вердикт: эль с акцентом на горечи и солоде, дополненный сладостью и лёгким апельсиново-мандариновым сочетанием на послевкусии.
Возможные недостатки: выпирающая хмелевая горечь; слабые мандариновые оттенки; излишек сладости; дефицит цитрусовых тонов; возникновение мыльной плёнки на языке; неприкрытый алкоголь.


2. Merry Xmas Ya Filthy Animal!

Стиль: Sour – Fruited
Производитель: ООО "АФ Брю" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,33.
ABV: 6,0% / OG: 16,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), лактоза, пюре мандарина, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,82.

"Пиво сварено с добавлением ёлки и горсти мандаринов. Официальные вкусы русских зимних праздников упакованы в милую и освежающую банку пива."

Аромат: яркие и привлекательные мандариновые нотки, сдобренные небольшой горчинкой.
Вкус: если не знать, что это за напиток, то можно с лёгкостью спутать с каким-нибудь цитрусово-ананасовым соком. Мандариновые мотивы едва заметны, они уступают насыщенной и сочной цитрусовой кислинке, которая доминирует во вкусе.

Послевкусие отдано на откуп совсем небольшой, даже можно сказать крохотной, хвойной горчинке и лёгкому привкусу сочного жмыха. И завершает эту интересную композицию небольшой мандариновый флёр, образуемый на выдохе и слегка щекочущий губы.
Алкоголь надёжно скрыт и во вкусе не проявляется.

Вердикт: весьма интересный эль, в котором аромат полностью отдан мандарину, а вот во вкусе дополнительно можно обнаружить весьма заметные цитрусовые и ёлочные тона.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; дефицит цитрусовой кислинки; ненасыщенные мандариновые оттенки.


3. Балтика Зимнее

Стиль: Winter Ale.
Производитель: ООО "Пивоваренная компания "Балтика" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 89/0,45.
ABV: 4,6% / OG: – / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный), ячмень, ароматизатор "Апельсин-Мандарин", ароматизатор "Гвоздика", концентрированный сок из мандарина, хмель, кожура цитрусовых продуктов.
Рейтинг Untappd: 2,53.

"Насыщенный тёмный эль с ароматом самого зимнего фрукта – мандарина – обладает сбалансированным вкусом с лёгкой кислинкой, который дополняется мягкими пряными нотками гвоздики."

Аромат: лёгкие, ненасыщенные нотки, сочетающие в себе кожуру от апельсинов и мандаринов, тёмный солод и гвоздику.

Вкус: насыщенная и плотная хмелевая горечь, переходящая в лёгкую-лёгкую цитрусовую. Послевкусия никакого нет – выпил и забыл. Ощущение, что на заводе этот эль был придуман исключительно для попадания в новогоднюю тематику и закрытия позиции на полках магазинов – ради него даже ароматизаторов пожалели! Таким способом "Балтика" может начать штамповать тёмные эли с различными вкусами к значимым событиям.

Вердикт: тёмный эль с привкусом халтуры в формате 0,45.
Возможные недостатки: отсутствие мандариновых оттенков; излишняя водянистость; избыток доминирующей горечи; отсутствующее послевкусие; стоимость; объём тары.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Кислая среда #7. Вишня

Кислая среда #6. Чёрная смородина

Кислая среда #5. Малина

Кислая среда #4. Ягодное ассорти

Кислая среда #3. Вишня

Кислая среда #2. Малина

Кислая среда #1. Чёрная смородина

"И треснул мир напополам, дымит разлом,
И льётся кровь, идёт война добра со злом,
И меркнет свет, в углах паук плетёт узор,
По тёмным улицам летит Ночной Дозор."
(с)Uma2rman

Всем привет!
Во время недавнего визита в один из магазинов крафтовых напитков мне порекомендовали это пиво со словами "одно из самых острых на наших полках". Стало интересно проверить это утверждение, да и вообще понять, что за артефакт такой — Мел Судьбы.

Я не просто так начал пост с цитирования заглавной песни фильма "Ночной Дозор". Мел Судьбы упоминается в одноимённом романе Сергея Лукьяненко, который лёг в основу кинокартины. А вот на экране указанный артефакт появился только в "Дневном Дозоре" — в прологе показали среднеазиатского полководца Тамерлана, который узнал про Мел судьбы и загорелся желанием им воспользоваться:

...Войдя в сокровенную палату крепости-лабиринта, Тамерлан берёт мел и сообщает Зоару: — Я буду повелителем судьбы мира.
В этот момент воин-защитник Крепости вонзает в спину Тамерлана саблю...
Зоар: — Но ты не владеешь даже своей судьбой.
Тамерлан (падая, но держа мел): — Что писать?
Зоар: — А что ты хочешь?
Тамерлан: — Жить!
Зоар: — Так и пиши.

Считается, что с помощью Мела судьбы можно исполнить своё самое заветное желание, сломать неблагоприятную карму и даже в корне изменить судьбу. Некоторые источники утверждают, что в своё время Мелом воспользовались Александр Македонский и Чингисхан.

Мостиком между исторической и обзорной частями послужит описание напитка от производителя:

"Представьте, к вам в руки попал мел судьбы. О чём бы Вы хотели написать? О богатстве? О славе? О карьере? "А давайте напишем какой-нибудь новый пивной рецепт", — говорим мы сами себе. Может быть, опять что-нибудь "около бельгийское"? Но ведь мел обязательно добавит от себя что-то своё. Ну, и пусть! Тем занимательней будет интрига."

Несколько пояснительных слов о стиле — Chilli/Chile Beer:

"Пиво с добавлением острого перечного сока, масла или настоящего перца, чаще всего халапеньо. Жаркость может варьироваться от тонкой пряности до обжигающего вкуса. В большинстве случаев чили добавляют в пейл-эли и светлые лагеры, однако базовый стиль пива может варьироваться."

Состав без изысков: вода, солод (ячменный, карамельный, пшеничный), концентрат пивного сусла, хмель, дрожжи, перец табаско стручковый, ваниль стручковая.
Выделяется, разумеется, перец, о котором дополнительно написано на этикетке:

"Осторожно! Продукт содержит натуральный перец табаско!"

Мюзле и пробка украшены штампами с логотипом пивоварни. И если проволочную клетку снять легко, то вот вытаскивание пробки вызывает проблемы — она очень-очень плотно сидит. Пришлось использовать штопор, который справился с задачей только после прикладывания всех возможных усилий.

Цена/Объём: 236р/0,375л.
Производитель: "Василеостровская Пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
ABV: 6,9% / OG: 17,0% / IBU: 70.
Рейтинг Untappd: 3,35/5,00.

"Охмелённый эль, приготовленный в бельгийском стиле с добавлением натурального перца Табаско."

Аромат "на первый нос" перечный, средней насыщенности. Но если дать пиву "подышать", то можно уловить ещё и фруктово-цветочное сочетание ноток.
Вкус солодовый, слегка карамельный и без горечи. К сожалению, он поверхностен, ему не хватает глубины и насыщенности. На мой субъективный взгляд, немного не попали ни в "бельгийское", ни в "около бельгийское". Получилось, скорее, что-то приближённое к традиционному стилю IPA.

"И вот нас ждёт непредсказуемый сюрприз. Из-за традиционно плотного тела и яркого насыщенного аромата внезапно появляется обжигающая всепоглощающая острота. Мы сломя голову несёмся к доске с рецептом, а в правом нижнем углу нам ухмыляется слово «ТАБАСКО»."

Острота занимает бóльшую часть вкусовых особенностей напитка. Она появляется практически через доли секунды после того, как пиво попадает в рот. Сначала происходит быстрое и мощное сжигание кончика языка. Управившись с ним, поток напалмовой остроты устремляется на верхнее нёбо и начинает в стиле Мухаммеда Али разносить его своими мощными ударами, доставляя физически неприятные ощущения — словно взяли самую грубую наждачку, намотали на кулак и принялись бить ею, параллельно посыпая образовавшиеся ранки мелкомолотым перцем. Вдобавок, "гореть" начинает и зона за нёбом, ближе к шейному отделу пищевода.
А ведь это всего лишь первый акт вьетнамской... василеостровской атаки.

Во втором акте, то есть, по мере попыток продвижения дегустации кончик языка перестаёт подавать признаки жизни, на лбу и щеках выступает испарина, а основная часть остроты основательно обустраивается на верхнем нёбе и не думает никуда уходить.
И это ещё не всё.

На третьем этапе к вышеперечисленному добавляется жжение внутренних сторон губ и изжога. Закусывай, запивай — всё бестолку. Вероятно, молоко сможет понизить дискомфорт, но во время дегустации под рукой его не было.

Спустя минут десять после последнего глоткá оживает кончик языка. Ну, как оживает...он снова начинает чувствовать покалывания игл остроты. Правда, уже не сотен, а "всего лишь" десятков, но легче от этого не становится.
Спустя ещё несколько минут острота перестаёт избивать верхнее нёбо и ретируется куда-то вглубь тела по пищеводу, оставляя после себя не очень приятные ощущения — их можно сравнить с последствиями от глотания зонда, только в несколько раз слабее.
В течение ~30 минут после окончания дегустации последствия от приёма напитка исчезают.

"Мел Судьбы коварен."

Вердикт: странный напиток. Конечно, даже у него найдутся поклонники, которые любят "погорячее". Но для среднестатистического потребителя это будет чрезмерно остро и чрезмерно безвкусно. Солодовость и лёгкая карамельность появляются в первые же мгновения и оперативно исчезают под давлением перца, особо не давая себя распробовать. Честно говоря, к концу дегустации даже и не вспоминаешь о них — все мысли заняты успокоением жжения органов, до которых смог дотянуться перец.

Назревает очевидный вопрос о сравнении уровней остроты "Мела Судьбы" и Burn Masha. Мне сложно давать актуальные оценки, так как "Машу" я дегустировал больше двух лет назад, и даже не смог допить (т.к. делал неправильно). Но если отталкиваться от масштабов последствий, то Burn Masha воздействует на организм чуть аккуратнее и единомоментно (спасибо производителям за объём 0,15л). А вот "Мел Судьбы", по сути, за первые же два подхода грубо сжигает во рту всё к чертям и оставляет потребителя наедине с ~300 миллилитрами безвкусного (рецепторы же "горят") и очень острого напитка, который способен исключительно на увеличение степени "перечного пожара" внутри пищеварительной системы. На мой субъективный взгляд, объёма 0,15-0,25л хватило бы с лихвой — одним-двумя глоткáми выпил и пошёл на диван страдать.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Атомная прачечная (Jaws)
Smoked Bloody Roots (Coven). Перетест