Серия «Готовка»

Всем привет, осень наступила, а значит пора делать хренодёр, тем более овощи подешевели на рынке, затарился, ну и купил пакет йодированной соли, соль "прекрасного качества", очень похожа на кормовую, в общем никому не советую:

Повезло что дома осталась нормальная белая соль без всяких чёрных и коричневых вкраплений (соль ужасного серого цвета, на фоне белой соусницы думаю видно).

Ну и фото овощей и хренодёра:

Ингредиенты:

Томаты сливка (2кг*) - 60р за кг

Перец сладкий (5шт) - 114р

Перец острый, мелкий (3шт) - 70р*

Чеснок (1 головка) - 20р*

Перец острый длинный (3шт) - бесплатно**

Хрен (1шт) - бесплатно**

Уксус (до 2-х столовых ложек)

Соль (1.5 столовых ложки)***

Подсолнечное масло

* - примерно

** - с дачи

*** - на мой вкус

Овощи пропускаем через мясорубку (хрен лучше натереть на старой тёрке, которую не жалко, ножи мясорубки скажут вам спасибо), вводим соль, уксус, пробуем (учитываем что настоявшись будет поострее), раскладываем по банкам, разравниваем поверхность (либо ложкой, либо потряхиванием) и запечатываем 1-2 чайными ложками масла, как соберётесь есть просто размешиваем содержимое банки и лопаем. Бабушка ещё добавляла зеленуху с грядки, но мне не нравится получающийся цвет, красная выглядит вкуснее. :)

Хренодёр прекрасно хранится в холодильнике примерно месяц (2 месяца ещё ни разу не задерживался, уж очень быстро съедается).

Всем привет, вот и появилось наконец время на новую статью. Как и в прошлый раз постараюсь за минимальную цену приготовить несколько вкусных блюд.

Сэндвичи

Состав:

2 яйца - 22р

1/2 помидора - 10р

1/2 огурца - 10р

Салат - 6р

Ветчина (4 слайса) - 20р*

Сыр (4 слайса) - 20р*

Тостовый хлеб (6 кусочков) - 48р

Майонез, горчица, кетчуп, соль, сахар - 4р*

* - приблизительно

P.S. - при желании свежий огурец можно заменить солёным, но у меня осенние закатки закончились, а покупать целую банку солёных огурцов ради 1 блюда, явно не наш вариант. :)

Итого: 140р (2 шт)

Салат "На случай важных переговоров" ;)

Состав:

• 1/2 помидора + вырезанные сердцевины (от сэндвича) - 10р

• 1/2 огурца (обрезки от сэндвича) -10р

• 2 яйца - 22р

• соль, перец, майонез (при желании подсолнечное масло) - 5р*

Дополнительные ингредиенты:

• Лук (перо, головки)**

• Стрелки чеснока**

* - приблизительно

** - Цену не указываю - достались бесплатно с дачи

Итого: 47р (2 порции)

Неправильная Карбонара*

Состав:

• Спагетти Барилла (1/3 пачки) - 37р

• Ветчина (200гр) - 85р

• Сыр (150гр) - 105р

• Сливки (100мл*) - 102р

• Чеснок (2 зубчика) - 1р*

• соль, перец

* - приблизительно

Итого: 330р (4 порции)

P.S. - В панамку не пихать, бекон, пармезан и 3 желтка слишком "по-богатому" для этой статьи. ;)

Неправильный Цезарь*

• Салат - 54р

• Сухари (3 кусочка тостового хлеба) - 22р

• Куриная грудка (большое филе) - 2шт (400гр*) - 64р

• Сыр (100гр) - 70р

Соус:

• Яйцо (1шт) - 11р

• Соевый соус - 3р*

• Соус Терияки - 3р*

• Масло - (50-70мл) - 20р*

* - приблизительно

Итого: 247р (4 порции)

P.S. - В панамку не пихать, сыр не тот, соус не тот, гренок много + замешаны сразу в салат, а не добавлены отдельно каждому в тарелку, но он съедается сразу.

Омлет с ветчиной и сыром

• Яйцо (3шт) - 33р

• Сыр (50гр) - 35р

• Ветчина (100гр) - 43р

• Сливки (50гр) - 51р

• Мука (1 ст. ложка) - 2р*

• сливочное масло, соль, перец

P.S. - Конечно сыра и ветчины хватило бы и на две порции, но продукты скоропорт, лучше слопать сегодня, чем выбросить завтра. :)

Итого: 164р (2 порции, но в моём случае это одна большая порция = пропустил обед, поэтому такой "плотный ужин").

Чахохбили*

• Куриное бедро (2шт), Куриные ножки (2шт), 600гр* - 80р

• Томат (2шт) - 50р

• Болгарский перец (2шт) - 37р

• Лук (2шт) - 34р

• Кинза (100гр) - 80р

• Чеснок (3 зубчика) - 2р*

• Перец, соль

* - приблизительно

Итого: 283р (3 порции)

P.S. - Вариация на оригинальный рецепт, люблю пару помидоров заменять перцем - мне так больше нравится.

Суп из чечевицы

• Смесь GlobalVillage Суп по-итальянски - 100р (Пятёрочка)

• Куриные запчасти (хребет, крылья, малое филе, кожа, шея, жопка), 700гр* - 111р

• Бульонный кубик Галина Бланка Куриный бульон (1 кубик) - 5р

• Масло (1ст. ложка)

• Соль

Итого: 216р (6 порций)

Цены на продукты:

• Помидоры: 100р (кг) Рынок

• Болгарский перец 37р (2шт) Рынок

• Огурцы: 100р (кг) Рынок

• Сыр: 243р (350гр) Рынок

• Кинза: 80р (100гр) Рынок

• Ветчина с индейкой 170р (400гр) Дикси

• Яйца: 110р (10шт) Дикси

• Салат в горшочке: 60р (шт) Дикси

• Хлеб тостовый: 70р (упаковка из 9 ломтиков) Дикси

• Сливки: 110р (500мл) Дикси

• Курица: 159р (кг) Чижик, куплено (1,7кг) на 270р

• Лук: 84р за кг (Лента)

• Спагетти Барилла - 110р (Лента)

• Смесь GlobalVillage Суп по-итальянски - 100р (Пятёрочка)

• Бульонные кубики Галина Бланка Куриный бульон - 40р (Верный)

Не входит в расчёт (лень высчитывать):

Кетчуп, горчица, соль, перец, майонез, масло, сливочное масло, сода, мука.

P.S. - Если немного ошибся в калькуляции, понять, простить, поправить в комментах.

Всем привет, я очень люблю Хачапури по Аджарски и часто их готовлю, делюсь рецептом:

Тесто:

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ст. ложка подсолнечного масла

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 1 ч. ложка соли

• 1 стакан тёплой воды

• 1 стакан молока

• 1 яйцо

• 450 грамм муки*

* - количество муки приблизительное, так как мука разная.

Начинка:

• сыр Сулугуни (250-300гр.*)

• сыр Адыгейский (250-300гр.*)

• 1 ст. ложка муки

• 1 ст. ложка молока

Дополнительно:

• 2 яйца

• Сливочное масло

* - количество примерное

Замешиваем тесто, тесто должно быть не очень плотным, как перестало прилипать к рукам значит готово, даём ему час отдохнуть в тёплом месте, этого количества теста вам хватит на 2 большие "лодочки". Когда тесто подошло включаем духовку на 180гр, пока готовим духовка как раз прогреется.

Трём оба сыра на обычной тёрке, смешиваем, добавляем молоко и муку и хорошо перемешиваем. Если сыр не солёный добавьте соль по вкусу.

Припыляем рабочую поверхность мукой, делим тесто на 2 части и раскатываем 2 тонких лепёшки, не доходя до краёв лепёшки 2см выкладываем слоем начинку и закатываем бока (заворачиваем часть начинки в борта) лодочки к центру прищипываем, сверху засыпаем сыром вровень с бортами, вот что у нас получится:

Смазываем края желтком и отправляем в духовку на 12-15 минут:

Через 12-15 минут вытаскиваем наши лодочки из духовки, добавляем немного сливочного масла, делаем в центре начинки небольшое углубление и аккуратно выкладываем желток яйца (я добавляю яйцо целиком) и вновь отправляем в духовку на 2-3 минуты (духовку можно выключить):

Вот что у нас получилось:

Перемешиваем начинку вилкой:

И можно лопать, отламываем кусочек бортика, обмакиваем в начинку и едим, очень вкусно!

Всем привет, на волне постов про высокие цены на продукты, решил сделать этот пост. Пробежался по сетевым магазинам (у меня в шаговой доступности Лента, Магнит, Верный, Дикси, Пятёрочка, единственный магазин куда далековато топать это Чижик, но сегодня сходил и в него). Ну и приготовил еды на несколько дней (себе и брату).

1 блюдо: Суп (4 порции)

Ингредиенты:

• Суп-пюре из Чечевицы - 100р (Пятёрочка) - 1 пакет

• Тушёная Свинина Вернер - 150р (Чижик) использую половину банки - 75р

• Бульонный кубик Галина Бланка Куриный бульон - 40р (Верный) 1 кубик - 5р

• Растительное масло - 1ст ложка

• Вода - 1.25л

• Соль, перец не добавляю, мне хватает из кубика

Итого: 180 рублей - 4 порции / 45р - 1 порция

2 блюдо: Макароны с тушёнкой (3 порции)

Ингредиенты:

• Тушёная Свинина Вернер - 150р (Чижик) использую половину банки - 75р

• Макароны Лента Спирали - 45р, половина пакета -22.5р

• Лук - 84р за кг (Лента), 5 луковиц в наборе (17р), использую половину луковицы - 8.5р

• Томаты в собственном соку Красная цена - 100р (Пятёрочка), использовал 1/4 банки* - 25р

• Соль, Перец, Масло, 2 зубчика чеснока + любимые специи (у меня: Базилик, Орегано, Паприка)

* - Забыл купить томатную пасту, пришлось использовать "аналог".

P.S. - Для макарон томаты не блендерил.

Итого: 131р - 3 порции / 44р - 1 порция

3 блюдо: Тушёная капуста с Краковской колбасой (4 порции)

Ингредиенты:

• Капуста (Лента) - 68р кг (часть капусты в помойку - верхние листья, часть ушла на борщ), 600гр - 41р

• Лук - 84р за кг (Лента), 5 луковиц в наборе (17р), использую половину луковицы - 8.5р

• Морковь - 40р за кг (Лента), в наборе 4 моркови (10р), использую 1 целую морковь

• Краковская колбаса Вернер (Чижик) - 180р за шт (400гр), использовал 200гр - 90р

• Томаты в собственном соку Красная цена - 100р (Пятёрочка), использовал 1/4 банки* - 25р

• Соль, перец, масло

P.S. - Для капусты томаты блендернул + пропустил через сито, пруф:

Итого: 175р - 4 порции / 44р - 1 порция

P.S. - Цены немного округлил, чтобы не высчитывать копейки + не считал стоимость масла, воды, специй, соли, ну и 2 зубчика чеснока не стал высчитывать.

Да, многие продукты подорожали, но можно поесть и не дорого, было бы желание. ;)

Когда лень готовить, а кушать хочется, на помощь приходят они - сетевые магазины. :) Покупаю слоёное дрожжевое тесто (в этот раз брал тесто Рестория, ибо стоит недорого, а теста много, цена 99р за 500гр) и недорогие сосиски (сегодня купил пачку сосисок Мясной дом Бородина, 8шт за 220р).

Тесто размораживаем (открываем упаковку и не мешаем) в течении 30-40 минут, вытаскиваем из духовки противень, натираем его мукой, включаем плиту (нагрев верх-низ) на 200гр и пока занимается "разделкой" сосиков и дележём теста плита как раз прогреется.

Разрезаем наше тесто на 8 относительно равных частей (кому я вру, режу как получится, всё равно делаю для себя...), немного работаем над ними скалкой (скалку и силиконовый коврик смазываем мукой, прокатываем тесто сверху вниз за один раз скалкой), внедряем внутрь сосисон, делаем на тесте надрезы для красоты, переносим их на противень и убираем в разогретую духовку на 22-25 минут, по срабатыванию таймера достаём вот такую красоту:

Да, кривоваты и разного размера, но зато вкусные, а это самое главное - не на продажу же делаем. :)

Итого: 319р (40р за 1 сосиску в тесте), 2 часа времени (поход в магазин, разморозка, подготовка, выпечка) и получаем 8 горячих и обалденно вкусных сосисок в тесте, а кому лень готовить пусть покупает в палатке беспонтовую, остывшую, безвкусную сосиску в тесте (которая хз когда и кем была приготовлена) за 100р с плюсом. ;)

Вот и наступила зима, за окном минус, а это значит пришло его время! Время варить его величество холодец!

Кастрюля: 6 литров

Мясо: 2 кг свинина + 2 копыта

Дополнительно: Душистый перец, перец горошком, лаврушка, соль, чеснок.

В общем, терпения мне, осталось варить ещё 4 часа. :)

Всего у меня получилось 4 "плошки" холодца, в двух мясо залито на пару см (выше уровня мяса) и 2 с большим количеством желе, в общем на любой вкус. :)

P.S. - Если пост наберёт больше 100 лайков, добавлю бонус в комментарии. :)

Всем привет, сегодня будем делать вот такую вкуснятину:

Ингредиенты:

Творог - 1 кг (у меня развесной, 9%).

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 1 ст. ложка (я люблю не очень сладкую запеканку, если вы сладкоежка увеличьте количества сахара в 2-3 раза).

Манка - 3 ст. ложки.

Сл. масло 30 - 40 гр. + кусочек для смазывания формы.

Изюм*

Вяленая клюква*

Курага*

Чернослив*

* - Количество зависит от вашей формы, у меня вышло пол стакана смеси клюквы с изюмом, 6 шт. кураги (крупная) и 10 шт. чернослива (мелкий).

1. Включаем духовку на 150 гр. (верх-низ), смазываем форму для запекания кусочком масла (дно и борта).

2. Замачиваем в кипятке изюм и вяленую клюкву.

3. Высыпаем в кастрюлю или тазик манку, сахар, разбиваем яйца, добавляем масло и взбиваем миксером до однородности, потом частями добавляем творог и взбиваем.

4. На дно формы выкладываем 1/3 творога, равномерно высыпаем изюм и вяленую клюкву, выкладываем 1/3 творога, сверху выкладываем нарезанную курагу и чернослив, закрываем всё остатками творога и приминаем нашу запеканку до более-менее ровного,плотного состояния.

P.S. - Обычно изюм и другие наполнители добавляют в творог и перемешивают, но мне слоями больше нравится, начинка более равномерно распределяется, к тому же отламываем кусочек запеканки сверху - один вкус (творог - чернослив - курага), добираем низ - другой вкус (творог - изюм - вишня), отламываем большой кусок - 3 вкус (всё вместе). :)

5. Кладём нашу запеканку в духовку (у меня противень установлен по центру духовки) и выпекаем её до коричневой корочки, у меня это заняло ровно 1 час.

При желании творожную запеканку можно посыпать сахарной пудрой, а я ем так, со сметанкой.

Приятного аппетита!

На этом всё, всем спасибо за просмотр и до новых встреч!