Мясо. Коротко и ясно.

Есть предложение создать волну постов про майские шашлыки, думаю многие будут готовить и согласятся поддержать;)

Публикуйте свои варианты рецептов, фото или видео вкусностей!

Для затравки мой прошлогодний вариант.

Рецепт прост:
Хороший кусок свиной шеи.

Луковый сок - прокрутил лук мясорубкой на мясо через марлю, потом отжал.

Специи, у меня свежемолотая смесь пяти перцев.

Час - полтора мариновал, пока дрова прогорели.

Пожарил.

Всё, теперь можно есть вкусный и сочный шашлык.

Жду ответных постов.

В пятницу я оставил вас бе3 поста, сегодня значит разместим еще 1, за пятницу.

Если взять кусок мяса, желательно со стороны спины, промыть и просушить, хорошенько обсыпать солью со всех сторон и поставить под гнёт в холодильник на 3 дня, периодически переворачивая, по прошествии этих 3 дней достать из холодильника, снова обтереть от лишней влаги, натереть чесноком, паприкой, кориандром и перцем, после чего завернуть в марлю или тонкую ткань, перевязать веревкой и повесить в теплом и проветриваемом помещении, через 5 суток мы получим замечательный вкусный балык.
Интересно, что слово "балык" изначально переводится с тюркской группы языков как "рыба" и балыки делали из рыбы, но со временем любое мясо, которое засолили, а потом завялили или закоптили стали называть балыком.
Мне нравится балык более сухой, особенно если он с тмином. Такой я периодически и беру к столу.

Сегодня ( а точнее вчера) на гриле оказалось утка.

Утку надо бы общипать, удобнее это делать вот с такими щипцами для рыбы( кости вынимать)

Утку потом мариновать, на час два в специях. Я юзаю от Meatbrothers для птицы. Но на вкус и цвет.

После готовим гриль вертел и прочее. У меня для угля есть лоток. Так что с ним проще. Полный лоток угля. Настройка гриля на 160 градусов и ставим вертел с уткой. Внизу поддон с водой. Далее кладём 1 брусок дров для копчения. Ждём час. И кладём второй.

По итогу птичка готова через 2.5 часа

Если честно результат даже и не сохранил но могу сказать, что 2.5 часа много. Надо 1.5

Внутренняя температура у меня ушла за 75 градусов, в то время как желательно 60 62, все таки это не курица.

но вот еще фоточки на вертеле