Ответы настолько просты, что я эти вопросы воспринимаю исключительно как троллинг.
Почему колобок, а не круглобок?
Кратко: потому что не коло-бок, а колоб-ок.
В древнерусском было бокъ и колобъкъ. Языковеды спорят, откуда взялся корень «колоб», но почему именно такой разбор? — ответит даже ребёнок.
По-украински бок будет бік, я об этом даже статью начёркал. А колобок — сюрприз — колобок.
У бока нет беглой гласной, а у колобка и других слов с корнем -ок — есть.
Сохранились и другие слова с корнем колоб, вроде колобашка.
Почему прапорщик, а не флаговщик?
Кратко: потому что Пётр I поплыл по морю и ему потребовался vlag.
Слово прапор славянское, и означало оно знамя или хоругвь — довольно сложное изделие, когда на палке вертикально висел кусок дорогой ткани, расшитый всякими картинами. (Википедия говорит, что есть какая-то разница между личным прапором и военной хоругвью, но для войны разницы мало — в любом случае во главе войска был местный феодал.) Знамя служило для управления войском, потому на знамени клялись, знамени поклонялись, при потере знамени полк расформировывался, и даже починка сопровождалась определёнными ритуалами. Все эти ритуалы появились не зря: неуправляемое войско — нет войска. Прапорщик — это изначально рослый проверенный воин, который держится рядом с командиром, передаёт знаменем его хотелки, а в случае угрозы командиру увезёт знамя в безопасном направлении.
UPD. В некоторых армиях есть звания хорунжий и бунчужный, происхождение то же.
Флаг (голландское заимствование) решал другую задачу, опознание принадлежности на море — нападать, уходить или приветствовать — причём не за сотни метров, а за многие километры. Отсюда особенности флага.
Корабль приводится в движение ветром, так что флаг стал горизонтальный.
Флаг чем проще, тем лучше. Идеал — несколько горизонтальных полос, как у Голландии: порванный флаг лучше опознаётся.
Плохая погода быстро приводит флаг в негодность, так что стирка и починка флага не должна сопровождаться всякими ритуалами, и вообще на судне должно быть несколько флагов.
Почему очки, а не глазники? Прачечная, а не стирочная?
Кратко: замена одного слова на другое может оставить однокоренное.
Как уже видно с флагом и прапором, замена одного на другое оставила прапорщика. То же самое случилось с заменой ока на глаз (остались очки), и прать на стирать (осталась прачка).
Слова око, прать и стирать славянские, происхождение слова глаз спорное.
Почему вербное, а не ивовое воскресенье?
А тут всё просто: в украинском языке часто называют вербой весь род Ива, но в русском только отдельные виды, на которых растут те самые красивые «котики», а не «серёжки». Чаще всего Иву козью. И ива, и верба — славянские слова.