
Сообщество любителей острого
Нужен совет по варке соуса + рецепт кому надо
вопрос вот в чем,после полного остывания бутылок оставил до утра в холодильнике и он расслоился,это нормально или нужно предпринять какие то действия в процессе?после взбалтывания никакого изменения вкуса не заметил
делаю так,приправы в процессе готовки корректирую по вкусу
Помидоры 1.2 Килограмм
Соль 2 чайных ложки
Сахар 2 чайных ложки
Паприка копченая 0.5-1 чайных ложки
Гвоздика 2-4 Штук
Перец горошком 0.5-0.7 чайных ложки
Уксус яблочный 3 Ст. ложки
Масло растительное 6 Ст. ложек
Корица 0.5 чайных ложки
Помидоры пропарить и снять кожуру, затем измельчить блендером в пюре а потом протереть через крупное сито , избавляясь от семечек.Поставьте томатное пюре нагреваться на среднем огне. к закипевшему томатному пюре cледом добавьте в кастрюлю все специи, соль и сахар. Уваривать томатное пюре на медленном огне примерно час.Снять пробу, при необходимости вкус отрегулировать. Периодически помешивать, чтобы оно не пригорело.
на 1л томатной основы
Хабанеро 4 шт
каролина 1 шт
чеснок 2-4 шт
уксус яблочный 2 ст.л
масло 100-200мл
Сковороду разогреваем с маслом, перцы и чеснок нарезав на четвертушки кидаем в разогретое масло и обжариваем примерно 5 минут.перец должен слегка подрумянится.Выливаем все это в теплую-горячую томатную основу,добавляем уксус, и взбиваем блендером пока полностью не изменится цвет
Резня
Сэр! Я из ленивых распиздяев, сэр!
Оно и заметно по моему томату, в общем-то.
Состав питательного раствора для перцев под томат я конечно же не корректировал.
Итак, наступила осень и томат в очередной раз за сезон превратился в нечто устрашающее. А когда нас что-то начинает пугать, мы берём обычный советский дедовский ̶о̶г̶н̶е̶м̶ё̶т̶. Нет, конечно же. Хватит и опасной бритвы, тоже дедовской.


Как будто потрогал ваш душонку