Коллаборация СПБ Khoffner brewery и Команды Nerds Geektrip. Sour Ale "Пивоникл" 6/17%, ж/б 0.5, сроком жизни 365 суток. Довольно зелено 😁, по цветовой гамме. Производителем обещано получение энергии джунглей, посмотрим. Пены при наливе нет вообще, всё логично, её и не должно было быть в силу специфики напитка. Карбонизация средняя. Цвет грейпфрута, люблю такой. Аромат тархуна, реально пахнет слегка тархуном 🙂. Кислый эль, цитрусовый вкус яблочного оттенка с кислинкой лайма и кажется грейпфрута либо брусники (согласен. По отдельности у них вкус разный, но в смеси вкусов и такой эффект норма). Плотное питкое, в жару хорошо утоляющее. Кислота лимона и яблока и пряный привкус в послевкусие, во рту долго сохраняется. Получается во вкусе умудрились собраться и яблоко, брусника, лимон, тархун и бергамот и фруктово ягодное пюре. На выходе абсолютно новый колаб. Хм. Необычно как то. Ново. Возможно я мало дегустировал кисляки. Я не сильный поклонник кисляков, точнее, я только недавно "дорос" до них, но, Пивоникл хорош и понравился. Есть ли с чем уже сравнить? Спросите вы. Да. Около 30-40 вариантов в моём багаже есть. И это не мало по любым меркам. Имхо. P.s. энергию джунглей не ощутил, однако получил набор других, не менее положительных эмоций. Свежо, необычно, годно. Минус только цена. 345р это перебор. Спасибо за внимание 🙂✌️
Наткнулась в одном из магазинов сети Ярче вот на такие бутылки. Внимание привлекла разница в размерах. Объём одинаковый, яркость этикеток разная. Вино не такое уж дорогое, чтобы его подделывать, но после мистера сидра дуешь на воду теперь. А как думаете вы, что это? Может кто-то из вас такое покупал?
ТТХ: алко 9% (что-то маловато для трипла), плотность 21%, уровень горечи не указан, рейтинг на "тапке" 4.05. Цена ~ 350₽
Вскрываем иришку!
Золотисто-оранжевое, замутнённое, с мягкой пенной шапкой средней стойкости. В аромате сладкие фруктовые карамельки, а вот кошачий лоток и другие неприятствия отсутствуют. Типичный такой ипашный запах. Вкус сладко-горький, ёлки и карамельки. Карамельки и ёлки. Крепость ощутима моментально, спиртуозность присутствует и зажористостью не прикрыта, хоть и заявлена довольно высокая плотность. В послевкусии стойкая таблеточная горечь. Карбон умеренный, сладость не приторная, сухой иришку не назовёшь. Что тут сказать - это совсем даже не вест-кост, а типичная рудипа "как раньше", можно взять, чтобы немного поностальгировать, ну и натрескаться, само собой. Каких-то исключительных вкусо-ароматических качеств тут нет, да и спиртяжки для трипла тоже как-то маловато. В общем, без восторгов, не думаю, что возьму повторно.
Спасибо за внимание, на закуску весьма занимательный клипец, хорошего вечера! 🍻
Всех приветствую! Это финальный пост в серии "Самогоноварение. Родник ПРО 3" и речь в нем пойдет о последнем этапе приготовления 40% напитка. Также расскажу немного информации о способах розлива продукта и прочем интересном в конце поста.
Важное замечание перед прочтением! Ознакомьтесь с 3 частью, в которой идет речь о первом перегоне на СС, т.к. по большей части процесс будет повторяться и многие моменты будут опущенны.
Стоит вспомнить, что наш герой Акакий в прошлый раз закончил с самым трудоемким процессом - ректификацией и теперь у него есть свой собственный домашний относительно чистый спирт-ректификат (хотя скорее всего очень хороший НДРФ, но это не суть важно).
Первая мысль, которая приходит в голову счастливым обладателям спиртяжки такова: "Надо срочно разбавить водичкой и попробовать". Мысль плохая и вредная, не надо портить себе впечатления! При разбавлении спирта водой получается так называемая "сортировка", которая по органолептическим качествам отвратительна, и для того чтобы она таковой перестала быть ее надо долго выдерживать "в стекле" (т.е. рабавил, налил все это в графин и забудь на пару неделек. А лучше бонификатор добавь какой-нибудь, например глицеринчику).
Но это все не наш путь, Акакий любит качество и скорость. Да и кто вообще выдержит две недели созерцать графин водки и не попробовать хоть немного? Разве что трезвенник :)
По сему снова достаем оборудование и собираем в конфигурации для первого перегона (смотреть вот тут: Самогоноварение часть 3. Перевый перегон, режим Pot Stell). Самое главное отличие третьего перегона от первого заключается в объекте перегона. Если в первом перегоне мы заливаем в куб брагу и получаем в итоге СС и вонючую барду, то при третьем перегоне мы льем в куб спирт и получаем водку.
При заливании в куб спирта необходимо его разбавить обычной водой до 15+- % общей крепости. В самом начале своего пути я покупал для этого питьевую воду в 5л или 19л емкостях в магазинах продуктовых, но как-то раз мне было очень лень снимать халат и на улице шел дождь и я использовал обычную водопроводную воду. Результат не поменялся, разве что в кубе увеличилось количество осада после окончания дистиляции (что вполне логично, ведь вода из под крана содержит в себе больше примесей, которые и выпали в осадок). НО! Необходимо учитывать, что кран у каждого свой и Акакий может жить в нижнем подзалупосранске, где с качеством воды все плохо, т.ч. это индивидуальный вопрос для каждого, какую жижу использовать для разбавления!
После разбавления спирта до 15% крепости собираем куб до конца и включаем нагрев, нагрев максимальный, как и при первом перегоне, и ждем пока холодильник не начнет нагреваться, после чего врубаем охлаждение и начинаем собирать продукт в большую банку.
Стоит уточнить некоторые моменты: 1) Ориентировочный выход водки из 25л 15% сортировки примерно 8.5-9л. 2) Собирать продукт нужно в большую банку, большую настолько, что в нее поместиться все, что будет выгнано за один подход. Советую 9л+ стеклянные банки с большой отвинчиваемой крышкой. Также советую нанести на банку метки объема с шагом 0.5л, перманентный маркер и изолента в помощь.
Вот такая банка идеально подходит для сбора ДР (дистилят ректификата)
Акакий уже готов закинуть шланг отходящий от холодильника себе в рюмку и наконец-то попробовать долгожданную водочку. Но все не так просто! Во-первых первые 50мл не стоит пускать в общую емкость, их стоит собирать в отдельную емкость с головами от ДР. Если что-то противное легкокипящее и было в вашем спирте, то в эти 50мл оно и вылетит.
Изначально будет капать высокоградусная жижа, с течением времени процент содержания этила в струе будет падать, вплоть до 5-10% и процент в емкости будет тоже падать. Это самый важный аспект третьего перегона! отбор ведем до момента, когда в приемной емкости будет достигнута крепость в 40%, после этого отбор в общую емкость следует прекратить.
После окончания отбора в общую емкость следует либо выключить нагрев куба и прекратить перегон, либо продолжить отбор жижи низкой крепости в отдельную емкость, хвосты ДР. Лично я продолжаю отбор до крепости в струе 5% и потом использую полученное для разбавления СС при ректификации.
Итак! Теперь у Акакия есть банка водки, а точнее дистилята ректификата. Это наиболее качественный и быстрый процесс получения шикарного напитка, который потом можно использовать в различных целях (настойки, ликеры, пить напрямую)
СОВЕТ! К этому моменту обзавестить рефрактометром будет очень правильным решением, облегчает жизнь во сто крат. Для определения крепости в струе вещь незаменимая, как по мне. Ареометры вообще не используются после покупки данного аппарата, кроме 90-100%.
Наиболее удобно это делать в покупную тару. Во-первых это красиво, все в одинаковых бутылочках, с одинаковыми пробочками. Красота в единообразии! Не надо закупать по оверпрайсу бутылочки на озоне, найдите оптовую базу и берите за копейки ящиками. Лично я, как и мой сенсей, закупаемся на складе стеклотары Бутылка.су.
Советую использовать стеклотару с горлом Гуала и колпаками с контролем вскрытия:
На красном колпаке видна пломба, при вскрытии бутылки она отсреливает. Колпак снять с бутылки не повредив тяжело, но можно. А с наполнителем не получится точно)
Дешево, удобно, красиво!
Бутылки и колпаки типа камю и винтовые лично мне не нравятся, но Акакий возможно оценит и будет пользоваться именно ими)
Для маркировки бутылок подходят обычные стикеры ценники, рулон 200шт стоит около 300р, т.ч. считай бесплатно. В будущем конечно можно скачать илюстратор и наделать в нем этикеток, но это уже совсем потом. До своих этикеток обычно никто и не доходит)
Вот теперь Акакий достиг момента истины, он открыл бутылку собственного алкоголя, налил в рюмочку, выпил и даже не стал закусывать. Идет как вода, не зря самогонщиком стал! А я искренне рад за Акакия и тех, кто присоеденился к культуре самогоноварения.
______________________________________________________________________________________________________ Эта серия постов по большей части является инструкцией для меня самого, вдруг все забуду) Да и опыт советской системы конспектирования показал свою эффективность, а если еще и смехуёчки добавить, то вообще сказка.
Варю я много и качественно, если кого интересует дегустация и, возможно, нечто большее, пишите мне в VK.
Эта серия постов закончена, в скором подъедет контент из другой сферы) Спасибо всем за внимание, варите много и качественно!
Солнце медленно остывало в Атлантическом океане, я стоял на балконе третьего этажа виллы Дюпона и раскуривал “Монтекристо”. Вкус сигар, которые так любил Че, во мне некурящем не пробуждал особых чувств, но раз уж ты на Кубе – изволь соответствовать. И я соответствовал. Дайкири я воспринял, как неизбежное зло, в конце концов, коктейль легитимизировал мое пребывание в баре виллы, откуда я и любовался то закатом, стекающим за горизонт, то грозой на востоке. Расходовать силы на коктейли я был не намерен. Ясность ума и чувствительность вкусовых сосочков – вот лучшие друзья дегустатора. Коктейль и сигара отвлекали от начальной цели – пробраться на Кубу и попробовать максимальное количество ромов в их естественной среде обитания.
За две недели до этого, на сайте рейтингов рома я осмотрел список из 197 кубинских ромов тридцати торговых марок и понял, что перепробовать всё просто невозможно. Снятые с производства, мелкие локальные бренды, простые коктейльные ромы, не нуждающиеся в дегустации, – всё только мешало выбирать. Нужен был системный подход и я отсортировал напитки по рейтингу и сократил список до 37. Тогда мне это казалось более реалистичным, теперь же, стоя на балконе виллы, в уме я кроил и урезал и этот список, понимая уже и его избыточность.
Изначальный список
Даже во “второй редакции” были ромы, уже снятые с производства, как например Havana Club Barrel Proof, про какие-то мне говорили: “есть где-то, но достать не получится” (Edmundo Dantes тому пример, но это стало ясно позже). Ликеры типа Legendario Elixir de Cuba я не стал бы пить, потому что сладкий ликер на роме - это не ром, и оценивать там кроме сладости нечего. Белые и молодые Havana Club я бы не захотел пить в дегустационных целях – их место в коктейлях.
В итоге я сократил и этот список, разбил его на “Гавана Клаб”, “Сантьяго де Куба” и “Прочее” и твердо решил уж половину от него точно попробовать.
Итоговый “шортлист” принял следующий вид:
- Havana Club Selección de Maestros
- Havana Club Pacto Navio
- Havana Club 15-Year
- Havana Club Union
- Santiago de Cuba 8-Year
- Santiago de Cuba 11-Year
- Santiago de Cuba 12-Year
- Santiago de Cuba Extra Anejo 20-Year
- Edmundo Dantes 15-Year
- Santero 11-Year
- Santisima Trinidad de Cuba 15-Year
- Mulata Anejo 15-Year
- Eminente Reserva 7-Year
- Varadero Anejo 15-Year
- Caney Anejo Centuria 5-Year
- Cubay 10 years
Дневной свет уходил в восточное полушарие, кубинская ночь заняла положенное ей место на пляже Варадеро и в окрестностях. Пора было отправляться в отель и отдыхать перед новым днём, полным приключений.
Мой верный помощник, рыжая бестия, сопровождающая меня во всех моих поисках приключений и рома вот уже почти десятилетие, брела рядом и активно поддерживала во всех будущих начинаниях.
В голове крутилось: "Hasta la victoria siempre". Возможно, это было действие "Монтекристо", а может просто насмотрелся туристических брошюр. В любом случае, я был согласен с Команданте, как бы то ни было, до победы мы обязательно дойдем.
Завтра начнется первая дегустация.
Havana Club. Самый кубинский.
Туристическое предисловие
Мы говорим кубинский ром – подразумеваем Havana Club. Самое известное в мире название кубинского рома. Обойти его стороной не получится как минимум потому, что именно на этом роме в любом отеле туристам готовят коктейли. Для этого берут незатейливую тройку, Añejo Blanco или относительно недавний Blanco Profundo.
Ром 2021 года и пока не очень известный за пределами Кубы, позиционируется как более сложный и выдержанный белый ром, с более богатым вкусом. Увы, ничего сверх ценного я там не нанюхал и не почувствовал, поэтому не выделю этот напиток в отдельный абзац
На тех же барах в отелях можно попробовать тёмные, более выдержанные, но тоже не выдающиеся: Añejo Especial, Reserva и гвоздь программы любого русского туриста – Havana Club 7 (любой “руссо туристо” помнит заветы товарища Никадилова из “Карнавальной ночи”, что лучше всего, конечно пять звёздочек, поэтому “семь звёздочек” для среднего гражданина это уже превышение крутости, а значит надо брать).
Любители ароматизаторов находят счастье в Cuban Spiced, богатом на ароматы добавленных туда гуавы, кокоса и ананаса.
Даже ценители виски могут найти по вкусу ром Cuban Smoky. Его финишировали в бочках из под Айлы (не сообщают какой именно).
Всячески принимаю и понимаю эти напитки, все они имеют право быть добавленными в коктейль, разведенными льдом или колой и подарить радость туристу. Вот только не вижу их предметом дегустации и детального описания, поэтому о них здесь больше ничего не будет сказано.
Оставим только картинку с ними напоследок
Я же устремился в Гавану, в музей рома Havana Club, чтобы в местном баре попробовать напитки, которые все-таки стоят чуть более детального разговора.
Музей Havana Club
История “гаванского клуба”
Отпрыгнем на 176 лет назад. Именно тогда, в 1847 году в Испании родился Хосе Аречабала Альдама. И пусть умер он за 11 лет до появления Havana Club, без него ничего этого не было бы.
Мальчик был шестым сыном в семье пекаря и в 15 лет в поисках лучшей жизни свинтил к дальнему родственнику на Кубу.
Лучшая жизнь не заставила себя долго ждать. Работая с разными людьми, парень поднимался по социальной лестнице, наживал капитал, и сам в 1878 году стал капиталистом, основав винокуренный завод, который назвал Бискайя (La Vizcaya) в честь своей малой родины.
Изображение уже не мальчика, но владельца винокурни.
Бизнес креп и, несмотря на ураган 1888 года, причинивший серьезный ущерб заводу, развивался. Хосе покупал сахарные заводы, верфи, заводы по производству горючего, вкладывался в инфраструктуру. Позднее все предприятия объединятся в концерн под названием José Arechabala S.A., один из крупнейших на Кубе промышленных конгломератов начала 20 века.
1920 год был двояким для алкогольного бизнеса. Сухой закон в США ударил по продажам рома, но открыл новые возможности. Обеспеченный американский турист хлынул предаваться пьянству и разврату за рубеж и быстро нащупал Кубу, которая стала американским курортом. Бары, кабаре, казино и проститутошные полезли отовсюду, и продажи рома на самом острове резко возросли. Правда сам Хосе Аречабала этого расцвета не увидел - он скончался в 1923 году, и далее концерном распоряжались его потомки.
В 1934 году компания вывела на рынок ром под названием Havana Club.
Вот в таких бутылках Havana Club продавался в 30е-40е
Как мне удалось выяснить, смысл этого названия заключался в соединении старых традиций в слове Havana и новых веяний клубной жизни в слове Club. Причем заметим, что название английское, ведь по-испански Гавана пишется Habana, а в названии Havana Club прослеживается обращение к англоговорящему потребителю из США.
В этом же 1934 компания открывает новый офис и при нем бар “Privado”, более известный как “Havana Club” по названию рома.
Именно здесь и работал бар “Havana Club”
Находясь в центре Гаваны напротив Гаванского кафедрального собора, бар стал крайне популярным местом.
В романе “Наш человек в Гаване” Грэма Грина есть такие строки:
... Они встретились в Гаванском клубе. В Гаванском клубе, который вовсе не был клубом и принадлежал конкуренту "Баккарди" [фирма, изготовляющая ром]; все коктейли с ромом подавались бесплатно, и это давало Уормолду возможность увеличить свои сбережения, ибо он, конечно, продолжал показывать в отчетах расходы на выпивку. (Что напитки подаются бесплатно, объяснить Лондону было бы невозможно или, во всяком случае, трудно.) Бар помещался в первом этаже дома семнадцатого века, и окна его глядели на собор, где когда-то лежало тело Христофора Колумба.
Про “Баккарди” будет в следующей части, а сейчас мы подходим к самым интересным событиям.
Ром кубинской революции
В 1959 году из джунглей вышли барбудос. С пулеметами наперевес и вонючими сигарами в зубах, они пришли на предприятие и спросили: “Кто тут главный?”. Вопрос был риторический, поскольку предприятие тут же было национализировано. Дело происходило аккурат на Новый Год, часть семьи Аречабала была на праздниках за границей и на революцию не пришла, а остальные пару человек стремительно сдали дела и, не дожидаясь развития событий, поспешно покинули Кубу.
На фото визит барбудос в полицейский участок, точно ли так оно выглядело на предприятиях Havana Club – неизвестно, но общий принцип понятен.
Около 10 лет понадобилось новой власти, чтобы развернуть производство Havana Club до серьезных масштабов и выйти за пределы Кубы. Тут можно спросить: ”А почему так долго? Ну революция, ну национализация, но десять лет!”. Дело в том, что несмотря на бурное развитие в 30е-40е годы, скупку многих предприятий и большие объемы изготовления спирта высокой очистки не только для рома, в середине 50-х для компании настали трудные времена. Новые технологии позволили увеличить производство дешевого сахара в других странах, и у Havana Club появилось много конкурентов в производстве рома как на территории Кубы, так и во всем Карибском бассейне. Я не смог выяснить, выпускался ли Havana Club с середины 50-х вообще. В том смысле, что наверняка он был в продаже со складских запасов, но не ясно, закладывались ли новые бочки в это время.
Также не будем забывать про торговое эмбарго от США и его сателлитов. Что забавно, американские организации по защите торговых марок не запрещали регистрировать кубинские бренды, а вот ввозить саму продукцию под этими брендами было нельзя.
Тем не менее с 1972 года правительство Кубы начинает экспорт Havana Club за пределы страны. В основном это был СССР и страны соцлагеря.
Вот так выглядел импортный кубинский ром в СССР.
От старшего поколения я узнал, что может кто и пил ром постоянно, но для среднего советского человека крепкий и одновременно сладкий напиток был не очень привычным и, как следствие, не очень популярным. Выпивая водку, наш человек чувствовал горечь бытия и катарсис, а после рома фантазии о грудастых мулатках только множили скорбь. Тем не менее ром у нас пили и этим помогали братскому кубинскому народу выживать в Карибском море, кишащем акулами капитализма.
Уже в относительно близкое нам время, а именно в 1994 году, Кубинское правительство в лице Corporación Cuba Ron и компания Pernod Ricard организовали совместное предприятие по продаже Havana Club по всему миру, и тут началось.
Ромовая битва двух алкогольных якодзун
Когда потомки семьи Аречабала узнали, что Перно Рикар будет совместно с кубинским правительством продавать Havana Club везде (кроме США, где эмбарго), они написали письмо непосредственно Патрику Рикару с посылом, мол, мы владеем оригинальным рецептом и названием, а вы не имеете права. В 1976 году Кубаэкспорт зарегистрировала торговую марку в 70 странах, но в США не смогла продлить регистрацию из-за эмбарго.
В это же время в США разные владельцы заводов, газет и пароходов, которые бежали с Кубы от революции, успешно возвращали себе права на утраченные в результате национализации бренды.
Так вот, когда этот срач по переписке ничем не закончился, семья Аречабала обратилась к компании Бакарди и договорились о передаче им оригинальной рецептуры рома и права на использование названия. Вот тут-то всё и завертелось.
Бакарди начали активно лоббировать возможность использования бренда, на который по большому счету семья Аречабала претендовать не могла, так как не продлила владение им в 1970-е. Жертвуя на предвыборные кампании некоторых сенаторов, Бакарди добились принятия закона Хелмса-Бертона, который был более известен как “Bacardi act”. Закон предусматривал возможность для американских компаний действовать против компаний, которые используют экспроприированную собственность. Закон этот был применен только против бренда Havana Club, то есть все понимали откуда растут уши, кто за это заплатил, но соблюдали вид внешней законности и пристойности.
Бакарди создают свой бренд “Havana Club” и начинают отгружать его в США. Перно Рикар подают иск и выигрывают две инстанции в суде США. Бакарди продолжают давать взятки лоббировать интересы. Губернатор Флориды Джеб Буш получил 200 000$ за отстаивание интересов компании, а чуть позже один лоббист за скромных 600 000$ написал и протолкнул раздел в закон о свободных ассигнованиях, ужесточающий прошлый закон. Из-за этого не получилось продлить права Перно Рикар и Кубаэкспорта в США. Вследствие этого Бакарди начинает поставку своего Havana Club в США, а Перно Рикар – очередной виток судебных разбирательств. ВТО вмешивается и объявляет лоббистский раздел незаконным и призывает убрать его до 2004 года (спойлер, никто ничего не отменил).
Суд между Бакарди и Перно Рикар перекинулся в Европу, и в Испании Бакарди проиграл во всех инстанциях.
В США же по традиции Бакарди побеждал и продолжал поставлять свою версию Havana Club с пометкой, что это пуэрториканский ром.
Вот они – пуэрториканцы от Бакарди
Перно Рикар выходит из положения, зарегистрировав в США бренд “Havanista”, и под его видом продает кубинский ром американцам.
Ром производился на мощностях Перно Рикар за пределами Кубы и поэтому не подпадал под ограничения, наложенные США.
С 2014 года намечалось потепление отношений Куба–США, Барак приезжал к Раулю, жали руки, говорили про всякое, и на фоне этого правительство США снова зарегистрировало кубинский “Havana Club”, а Бакарди обжаловало это решение.
В общем эта борьба красных и белых в лесу продолжается и по сей день, и лесника пока не видно. Куба и США отношения не наладили и вряд ли наладят в ближайшей перспективе, а значит вопрос “Чей Гавана Клаб?” будет подрывать спокойствие кубинцам и американцам ещё много лет.
А вот теперь пришло время обсудить то, что мне удалось попробовать в баре музея рома “Havana Club”.
У стойки я был тут же поставлен перед выбором и решил начать с начала и закончить где-то в конце.
Начало дегустации в баре
Havana Club Seleccion de Maestros
Из моего списка самоудалился Havana Club Barrel Proof, поскольку был снят с производства и заменен на Seleccion de Maestros. Опытные туристы в кубинских телеграм-каналах уверяли меня, что “вот Barrel был дааа, а вот Seleccion de Maestros - хуже”. Не берусь судить, что там было на самом деле, но процедура выдержки не изменилась. Возможно, купаж стал другим, и “старожилам” новый не понравился. Но изменения в таре и этикетке однозначно пошли на пользу.
Дело в том, что Barrel выглядел так же, как и “простые” ромы Havana Club, но сильно дороже.
Та же форма бутылки и крышка с винтом, обычная наклейка, простая коробка. За что тут платить больше, спросит обычный потребитель.
И вот производитель пересмотрел концепцию и придумал упаковывать ром красивее.
Тут и нормальная пробковая пробка, и новая бутылка, и этикетка, и даже тубус стал симпатичнее и дороже на вид.
Выдерживается ром в старых бочках белого дуба, потом купажируется и финишируется в бочках из более молодого белого дуба.
Крепость: 45% (как и у предшественника)
Цвет: тёмно-золотистый, ближе к медному
Аромат: сухофрукты, патока, орехи, есть немного фруктовой свежести и кофе в конце.
Вкус: яркий резкий - это 45% дает о себе знать. Леденцы, молочная карамель, ваниль, сухофрукты ближе к изюму, орех и проступает дуб.
Послевкусие: дубовая горечь постепенно сходит и остаются орехи и шоколад.
В целом приятно, но как по мне, слегка резковато. Более крепкий напиток приносит больше оттенков и их нужно лучше балансировать.
Havana Club Pacto Navio
Второй ром в программе интересен тем, что его почему-то нет на официальном сайте Havana Club. Все остальные есть, а его нет. Название его, по легенде, относят к возобновлению отношений Испании и Франции времен реставрации монархии в последней. Когда Бонапарт окончательно закончил ураганить уже после своего феерического камбека на 100 дней, в 1815 году было подписано мирное соглашение (тот самый “pacto”) между европейскими монархиями (полагаю, имелся в виду Парижский конгресс), где Францию обязали платить и каяться, но параллельно восстановили с ней торговые отношения.
И поплыли корабли французские, всяким вином груженые, на Кубу в том числе. А назад в те же бочки наливали ром. Собственно, в духе этой прекрасной истории данный ром после основной выдержки ещё додерживался в бочках из-под Сотерна (такое белое вино родом из Бордо), что и обусловило вкусовые особенности.
Крепость: 40%
Цвет: тёмно-золотистый, уже ближе к шоколаду
Аромат: карамель, дерево, ваниль, нотки вина и сухофруктов.
Вкус: густой и насыщенный, дерево, сладость, жженый сахар, сухофрукты
Послевкусие: сахарная кремовость и затихающие сухофрукты создают что-то напоминающее акациевый мёд, который слегка поджарили.
Общее впечатление – вкус понравился, но ощутимее гуще и тяжелее предыдущего образца. Очень отдаленно напомнил ямайские ромы с их тяжестью, но очень отдаленно и, скорее всего, из-за вкуса жженого сахара. Можно пить в чистом виде, не в жаркую погоду.
Havana Club 15 Años Añejo Gran Reserva
Собственно, 15-летний ром Havana Club, это как две семёрки плюс ещё один год.
Каких-то офигительных историй про него нет, зато есть напиток с хорошей выдержкой.
Крепость: 40%
Цвет: темно-золотой
Аромат: дуб, карамель, корица, фрукты
Вкус: коньячный, дуб, специи, карамель, пряность
Послевкусие: бочка, фрукты, немного ванили, проявляется херес.
Хороший сбалансированный ром, выпирающих ноток ни на нюх, ни на вкус, из-за долгой выдержки появляется коньячность, и бочка чувствуется везде, но не портит и не забивает собой остальные грани вкуса. Вполне интересный и стоящий пития образец рома, сопоставимый с другими напитками подобной выдержки.
Эпилог
Вечер едва-едва начал наползать на Гавану. Мало кто еще замечал, что не пройдет и пары часов и город очнется в карибской ночи. Впрочем, с этой стороны острова был Мексиканский залив, но дела это не меняло. Я сидел в баре “Флоридита”, потягивал дайкири и смотрел в глаза бронзовому Хемингуэю, сидящему на вечной стоянке у барной стойки. Нельзя представить бóльшую рекламу, чем сделал этому бару старина Хем.
Если присмотреться, то кусочек бронзового Хемингуэя виден под черной картиной в центре
Ещё чуть-чуть и мой длинный день в Гаване постепенно перейдёт в длинную ночь. После дайкири в компании статуи великого романиста еще будет представление в кабаре “Тропикана”, дальше краткий ночной сон и путь назад в Варадеро. Сколько ромов получится попробовать здесь? Сколько их стоит попробовать вообще? Когда станет понятно, для чего это всё? На эти вопросы ответов не было, в поиски смысла углубляться я не старался. Пока идётся я иду, пока пробуется – пробую.
Как говорил Бараш: “Пока этих смыслов вполне достаточно”.
Стрижамент. Для большинства из Вас, я уверен, это слово не значит ничего. Но если произнести это слово рядом с мужчиной, рожденным в городе Ставрополе во времена СССР (я, кстати, один из таковых), то увидите, как их глаза накроет поволока ностальгично-роматичной пелены. И наверняка услышите, что когда-то ящик «Стрижа» (так его любовно именовали в моем родном городе) в качестве подарка прекрасно заменял армянский коньяк, а в армейке за бутылку этой горькой настойки можно было получить аж неделю увольнительных. Но это тогда. А сейчас «Стрижамент» не просто напиток-легенда, но и крупное предприятие Ставрополья по производству крепкого алкоголя, и сеть одноименных розничных магазинов.
А еще это гора.
Разнотравье горы Стрижамент. Фото из сети Интернет.
Высшая точка Ставропольской возвышенности высотой в 831,8 метр. На склонах которой растет множество трав и прочих лекарственных растений. И эти ботаники и легли в основу горькой настойки «Стрижамент». Но о ее истории, утере рецептуры и прочих черных для алкомира Ставрополья событиях поговорим как нибудь потом. Сейчас о новом для меня релизе – «Organic 12».
И вот тут я снимаю шляпу перед маркетологами и дизайнерами! На фото видно – реально шляпу снял.
Фото из архива автора, с шляпой автора.
Бутылка сужается ко дну, линии строги и лаконичны. Есть в ней что-то женственное. Пробка пафосно, но стильно залита сургучом. На бутылке красиво смотрятся медные наклейки с гербом завода «Стрижамент» и табличка с названием. И все. Но нет! Должна же быть контрэтикетка с информацией для потребителя. И она есть. Сбоку. Прозрачные буквы на прозрачной бутылке, шрифтом пара миллиметров высотой. Как плохо видящий потребитель не могу не заявить: «Горите в Аду, дизайнеры этой бутылки! Надеваю шляпу обратно и иду за лупой читать состав: полынь, душица, кора дуба, дягиль, донник, мелисса, зверобой, мята, коньяк, вода питьевая исправленная, сок яблочный спиртованный, иссоп, липа, корень солодки, тысячелистник. Итого 12 трав, которые выдерживали в дубовой бочке 12 месяцев (если производитель не врет, а так-то может и на дубовой щепе). И вишенкой на торте – веточка тысячелистника в бутылке. Все-таки оформление «Organic 12» на высоте!
Перейдем к главному!? Ароматика простая, но ровная. Травы, немного бочки, спиртуорзность не выпирает. Есть превалирующая нотка, но я не ботаник, не скажу, может зверобой, может тысячелистник. Вкус классической горькой настойки, разнотравье, горечь полыни, легкая сладость тёрна. От классического «Стрижамента» максимум отличается легкими танинными нотками, и, думаю, чуть более сильной горечью. Но не факт, давно не пил «Стрижа». Но, в общем и целом, достойный напиток. Ходят слухи, что и в Москве откроют фирменный магазин «Стрижамента». Очень жду и надеюсь, этот напиток завоюет сердца любителей вкусного и качественного алкоголя.
Всего Вам вкусного в бокале!
Стрижамент. Organic 12. 12 трав 12 месяцев ждали встречи с Вами | Прекрасный дилетант в пути за бухлом | Дзен (dzen.ru)
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
