Сообщество - Мужская кулинария

Мужская кулинария

50 постов 437 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

9

Блюда в казане

Я давно готовлю на мангале, разные виды мяса, с разными маринадами. А с  недавних пор у меня появился чугунный казан, печка для этого казана и я начал осваивать блюда, которые готовят в казане.

Первое приготовленное мною блюдо был заяц тушеный с овощами, потом был джис-быс в 2-х вариантах, шулюм из баранины, овощное рагу, утка тушеная в томатной пасте и последнее приготовленное мной блюдо это хашлама по-армянски.

Поэтому я решил создать сообщество, в котором начинающие повара и профессионалы смогут делиться своими рецептами и способами приготовления, смогут обсудить применение тех или иных ингредиентов, а так же использование материальной части, какие виды мангалов и казанов используете, какие печки, дрова угли.

Самый большой бигос в России

Сегодня поучаствовали в установление рекорда России по приготовлению бигоса.
Мои 2 подписчика знают, что я сейчас веду блог о Калининграде и области, сегодня гуляя по Зеленоградску, совершенно случайно стали участниками мероприятия и рекорда России. Спасибо за эмоции и хороший вечер шефу Ивлеву и ресторану Облака.

Самый большой бигос в России Константин Ивлев, Зеленоградск, Рекорд, Еда, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост
Самый большой бигос в России Константин Ивлев, Зеленоградск, Рекорд, Еда, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост
Показать полностью 1 1
14

Мой первый пирог

Мой первый пирог Пирог, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Первый опыт
Мой первый пирог Пирог, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Первый опыт

А кому сейчас легко?

Мой первый пирог Пирог, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Первый опыт

Решив дальше бороться со своими страхами, вместо не очень хорошей поэзии решил испечь пирог. Поработал пару дней, накопил, купил ингредиенты и приготовил ирисково-коричечный пирог из андертейл. Фото не так много, потому что не планировал публиковать куда-то, а решил в связи с навязчивыми мыслями и в поисках успокоения. Кстати пирог вышел неоднозначным. Тесто словно отделилось от начинки, было соленым и рыхлым. Но для первого раза думаю сгодится

Показать полностью 3
11

Про плов

Про плов Плов, Паэлья, Ризотто, Криминальное чтиво, Юмор

-Знаешь как называется плов в Италии?
- Разве они не называют просто плов?
- Нет, они называют - ризотто. А знаешь как называют в Испании?
- Ну и как же?
- Паэлья. Туда еще мидии добавляют.
- Паэлья. Ну блин. Ахахах

Показать полностью
8

Запеканка "Творожное облачко"

И так начинаем начинать.
Решил пойти в качалочку железо потягать? А творог это для пыток? Держи рецепт от Рени!
Запеканка "Творожое облачко"
Индигриндиенты
Творог- 1кг.
Сметана- 200г.
Банан- 3шт.
Крахмал картоф.- 100г.
Стружка кокосовая- 100г.
Яйца-7 шт.
Сахар- 4ст.л

Запеканка "Творожное облачко" Кулинария, Мужская кулинария, Здоровое питание, Приготовление, Длиннопост, Выпечка с творогом, Рецепт

Процесс сложный до безумия.
Этап первый.
Смешай творог, бананы, кокосовую стружку, крахмал и яичные желтки до однородной массы. Я смешивал при помощи кухонного комбайна, тебе же предоставляю выбор оборудования.

Запеканка "Творожное облачко" Кулинария, Мужская кулинария, Здоровое питание, Приготовление, Длиннопост, Выпечка с творогом, Рецепт

Этап второй.
Ложим кладем в чашу 7 яичных белков и сахар. Опосля сбиваем до "пиков". Взбить можно всеми доступными средствами, хоть перфоратором.

Запеканка "Творожное облачко" Кулинария, Мужская кулинария, Здоровое питание, Приготовление, Длиннопост, Выпечка с творогом, Рецепт

Этап третий.
Смешивай творожную массу и всё что осталось от белков. Аккуратненько, словно перемешиваешь облачко.

Запеканка "Творожное облачко" Кулинария, Мужская кулинария, Здоровое питание, Приготовление, Длиннопост, Выпечка с творогом, Рецепт

Этап четвёртый. Заключение.
Вываливай эту всю прелестную жижу на противень с пергаментом и в духовку на термопроцедуры, 30-40 минут, при температуре выше 0

Запеканка "Творожное облачко" Кулинария, Мужская кулинария, Здоровое питание, Приготовление, Длиннопост, Выпечка с творогом, Рецепт

Будешь кушать данное творение, бицак будет расти как на стероидах. Малеха будет довольна.

Показать полностью 5
12

Товары, которые мы потеряли

Для ЛЛ: короткая серия постов, где автор нудит и бомбит про полюбившиеся продукты, которые теперь не найти

В этот раз продукт, который пропал, но снова появился, хотя добыть его довольно сложно.

Знакомьтесь - селедка в соусе "карри"

Товары, которые мы потеряли Продукты, Мужская кулинария, Нытье, Кулинария, Селедка

Да да, именно эти ребята

Исторически сложилось, что я люблю иногда заточить вареной картошечки с маслом и чем-нибудь рыбным, что готовить не надо. Например со шпротами или селедочкой. Со шпротами в принципе все понятно, но вот по селедке есть нюансы.

Самое плохое, что может быть - это селедка в винном соусе. Мои скуфовые вкусовые рецепторы почему-то идентифицируют её как "фу, оно испорчено". Сельдь в масле, особенно с укропом - норм. Правда после ужина приходится выливать пол банки масла.

И вот, мы переходим к виновнику торжества - селедке в соусе "карри". Я с ней познакомился лет 15 назад, когда учился в универе, и она меня поразила тем, что в ней вкусно всё. Сама селедка почти обычная, но с приятным пряным ароматом. Но тут вкусен еще сам соус - его можно как намазать на картошечку, так и заточить с хлебом. Иногда, когда лень/нет времени готовить, можно даже банку этой селедки с соусом съесть просто с черным хлебом. Всё равно вкусно.

Теперь о грустном - лет 10 назад она пропала из продажи. Когда я полез искать аналоги узнал, что на самом деле это вариация популярно датского блюда Karrysild.

Товары, которые мы потеряли Продукты, Мужская кулинария, Нытье, Кулинария, Селедка

Вариант сервировки (ц)

Судя по интернетам оно популярно в скандинавии, но у нас не прижилось. Легко гуглятся рецепты по которым можно приготовить эту закуску самостоятельно, но готовить её сам я скорее всего никогда не буду. Ссылаться на непроверенные рецепты тоже.

Перейдем к хорошему - около года назад я снова встретил селедку карри в пятеречке. Бывает не всегда, но бывает. Если увидите, как мужик кладет себе в корзину все выставленные банки этой селедку - знайте - это могу быть я)

Показать полностью 1
7

Яишки по шотландски

Любишь котлетосы и руки позволяют поднять уровень мастерства? Тогда смотри отличный рецепт как не умереть с голоду, затратив пол часа времени
"Яишки по шотландски"
Индигриндиенты
Фарш- 1,5 кг.
Яйца- 5-6 шт.
Лук- 300г.
Специи по вкусу, желанию, наличию, вероисповеданию, интеллекту и финансам

Яишки по шотландски Кулинария, Повар, Еда, Готовка для ленивых, Мужская кулинария, Длиннопост

Для начала самое сложное. Берем фарш и кладёшь в ёмкость. В моём случаем взял куриный, свиной и коровий, соединил в единое целое.

Яишки по шотландски Кулинария, Повар, Еда, Готовка для ленивых, Мужская кулинария, Длиннопост

Вспоминай Эдварда руки-ножницы и мелко шинкуй лук. По традиции засыпай в фарш. Добавляй специи, какие сказал выше, если пинг не высокий то поймёшь.

Яишки по шотландски Кулинария, Повар, Еда, Готовка для ленивых, Мужская кулинария, Длиннопост

С яишками и эпопея чуточку проще. Берешь, кладешь в воду, отправляешь кипеть на 5-8 минут. Достал. Охладил. Почистил.
А дальше два пути.
1. Режешь пополам, что бы котлетосики были не только на тебя но и на твою малэху. Не огромные.
2. Кладёшь целое яичко. Будет тебе богатырский обед

Яишки по шотландски Кулинария, Повар, Еда, Готовка для ленивых, Мужская кулинария, Длиннопост

И тут ты подходишь к самому сложному. На руку клади фарш, разравнивай, тудой яйцо и не перепутай какое. Аккуратненько заворачивай яйцо в фарш.

Яишки по шотландски Кулинария, Повар, Еда, Готовка для ленивых, Мужская кулинария, Длиннопост

Кладешь на противень и в духовку на 30 минут для проведения термопроцедур с градусом выше нуля.

Яишки по шотландски Кулинария, Повар, Еда, Готовка для ленивых, Мужская кулинария, Длиннопост

Если заморочиться на 10 минут дольше, чем лепить просто отца тефтелек, тогда выйдет необычное блюдо. Под пюрешечку и салатик с мазиком зайдут как родные.
bon appétit

Яишки по шотландски Кулинария, Повар, Еда, Готовка для ленивых, Мужская кулинария, Длиннопост
Показать полностью 7
17

Луковый джем от Рени

И так сударь если ты сильно ненавидишь своего недруга и желаешь что бы он своей смертью не помер, это блюдо точно для тебя.

Чикрыжиком шинкуем на любые геометрические формы полтора килограмма обычного лука.
Страдай!!! Месть того стоит.
И на медленном огне жарим, как сам знаешь кого...

Луковый джем от Рени Еда, Приготовление, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Лук

Через минут 10 добавляем грамм 50 сливочного масла и парочку чайных ложек соли, без горки.

Тушим до тех пор, пока на вашу стряпню не начнут обращать внимание скинхеды.

Как только прошёл час или даже полтора и возле дома уже начали собираться лысые парни, пора добавлять 2 столовые ложки коричневого сахара, именно его и 3 ст.л винного уксуса.

Луковый джем от Рени Еда, Приготовление, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Лук

Производим эпиляцию одному половозрелому лимону и цедру с него добавляем в это варево. Туда же пол стакана воды и продолжаем вываривать. Потом опять воды и продолжаем вываривать до тех пор пока в голове не мелькнёт мысль- "да пошел этот Реня нахрен, оно уже готово", это будет минут через 20 и вы будете совершенно правы.

Луковый джем от Рени Еда, Приготовление, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Лук

Как остынет можно использовать как закуску к крутону с сыром, вяленому мясо или просто пытать ничем не повинных людей.
bon appétit судари и сударыни.

Луковый джем от Рени Еда, Приготовление, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Лук
Показать полностью 4
68

Ответ на пост «Должен ли мужчина уметь готовить?»18

Мужчина должен уметь все! В адекватном смысле. Но не у всех это получается, я вот совершенно не разбираюсь в технике (почти), знаю что у машины есть что там под капотом и колеса)))Но комп переберу-соберу-настрою с 0 до настройки винды. Про готовку...мужчине предпочтительнее уметь готовить, так как 1. Никто не решает что ты будешь есть кроме тебя, а с этим решается что едят твои дети, 2. Только ты сам себя накормишь вкусно, сытно и как привык и к чему привык, 3. Отсутствие бытового шантажа в этом плане. Да и приятнее есть и кормить близких, мой братец покойный всю жизнь свою не длинную работал поваром, дошел до управления кухнями 5-ти ресторанов, но по словам нашей мамы, я вкуснее картошку жарю))) Мы начали готовить с 12-13 лет так росли без отца, а мама врач всегда на работе (прием, лекции в меде, дежурства в больнице в отделении) когда тут готовить? Научились готовить все: макароны, крупы, пироги, пельмени-варенники, печь-жарить-запекать, супы-борщи-щи, бабушка учила готовить курник, пироги и пирожки. Хотите есть вкусно и получать удовольствие, готовьте сами!

Вареники с творогом

Ответ на пост «Должен ли мужчина уметь готовить?» Семья, Вкусняшки, Мужчины, Ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Ответ на пост, Длиннопост

Ленивый бешбармак

Ответ на пост «Должен ли мужчина уметь готовить?» Семья, Вкусняшки, Мужчины, Ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Ответ на пост, Длиннопост

Пирог картоха с фаршем

Ответ на пост «Должен ли мужчина уметь готовить?» Семья, Вкусняшки, Мужчины, Ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 3
Отличная работа, все прочитано!