neslojno

В данном рецепте я покажу как приготовить очень простую и бюджетную закуску из баклажанов, которая отлично украсит любой праздничный стол!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub_...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Баклажан – 2шт;

Сыр – 100гр;

Чеснок – 3 зуб;

Укроп;

Черный молотый перец;

Соль;

== Приготовление ==

Баклажаны нарезаем на пластинки толщиной 3-4 мм. Замачиваем их в подсоленной воде.

Натираем сыр и перекладываем его в глубокую миску. Туда же пропускаем чеснок через пресс для чеснока. Мелко нарезаем укроп и отправляем его к чесноку и сыру. Туда же добавляем соль и свежемолотый перец. Перемешиваем содержимое миски.

Вынимаем баклажаны из воды и просушиваем их при помощи бумажного полотенца. Обжариваем их на сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне по 1.5 минуты с каждой стороны.

Выкладываем сырную начинку на обжаренную пластинку баклажана и заворачиваем в рулет. Повторяем эту процедуру со всеми пластинками и закуска готова. Приятного аппетита!

В данном рецепте я покажу как приготовить очень вкусные свиные ребрышки. Я буду тушить их в тёмном пиве в казане на костре продолжительное время. Вполне допускается повторение данного рецепта в обычной кастрюле. В итоге получатся очень нежные, ароматные и слегка пикантные свиные ребрышки. Рекомендую попробовать!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиные ребра – 1.5 кг;

Чеснок – 7 зуб;

Корень имбиря;

Красный чили перец;

Соевый соус;

Мед – 4 ст.л;

Тёмное пиво – 500 мл;

Тмин – 1 ч.л;

Розмарин;

Растительное масло;

Свежемолотый перец;

Соль;

== Приготовление ==

Снимаем с внутренней стороны рёбрышек плёночки. Нарезаем ребрышки на порционные кусочки. Я предпочитаю разделять их по 2 ребра. Отвариваем их в течении 5 минут в подсоленной воде, затем промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца.

Очищаем чеснок и нарезаем его. Как можно мельче нарезаем корень имбиря. Если вы не уверены в своих силах, то лучше воспользуйтесь теркой. Чили перец измельчаем на мелкие кубики.

В глубокую миску наливаем 500 мл темного пива. В пиво добавляем 4 ст.л. меда и размешиваем их до полного растворения. Добавляем 50 мл.л. соевого соуса, а также чеснок, имбирь и красный чили перец, которые мы подготовили не за долго до этого. Добавляем тмин и свежемолотый перец. Перемешиваем содержимое миски.

Ставим казан на огонь. Наливаем в него немного масла. Обжариваем ребра по 3 минуты с каждой стороны, чтобы задать корочку. Заливаем приготовленным соусом и оставляем их тушиться 1.5 часа. Затем открываем крышку и даём лишней влаге выпариться, чтобы соус осел на ребрах.

Через пол часа блюдо будет полностью готово. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

В этом рецепте я покажу как просто и быстро приготовить курицу в духовке. Я буду её запекать с картошкой и другими овощами. Рецепт будет полезен тем, кто хочет без лишних заморочек приготовить вкусный ужин на всю семью и сделать это в одном противне.

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Курица – 1.5 кг;

Картофель – 1 кг;

Морковь – 1 шт;

Лук репчатый – 1 шт;

Болгарский перец – 1 шт;

Чеснок – 1 гол;

Паприка – 2 ч.л;

Перец черный горошком – 1 ч.л;

Кориандр – 1 ч.л;

Орегано – 1 ч.л;

Розмарин;

Тимьян;

Петрушка;

Растительное масло;

Соль;

== Приготовление ==

Куски курицы для этого рецепта берите те, которые больше всего любите. Я сегодня буду использовать 800 гр куриных бедер и 700 гр голеней. Отрезаем от них излишки кожи и ненужный жир, после этого курицу можно считать готовой к приготовлению. Перекладываем её в противень.

Картофель разрезаем дольками, морковь полукружками, перец полосками, а лук – полукольцами. Зубчики чеснока я буду использовать прямо в шелухе. Выкладываем овощи на противень к курице.

В ступке измельчаем черный перец горошком и кориандр. Добавляем паприку и орегано. Затем перемешиваем пряную смесь. Хорошенько посыпаем содержимое противня смесью специй. С веточек тимьяна снимаем листья. Сами веточки в приготовлении не участвуют. Розмарин я делю на крупные соцветия, чтобы потом его веточки можно было легко извлечь и отправляю их в противень. Добавляем соль. И растительное масло, чтобы специи лучше раскрылись.

Перемешиваем содержимое противня, стараясь, чтобы специи равномерно распределились по всем ингредиентам.

Выставляем температуру духовки на 200 градусов и даём ей разогреться. Противень накрываем фольгой и делаем несколько отверстий при помощи зубочистки. Ставим противень в духовку на 1 час.

Через час снимаем с противня фольгу, повышаем температуру в духовке до 250 градусов и оставляем курицу ещё на 10 минут, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка. Украшаем блюдо петрушкой и подаём на стол. Приятного аппетита!

Чашушули - это ароматное блюдо грузинской кухни. Оно имеет множество рецептов, но суть у них одна. Мясо (говядина или телятина) тушится в томатном соке продолжительное время. Блюдо получается очень вкусное и ароматное, рекомендую к пригоовлению! Я готовил его в казане на природе, однако его всегда можно приготовить дома в кастрюле на обыкновенной плите.

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Говядина – 1кг;

Помидоры – 0.5кг;

Репчатый лук – 2шт;

Болгарский перец – 2шт;

Чеснок – 4 зуб;

Петрушка;

Укроп;

Кинза;

Растительное масло;

Аджика – 2ст.л;

Уцхо-сунели – 1 ч.л;

Хмели-сунели – 1 ч.л;

Кориандр – 1ч.л;

Лавровый лист – 2шт;

Душистый перец – 5шт;

Сахар;

Соль;

== Приготовление ==

Нарезаем говядину кусочками примерным размером 3 на 3 или 4 на 4 см. Лук нарезаем полукольцами. В глубокой миске смешиваем лук с говядиной, добавив соль и аджику. Оставляем мясо мариноваться.

Очищаем чеснок и произвольно его нарезаем. Болгарский перец нарезаем кубиками.

У каждого помидора делаем крестообразный надрез. Перекладываем помидоры в глубокую ёмкость. Заливаем их кипятком и оставляем на 1 минуту. Затем снимаем с помидоров кожицу и измельчаем их при помощи блендера.

Произвольно нарезаем укроп, петрушку, и кинзу.

Ставим казан на очаг. Разводим огонь. Наливаем в казан масло и разогреваем его. Выкладываем мясо с луком. Обжариваем его в казане. Будьте готовы к тому, что из мяса выделится большое количество жидкости и в собственном соку. Всё правильно! Так и должно быть! Закрываем казан крышкой и тушим мясо на протяжении 30 минут.

Через пол часа жидкость из казана должна будет полностью выпариться. Пришло время добавлять болгарский перец. Вместе с ним в казан отправляются уцхо-сунели, хмели-сунели, молотый кориандр, душистый перец и лавровый лист. Перемешиваем содержимое казана и накрываем его крышкой, чтобы болгарский перец и специи раскрыли свой вкус и аромат.

Через 5 минут открываем казан и добавляем в него перетертые томаты. Перемешиваем содержимое казана. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем содержимое казана. И оставляем тушиться до полной готовности мяса. Примерно на это уйдёт часа 1.5 – 2.

Когда мясо будет готово отправляем в казан чеснок и зелень. Перемешиваем и накрываем крышкой. Снимаем казан с огня и даём ему постоять 15 минут.

Блюдо готово! Подавайте его на стол горячим вместе с лавашем, чтобы им можно было собрать ароматную подливку. Приятного аппетита!

В этом рецепте я покажу как приготовить идеальный стейк из мраморной говядины. Сразу хотел бы уточнить, что идеальной в данном стейке будет равномерность прожарки. Я буду его готовить, используя метод приготовления пищи, который называется су-вид. На мой взгляд не один другой способ приготовление не даёт на столько равномерной прожарки. Ну а по поводу степени прожарки – тут всё на любителя. Конкретно для этого рецепта я готовил стейки прожарки medium rare, с температурой мяса внутри ровно 55 градусов. Получилось потрясающе вкусно!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Стейк из мраморной говядины (на ваш выбор) – 3шт;

Чеснок – 6 зуб;

Сливочное масло – 30гр;

Розмарин;

Тимьян;

Свежемолотый перец;

Соль;

== Приготовление ==

Обсушиваем каждый из стейков со всех сторон при помощи бумажного полотенца. С двух сторон присыпаем стейки солью и свежемолотым перцем. Я часто слышу о том, что использовать соль надо только после приготовления стейка, однако считаю это утверждение не верным. Солить стейк я рекомендую пока он ещё сырой, чтобы соль могла проникнуть внутрь мяса.

Помещаем стейки в индивидуальные пакеты для вакуумирования. В каждый пакет со стейками помещаем по 2 зубчика чеснока, веточке розмарина, паре веточек тимьяна и небольшой кусочек сливочного масла. Откачиваем воздух и запаиваем пакеты при помощи вакууматора.

Берем глубокую ёмкость и устанавливаем в неё погружной термостат, он же су-вид. Наливаем воду до указанного на термостате уровня. Включаем термостат и выставляем на нём желаемую температуру и время приготовления. В моём случае температура составляет 55 градусов, а время приготовления 2 часа 30 минут. Опускаем герметично упакованные стейки в воду и ждём.

По истечении указанного времени термостат отключится. Вынимаем стейки из воды и извлекаем их из вакуумных пакетов. Обсушиваем поверхность стейков и обжариваем их на гриле по 30 секунд с каждой стороны.

Даём стейкам отдохнуть пару минут и подаём на стол. Приятного аппетита!

В данном рецепте я продемонстрирую как приготовить куриные крылья по-азиатски в пикантном соусе на основе соуса терияки и типичных для азиатской кухни овощей. Крылья получаются вкусными в меру острыми. Готовятся, на мой взгляд, просто элементарно и достаточно быстро. Рекомендую!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub_...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Куриные крылья – 1кг;

Соус терияки – 150мл;

Чеснок – 4зуб;

Имбирь;

Красный чили перец – 1шт;

Крахмал – 3 ст.л;

Паприка – 3ч.л;

Кунжут;

Зеленый лук;

Свежемолотый перец;

Соль;

== Приготовление ==

Каждое крыло нам необходимо разделить на 3 части по суставам. Для этого надрезаем кожу в области сустава до хрящика, выворачиваем сустав в обратную сторону, тем самым разделяя кость внутри крыла на 2 части, а потом разрезаем оставшееся мясо с кожей. Со вторым суставом выполняем точно такие же действия. Таким образом мы разделим крыло на 3 части. Крайние, самые маленькие части крыльев в приготовлении не участвуют. От них необходимо избавиться.

Очищаем чеснок и мелко нарезаем его. Также нарезаем красный чили перец, предварительно избавив его от семян. Имбирь натираем на мелкой терке.

В глубокую миску помещаем 3 ст.л. крахмала, 3 ч.л. сладкой паприки, соль и свежемолотый перец. Перемешиваем содержимое миски.

Каждое крыло необходимо обсушить от лишней влаги при помощи бумажного полотенца. Затем опустить в панировку и обвалять в ней со всех сторон. Повторяем эту процедуру со всеми имеющимися у нас крыльями.

Ставим сковороду на средний огонь. Когда она немного разогреется выкладываем на неё крылья. Минуты через 4-5 на курице появится аппетитная корочка, после этого переворачиваем крылья и обжариваем их с другой стороны такое-же количество времени.

Добавляем к крыльям соус терияки и заранее подготовленные овощи. Перемешиваем содержимое сковороды. Буквально через 10-15 секунд под влиянием температуры соус станет более жидким и начнёт отлично оседать на куриных крыльях благодаря нанесённой до этого на них панировке. Держим крылья на сковороде постоянно помешивая ещё около минуты, чтобы овощи успели отдать соусу всю свою пряность остроту и аромат, а затем снимаем их с огня.

Для красивой подачи я буду использовать небольшой пучок зеленого лука и обжаренные семена кунжута. Приятного аппетита!

Если вы хотите закоптить рыбу, а именно скумбрию, то в данном рецепте я покажу как сделать её максимально вкусной. Сначала я её замариную с пряностями, а потом приготовлю в коптильне горячего копчения. На выходе рыба получается - просто пальчики оближешь! Обязательно попробуйте!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Скумбрия – 4шт;

Вода – 1.5л;

Черный перец – 10шт;

Душистый перец - 10шт;

Кориандр – 1ч.л;

Лавровый лист – 4шт;

Черный чай – 2 ч.л;

Сахар – 4ст.л;

Соль – 3ст.л;

== Приготовление ==

Ставим кастрюлю на огонь, наливаем в неё воду. Добавляем 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. кориандра, душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист, черный чай. Доводим смесь до кипения и даем покипеть ей пару минут, затем остужаем до комнатной температуры.

Разделываем рыбу. Избавляем её от головы, внутренностей и плавников. Помещаем в глубокую ёмкость. Заливаем остывшим маринадом и оставляем промариноваться в холодильнике на сутки.

Извлекаем каждую тушку рыбы из маринада. Обсушиваем их при помощи бумажного полотенца. Перед копчением выкладываем рыбу на решетку и даём ей обсохнуть на воздухе в теньке в течение 1 часа.

На дно коптильни помещаем влажную щепу. Устанавливаем отсекатель для жира и решетку с рыбой. Плотно закрываем коптильню крышкой и разводим огонь. Он должен быть не сильным.

Чтобы рыба не горчила, после первых 10 минут копчения открываем крышку и выпускаем дым. Затем оставляем рыбу коптиться ещё на 15 минут. Через 15 минут снимаем коптильню с огня и не открывая крышку оставляем её постоять ещё 5 минут.

Скумбрия полностью готова! Приятного аппетита!