StaketS

Привет всем. Сегодня разберемся как же Ваши мамы делали отличнейшую горчицу.

Ингредиенты:

Порошок горчицы - 100 гр.

Рассол - 100 гр.

Растительное масло - 1 ст.л.

Сахар - 1-2 ч.л.

Инструкция приготовления:

1. Нацедите рассола из банки - грамм 100.

2. Добавьте в рассол растительное масло и сахар, все хорошо перемешайте.

3. В туже банку добавьте горчицу, все так же хорошо перемешайте.

- острота горчица зависит от свежести порошка (ну и некоторые утверждают, что еще от производителя).

4. Закрываем банку относим в теплое место (градусов 50-60 типа батарея - сойдет), накрываем полотенцем и даем настоятся не менее 12 часов.

Соус Горчица готова, перемешайте ее еще раз и можно кушать. Отлично подходит к салу!!

Всего вкусного!

Привет всем. Готовим сегодня классический соус ДЗАДЗЫКИ, берите на заметки , очень интересная штука.

Ингредиенты:

Чеснок: 2 зубчика

Натуральный йогурт: 125 мл

Огурцы: 1 штука

Петрушка: по вкусу

Укроп: по вкусу

Оливковое масло: 1 столовая ложка

Лимонный сок: 1 столовая ложка

Морская соль: по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Огурец помыть и натереть на терке. Скинуть на дуршлаг и дать стечь излишкам влаги. Для лучшего эффекта отожмите.

2. Чеснок порежьте на мелкие кусочки.

3. Смешайте в миске чеснок, оливковое масло, добавьте огурец, и йогурт, немного посолите (соус лучше потом посолить по вкусу)

4. В соусе очень важен укроп и петрушку (или кинза). Порежьте их мелко и так же добавьте в миску

5. Все хорошо перемешать. Убрать в холодильник настояться на 1-2 часа.

Соус отлично подходит к мясу и шаурмячки, так же его используют в греческой пите (Гирос).

Всего вкусного!

Привет всем. Готовим сегодня классический соус Цезарь, берите на заметку!

Ингредиенты: (на 4 порции)

Яйца – 4шт

Масло оливковое – 400 мл.

Лимонный сок – 2 ч.л.

Сыр пармезан – 100 гр.

Филе анчоуса – 5 шт.

Соус Ворчестер – 3 ст.л.

Чеснок – 1 зуб.

Соль - щепотку

Приготовление:

1. В блендер вбиваем яйца и блендером взбиваем 1-2 минуты до образования легкой пены.

2. Продолжая взбивать, добавляем оливковое масло и взбиваем до полужидкого состояния.

3. Далее добавляем Филе анчоуса, чеснок, лимонный сок, щепотку соли, соус "Ворчестр" и сыр пармезан (густоту соуса как раз им можно регулировать). Все взбиваем до однородной массы.

Ваш классический салат "Цезарь" готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Грибы - 500 гр

Лук - 6 головок

Курица (в моем случае филе голени)- 500 гр

Сметана - 500гр (15%)

Мука - 1, 2 ст.л. для загущения

Соль, перец - по вкусу

Сливочное масло - 50 гр

Оливковое масло - 100гр

Сыр - 100гр (на посыпку)

Маринад для крицы:

Соус Ворчестр - 2 ст.л.

Соус соевый - 2 ст.л.( жалко ворчестр - разбавляем соевым)

Перец черный - 1/2 ч.л.

Чеснок сухой - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Приготовим гарнир в моем случае - рис 300 грамм + 330 грамм воды + 16 минут готовки на 1/3 мощности плиты = немного посолил.

2. Куриное филе нарезаем на равные кусочки по 2см, складываем в миску и заливаем соусом Ворчестр, соевым соусом, добавляем перец и чеснок, все перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

3. Нарезаем грибы пластинками, ну или произвольной формы- это роли не какой ни играет. Шинкуем лук полукольцами... и плачем.

4. Начинаем готовить

- В моем случаем я готовил в 2 сотейниках, а так нужно приготовить все отдельно

- в сотейник нальём оливкового масла, положим кусок сливочного масла и обжарим куриное филе до готовности

- Далее в в сотейник нальём оливкового масла, положим кусок сливочного масла и и обжарим лук до полу готовности и выключим.

- в сотейник нальём оливкового масла и обжарим все грибы до готовности.

5. После того как приготовили грибы , к ним добавляем обжаренную курицу и полуготовый лук. Солим по вкусу и перчим.

6. В сотейник добавляем всю сметану, все тщательно перемешиваем и добавляем муку, желательно частями. Загущаем до любимой вами консистенции.

- если сильно загустело можно добавить порциями воды и все хорошо перемешивать (но не более 100гр - вкус другой выйдет - водянистый).

7. В тарелку выкладываем гарнир , выкладываем готовый ("ленивый") жульен и посыпаем сыром.

- Хотите жульен, то вам необходимо все порционно расфасовать по кокотницам, посыпать все сыром и запечь все это еще 15 минут в духовке. - по мне и так хорошо вышло, даже более вкуснее, чем ожидал.

Готово. Берите на заметку, делайте праздничный ужин. Вышло очень вкусно - пальчики оближешь.

Ингредиенты:

Фарш говяжий -500гр

Фарш свиной - 500гр

Капуста (лучше молодая) - 500гр

Яйца - 4шт

Лук репчатый - 2-3шт

Мука -100гр

Сухарики панировочные - 1 пачка

Соль - 1 столовая ложка

Перец (черный) - по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежем капусту (ОЧЕНЬ мелко) и шинкуем лук - тоже мелко.

2. В большую миску складываем капусту, лук и мясной фарш.

3. Вбиваем яйца, добавляем соль и свежемолотый черный перец, все тщательно перемешиваем.

4. Формируем котлеты обваливаем в в последовательности - в муку - в яйца - в сухари - опять в яйца - опять в сухари.

- для большей вязкости фарша можно добавить 100-200грамм майонеза, что бы котлеты не разваливались.

5. Жарим на нормальном количестве масла, до готовности. При необходимости можно доготовить в середине - в микроволновке или протушить в сковороде.

Приятного аппетита! Не переедайте )), они бесподобны.

Ингредиенты:

Батон - 1/3 шт

Яйцо - 1 шт

Колбаска - 1кусочек

Сыр - 30 гр.

Соль - по вкусу.

Перец чёрный - по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте форму- возьмем 1/3 батона в центре вырежем мякоть. Выбираем не все, оставляем дно примерно в 1 см.

2. Колбасу порежем мелко. Сыр потрем на мелкой терке.

3. На дно формы отправляем немного колбасы и сыра. Вбиваем 1 яйцо.

4. С верху яйцо необходимо немного посолить и посыпать колбасой и остатками сыра.

5. Запекать в духовке - 15-20 минут при 150 градусах.

Собственно, готово! Сытно и вкусно. Отличная подача.

2. Чеснок, чистим и просто раздавливаем, этого достаточно.

3. Выливаем в кастрюлю воду и отправляем туда чеснок, сахар и соль, перемешиваем тщательно.

4. В кастрюлю отправляем нарезанный перец, доводим до первых булек, не кипятим. Снимаем с огня.

5. В конце вливаем уксус. накрываем крышкой и даем настоятся 15 минут.

Фасуем:

- на зиму в стерилизованные банки ЕЩЕ ГОРЯЧИЕ ПЕРЦЫ.

- на "так поесть" - в банку с клипсой и в холодильник - хранить не более 2 месяцев.

Приятны остринок.