Ludmila.Cook

Привет друзья. Вы знаете, мои дети довольно-таки избирательны в еде, но эти конфеты из самых простых и недорогих продуктов - в числе любимых сладостей в нашей семье. Попробовав первый раз такую конфету, вы ни за что не догадаетесь, что является главным ингредиентом в этих конфетах. По вкусу это что-то среднее между трюфелями и пирожным "картошка". А если добавить немного молотых орехов, получается ещё вкуснее. Ну и делать такие конфеты, как и многие мои рецепты, совсем просто и быстро.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Манная крупа - 250 г

Сливочное масло - 150 г

Сахар - 150 г

Вода - 350 - 370 г

Какао - 5 - 6 ст ложек

Молотые грецкие орехи - 3 ст ложки

+ для обсыпки

✨✨✨✨✨

Нам потребуется две сковороды. В меньшей сковороде растапливаем сливочное масло, высыпаем сюда манную крупу и обжариваем всё в течение 4 - 5 минут.

Одновременно в другую, б`ольшую, сковороду высыпаем сахар, какао, наливаем воду и доводим всё это до кипения.

Теперь выкладываем обжаренную манную крупу в сковороду с водой, сахаром, и какао. Постоянно помешивая, на небольшом огне, готовим всё это около 5-6 минут.

Выключаем плиту и по желанию добавляем немного измельченных орехов. Орехи могут быть любые, у меня грецкие.

Хорошо всё перемешиваем и ждём, когда масса немного остынет, и из неё можно будет сформировать конфеты.

Из тёплой массы формируем конфеты - шарики размером с небольшой грецкий орех. Чтобы конфеты получились красивыми, я их обсыпаю молотым грецким орехом, вернее сказать, обваливаю в нём. Вместо ореха можно взять кокосовую стружку Ну или хотя бы сахар.

Выкладываем конфеты в один слой и даём им полностью остыть при комнатной температуре. А затем убираем их в холодильник до полного застывания.

Тёплые конфеты складывать один-на-один в контейнер и накрывать крышкой нельзя - от конденсата они потекут.

И вот такая вкуснятина у нас получилась. Для меня жти конфеты - вкус детства! Я очень рада, что моим детям они тоже нравятся!

Привет, друзья. Сегодня мы с вами приготовим простой бюджетный и очень вкусный ужин для всей семьи из гречки с фаршем. У меня на приготовление этого рецепта ушло всего-навсего 40 минут, а какая вкуснотища получилась. Гречка здесь пропиталась ароматом фарша, овощей, специй и получилась просто бесподобной.

Это как макароны по-флотски, но только с гречкой, и отдельно отваривать ничего не нужно.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Гречка (сырая) - 400 г

Фарш (любой) - 500 г

Лук - 1 шт (200 г)

Морковь - 1 шт (200 г)

Кетчуп - 3 ст ложки (100 гр)

Вода (бульон) ~750 г

Сливочное масло - 50 г

Растительное масло - 5 ст ложек

Чеснок - 3 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Хмели-сунели - 1 ч ложка без верха

Уцхо-сунели - 1 ч ложка

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео

Лук режем полукольцами или четверть кольцами.

Морковь трём на корейской тёрке, чтобы она имела красивый вид даже в конце приготовления.

Фарш я разделила на отдельные кусочки, далее объясню зачем.

Гречневую крупу хорошо промываем, и если она имеет недостаточный привкус жареной гречки, то обжариваем её на сухой сковороде.

На смеси сливочного и растительного масла доводим лук до полуготовности.

Выкладываем в сковороду морковь и теперь обжариваем овощи до полуготовности моркови.

Теперь добавляем фарш и перемешиваем его луком и морковью. Благодаря тому, что мы разделили фарш на кусочки, он не взялся на сковороде одним целым куском, и нет необходимости измельчать его на сковороде, и тем самым давить вместе с ним морковь и лук. Обжариваем фарш, буквально, в течение 5 минут, пока не исчезнет цвет сырого мяса.

Теперь добавляем немного кетчупа и обжариваем всё пару минут на сковороде с ним. Беру кетчуп, а не томатную пасту, потому что в нём уже есть свой букет специй.

Ну, и настала очередь гречки - добавляем её на сковороду и заливаем водой или  бульоном. Воды берём приблизительно в два раза больше чем гречки по весу.

Перемешиваем всё, накрываем крышкой и на маленьком огне готовим до выпаривания жидкости. Теперь можно проверить, приготовилась ли гречка, и при необходимости добавить немного воды. А если воды оказалось наоборот, больше необходимого, можно в конце приготовления убрать крышку со сковороды.

Теперь солим, перчим блюдо по вкусу и добавляем специи.

В нашей семье больше любят хмели-сунели и уцхо-сунели, поэтому добавляю их.

После того как выключили плиту, добавляем несколько зубчиков измельченного чеснока, он очень украшает вкус блюда.

И вот так просто, быстро, вкусно, сытно и бюджетно у нас получилось.

Привет, друзья. Снова я к вам с простой, быстрой, но поверьте, с очень вкусной выпечкой к чаю. Для приготовления этого печенья даже духовка не понадобится! И посмотрите, какое оно получается красивое. А какое вкусное! Рассыпчатое тесто отлично гармонирует и с варёной сгущёнкой, и с любым повидлом (у меня сегодня айвовое). А если вы думаете, что тесто не пропечется сверху, то вы ошибаетесь. Всё прекрасно приготовится, только нужно взять сковороду с толстым дном и крышкой, ну и подобрать правильный режим.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Просеянная мука - 350 - 400 г (~3 стакана)

Сливочное масло - 150 г

Сметана -  25 г (1 ст ложка)

Сахар - 70 - 100 г

Яйцо - 1 шт

Соль - щепотка

Ванилин - 2 г (1 пакетик)

Разрыхлитель - 7 г (1 пакетик)

Для начинки:

Варёное сгущённое молоко

Густое повидло (любое)

✨✨✨✨✨

Выкладываем в чашу с просеянной мукой сливочное масло и перетираем их в крошку.

Добавляем сюда щепотку соли, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.

В отдельной чаше смешиваем сахар, яйцо и по желанию можно добавить столовую ложку сметаны.

Эту смесь выливаем в чашу с масляной крошкой и прямо в чаше замешиваем тесто сначала ложкой, а затем рукой. Окончательно тесто можно выместить на столе. Это вариант песочного теста, и оно не липнет к столу. В идеале это тесто необходимо убрать в целлофановый пакет и в холодильник на полчаса. Но если у вас нет времени, можете начинать делать печенье сразу.

Отрываем от общего куска теста небольшие кусочки, размером с грецкий орех, формируем из них сначала шарики, а затем лепёшки толщиной около 0,5 см. Теперь необходимо сделать углубление в середине печенья. Это можно сделать руками или какой-либо подходящей кухонной утварью. Я взяла открывашку, у нее очень удобная деревянная ручка, с помощью которой легко сделать углубление в середине печенья.

Такие печенья сразу выкладываем на сковороду, застеленную бумагой для выпечки. У меня сковорода большая, диаметром 50 см, и на неё помещается сразу 15 - 16 штук печенья.

Теперь с помощью целлофанового пакета выдавливаем в середину каждой печенюшки по полчайной ложки начинки. Начинка должна быть густой и не течь. У меня это варёное сгущённое молоко и густое айвовое повидло.

Теперь включаем плиту на совсем маленький режи или огонь, накрываем сковороду крышкой и выпекаем печенье в течение 15-20 минут. Если у вас электроплита, то нагрев сковороды будет равномерный. А если плита газовая необходимо следить, чтобы дно печений в районе газовой горелки не зарумянилось сильнее необходимого.

И посмотрите, какие красивые печенюшки у нас получились. Сверху тесто отлично пропеклось, хоть и не имеет золотистого цвета.

Печенье получается рассыпчатое, нежное и очень вкусное.

А перед подачей на стол, по желанию, его можно присыпать сахарной пудрой. Но на мой взгляд, оно и так очень красивое получается.

Привет, друзья. В нашей семье этот рецепт любят все: мне он нравится за то, что быстро и просто делается, а ещё за универсальность (вкус блюда действительно может быть разным) ; а моим мужчинам он нравится потому, что это мясо, и это очень вкусно.

А делать мы с вами будем отбивные из куриной грудки. И я вам предложу несколько вариантов маринадов для мяса чтобы отбивные получались с различными вкусами. А ещё у меня свой способ сделать вкусную "шубку" для этих отбивных.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Куриное филе - 1, 2 кг

Яйца - 5 - 6 шт

Панировочные сухари (мука, овсяные хлопья)

ОБМАЗКА 1:

Майонез - 2 ст ложки

Кетчуп - 1 ст ложка

Соль адыгейская - 1 ч ложка

Сушеный чеснок - 1 ч ложка

Хмели-сунели - 0,5 ч ложки

Уцхо-сунели - 1 ч ложка

Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки

ОБМАЗКА 2:

Соевый соус - 2 ст ложки

Майонез - 1 ст ложка

Сок лимона - 1 ч ложка

Мёд - 1 ч ложка

Имбирь сушёный - 1 ч ложка

Соль - 1 ч ложка

Сушеный чеснок - 1 ч ложка

✨✨✨✨✨

А здесь короткий видеорецепт

Куриное филе я помыла и обсушить бумажным полотенцем. Теперь режем каждый кусочек филе на плоские порционные куски. Каждый такой кусочек совсем чуть-чуть отбиваем с одной стороны. Чтобы было быстрее, я выкладываю кусочки филе на разделочную доску, накрываю целлофаном и отбиваю.

Теперь самое время сделать обмазку.

В чаше смешиваем кетчуп, майонез, и специи. В качестве специй я беру адыгейскую соль, сушёный чеснок, хмели-сунели, уцхо-сунели и чёрный молотый перец. Другой вариант обмазки, чтобы получился другой вкус, я дам в составе ингредиентов в конце видео и в описании под ним.

Теперь выкладываем отбитое мясо в чашу с обмазкой и тщательно перемешиваем мясо. Необходимо чтобы каждый кусочек куриного филе равномерно покрылся обмазкой. Даже если вы сразу начнете жарить такие отбивные, будет уже очень вкусно. Но я обычно выкладываю подготовленное мясо контейнер, накрываю крышкой и убираю в холодильник. Этой порции мяса мне хватит на 3 раза, чтобы накормить семью свежими отбивными котлетами.

Ну и нам осталось поджарить наши отбивные котлеты.

Для этого я каждый кусочек мяса сначала обваливаю в панировочных сухарях, затем обмакиваю во взбитое яйцо и выкладываю на сковороду с разогретым растительным маслом. У меня в семье любят больше панировочные сухари а не муку. Хотя есть вариант заменить панировочные сухари на перемолотые овсяные хлопья - тоже будет вкусно.

Обжариваем отбивные котлеты с обеих сторон по паре минут - куриное филе готовится очень быстро, и важно не пересушить его.

Привет, друзья. Сегодня мы с вами сделаем печенье, продукты для которого всегда найдутся у вас на кухне. Я этим рецептом даже бывает "подчищаю" холодильник, когда осталась то чуть-чуть кефира или ряженки, то кусочек уже не очень свежего сливочного масла. А получается печенье очень вкусное, нежное и рассыпчатое (оно мне  напоминает Курабье), с небольшой ореховой ноткой. А ещё это печенье выходит не дорогое и красивое, хоть оформление у него совсем незатейливое. Ну и делать печенье очень быстро и просто, вам даже тесто раскатывать не придётся, да и замешивать его мы будем в чаше.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Кефир - 100 г (0,5 стакана)

Сливочное масло - 100 г

Растительное масло - 50 г (5 ст ложек)

Сахар - 200 г (1 стакан)

Яйцо - 1 шт

Соль - щепотка

Ванилин - 2 г (1 пакетик)

Разрыхлитель - 7 г (1 пакетик)

Просеянная мука - 400 г

Молотые грецкие орехи для обсыпки

✨✨✨✨✨

В чашу с просеянной мукой выкладываем кусочек сливочного масла и перетираем в крошку.

Теперь высыпаем щепотку соли, разрыхлитель, ванилин, сахар и перемешиваем.

Выливаем в чашу кефир, растительное масло, вбиваем яйцо и замешиваем тесто прямо в чаше сначала ложкой, а затем рукой. Благодаря тому, что мы частично заменили сливочное масло на растительное, тесто становится более нежным и мягким и не липнет к рукам.

И вот такое мягкое тесто мы убираем в целлофановый пакет и в холодильник хотя бы минут на 15 - 20.

За это время тесто делается ещё мягче и нежнее.

Теперь открываем небольшие кусочки (размером с грецкий орех) от всей массы теста, скатываем этот кусочек теста руками в шарик, затем формируем из него лепёшечку и обмакиваем верх лепешки в молотые орехи. Здесь подойдут любые, а у меня - грецкие. Если нет орехов, можно посыпать кокосовой стружкой или сахаром. Поверьте, делается это всё очень быстро, ведь тесто абсолютно не липнет к рукам. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня получилось 35 штук печенья.

Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия на средний уровень на 20 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Готовность печенья легко определить по его красивому, золотистому виду.

И печенье, действительно, очень красивое. При остывании оно делается рассыпчатым.

Ну, а то что это очень вкусно, мне кажется, итак понятно.

Привет, друзья. Сегодня у меня очень простой, но бесподобно вкусный рецепт из пекинской капусты. Я его подсмотрела в корейской кухне, но немного адаптировала под себя, и получилась такая вкуснятина! Хрустящая корочка снаружи и нежная, сочная капуста внутри. Готовить это блюдо буквально 15 минут, и получается хоть закуска, хоть гарнир. А мне нравится и просто так похрустеть такой капустой.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Пекинская капуста - 2 средних вилка

Молоко - 200 г

Яйцо - 2 шт

Водка - 1 ст ложка

Соль - 1 ч ложка без верха

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Сушеный чеснок - 1 ч ложка

Хмели-сунели - 1 ч ложка

Мука - 5 ст ложек с верхом

Растительное масло для жарки

✨✨✨✨✨

Для этого рецепта лучше всего подойдут небольшие, средние вилки пекинской капусты.

Отрезаем место, где крепятся листы пекинской капусты и разбираем вилок на отдельные листы.

Кляр здесь подойдет абсолютно любой. Я сегодня решила сделать на молоке и яйце. А чтобы придать хрупкость и нежность кляру, я добавляю в него немного водки.

Получившуюся смесь солим, перчим и обязательно добавляем специи. Здесь подойдут любые, какие вам нравятся. Я добавляю сушёный чеснок и хмели-сунели. Ну и нам осталось добавить муку. Муки добавляйте столько, чтобы тесто получилось как на жидкие оладьи.

Теперь обмакиваем каждый листик пекинской капусты в кляр и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Пекинская капуста готовится быстро, буквально по полминутки с каждой стороны. 

И вот такая вкуснятина у нас получилась. Если подавать её как самостоятельное блюдо, то к ней будет хорош белый соус из сметаны, чеснока и зелени.