Шакшука

На 2-3 порции

— 5-6 яиц
— 800 г измельченных помидоров
— 1 репчатый лук
— 2-3 пера зеленого лука
— по ½ ч. л. кориандра, зиры, тмина
— ¼ ч. л. копченой паприки
— 2-3 зубчика чеснока
— 3-4 острых перцы
— маленький пучок кинзы
— оливковое масло
— щепотка соли и перца

Главное в шакшуке - это матбуха, томатная смесь, в которой будут готовиться яйца. От нее зависит конечный вкус вашего завтрака.

1. Мелко нарежьте лук, чеснок и перцы. Кориандр, зиру и тмин измельчите в порошок в ступке или кофемолке. Если используете свежие помидоры, мелко нарубите или натрите на терке.

2. Поставьте большую сковороду на средний огонь, всыпьте специи, подержите 1 минуту, добавьте репчатый и зеленый лук, перемешайте, обжарьте 3-4 минуты. Добавьте чеснок и перцы, подержите еще 5 минут.

3. Влейте помидорки, доведите до легкого кипения, тушите 10-15 минут до густоты, пока в смеси можно будет сделать стабильные углубления.

4. Подготовьте ямки для яиц в матбухе, добавьте яйца, посолите и поперчите, готовьте, пока белок не побелеет, но при этом желток останется жидким. Снимите с огня и украсьте кинзой.

Традиционно шакшуку едят из сковороды ложкой, поэтому подавайте прямо в ней и не забудьте лепешки, с ними будет гораздо вкуснее.

Приятного аппетита! И хорошего начала дня!

Белая шакшука🥚 Что может быть проще и банальнее обычной яичницы🤔? Сковорода, сливочное масло, пара яиц, немного зелени и все готово.

Но не в моем случае, мои яичницы получаются «шедевральными», их можно использовать в качестве бумерангов, орудия пыток или объектов, показывающих все несовершенство окружающего мира😜 И только так, для завтрачков они не подходят от слова совсем.

Поэтому я стараюсь их избегать, и если готовлю что-то из яиц на завтрак, то омлеты или мою обожаемую шакшуку. У меня в принципе пунктик на ближневосточной кухне😍 Традиционная уже была. В этот раз очередь шакшуки белой — более нежной и менее острой, чем традиционные огненные яйца. Но не менее вкусной👍

На 2 порции👇

— 200 мл сливок 20-30%

— 200 г грибов, в моем случае мелкие шампиньоны

— 1 средний репчатый лук

— 125 г шпината (1 упаковка)

— 4-5 яиц

— 20 г сливочного масла

— оливковое масла

— щепотка соли и перца

1. Мелко нарубите лук, грибы четвертуйте.

2. Поставьте среднего размера сотейник на средней же огонь, плесните оливковое, добавьте сливочное масло, обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте грибы и держите, помешивая, пока не станут золотистыми.

3. Снизьте огонь, влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте шпинат, перемешайте, подержите 2-3 мин.

3. Вбейте яйца и дождитесь, пока схватится белок, желток должен оставаться жидким.

4. Не дожидаясь, пока шакшука остынет, капните на нее острого соуса и подавайте на стол в сковороде.

Приятного аппетита😘