Фалафель

04.11.2020

Когда подлетаешь к Анталии, видишь скалистый берег от которого этому городу и хорошо и плохо. Хорошо – потому что красиво. А плохо, потому что высоток и метро не построишь и воду из-под крана пить нельзя, нужно очищать. В ней содержаться маленькие частики скал.

Закат в Анталии

Когда я летела, мне было немного страшно от неизвестности. Я наслушалась страшилок об этой стране и уже была готова к продаже в рабство, сразу как выйду из аэропорта. Прилетели. В аэропорту почти все надписи дублируются на русском и кучи русских туристов. Лента с чемоданами в конце странно изгибалась и часть чемоданов организовала кучу. Вспомнились видео из Японии, где они протирают чемоданы салфеточками))

WiFi в аэропорту нету. А местные продажники предлагают купить турецкую симку всего за 450 лир (со всеми этими курсами, примерно 4500 рублей). Правдами неправдами я нашла дешевый способ добраться до города – трамвай. 7 лир карточка, с которой расходуется 3,5 лир за одну поездку.

И вот, ты уже в центре Анталии, где можно взять симку за 116 лир с 25 ГБ интернета, минутами и СМСками. Проездной мне, кстати, купил милый мужчина на остановке. Карты и доллары не принимали, и мужчина оплатил дорогу за меня))

Следующей задачей после покупки симки было найти фалафель. Почему-то я решила, что это турецкая тема. Нет – она арабская.

Удача была на моей стороне. Тадам – фалафель – 12 лир. Правда холодный и не очень вкусный, но зато в Турции, в кафешке на крыше, под призывающую на намаз мелодию.

Купив по дороге кусочек пахлавы, я добралась до хостела. GoldenCoast. Приятный и не дорогой, в старом городе. А оттуда отправилась гулять.

Стырый город

Разговаривая по видеосвязи, я прошлась по старому городу с кучей наимилейших лавочек, где все пытаются тебя чем-то угостить и вышла на видовую площадку, как раз на закате (первое фото поста).

На площадке стоял человек с кроликами. Он подозвал меня к себе. Я ему сказала, что денег у меня нет, но он все равно настоял чтобы я подошла. Дальше был долгий ритуал, с кроликами, венками, браслетами, бросаниями бумажки с пожеланием в море и фотографиями на закате. Я не хотела прекращать говорить со своим другом, поэтому он просто скриншотил фотки через WhatsApp.

Мой небольшой сувенир, который я, однако, почти сразу потеряла

В конце процедуры, владелец кроликов попросил у меня 5 лир. Но у меня их не было, и я бы все равно их не дала. Так я получила четыре браслета и фотки бесплатно, а еще знакомого, с которым мы еще два раза пересекались в этот же день.

Также я познакомилась с девочкой, торгующий в одной из лавок, владельцем этой же лавки, которые насоветовали мне кучу мест.

Напиток, называемый тут чаем, растворимый в воде порошок, с разными вкусами

Я встретила закат на косе, купила кофту за 79 лир. Научилась читать по Турецкий у милого владельца хостела, весь вечер прообщалась со своими соседями. А ночью я и Адам – англичанин, учащийся Южной Африки пошли смотреть на звезды на косу, прогуляли всю ночь и вернулись только к 4 утра. К 6 я уже встала на работу. Ах да, еще мы попробовали Турецкую жвачку – самую дешевую. Чувство – что жуешь безвкусный воск.

Турция – славная страна, о которой ходит куча разных историй неприятного содержания. Но забегая вперед, почти все они опровергаются, а может забываются и разбиваются о море, руины, обалденнейшую и дешевую еду и одежду, и замечательных людей. Которые, конечно, хотят заработать на тебе, но в то же время готовы помочь и подсказать что-то. А еще пройдясь по базару можно выпить кучу бесплатного чаю и наесться пахлавы и пахвалы))

Второй день мы решили посвятить Тверской области, а именно городу Торжок, что находится в 1,5 часах на автобусе/электричке от Твери. Как только выходишь с железнодорожного вокзала как будто проваливаешься во времени.

Поросший мхом киоск, круглый столб для объявлений

Невысокие пошарпанные домики, с сушащейся одеждой

Памятник ВЛКСМ

Очень много нежилых домов. Если верить гуглу в Торжке проживает 44 000 жителей. Но заброшенных домиков тут гораздо больше.

Почти все здания потрепаны, и хорошо отделанные новые здания даже несколько выделаются на фоне ландшафта.

В городе есть 29 церквей. 28 из них каменные. Многие не функционируют. В Борисоглебском монастыре, находящимся на возвышении, можно подняться на колокольню.

Борисоглебский монастырь. Колокольня - здание слева.

Вид с пешеходного моста на р. Тверцу.

Тоже Тверца

Есть свой Кремль, вход в него платный, но всего 50 р. с человека. Он представляет. собой большой участок, огороженный деревянным забором, с выставкой средневекового оружия, думаю, не настоящего.

Торжок – это про золотошвей и пожарские котлеты. Поэтому почти во всех забегаловках есть эти котлеты, и много можно легко найти различные безделушки с вышивкой.

Мы обедали в монастырской столовой. Пожарских котлет не было. Но было вкусно не дорого, а большие деревянные столы и стулья и глинянная посуда задавли обстановку.

На обратном пути мы купили на пробу мармелад «Сказка» с кедровыми орешками. Приятный вкус, но я бы не назвала это сверхестественным лакомством. А по приезду в Тверь я нашла местный фалафель. Съела его сама и угостила бабулю) Бабушке понравилось!

Для самого фалафеля понадобится:

1) Упаковка нута (450 г);

2) Головка чеснока;

3) Пучок кинзы;
4) две столовые ложки муки;

5) зира (кумин), соль, перец и сахар по вкусу.

Для соуса нужно:

1) Хумус;

2) Оливковое масло;

3) Лимон.

Для начала отсыпаем 100 г нута, чтобы сварить его непосредственно перед приготовлением. Остальные 350 г промываем и замачиваем в воде на 8-12 часов.

Подготовленные 100 г нута варим 1.5-2 часа в подсоленной воде.

Далее его нужно смешать с отмокшим нутом.

В блендере замесить весь нут, муку, чеснок, кинзу и специи в однородную массу.

Далее черпаем столовую ложку заготовки (25-30 грамм), смоченными в воде руками, катаем аккуратный шарик.

Фалафель жарим во фритюре. Нагреваем масло (чтобы полностью покрывало шарики), жарим до мощной золотистой, почти коричневой корочки.

Хумус замешиваем с оливковым маслом и лимонным соком до консистенции, когда будет стекать с ложки.

Режем все доступные в доме овощи (я сервировал с капустой, помидором, свежим и соленым огурцом, оливками, сладким перцем и сельдереем). Завернул в лаваш, типа шаурмы, поджарил на электрогриле (можно на сухой сковороде).

Фалафель можно заморозить. Замороженный фалафель готовить также - жарить во фритюре без разморозки.

Несмотря на то, что блюдо чисто растительное, я его также ем как второе блюдо с гарниром.