Сытый

Слайдеры с говядиной и соусом "Тако"

На 7 слайдеров

7 гавайских булочек

1/2 шт. белого лука

1/2 шт. маленького сладкого зеленого перца

1/2 шт. маленького сладкого красного перца

1/2 ч.л. соли

350 гр. говяжьего фарша

1ч.л. приправы"Тако" ( 1/2 ст.л. молотого красного перца, 1/8 ч.л. чесночного порошка, 1/8 ч.л. лукового порошка, 1/4 ч.л. паприки, 1 ч.л. молотого тмина, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. черного перца)

1/2 ч.л. лимонного перца

180 гр. соуса "Тако" ( 250 гр. пассаты, 90 мл. воды, 1/2 ст.л. тмина, 1 ч.л. лукового порошка, 1/2 ч..л. чесночного порошка, 1/2 ч.л. сахара, 1/8 ч.л кайенского перца, 1 ч.л. сушенного орегано, 1/8 ч.л. черного перца, 1/4 ч.л. соли)

200 гр. чеддера

15 гр. растопленного сливочного масла

1/8 ч.л. чесночной соли

пармезан

Начинаем с соуса "Тако"

Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне 15-20 минут до загустения. Даем остыть.

Теперь начинка.

Лук, перец мелко нарезаем кубиками, обжариваем на оливковом масле.

Добавляем говяжий фарш и жарим до готовности фарша.

Дальше соль, приправа "Тако", соус "Тако", лимонный перец. Тушим на среднем огне 10-15 минут до загустения.

Чеддер нарезаем на 14 тонких ломтиков.

Сливочное масло растапливаем и добавляем чесночную соль.

Булочки разрезаем, нижние выкладываем на противень.

На каждую булочку выкладываем по ломтику сыра.

Сверху говяжью начинку.

И сверху снова сыр. Смазываем частью чесночного масла.

Накрываем верхними булочками и смазываем оставшимся чесночным маслом. По желанию посыпаем тертым пармезаном.

Накрываем фольгой и ставим в духовку при температуре 180C на 10-15 минут, до расплавления сыра. Затем открываем фольгу и оставляем в духовке на 5 минут, до запекания пармезана.

Можно подавать.

Больше рецептов здесь.

Слайдер (Slider) - мини бургер, отличается от обычных бургеров маленькими булочками - всего 5 см в диаметре и методом сборки.Начинка из остро-сладковатой сырной смеси "пименто", оттененная вкусом маринованных огурцов и тонко нарезанной ветчины на невероятно мягких гавайских булочках, политых остро-сладким топпингом.

Это стоит попробовать!!

На 7 слайдеров:

7 гавайских булочек

Сырная смесь "пименто":

1/2 зубчика мелко нарезанного чеснока

2 ст.л. майонеза

1 ч.л. огуречного рассола

1/2 ч.л. дижонской горчицы

1 ч.л. острого соуса

1/2 чл. соли

1/2 ч.л. черного перца

1 шт. маленького сладкого перца

210 гр. острого чеддера

Начинка:

170 гр. тонко нарезанной деликатесной ветчины

14 слайсов маринованных огурцов

Топпинг:

50 гр. растопленного сливочного масла

1/2 ч.л. дижонской горчицы

1 ч.л. лукового порошка

1 ч.л. вустерского соуса

Начинаем с сырной смеси "Пименто".

Перец обугливаем на сковороде или в сотейнике с минимальным количеством оливкового масла. Остужаем, снимаем кожу и мелко нарезаем. Натертый чеддер смешиваем с нарезанным чесноком, майонезом, рассолом, дижонской горчицей, острым соусом, солью, черным перцем, нарезанным перцем. Убираем в холодильник на 2-3 часа.

Топпинг.

Растопленное сливочное масло смешиваем с дижонской горчицей, луковым порошком, вустерским соусом.
Сыр готов, ветчина и огурцы нарезаны, топпинг сделан.

Приступаем к сборке.

Сборка:

Булочки разрезаем. Нижнюю часть выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем на булочки сырную смесь "пименто", сверху ветчину, огурцы, и накрываем верхними булочками.

Обильно смазываем топпингом, накрываем фольгой и выпекаем при температуре 180C 20 минут.

Подавать сразу.

Больше рецептов здесь.

Очень вкусный буррито с курицей " Терияки", салатом из капусты и рисом.

На 3 буррито 3 лепешки тортильяКурица терияки:150 гр. филе куриного бедра50 мл. рисового вина25 мл. сладкого соевого соуса1/3 ч.л. кунжутного масла0,5 ст.л. острого соуса чили2 зубчика чеснока2 ст.л консервированного ананаса1 ч.л. апельсиновой цедры1/3 шт. белого лука1/3 шт. большого сладкого зеленого перца1/3 ч.л. кукурузного крахмала0,6 ст.л. водыцедра 1/3 лайма0,5 ч.л. свежего имбиряСалат из капусты:100 гр. красной или белокачанной капусты2 пера зеленого лука1 ст.л. рисового уксуса1 ст.л. майонеза1/3 шт. перца чилиРис:0,5 чашки сырого риса
Начнем готовить.Начинаем с курицы.Курицу обжариваем на оливковом масле, откладываем. В то же сковороде разогреваем рисовое вино и тушим 1-2 минуты. Уменьшаем огонь, добавляем сладкий соевый соус, кунжутное масло, острый соус чили, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный ананас, апельсиновую цедру. Доводим до кипения. Заливаем соусом курицу и накрываем фольгой. Ставим в духовку при температуре 180C на 1 час. Даем немного остыть. Курицу разбираем на куски, из образовавшегося во время тушения курицы соуса, сливаем образовавшийся жир.

Пока курица тушится, варим до готовности рис. Солим и добавляем немного сушенного, молотого карри. На сковороде обжариваем нарезанный лук и нарезанный зеленый перец. Вынимаем из сковороды и откладываем.

Крахмал разводим водой. Выливаем в сковороду процеженный от жира соус, доводим до кипения и добавляем разбавленный крахмал. Варим до загустения, несколько минут. Добавляем разобранную курицу, перец, лук, цедру лайма и натертый имбирь. Перемешиваем, снимаем с огня.

Теперь делаем капустный салат. Капусту нарезаем, смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, нарезанным чили, рисовым уксусом, майонезом.

Собираем. Подготавливаем все к сборке. Рис, капустный салат.

Курицу в соусе, тортильи.

На тортилью выкладываем рис, куриную начинку, при желании острый соус, капустный салат, сворачиваем в буррито.

И теперь обжариваем на сковороде, на небольшом количестве растительного масла, сначала швом вниз.

Можно подавать.

Больше рецептов здесь.

Начинка из жаренных яблок с беконом, сосиски на гриле, чеддер, соус с горчицей в мягкой булочке.

На 3 хот-дога:
3 булочки для хот-догов
3 сосиски
150 гр. чеддера
125 гр. сыро-копченного бекона
2 шт. яблока грэнни смит
1 шт. репчатого лука
50 мл. куриного бульона
30 мл. яблочного уксуса
1/2 ч.л. кайенского перца
соль
перец
Соус:
3 ст.л. дижонской горчицы
1,5 ст.л. желтой горчицы
1,5 ст.л. майонеза
0,5 ст.л. соуса шрирача

Соус.
Все ингредиенты смешиваем, убираем в холодильник.

Начинка.
Лук мелко нарезаем. Яблоки нарезаем кубиками. Бекон жарим до золотистой корочки, нарезаем. Обжариваем лук вместе с кайенским перцем, добавляем яблоки, бекон, оставив 2 ст.л. для топпинга и жарим до мягкости яблок. Вливаем бульон, яблочный уксус, тушим до выпаривания жидкости.

Сборка.
Булочки разрезаем, жарим на гриле. Снимаем со сковороды и сразу насыпаем тертый чеддер, чтобы сыр растопился. Сосиски жарим на гриле, выкладываем на сыр, сверху яблочную начинку, соус и посыпаем оставленным беконом.
Невероятно вкусно!!!

Больше рецептов здесь.