Всем доброго вечера, уважаемые пользователи Пикабу и уважаемые подписчики!
Я благодарна за проявленный интерес к информации, которую выкладываю здесь, так что надеюсь, буду радовать вас и в будущем.
Сегодня собираюсь продолжить тему блюд из сои, выложив пару рецептов сладостей.
После них планирую перейти на более серьёзные блюда, если так можно сказать, не вечно же молочком с тортиками питаться, не дай Бог, слипнется что-нибудь.
Давайте приступим.
Рецепт 1.
Печенье из соевого жмыха.
Эти печенья подойдут в качестве перекуса или (у кого есть желание и сила воли) как замена одного приёма блюда – поскольку практически отсутствует масло.
Ингредиенты:
Мука – 150 гр.
Соевый жмых – 100-120 гр.
Разрыхлитель – 4 гр.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Корица, ваниль, кардамон (и прочие ароматизаторы) – по вкусу
★ Из представленных ингредиентов тесто получилось, для меня суховатым, так что добавила 1 куриное яйцо и немного соевого молока, чтобы тесто приобрело тягучесть.
Таким оно было без яйца и муки.
Также, вы можете добавить в печенье дополнительно изюм, орехи, это на ваше усмотрение.
Смешиваем все ингредиенты в миске, смазываем противень растительным маслом.
Затем выкладываем тесто небольшими порциями, приминаем сверху ложкой и делаем узор вилкой, заодно печенье внутри пропечётся быстрее.
Выпекаем до золотистого цвета.
Фотографии готового печенья нет, слишком быстро оно исчезло.
Рецепт 2.
Пудинг из соевого молока.
Ингредиенты:
Соевое молоко – 250 мл.
Вода -50 мл.
Сахар – 3 ст.л.
Желатин – 1 ст. л.
Для аромата – корица, кардамон, цикорий, да всё, что вашей душе хочется видеть на этом десерте сверху.
Я взяла кардамон, цикорий и порошковый зелёный чай.
В первоначальном рецепте было 3 столовые ложки сахара, но для себя решила остановиться на 2 ложках, чтобы не было приторно.
Залить молоко с сахаром, водой в кастрюлю, поставить на слабый/средний огонь и помешивать до закипания. Опять же, следите, чтобы соевое молоко не убежало. Когда закипело молоко, я добавила ложку желатина и ещё долго помешивала, чтобы не было комочков в готовом десерте.
Затем снимаем с огня, переливаем коктейль из сои, желатина в формы, из которых будем впоследствии кушать пудинг. Я использовала стаканчики из-под свечек – форма, размер очень подходят для одинарной порции, да и выглядит довольно-таки презентабельно.
Ароматизаторами можно посыпать готовую порцию пудинга, когда он остынет, можно добавить в ещё горячий десерт. Но, как мне кажется, когда пудинг ещё не остыл, то перемешав содержимое стаканчика с той же ванилью, получается вкуснее, не так концентрированно, как мне кажется.
Чтобы не угрохать холодильник разницей в температуре, поставила десерт на балкон, а когда он окончательно остыл, убрала в холодильник.
Получился очень вкусный и сытный десерт и ещё одна возможность применения соевого молока.
Warning! Если вдруг вам, дорогие читатели, показалось, что я стараюсь переманить вас на сторону сыроедов, веганов, успокойтесь - в посте идёт речь о рецептах из сои, но не о сравнении обычного и соевого молока и тут нет попыток принизить пользу мясных блюд.
Позволю на этом откланяться.
Если у вас есть рецепты, идеи, поделитесь, пожалуйста, я буду очень рада узнать новое!
Всем приятного аппетита и доброго здоровья!
P.S. баянометр выдал мой прошлый пост, чем очень повеселил.
